幼兒文明用餐工作計(jì)劃表

幼兒文明用餐工作計(jì)劃表第1篇幼兒文明用餐工作計(jì)劃表第1篇一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作

本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆?、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(zhǎng)的意見(jiàn)建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。

二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過(guò)案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水*。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加校內(nèi)、園內(nèi)的**學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。

三、****衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)**。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章**操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品，做好購(gòu)買食品的索證工作。

3、嚴(yán)格做好食品的'加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)。

4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。

6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。

四、積極參加學(xué)習(xí)、*支部、****的各項(xiàng)活動(dòng)

1、在做好以上工作的同時(shí)，還要積極參加學(xué)校**的各項(xiàng)活動(dòng)，積極參加校委會(huì)、學(xué)校例會(huì)。*時(shí)多到分管年級(jí)組了解教師上課、辦公、生活情況，及教師辦班補(bǔ)課等不良現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

2、做為一名支部*，深知在肩上擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任。*時(shí)在工作中學(xué)習(xí)關(guān)于*的知識(shí)、思想及新的動(dòng)態(tài)，遇到疑惑主動(dòng)找總支委*或委員探討、研究，及時(shí)解決問(wèn)題。按時(shí)完成總支委布置的任務(wù)，主動(dòng)積極與*員溝通思想工作。配合學(xué)校***完成各項(xiàng)活動(dòng)。

幼兒文明用餐工作計(jì)劃表第2篇為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生工作的管理，特制定下列幼兒園工作計(jì)劃，以求全面地遵照。

一、**：

幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會(huì)，組長(zhǎng)由園長(zhǎng)擔(dān)任，副組長(zhǎng)由副園長(zhǎng)擔(dān)任，組員有班**、教師。

二、職責(zé)：

1、xxx負(fù)責(zé)**統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域，抽查衛(wèi)生工作。

2、xxx負(fù)責(zé)制定全園的20xx年衛(wèi)生工作計(jì)劃并負(fù)責(zé)布置檢查，督促各處各班衛(wèi)生工作以及評(píng)比總結(jié)工作。

三、措施：

1、加強(qiáng)思想教育，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性，知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件。

2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒(méi)有死角。

3、做到衛(wèi)生工作層層有計(jì)劃、有布置、有檢查、有總結(jié)評(píng)比，并落實(shí)到人。

4、把個(gè)人衛(wèi)生列為個(gè)人評(píng)優(yōu)，班級(jí)評(píng)優(yōu)，單位評(píng)優(yōu)的重要條件。

5、環(huán)境美化工作選派專人負(fù)責(zé)，并教育大家愛(ài)護(hù)幼兒園一草一木，使幼兒園一年四季保持常綠，能見(jiàn)到不同的花開(kāi)。

6、成立幼兒常見(jiàn)病傳染病衛(wèi)生**小組。

四、衛(wèi)生**：

1、從講衛(wèi)生，要求穿戴整潔，不留長(zhǎng)發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。

2、飲食必須要衛(wèi)生，廚房餐具要每天消毒，炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時(shí)間穿戴工作服和工作帽，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。

幼兒文明用餐工作計(jì)劃表第3篇一、情況分析：

我班幼兒的在音樂(lè)方面很感興趣，尤其是對(duì)音樂(lè)的節(jié)奏，喜歡跟隨著音樂(lè)的起落翩翩起舞，真是興趣盎然。當(dāng)然其中也存在一些還有待建構(gòu)的東西，例如表演的協(xié)調(diào)性及傾聽(tīng)與觀賞同伴的表演，常規(guī)性的東西，介與此，我制定了以下計(jì)劃：

二、教育目標(biāo)：

（1）主動(dòng)參加多種形式的音樂(lè)活動(dòng)，愿意大膽表現(xiàn)自己的情感或經(jīng)驗(yàn)。

（2）在理解音樂(lè)作品的基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)幼兒大膽想象，用自己喜歡的形式大膽進(jìn)行音樂(lè)表現(xiàn)活動(dòng)，體驗(yàn)創(chuàng)造性地參與音樂(lè)活動(dòng)的快樂(lè)。

