【燕京啤酒存貨內(nèi)部控制問題探究10000字（論文）】

燕京啤酒存貨內(nèi)部控制問題研究摘要存貨作為企業(yè)收入的主要來源，與企業(yè)日常的生產(chǎn)經(jīng)營活動有著非常密切的關(guān)系。并且在企業(yè)內(nèi)部里，存貨在流動資產(chǎn)里占比非常大，如何加強企業(yè)存貨的內(nèi)部控制是當今企業(yè)所需要面對的重要問題。存貨內(nèi)部的控制連接著企業(yè)采購、存儲、生產(chǎn)、出庫等各個環(huán)節(jié)，優(yōu)秀的存貨內(nèi)部控制有利于提升企業(yè)存貨周轉(zhuǎn)率，幫助企業(yè)提高營運能力。所以，研究企業(yè)存貨內(nèi)部控制具有重要的現(xiàn)實意義。本文首先介紹了存貨的概念以及存貨的業(yè)務(wù)流程，解釋存貨內(nèi)部控制的具體內(nèi)容。然后以燕京啤酒存貨內(nèi)部控制為例子，分析了燕京啤酒公司內(nèi)部產(chǎn)品的種類和存貨的構(gòu)成，說明了燕京啤酒存貨內(nèi)部控制的現(xiàn)狀，根據(jù)分析找出燕京啤酒內(nèi)部控制所存在的問題，最后對上述問題提供合理的解決建議。關(guān)鍵詞：存貨；啤酒企業(yè)；內(nèi)部控制目錄TOC\o"1-3"\h\u32648一、引言 一、引言改革開放后，我國政治、經(jīng)濟、社會、文化還有生態(tài)文明各個領(lǐng)域發(fā)展進入了新的常態(tài)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷升級，經(jīng)濟蓬勃發(fā)展。因為市場經(jīng)濟的最基本構(gòu)成要素就是企業(yè)，所以企業(yè)要對內(nèi)部存貨進行更好的控制，這有利于企業(yè)獲取利潤，形成自己的品牌，降低了消費者的選擇成本，而一旦控制好內(nèi)部存貨會幫助企業(yè)在激烈的市場競爭下脫穎而出。在新時代下，我國的啤酒行業(yè)面臨著內(nèi)憂外患的窘境。一方面，由于經(jīng)濟的不斷發(fā)展，外國啤酒品牌不斷涌入市場，消費者可供選擇的啤酒種類愈發(fā)愈多，而國內(nèi)的啤酒行業(yè)依然依靠工業(yè)釀酒，這不利于國內(nèi)企業(yè)與外企的競爭，所以需要快速進行產(chǎn)業(yè)升級；另一方面，國內(nèi)啤酒企業(yè)也要加強內(nèi)部存貨的管理與控制來提高企業(yè)的綜合實力。存貨內(nèi)部控制連接著企業(yè)從生產(chǎn)到銷售期間的各個環(huán)節(jié)，對于啤酒生產(chǎn)型企業(yè)的重要性不言而喻。從目前國內(nèi)的經(jīng)濟狀況下來看，好的存貨內(nèi)部控制有利于加強啤酒企業(yè)的執(zhí)行力，為啤酒企業(yè)在日后的競爭帶來更多的經(jīng)濟活力，而不斷去完善存貨內(nèi)部控制會幫助啤酒企業(yè)對其在產(chǎn)品，原材料等資源更好的優(yōu)化配置，提升了資產(chǎn)的使用效益，加快企啤酒業(yè)的生產(chǎn)效率，更好的幫助啤酒企業(yè)實現(xiàn)其經(jīng)濟目標，同時也有利于注冊會計師對企業(yè)資產(chǎn)進行審計，減少欺詐事件的發(fā)生，豐富了啤酒企業(yè)市場競爭力，為啤酒企業(yè)在日后快速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。二、存貨內(nèi)控制度概述 （一）存貨的概念和重要性存貨，是指企業(yè)在日?；顒又谐钟幸詡涑鍪鄣漠a(chǎn)成品或商品、處在生產(chǎn)過程中的在產(chǎn)品、在生產(chǎn)過程或提供勞務(wù)過程中耗用的材料和物料等。存貨是企業(yè)在日常經(jīng)營活動中收入的主要來源，并且在企業(yè)的資產(chǎn)中，存貨占據(jù)很大的比例，同時存貨具有調(diào)節(jié)企業(yè)銷售和生產(chǎn)的作用，如果對于存貨管理不當，就會對企業(yè)的發(fā)展造成影響。對于企業(yè)來講，如果能夠加快存貨的周轉(zhuǎn)速度，并且增加存貨資金的使用率，對于企業(yè)庫存的存貨進行有效整合，充分利用資源，減少存貨在企業(yè)的囤積與腐爛，就能更好的保障資產(chǎn)的安全性。