蛋糕車間消毒操作規(guī)程

蛋糕生產(chǎn)車間消毒操作規(guī)程優(yōu)潔系列消毒劑是應(yīng)用國際上最新技術(shù)和原料，是繼次氯酸鈉、二氧化氯、雙氧水、紫外線、臭氧等傳統(tǒng)消毒用品而向乳制品加工業(yè)提供的一種無毒、無味、無腐蝕、無刺激，可降解、具有高度穩(wěn)定性、PH為中性的環(huán)保復(fù)配型消毒劑，可廣泛應(yīng)用于冰淇淋等生產(chǎn)車間的人員手消毒、空間環(huán)境、設(shè)備配件消毒等方面。2006年該產(chǎn)品又通過了中華人民共和國衛(wèi)生部和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局的雙重認(rèn)證。為改善我國乳品加工業(yè)清洗、消毒的現(xiàn)狀，并與世界發(fā)達(dá)國家接軌奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)和安全健康的技術(shù)保障。第一部分設(shè)備器具的消毒一、按優(yōu)潔設(shè)備消毒液原液與清潔水以1：500的比例均勻混合，即配制成0.2%的優(yōu)潔設(shè)備消毒工作液，儲(chǔ)存在清潔的容器中。二、將與蛋糕接觸的所有器具用酸堿液浸泡清洗后，用清水沖洗干凈，再將器具浸泡在配制好的0.2%的優(yōu)潔設(shè)備消毒工作液5分鐘后，即可直接使用，無需再用清水沖洗。以此類推，重復(fù)上述過程進(jìn)行下一次器具的消毒，配制一次消毒液重復(fù)使用次數(shù)不宜超過10次。三、某些不適合浸泡的設(shè)備或器具（如冰柜、烤箱等），可將干凈的毛巾浸泡在配制好的0.2%的優(yōu)潔設(shè)備消毒工作液中，擰干后擦拭。四、如果優(yōu)潔設(shè)備消毒工作液因連續(xù)使用而出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，應(yīng)將該工作液全部排放，重新配制優(yōu)潔設(shè)備消毒工作液，排放的工作液可用于地面及排水溝的消毒。五、檢測(cè)配好的優(yōu)潔設(shè)備消毒工作液的濃度方法：1．優(yōu)潔設(shè)備消毒工作液快速檢測(cè)方法

將優(yōu)潔專用試紙浸入工作液中，10秒后取出，對(duì)照比色卡比色，與0.2%的色樣一致即可。2.優(yōu)潔消毒液化學(xué)滴定檢測(cè)方法（檢測(cè)范圍0-1%）

準(zhǔn)確移取100ml的優(yōu)潔消毒液工作溶液，用稀酸(0.1NHCL)將PH值調(diào)節(jié)到3.60。配制濃度為5%的氯化羥氨溶液用稀酸或稀堿(0.1NNaOH)將其PH值調(diào)節(jié)到3.60。正確移取氯化羥氨溶液10ml,加到已酸化的優(yōu)潔消毒液工作液中，然后將其放置在電熱板上加熱并攪拌，煮沸之。將煮沸液在冷水中冷卻至室溫，然后用0.1MNaOH、KOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至PH3.60，記下消耗的0.1MNaOH或KOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的毫升數(shù)，計(jì)算:0.1MNaOHorKOH的毫升數(shù)優(yōu)潔消毒液%=-----------------------------------------62六、注意事項(xiàng)：1.如生產(chǎn)車間器具較多，可使用大容器來儲(chǔ)存0.2%的優(yōu)潔設(shè)備消毒工作液，配制好的0.2%的優(yōu)潔設(shè)備消毒工作液的有效期為15個(gè)月。2．如在配制工作液時(shí)，原液不慎濺入眼中，應(yīng)立即用清水沖洗，沖洗時(shí)會(huì)產(chǎn)生少量泡沫。第二部分環(huán)境空氣消毒一、將超低容量噴霧器清洗完畢待用。超低容量噴霧器是指霧化后的95%的液滴粒徑應(yīng)≤100μM。二、按優(yōu)潔空氣消毒液原液與清潔水以1：167的比例均勻混合，即配制成0.6%的優(yōu)潔空氣消毒工作液，儲(chǔ)存在清潔的容器中。三、檢測(cè)配好的0.6%優(yōu)潔空氣消毒工作液的濃度。1.優(yōu)潔消毒液化學(xué)滴定檢測(cè)方法（檢測(cè)范圍0-1%）

準(zhǔn)確移取100ml的優(yōu)潔消毒液工作溶液，用稀酸(0.1NHCL)將PH值調(diào)節(jié)到3.60。配制濃度為5%的氯化羥氨溶液用稀酸或稀堿(0.1NNaOH)將其PH值調(diào)節(jié)到3.60。正確移取氯化羥氨溶液10ml,加到已酸化的優(yōu)潔消毒液工作液中，然后將其放置在電熱板上加熱并攪拌，煮沸之。將煮沸液在冷水中冷卻至室溫，然后用0.1MNaOH、KOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至PH3.60，記下消耗的0.1MNaOH或KOH標(biāo)準(zhǔn)溶1.避免使過氧化物、氧化性物質(zhì)、強(qiáng)酸強(qiáng)堿物質(zhì)接觸紗布包。2.進(jìn)行車間地面清潔消毒時(shí)可將優(yōu)潔消毒片溶解在熱水中擦地，使用比例為1片優(yōu)潔消毒片溶在2升熱水