（3）繼續(xù)嘗試**或同伴合作，協(xié)調(diào)地表演，體驗(yàn)傾聽(tīng)與觀賞的樂(lè)趣。

（4）引導(dǎo)幼兒在已有經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)不同樂(lè)器的演奏法，在樂(lè)器演奏中，對(duì)指揮做出積極的反映，嘗試集體設(shè)計(jì)演奏方案。

三、具體實(shí)施：

（1）在音樂(lè)區(qū)域里，投入一些道具，頭飾，服裝，讓幼兒喜歡參加音樂(lè)活動(dòng)，鼓勵(lì)幼兒用不同藝術(shù)形式大膽地表達(dá)自己的情感，理解和想象，尊重每個(gè)幼兒的想法和創(chuàng)造，肯定和接納他們的獨(dú)特的審美感受和表現(xiàn)方式，分享他們創(chuàng)造的快樂(lè)。

（2）在客觀條件的允許下，多**幼兒去參加一些社區(qū)公益活動(dòng)，讓幼兒接觸周圍環(huán)境和生活中美好的人、事、物，豐富他們的感性經(jīng)驗(yàn)和審美情趣，激發(fā)他們表現(xiàn)美，創(chuàng)造美的情趣。

（3）在藝術(shù)活動(dòng)，盡可能的面向全體，并針對(duì)他們的不同特點(diǎn)和需要，讓每個(gè)幼兒都得到美的熏陶和培養(yǎng)，對(duì)有藝術(shù)天賦的幼兒發(fā)展他們的藝術(shù)潛能。

（4）在進(jìn)行教育教學(xué)過(guò)程中，我盡可能用具有親和力的教育手法，激發(fā)幼兒感受美，表現(xiàn)美的情趣，豐富他們的審美經(jīng)驗(yàn)，使之體驗(yàn)**表達(dá)和創(chuàng)造的快樂(lè)，在此基礎(chǔ)上，根據(jù)幼兒的發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)表現(xiàn)方式和技能技巧給予適時(shí)適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)。

四、實(shí)施時(shí)間：

第二周：扭秧歌第三周：我來(lái)自*

第四周：**升起來(lái)了第五周：娃哈哈

第六周：再見(jiàn)吧冬天

第七周：美麗的云朵

第八周：什么花兒開(kāi)第九周：小籬笆

第十周：快要下雨了

第十一周：猜一猜什么花

第十二周：旅行車第十三周：火車快跑

第十四周：小白船第十五周：小飛機(jī)上藍(lán)天

第十六周：到太空旅行第十七周：灑水車

第十八周：王老先生有塊地第十九周：小烏龜上山坡

幼兒文明用餐工作計(jì)劃表第4篇膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視，因?yàn)樯攀匙霾缓煤⒆泳筒荒塬@得足夠的營(yíng)養(yǎng)，健康發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計(jì)劃地進(jìn)行，并對(duì)膳食工作進(jìn)行一定的工作評(píng)價(jià)。當(dāng)今，隨著人民生活水*普遍提高，對(duì)飲食的要求越來(lái)越重視越來(lái)越講科學(xué)，尤其對(duì)正在成長(zhǎng)的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。

一、本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健工作計(jì)劃》，制訂了科學(xué)合理的膳食工作計(jì)劃。

成立膳食管理小組，成立了由園長(zhǎng)、保健師、廚師長(zhǎng)及家長(zhǎng)組成“伙委會(huì)”膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議**，開(kāi)展了幼兒園每周《*衡食譜》的研制與可行性實(shí)驗(yàn)，我們虛心請(qǐng)教，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制*衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。

二、科學(xué)安排膳食，保證營(yíng)養(yǎng)*衡。

要保證幼兒健康成長(zhǎng)，合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。

1、講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣，如雞蛋炒飯、面條、米線、營(yíng)養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。

2、講究營(yíng)養(yǎng)*衡。合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外，還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此《*衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較*衡的營(yíng)養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、*衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)幼兒成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。

3、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽(yáng)日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)的需求；夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的'色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過(guò)于油膩、利用色、香、味、型來(lái)刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤(rùn)肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛(ài)吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。

三、注重**了解，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)。

保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級(jí)，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持*、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。*時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見(jiàn)，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn)。

四、重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)流失，增進(jìn)幼兒食欲。

烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過(guò)科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼?zhèn)?，又合乎衛(wèi)生的要求?？茖W(xué)烹調(diào)六要求：