因此需要對存貨進行更好的管理。存貨管理是對于存貨在各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督和分析，在此前提下，進行更加合理的決策。好的存貨管理有利于幫助企業(yè)提高綜合實力。因此，無論是任何企業(yè)，對于存貨的管理都是非常重要的。（二）存貨內(nèi)部控制的基本原則不同企業(yè)在構(gòu)建內(nèi)部存貨內(nèi)部控制體系時，應(yīng)結(jié)合自身的企業(yè)情況，并且考慮下面這些原則：（1）全面的原則。全面的原則貫穿存貨內(nèi)部控制整個業(yè)務(wù)流程，從采購材料到產(chǎn)品的處置出售，都涉及到企業(yè)全部的部門人員，因此，必須要把內(nèi)部控制貫徹到存貨業(yè)務(wù)的各個環(huán)節(jié)。（2）重要的原則。不同類型的企業(yè)對存貨的管理也是不同的，雖然大多數(shù)企業(yè)存貨生產(chǎn)的環(huán)節(jié)比較多，但是也要把控好存貨生產(chǎn)風(fēng)險最高和最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，以免重大的失誤出現(xiàn)。企業(yè)應(yīng)該通過這一原則更好的找到存貨生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并且投入更多的資源，而不是任意環(huán)節(jié)都平均的使用資源。（3）制約的原則。存貨內(nèi)部的控制也應(yīng)該體現(xiàn)出相互進行監(jiān)督并在此基礎(chǔ)上互相制約的原則。例如在企業(yè)采購、生產(chǎn)存貨時，不同的部門理應(yīng)相互制約和監(jiān)督，如果有一個部門不受監(jiān)督，那么很可能產(chǎn)生錯誤甚至是貪污的現(xiàn)象。因此，在存貨業(yè)務(wù)的各個流程中，不同的部門必須進行相互監(jiān)督與制約。（4）客觀的原則。存貨內(nèi)部控制理應(yīng)保持合理客觀，企業(yè)存貨環(huán)節(jié)所存在的問題要及時去處理，當然，也要正視企業(yè)當前存貨管理活動所存在的不足，要采取更加合理的措施去修改和彌補，保證與存貨有關(guān)的信息和整個財務(wù)信息的真實性。（5）成本的原則。企業(yè)在日常的經(jīng)濟活動中，要經(jīng)常對自己的經(jīng)濟活動進行成本與收益的比較，這一原則就要求企業(yè)需要以最低的成本來取得最高的經(jīng)濟效益，所以企業(yè)在對與存貨業(yè)務(wù)有關(guān)的組織進行內(nèi)部控制的時候，優(yōu)化存貨內(nèi)部控制的運行機制，達到降低存貨成本，提升資金周轉(zhuǎn)速度的目的，保證企業(yè)的發(fā)展。（三）存貨內(nèi)部控制的目標企業(yè)希望通過存貨內(nèi)部價控制來達到降低存貨的成本，提升資金的周轉(zhuǎn)速度的目標，這樣有利于企業(yè)完成企業(yè)的經(jīng)營目標。根據(jù)現(xiàn)階段的研究：我們可以把存貨內(nèi)部控制的目標分為以下五個方面：(1)保證存貨采購的合理。存貨的采購計劃的形成需要參考許多資料，例如企業(yè)需要生產(chǎn)的計劃，企業(yè)當前倉儲的材料和企業(yè)是否能把材料銷售出去。因此，采購計劃是企業(yè)存貨內(nèi)部控制活動能展開的基礎(chǔ)，一旦采購計劃訂制的不合理，就會影響企業(yè)的日常發(fā)展。(2)保證存貨的安全性。在日常的經(jīng)營活動中，如果企業(yè)想要實現(xiàn)經(jīng)濟目標的話，保證存貨的安全性是必不可少的環(huán)節(jié)。因此，企業(yè)應(yīng)該加強內(nèi)部部門的管理，倉儲部門需要做好存貨入庫登記的準備，并且保證存貨的入庫符合存貨的性質(zhì)，要多去巡邏，時常對存貨進行盤點清查。(3)確保與存貨相關(guān)的財務(wù)報告完整真實，企業(yè)需要按照新的會計準則對所發(fā)生的業(yè)務(wù)進行核算，然后編制好財務(wù)報告，防止企業(yè)內(nèi)部出現(xiàn)虛假的信息。(4)保證企業(yè)采取發(fā)出存貨的計價方法合理。企業(yè)在選擇發(fā)出存貨時，需要遵守國家相關(guān)的會計準則要求。(5)提高存貨的營運能力。企業(yè)重要的資產(chǎn)組分就是存貨，一旦存貨的周轉(zhuǎn)速度陷入了停滯，就會使用企業(yè)大量的資金，這樣對于企業(yè)的長久發(fā)展顯然是不利的。因此，企業(yè)需要通過內(nèi)部控制防止和盡量減少這種現(xiàn)象的產(chǎn)生，降低存貨的風(fēng)險，提升存貨的營運效率，促進企業(yè)的長遠發(fā)展。（四）存貨業(yè)務(wù)的基本流程1.采購環(huán)節(jié)企業(yè)的采購?fù)ǔＪ菫榱藵M足企業(yè)為了滿足生產(chǎn)需求而去購買的原材料，周轉(zhuǎn)材料等等。由于企業(yè)的類型不同，所以，企業(yè)采購方式和采購對象也存在一些差異。但是，一般情況下，我們還是可以把企業(yè)的采購分為以下幾個環(huán)節(jié)：確認所需采購的材料，選擇供給材料的供應(yīng)商，與供應(yīng)商訂購合同，支付貨款。在確定采購目標后，接下來就要選擇供應(yīng)商，企業(yè)通常是以產(chǎn)品的質(zhì)量、價格、售后服務(wù)、地理位置這些因素來確定供應(yīng)商，供應(yīng)商選擇過后，便是進行與供應(yīng)商談判，在談判成功以后確定采購合同，采購合同確定以后，大多數(shù)情況下，企業(yè)都是在材料驗收入庫以后去支付貨款。這是大多數(shù)企業(yè)一個完整的采購流程。當然，如果對采購環(huán)節(jié)能夠時常進行監(jiān)督和評估工作，會有利于企業(yè)更好的進行采購，降低采購成本。2.倉儲環(huán)節(jié)倉儲是企業(yè)在采購材料以后，利用企業(yè)的倉庫及相關(guān)設(shè)施進行存貨入庫，存儲的活動。倉儲是企業(yè)發(fā)展所必不可少的一個環(huán)節(jié)。因為當企業(yè)去生產(chǎn)產(chǎn)品時，如果沒有全部耗用原材料時，需要有專門的倉庫去存放保管。倉儲主要有以下幾個功能：調(diào)節(jié)功能，就是調(diào)節(jié)好生產(chǎn)、運輸、銷售等幾個環(huán)節(jié)，保證企業(yè)的生產(chǎn)能夠有序進行；檢驗功能，為了保證企業(yè)的采購數(shù)量準確，并且劃分好每個人的責任，企業(yè)應(yīng)該對存貨進行檢驗，而倉儲就為了企業(yè)的檢驗提供了地方。倉儲管理對于企業(yè)來說也是非常重要的。3.生產(chǎn)環(huán)節(jié)不同的企業(yè)生產(chǎn)的環(huán)節(jié)也是各有不同。對于制造業(yè)企業(yè)來說，原材料和周轉(zhuǎn)材料是他們耗用的最多的材料，這些材料的耗用歸集費用進入產(chǎn)品的成本。對于工業(yè)企業(yè)來說，生產(chǎn)可分為訂貨式和存貨式。訂貨式生產(chǎn)是根據(jù)顧客對于產(chǎn)品的需求，來滿足顧客的喜好，生產(chǎn)出相應(yīng)的產(chǎn)品；存貨式的生產(chǎn)是根據(jù)市場的整體需要而去進行生產(chǎn)，這種生產(chǎn)方式需要預(yù)估大多數(shù)需求者的需求，來生產(chǎn)出相應(yīng)的產(chǎn)品。因為這種生產(chǎn)方式需要大規(guī)模的時間來跟進，因此，我們又可以把他們分為連續(xù)式和間斷式。顧名思義，連續(xù)式就是指企業(yè)長時期一直生產(chǎn)一種或幾種少數(shù)的產(chǎn)品，這樣的生產(chǎn)方式和生產(chǎn)過程大多是機械式的，改動很少。而間斷式和連續(xù)式正好相反，間斷式生產(chǎn)的產(chǎn)品品種多，生產(chǎn)方式也是不同，非常靈活。總之，生產(chǎn)的本質(zhì)就是實現(xiàn)產(chǎn)品的增值，提升產(chǎn)品的質(zhì)量，來提升企業(yè)的利潤。4.出庫環(huán)節(jié)產(chǎn)品的出庫時存貨業(yè)務(wù)的最后一步，是管理存貨的倉儲員根據(jù)其他部門的需求和開出的憑證（領(lǐng)料單等等），按照單據(jù)的要求，清算商品的數(shù)量，把商品運出庫、在配送到各個部門工作的總稱。