1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲(chóng)卵殘留農(nóng)藥。

2、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì)、碎，但是有易造成原料的營(yíng)養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的氧化，損失增加，所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。

3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營(yíng)養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細(xì)搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其生物價(jià)值。

4、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。

5、烹：減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說(shuō)火大油旺急炒時(shí)，加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過(guò)程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間越長(zhǎng)，凝固的越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)的`利用。

6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過(guò)早，過(guò)早會(huì)滲透壓加大，使水溶性營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝固過(guò)早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入。

五、健康的膳食環(huán)境

進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境（物理）是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛**，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評(píng)，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂(lè)，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí)，今日飯菜營(yíng)養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。

六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生

幼兒文明用餐工作計(jì)劃表第5篇一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆洹⑴腼兩舷鹿Ψ?，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(zhǎng)的意見(jiàn)建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的.共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。

二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過(guò)案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水*。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的**學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。

三、****衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋。

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)**。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章**操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污*不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買食品的索證工作。

3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)。

4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。

6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的`管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作!

幼兒文明用餐工作計(jì)劃表第6篇幼兒園廚師工作計(jì)劃我作為食堂的一名廚師，在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水*等方面都得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些成績(jī)，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作。展望新的一年。下面是我新學(xué)期的工作計(jì)劃，如下：

一、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實(shí)實(shí)做人不管天氣冷暖，我們自覺(jué)克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園**相信我，把這份工作給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)和孩子們。做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，干好自己的工作，讓家長(zhǎng)滿意，讓**放心。

二、勤勤懇懇不計(jì)較得失大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)精神，因此在工作中我從不挑三揀四。

服從**安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。

三、****衛(wèi)生安全工作

1、把好采購(gòu)驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。

3、每周對(duì)廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無(wú)污。

4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營(yíng)養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長(zhǎng)放心。

5、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開(kāi)。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。

幼兒文明用餐工作計(jì)劃表第7篇膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視，因?yàn)樯攀匙霾缓煤⒆泳筒荒塬@得足夠的營(yíng)養(yǎng)，健康發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計(jì)劃地進(jìn)行，并對(duì)膳食工作進(jìn)行一定的工作評(píng)價(jià)。當(dāng)今，隨著人民生活水*普遍提高，對(duì)飲食的要求越來(lái)越重視越來(lái)越講科學(xué)，尤其對(duì)正在成長(zhǎng)的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。

一、本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健工作計(jì)劃》，制訂了科學(xué)合理的膳食工作計(jì)劃

成立膳食管理小組，成立了由園長(zhǎng)、保健師、廚師長(zhǎng)及家長(zhǎng)組成“伙委會(huì)”膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議**，開(kāi)展了幼兒園每周《*衡食譜》的研制與可行性實(shí)驗(yàn)，我們虛心請(qǐng)教，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制*衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。

二、科學(xué)安排膳食，保證營(yíng)養(yǎng)*衡

要保證幼兒健康成長(zhǎng)，合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng)、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。

1、講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每周大米、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣，如雞蛋炒飯、面條、米線、營(yíng)養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。

2、講究營(yíng)養(yǎng)*衡。合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外，還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可。因此《*衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較*衡的營(yíng)養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、*衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)幼兒成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。

3、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽(yáng)日照好、幼兒活動(dòng)量增加，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)的需求;夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過(guò)于油膩、利用色、香、味、型來(lái)刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤(rùn)肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛(ài)吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。

三、注重**了解，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)

保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級(jí)，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況，觀察飯菜的`數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持*、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。*時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見(jiàn)，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn)。

四、重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)流失，增進(jìn)幼兒食欲。

烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值，通過(guò)科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼?zhèn)洌趾虾跣l(wèi)生的要求。科學(xué)烹調(diào)六要求：

1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲(chóng)卵殘留農(nóng)藥。

2、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì)、碎，但是有易造成原料的營(yíng)養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的氧化，損失增加，所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。

3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營(yíng)養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細(xì)搭配(如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等)，這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其生物價(jià)值。

4、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。

5、烹：減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說(shuō)火大油旺急炒時(shí)，加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過(guò)程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間越長(zhǎng)，凝固的越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)的利用。

6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過(guò)早，過(guò)早會(huì)滲透壓加大，使水溶性營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝固過(guò)早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入。