當然，產(chǎn)品的出庫形式也有許多種，例如客戶自己來提取、企業(yè)去配送、托運等?？蛻糇蕴徇m用于距離近，提貨的數(shù)量少；而距離遠，提貨數(shù)量多的，大多數(shù)都采用托運的方法。此外，產(chǎn)成品的出庫也有非常嚴格的程序，首先需要辦理出庫的準備，檢查產(chǎn)品的質(zhì)量，及時安排人力，去包裝材料。如果包裝的好，那么可以有效防止商品在運輸途中的損耗，當然，也要注意節(jié)約包裝材料。隨后便是聯(lián)系運輸部門，確定好所需要運輸?shù)穆肪€。審核產(chǎn)品出庫的憑證最主要的目的就是確保貨主提貨的合法真實。這便是企業(yè)較為完整的出庫環(huán)節(jié)。（五）存貨內(nèi)部控制的具體內(nèi)容1.采購環(huán)節(jié)的內(nèi)部控制企業(yè)的采購業(yè)務(wù)應(yīng)該達到以下幾個目標：根據(jù)所需生產(chǎn)的訂單確定合理的采購數(shù)量；以合理的價格取得符合生產(chǎn)要求并且質(zhì)量好的原材料；通過良好的內(nèi)部控制，把需要采購的成本和采購以后存儲材料的成本降到最低；需要確保采購環(huán)節(jié)的安全性；必須保證采購簽訂合同付款環(huán)節(jié)合理合法，企業(yè)的資金鏈不能斷開，不能影響企業(yè)的信用；把退貨帶來的風(fēng)險把控到最低，確保企業(yè)的生產(chǎn)能夠合理運行。針對企業(yè)的采購目標，企業(yè)的內(nèi)部控制必須制定好合適的采購方案，根據(jù)企業(yè)的實際需求去購買材料，不高估也不低估，最后根據(jù)所采購的材料去付相應(yīng)的款項。2.倉儲環(huán)節(jié)的內(nèi)部控制倉儲的內(nèi)部控制環(huán)節(jié)包括：確保采購材料的入庫、材料的保管與領(lǐng)用、材料的使用狀況與材料的盤點。在材料的入庫環(huán)節(jié)，由企業(yè)的倉儲員工根據(jù)訂單發(fā)票審核材料的購買數(shù)量等信息，在審核后無錯誤的情況下把材料進行入庫；材料的保管環(huán)節(jié)，員工應(yīng)該根據(jù)倉儲部門的要求，把材料存放在應(yīng)該放的位置。并且對于這些材料，必須經(jīng)常檢查與保養(yǎng)，防止材料報廢與變質(zhì)等情況的出現(xiàn)；對于材料的使用狀況，員工必須做好材料在出庫時的記錄，并計入檔案里。對所存儲的材料也要進行定期盤點，不管時存貨盤盈還是盤虧、報廢現(xiàn)象的產(chǎn)生，必須找到問題發(fā)生的原因，追究相關(guān)人員的責任。3.生產(chǎn)環(huán)節(jié)的內(nèi)部控制企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的內(nèi)部控制，首先要制定這個月的生產(chǎn)活動的計劃，根據(jù)企業(yè)的管理人員審批通過這個月的生產(chǎn)計劃，由生產(chǎn)部門去制定生產(chǎn)通知單。然后，無論是任何材料的使用都必須經(jīng)過生產(chǎn)部門經(jīng)理的審批通過，生產(chǎn)部門職員根據(jù)經(jīng)理審批后的單據(jù)發(fā)放材料。同時生產(chǎn)部門的員工根據(jù)領(lǐng)料單發(fā)放的先后時間去編好序號,審核好單據(jù)上的數(shù)據(jù)，確保無誤后輸入該企業(yè)的計算機系統(tǒng)里，由計算機生成這個月度材料生產(chǎn)的明細賬。4.出庫環(huán)節(jié)的內(nèi)部控制產(chǎn)品的出庫環(huán)節(jié)，企業(yè)必須嚴格執(zhí)行出庫環(huán)節(jié)的要求。在銷售訂單沒有收到或沒有經(jīng)過其他部門審核過前，企業(yè)不得發(fā)出存貨。負責企業(yè)發(fā)放存貨的部門必須根據(jù)銷售訂單中所寫的數(shù)量、時間、品質(zhì)等等信息去發(fā)貨，存貨發(fā)出去以后，也要形成相應(yīng)的發(fā)貨憑證，整理好這些憑證。在企業(yè)發(fā)出存貨的環(huán)節(jié)，也要確保存貨能夠安全發(fā)出，檢查好承運存貨的交通設(shè)施，如果交通設(shè)施不符合承運存貨的要求，必須及時更換，防止因為交通設(shè)施的問題而影響企業(yè)的信譽。三、燕京啤酒存貨內(nèi)部控制分析（一）燕京啤酒公司的簡介燕京啤酒公司成立于1980年，是專注于生產(chǎn)銷售啤酒的集團化企業(yè)。燕京啤酒與哈爾濱啤酒、金星啤酒、嶗山啤酒等企業(yè)占領(lǐng)了一半的中國啤酒業(yè)的市場。燕京啤酒企業(yè)自成立以來發(fā)展迅速，已經(jīng)成為中國最大的啤酒集團企業(yè)之一。燕京啤酒企業(yè)擁有生產(chǎn)啤酒的廠家為41家、生產(chǎn)原材料的地方2家等等?，F(xiàn)如今，燕京啤酒每年的啤酒銷售量達到800萬千升，在國際市場也能銷售許多啤酒。燕京啤酒當今的目標不僅僅是國內(nèi)市場，國外市場也要進行開拓。時至今日燕京啤酒已經(jīng)成為世界級的大型啤酒企業(yè)集團。（二）燕京啤酒的產(chǎn)品種類和存貨構(gòu)成燕京啤酒主要的經(jīng)營的業(yè)務(wù)是啤酒，以及與啤酒相關(guān)的酵母、生產(chǎn)啤酒的啤酒花、塑料瓶子等。當然啤酒業(yè)務(wù)占據(jù)燕京啤酒主要收入的95%左右。通過搜索燕京啤酒淘寶官方旗艦店，可以把啤酒分為以下7個系列，如表1所示，雪鹿啤、純生、鮮啤、清爽、無醇、白啤、以及王一博同款訂制啤酒。根據(jù)價格的不同，前5類啤酒的價格較低，可以把它們認定為中低端啤酒。而白啤以及王一博同款訂制啤酒價格高，把這兩類啤酒認定為高端啤酒。當然，其中占據(jù)銷售收入半壁江山的啤酒種類還是雪鹿啤和清爽系列，它兩一同貢獻了銷售收入的55%。表1產(chǎn)品種類以及銷售價格啤酒的定位中低端產(chǎn)品高端產(chǎn)品啤酒的名稱雪鹿啤清爽無醇純生鮮啤白啤王一博同款定制啤酒定價（元/L）398111.52123占收入的比重大約80%大約20%數(shù)據(jù)來源于燕京啤酒淘寶官方旗艦店存貨的賬面價值為38.4億，占流動資產(chǎn)的41%，與年初的39.84億相比，下降了1.44億元。在這些存貨的構(gòu)成中，原材料為5.67億；在產(chǎn)品為1.14億；庫存商品為3.35億；低值易耗品為0.21億；委托加工物資為0.24億。周轉(zhuǎn)材料為27.79億元圖1燕京啤酒最近幾年存貨與周轉(zhuǎn)材料的分析（三）燕京啤酒公司存貨內(nèi)部控制的現(xiàn)狀1.選擇供應(yīng)商的現(xiàn)狀燕京啤酒公司在選擇供應(yīng)商的時候?qū)τ谀切┙?jīng)常合作的會直接錄入供應(yīng)商的管理系統(tǒng)，在系統(tǒng)里形成完整的供應(yīng)商的信息。而對于那些潛在的未來可能合作的供應(yīng)商，會審核供應(yīng)商的財務(wù)狀況和產(chǎn)品的質(zhì)量，在審核通過后也會錄入系統(tǒng)里。在系統(tǒng)里的供應(yīng)商的信息是燕京啤酒去選擇供應(yīng)商的重要參考之一，在供應(yīng)商的信息發(fā)生變更時，（如地址的改變等等）工作人員也要及時進行改正。2.原材料的采購現(xiàn)狀燕京啤酒企業(yè)采購原材料時的時候，首先要確定企業(yè)的生產(chǎn)計劃，根據(jù)企業(yè)的生成計劃來形成采購目標，采購目標形成之后要選擇供應(yīng)商，燕京啤酒企業(yè)通常是以產(chǎn)品的質(zhì)量、價格、售后服務(wù)、地理位置這些因素來確定供應(yīng)商，供應(yīng)商選擇過后，便是進行與供應(yīng)商談判，在談判成功以后確定采購合同，采購合同確定以后，燕京企業(yè)一般都是在材料驗收入庫以后去支付貨款。3.信息傳遞的現(xiàn)狀燕京啤酒企業(yè)內(nèi)部設(shè)立了總部門和許多分部門，而在信息傳遞的時候一般是總部門傳遞給分部門信息，分部門傳遞給下面更小的分部門，它們各自根據(jù)所傳達的工作來負責各自的生產(chǎn)業(yè)務(wù)。無論是總部門還是分部門，他們的工作都是相互鏈接著的。無論是從材料的采購還是到啤酒的生產(chǎn)甚至是銷售，都需要各個部門協(xié)同一起完成。4.內(nèi)部防患意識的現(xiàn)狀由于存貨所帶來的風(fēng)險可能會影響整個燕京啤酒企業(yè)的經(jīng)營活動，因此燕京啤酒企業(yè)建設(shè)了一個合理、有效的評估機制。