五、健康的膳食環(huán)境

進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境(物理)是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛**，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評(píng)，使幼兒愉快進(jìn)餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂(lè)，以促進(jìn)幼兒的食欲。另外，我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí)，今日飯菜營(yíng)養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生。

六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生

幼兒文明用餐工作計(jì)劃表第8篇一、班級(jí)情況分析：

二、班務(wù)工作重點(diǎn)：

1、美化新教室，豐富家園聯(lián)系欄的內(nèi)容，設(shè)置一個(gè)有本班特色的活動(dòng)區(qū)——美工角。

2、加強(qiáng)早操訓(xùn)練，增加活動(dòng)器械，提高早操質(zhì)量。

3、提高幼兒生活自理能力，特別是自我服務(wù)能力：收拾餐具、洗碗、折疊整理被蓋。

4、加強(qiáng)幼兒良好品德行為習(xí)慣的培養(yǎng)，培養(yǎng)他們愛(ài)家人、愛(ài)集體、愛(ài)祖國(guó)的情感，知道遵守規(guī)則，形成初步的社會(huì)公德意識(shí)，做個(gè)“五小”公民。

5、搞好十月“家長(zhǎng)開(kāi)放活動(dòng)”

6、據(jù)家長(zhǎng)和幼兒的需要增設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)內(nèi)容如：和坐車的幼兒家長(zhǎng)保持電話聯(lián)系、增設(shè)小藥箱。

三、常規(guī)工作

1、提前做好幼兒入園的一切準(zhǔn)備工作，打掃衛(wèi)生、編號(hào)、調(diào)整座位和活動(dòng)區(qū)，了解新生情況，舊生入園。

2、讓幼兒盡快適應(yīng)新環(huán)境，鞏固已養(yǎng)成的良好行為習(xí)慣，并培養(yǎng)其自我服務(wù)能力。

3、詳盡填寫班日志，做好接送、吃藥、尿褲、安全事故的記錄。

4、每周周五三位老師一起進(jìn)行一次班務(wù)會(huì)，分析本周工作情況，調(diào)整、改進(jìn)工作方法及進(jìn)程。

四、環(huán)境創(chuàng)設(shè)

1、家園聯(lián)系欄：除月目標(biāo)、周計(jì)劃、家教小知識(shí)等外，還根據(jù)教學(xué)需要設(shè)置了英語(yǔ)專欄。結(jié)合本園辦園特色添加了優(yōu)質(zhì)服務(wù)欄。

2、活動(dòng)區(qū)：設(shè)雙語(yǔ)區(qū)、玩具區(qū)、體育區(qū)、娃娃家、醫(yī)院、理發(fā)店、計(jì)算區(qū)，美工區(qū)為本班特色活動(dòng)區(qū)，內(nèi)容有折紙、泥工、漏印版畫、彩墨畫、蠟筆畫。體育區(qū)將增設(shè)自制的毽子、飛盤。利用家長(zhǎng)資源收集材料，每月更換或添設(shè)。

3、教室布置：在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行更換，讓幼兒參與環(huán)境美化，做到有班級(jí)特色，空中吊飾用上幼兒照片，體現(xiàn)以兒童為本的教育目標(biāo)，同時(shí)讓幼兒有溫馨感和主人翁感。

五、教育教學(xué)

（一）健康領(lǐng)域

1、強(qiáng)化幼兒良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣。和品德行為習(xí)慣繼續(xù)

2、培養(yǎng)幼兒自我服務(wù)能力：擦桌子、洗碗、整理床鋪。

3、加強(qiáng)幼兒安全教育，知道遠(yuǎn)離生活中不安全的地方，積累“注意安全”的生活經(jīng)驗(yàn)。

4、開(kāi)展豐富多彩的戶外體育活動(dòng)：游戲、玩皮球、踢毽子，培養(yǎng)積極參加體育活動(dòng)的興趣。

5、練習(xí)投擲、滾球、*衡等動(dòng)作。

（二）語(yǔ)言領(lǐng)域

1、能集中***，耐心傾聽(tīng)別人的談話，不搶著講，不亂插嘴。

2、樂(lè)意與同伴交流，能大方的在集體中說(shuō)話。

3、逐步學(xué)會(huì)理解圖片表示的事件順序。

4、學(xué)習(xí)用簡(jiǎn)單的反義詞表示相反的意思。

5、學(xué)習(xí)《現(xiàn)代英語(yǔ)》地一冊(cè)，培養(yǎng)學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣。