燕京啤酒在建立這個機制的時候下必須客觀并且科學(xué)的建設(shè)。必須保證所建設(shè)的體系真實有效果。燕京啤酒企業(yè)希望通過風(fēng)險評估體系來更有效的評估風(fēng)險的等級，根據(jù)等級的不同，提前采取方案去控制改進風(fēng)險。四、燕京啤酒存貨內(nèi)部控制存在的問題及原因（一）供應(yīng)商選擇失誤，造成啤酒花的質(zhì)量不佳燕京啤酒的供應(yīng)商有很多，其中，大麥芽、酒花、水等供應(yīng)物對啤酒的生產(chǎn)起著非常大的作用。和其他啤酒生產(chǎn)企業(yè)（例如百威）相同，燕京啤酒也形成了對供應(yīng)商進行選擇和評判的一套專屬方法。比如從生產(chǎn)能力考慮，和供應(yīng)商的溝通還要考慮如何合理運輸?shù)取５窃趯嶋H操作中，還是會存在一些問題。雖然燕京啤酒已經(jīng)建立了比較完善的供應(yīng)商評判體系，并且經(jīng)過多年與供應(yīng)商的合作，對供應(yīng)商生產(chǎn)啤酒的能力也了解許多。但是，還是存在部分酒花供應(yīng)商存在問題，一方面，他們對于產(chǎn)品存在問題并且不能及時去反饋，并且因為以前進行了大量采購，因此，在酒花驗收入庫的時候并不能及時發(fā)現(xiàn)酒花存在的質(zhì)量問題。另一方面，對于那些已經(jīng)存在問題的啤酒花，內(nèi)部的有關(guān)部門并未及時對那些出問題的供應(yīng)商進行重新評價與評級?？赡軐?dǎo)致有問題的啤酒花再次購入，質(zhì)量不好的產(chǎn)品再次購入，有問題的啤酒產(chǎn)品就會增加。燕京啤酒進行供應(yīng)商的選擇大多數(shù)都是看其生產(chǎn)規(guī)模與提供啤酒的速率，對于質(zhì)量審查這一環(huán)節(jié)并未太重視。燕京啤酒過去多次出現(xiàn)啤酒瓶爆炸的事件，這也正是這些問題所體現(xiàn)的。（二）原材料采購過多,造成存貨囤積問題燕京啤酒在進行原材料采購時是根據(jù)生產(chǎn)的部門制定的計劃進行的，而生產(chǎn)部門則是根據(jù)往年的銷量進行的預(yù)測。因此，在現(xiàn)實中，由于對市場的過于樂觀以及企業(yè)所給予管理層的業(yè)績壓力，燕京啤酒中專門負責銷售的部門會給生產(chǎn)部門提供較多的產(chǎn)品需求。為了減少企業(yè)在生產(chǎn)過程中原材料短缺的狀況發(fā)生，去采購的部門也會提交更多生產(chǎn)需求。此外可能由于還考慮與供應(yīng)商之間貿(mào)易往來的關(guān)系，企業(yè)往往會大規(guī)模采購原材料，而忽視了企業(yè)真正生產(chǎn)啤酒的能力，因此，原材料在企業(yè)倉庫里囤積嚴重。此外，啤酒和其他原材料不同，啤酒的保質(zhì)期最長的是一年，最短的可能只有幾天，正因為啤酒是消費的很快的產(chǎn)品，所以啤酒在倉庫的存儲是必要的。但是燕京啤酒目前，啤酒在倉庫里堆積嚴重，導(dǎo)致許多存貨都發(fā)生了減值，嚴重影響了燕京企業(yè)的營運能力。（三）信息傳遞效率低,導(dǎo)致生產(chǎn)效率太低一方面，燕京啤酒公司在傳遞信息時采用的逐級傳遞的方法，在傳遞信息環(huán)節(jié)增加的情況下，很可能造成信息傳遞的失真。對燕京企業(yè)的生產(chǎn)活動造成重大影響。另一方面，由于在各個部門工作的人員學(xué)歷素質(zhì)各不相同，因此，他們對于公司各個部門所提供的數(shù)據(jù)所反映的經(jīng)營活動不夠了解，對不同的部門進行的監(jiān)督效果也起著微乎其微的作用。所以，雖然啤酒生產(chǎn)的數(shù)據(jù)在各個部門里都能看到，但對于這些數(shù)據(jù)的認識和把這些數(shù)據(jù)發(fā)揮作用卻是不容易做到的，內(nèi)部傳遞信息效率低下，導(dǎo)致生產(chǎn)的效率變得特別低，如果不加以解決，會影響企業(yè)的發(fā)展。（四）企業(yè)內(nèi)部風(fēng)險防患意識不足由于燕京啤酒公司高層管理者工作的經(jīng)歷和經(jīng)驗太少，對于企業(yè)如何營運了解不足，往往很難去發(fā)現(xiàn)那些阻礙企業(yè)發(fā)展所隱藏的風(fēng)險，不能發(fā)現(xiàn)這些風(fēng)險，就很難建設(shè)規(guī)范化的風(fēng)險管理制度；在燕京啤酒的規(guī)章制度里也沒有找到與風(fēng)險相關(guān)的內(nèi)容，各個部門只履行他們各部門的職能，并不能準確且及時收集風(fēng)險信息；此外，燕京啤酒公司也沒有提前預(yù)判風(fēng)險的到來，如果風(fēng)險一旦降臨，那么燕京啤酒公司肯定無法及時應(yīng)對，肯定會不利于企業(yè)發(fā)展。燕京啤酒公司是制造業(yè)公司，啤酒花是它主要生產(chǎn)啤酒的原材料，占企業(yè)生產(chǎn)的成本非常大，資金的投入也多，成本轉(zhuǎn)嫁的能力差，對啤酒花價格變動非常敏感，抵抗風(fēng)險的能力也比較弱。但燕京啤酒公司對于風(fēng)險的評估還是太過于輕忽，因此需要建立完善的存貨風(fēng)險評估體系。五、燕京啤酒存貨內(nèi)部控制改進建議（一）供應(yīng)商評選方面的改進針對不同的啤酒供應(yīng)商，應(yīng)該全面、系統(tǒng)的去制定評價標準。以達到能識別供應(yīng)商優(yōu)劣的目的。首先，人事部門要發(fā)揮好自己的作用，去評估供應(yīng)商所供給的啤酒花是否滿足企業(yè)的生產(chǎn)、并且內(nèi)部是否有那些經(jīng)歷豐富的職員能夠與供應(yīng)商進行合理交流；其次，在和客戶溝通與反饋方面，看看供應(yīng)商對于客戶當今啤酒的需求是否完整準確，供應(yīng)商是否對客戶具有足夠的重視與關(guān)注；然后，很重要的一點就是要考慮好供應(yīng)商所提供啤酒花的質(zhì)量，人事職員需要識別清楚供應(yīng)商所提供的品質(zhì)手冊，對其啤酒花的質(zhì)量檢測時要嚴謹并且嚴格。在品質(zhì)手冊發(fā)生改動時也要及時與供應(yīng)商溝通；當然，在運輸方面也是要重視。需要評估好供應(yīng)商的運輸能力以及供應(yīng)商在運輸貨物的時候工作是否合理科學(xué)，這樣做是非常有必要的，這能夠幫助燕京啤酒企業(yè)更好與啤酒花供應(yīng)商合作，并且，在面對運輸過程中的緊急狀況時，燕京啤酒企業(yè)也能有相應(yīng)的方案去面對這些問題。如果把選取供應(yīng)商的質(zhì)量納入各個對應(yīng)部門人員的業(yè)績評價的話，也有利于燕京啤酒企業(yè)的發(fā)展。經(jīng)辦人員和相關(guān)人員通過網(wǎng)絡(luò)資料等等、選取的供應(yīng)商，經(jīng)辦人和相關(guān)部門也必須負責，應(yīng)該以他們自身的業(yè)績作為保證，其考核升級或者升職等等與供應(yīng)商提供給企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量直接掛鉤。這樣做的話，這些評審人員必將嚴格審核采購部門等等提供的采購資料，公司所選擇的供應(yīng)商提供的產(chǎn)品質(zhì)量也將越來越好。燕京啤酒企業(yè)內(nèi)部人員也要對供應(yīng)商進行合理的評價給他們分為不同的等級，面對不同的等級所采取的管理方法也不相同。這個評審定級的體系需要做到公開、透明、所有的步驟也應(yīng)該如此，這樣能夠使得評價體系更加合理，利于企業(yè)的發(fā)展。（二）科學(xué)合理制定存貨的采購量燕京啤酒的采購原材料應(yīng)該根據(jù)企業(yè)實際的生產(chǎn)需求去制定，所以制定好企業(yè)采購戰(zhàn)略對于企業(yè)非常重要。一方面，必須制定能夠真實反映的可實現(xiàn)需求的銷售計劃。首先需要在企業(yè)年初的時候制定這一年預(yù)期的銷售額。當然也應(yīng)該把這些影響燕京啤酒企業(yè)銷售啤酒的因素考慮在內(nèi)。例如：當前啤酒行業(yè)的競爭情況、啤酒生產(chǎn)技術(shù)升級等不可控因素；也有企業(yè)一年內(nèi)經(jīng)濟狀況、人員內(nèi)部管理、和公司的商譽等等可控因素。另一方面，燕京啤酒制定的采購生產(chǎn)計劃必須在年初制定的銷售計劃基礎(chǔ)上展開。如果銷售計劃的過于樂觀，那么會導(dǎo)致存貨內(nèi)部囤積，嚴重影響了企業(yè)的營運能力。