（三）科學(xué)領(lǐng)域

1、嘗試從不同角度觀察物體，并用語(yǔ)言描述。

2、獲取探索事物規(guī)律的經(jīng)驗(yàn)。

3、鞏固對(duì)幾何圖形的認(rèn)識(shí)，發(fā)展幼兒的分析判斷能力。

4、正確認(rèn)讀數(shù)字1~10，感知5以內(nèi)數(shù)的形成，比較5以內(nèi)數(shù)的數(shù)量關(guān)系。

（四）社會(huì)領(lǐng)域

1、學(xué)習(xí)適應(yīng)新環(huán)境，體會(huì)到自己的成長(zhǎng)。

2、愿意與同伴分享自己的東西。

3、能遵守**提出的規(guī)則，引導(dǎo)幼兒學(xué)會(huì)自我**。

4、引導(dǎo)幼兒了解周圍的社會(huì)機(jī)構(gòu)，激發(fā)幼兒愛(ài)家鄉(xiāng)、愛(ài)家鄉(xiāng)人的情感。

（五）藝術(shù)領(lǐng)域

1、學(xué)習(xí)和著音樂(lè)節(jié)拍根據(jù)歌詞內(nèi)容進(jìn)行歌表演。

2、積極參加音樂(lè)游戲，體驗(yàn)活動(dòng)帶來(lái)的快樂(lè)。

3、學(xué)習(xí)漏印版畫、實(shí)物印畫、吹畫等技法，體驗(yàn)多種美術(shù)活動(dòng)帶來(lái)的愉悅。

4、鼓勵(lì)幼兒去感知線條的變化，并根據(jù)其變化進(jìn)行大膽的聯(lián)想。

六、家長(zhǎng)工作

1、針對(duì)情況能主動(dòng)及時(shí)地與家長(zhǎng)溝通、聯(lián)系，交流教育心得。

2、辦好家庭與班級(jí)的聯(lián)系欄，宣傳家教科學(xué)知識(shí)、指導(dǎo)方法、爭(zhēng)取家長(zhǎng)對(duì)班級(jí)工作的**、配合。

3、對(duì)個(gè)別幼兒進(jìn)行有計(jì)劃、有目的的家訪。

4、定期召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)、面對(duì)面的與家長(zhǎng)進(jìn)行交流。

5、邀請(qǐng)家長(zhǎng)參加開(kāi)放日活動(dòng)，使家長(zhǎng)以直觀的方式了解幼兒園的教育方法，了解教師工作情況，增進(jìn)與教師的情感聯(lián)系。

七、措施

1、積極參加園內(nèi)各項(xiàng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，深刻領(lǐng)會(huì)《綱要》精神，認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)技能。

2、班內(nèi)三位老師密切配合的同時(shí)，明確責(zé)任，保質(zhì)保量的完成每天的工作。

3、根據(jù)班內(nèi)自身特點(diǎn)，設(shè)置活動(dòng)區(qū)，增添活動(dòng)材料，組長(zhǎng)家長(zhǎng)動(dòng)手制作學(xué)、玩具。

4、積極參加練兵活動(dòng)，搞好家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)。

5、設(shè)置“小藥箱”，與坐車幼兒家長(zhǎng)保持電話聯(lián)系。

6、每周做一次班內(nèi)情況分析，調(diào)整、改進(jìn)工作方法，詳細(xì)填寫班務(wù)日志。

幼兒文明用餐工作計(jì)劃表第9篇一、**：

幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會(huì)，組長(zhǎng)由鄭玉琴擔(dān)任，副組長(zhǎng)由陳玲玲擔(dān)任，組員有童愛(ài)霞、李小如。

二、職責(zé)：

1、鄭玉琴負(fù)責(zé)**統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域，抽查衛(wèi)生工作。

2、陳玲玲負(fù)責(zé)制定全園的20xx年衛(wèi)生工作計(jì)劃并負(fù)責(zé)布置檢查，督促各處各班衛(wèi)生工作以及評(píng)比總結(jié)工作。