如果制定的銷售計劃過于消極，那么很可能導(dǎo)致生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量不足而不能滿足消費者的需求，嚴重的影響企業(yè)的利潤，也會導(dǎo)致消費者的流失。因此，必須制定好預(yù)期的銷售計劃。（三）信息溝通方面的內(nèi)控改進燕京啤酒存貨業(yè)務(wù)流程較為復(fù)雜，如果想達到強化存貨信息流通以及存貨流轉(zhuǎn)的速度的目的，就應(yīng)該對于內(nèi)部信息進行統(tǒng)一的規(guī)劃，提升相關(guān)工作人員的默契程度。首先，必須保證燕京啤酒存貨業(yè)務(wù)的部門所發(fā)出的消息完整準確，對于信息進行分級管理，提高重要關(guān)鍵信息的優(yōu)先級，優(yōu)化和減少那些重復(fù)的信息。也必須提前安排規(guī)劃好這些信息的處理，使得那些信息使用者和接收者能夠有充分的時間去使用這些信息。其次，燕京啤酒企業(yè)需要制定與溝通相關(guān)的統(tǒng)一方法，對于那些重要關(guān)鍵優(yōu)先程度高的信息，準備好企業(yè)內(nèi)部反映渠道，同時做好各個部門之間的溝通與合作之間的工作，也可以為信息的傳遞創(chuàng)建線上與線下兩個平臺相結(jié)合，保證信息資源的優(yōu)化配置。最后，燕京啤酒可以構(gòu)建便準的溝通方式和信息處理的應(yīng)對方案，來提高總部和分部之間，分部和小分部之間溝通的效率。必須從這一相關(guān)制度建立和相關(guān)職員工作開始培養(yǎng)，要保證制度能夠執(zhí)行并且具有效果。當然，燕京啤酒內(nèi)部的信息處理也不應(yīng)該設(shè)計成過于復(fù)雜，要符合當今人性化的設(shè)計還能夠簡單操作，這樣也益于職工了解信息溝通程序并且有效的執(zhí)行。（四）風(fēng)險評估方面的內(nèi)控改進為了有利于企業(yè)更好的進行風(fēng)險評估，我們應(yīng)該考慮以下三個方面因素：首先，燕京啤酒應(yīng)該區(qū)分主次關(guān)系。這也就要求企業(yè)的管理層人員必須識別各種風(fēng)險，并且把這些風(fēng)險歸集起來進行分類。當今，燕京啤酒存貨業(yè)務(wù)最嚴重的問題就是存貨囤積太多，存貨堆壓太多會占用企業(yè)大量資金，影響企業(yè)的發(fā)展。并且這些存貨很可能發(fā)生減值與貶值，所以應(yīng)該把解決存貨囤積問題的解決放在首要位置。其次，對于風(fēng)險的容忍程度，顧名思義，風(fēng)險的容忍程度就是偏離我們經(jīng)營目標企業(yè)所能接受的程度，不同類型的經(jīng)營目標，決定了風(fēng)險的容忍程度也不同。風(fēng)險容忍度的設(shè)定時風(fēng)險發(fā)生時我們進行有關(guān)控制風(fēng)險活動的條件。因此，燕京啤酒企業(yè)必須組織在風(fēng)險容忍度內(nèi)運行，這樣才不會影響企業(yè)經(jīng)營目標的實現(xiàn)。最后，無論是總部這樣的大部門，還是各個分部，乃至各個職工都應(yīng)該設(shè)立他們的工作目標。燕京啤酒企業(yè)內(nèi)部存貨目標非常多，因此需要把這些目標具體轉(zhuǎn)會為績效考核各個職工應(yīng)該負責的工作。在這些職工績效考核中，也應(yīng)把這些項目進行合理、明確、便于職工理解。從而提升企業(yè)內(nèi)部各個職工對于風(fēng)險的評估。

結(jié)論本文以存貨的內(nèi)部控制出發(fā)，通過燕京啤酒存貨內(nèi)部控制為例子并結(jié)合大多數(shù)啤酒企業(yè)存貨業(yè)務(wù)，研究其存在的問題，找到源頭，并說明對策來表達自己的觀點。首先，說明了本文的研究背景與意義。其次，引入了存貨的概念，具體解釋了存貨在一家企業(yè)的業(yè)務(wù)流程和存貨對于企業(yè)的重要性。再次，描述了存貨內(nèi)部控制的原則與目標，隨后，解釋了一家企業(yè)存貨業(yè)務(wù)的基本流程和存貨內(nèi)部控制的具體內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)搜