三、措施：

1、加強(qiáng)思想教育，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性，知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件。

2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒(méi)有死角。

3、做到衛(wèi)生工作層層有計(jì)劃、有布置、有檢查、有總結(jié)評(píng)比，并落實(shí)到人。

4、把個(gè)人衛(wèi)生列為個(gè)人評(píng)優(yōu)，班級(jí)評(píng)優(yōu)，單位評(píng)優(yōu)的重要條件。

5、環(huán)境美化工作選派專人負(fù)責(zé)，并教育大家愛(ài)護(hù)幼兒園一草一木，使幼兒園一年四季保持常綠，能見(jiàn)到不同的花開(kāi)。

6、成立幼兒常見(jiàn)病傳染病衛(wèi)生**小組。

四、衛(wèi)生**：

1、從講衛(wèi)生，要求穿戴整潔，不留長(zhǎng)發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。

2、飲食必須要衛(wèi)生，廚房餐具要每天消毒，炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時(shí)間穿戴工作服和工作帽，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。

幼兒園炊事員崗位職責(zé)：

1、每天早上七點(diǎn)半到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽，做好個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動(dòng)水洗手。

2、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色、香、味俱全以及四個(gè)搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配，營(yíng)養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點(diǎn)心花色多樣，美味可口。

3、根據(jù)師生作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜，注意冬暖夏涼，每天留好樣。

4、定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，及時(shí)聽(tīng)取老師和幼兒對(duì)伙食的反應(yīng)，不斷改進(jìn)工作。

5、嚴(yán)格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求，按“操作一條龍”規(guī)范操作。食物要燒熟燒透。

6、加強(qiáng)物品管理，擺放整齊；做好廚房清潔衛(wèi)生工作，堅(jiān)持“每周一大掃，每日一小掃”。

7、下班前關(guān)閉所有電器開(kāi)關(guān)、液化氣、門窗，做好防火安全工作。

8、參與制定合理的食譜，并嚴(yán)格按菜譜制作飯菜、點(diǎn)心。

幼兒文明用餐工作計(jì)劃表第10篇一、指導(dǎo)思想

以*的_xx大_精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水*，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，幼兒歡心。

二、工作設(shè)想

(一)完善各類**

1、加強(qiáng)對(duì)職工的考核，將在廣泛征求職工意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤，樹(shù)立正面典型，弘揚(yáng)正氣。

2、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現(xiàn)象

3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面**，園長(zhǎng)**審批。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化

5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)**食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理

(二)提高職工整體素質(zhì)

1、**職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)**外出參加學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識(shí)

2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)

3、創(chuàng)設(shè)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，讓職工在競(jìng)爭(zhēng)中增強(qiáng)主人翁意識(shí)，并提高技術(shù)熟練度

(三)革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn)。

(四)****衛(wèi)生安全工作

1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類用具要分類擺放和使用

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到_一天一消毒_，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全

6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。

三、食堂工作行事歷

周次內(nèi)容

1、分好工，明確有關(guān)**和職責(zé)

2、膳管會(huì)成員會(huì)議下發(fā)考核**討論稿，征求職工意見(jiàn)環(huán)境衛(wèi)生抽查

3、職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查

4、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤**

5、餐具存放情況抽查

6、考核**定稿

7、職工個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

8、師生用餐情況**

9、防蠅設(shè)施檢查

10、職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)

11、衛(wèi)生消毒抽查

12、環(huán)境衛(wèi)生抽查

13、膳管會(huì)成員會(huì)議餐具存放情況**

14、衛(wèi)生消毒抽查

15、衛(wèi)生工作全面**

16、工作交流、總結(jié)回顧、評(píng)比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù)

幼兒文明用餐工作計(jì)劃表第11篇一、活動(dòng)主題：

不剩飯不剩菜

二、指導(dǎo)思想：

以“不剩飯、不剩菜，文明餐桌、以儉養(yǎng)德”為主題，以提高廣大師生文明健康素質(zhì)和社會(huì)文明程度為目標(biāo)，強(qiáng)化“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的理念，營(yíng)造和諧文明的用餐氛圍，把精神文明融入全體教職員工和幼兒的日常生活，落實(shí)到對(duì)餐飲節(jié)儉安全和衛(wèi)生健康的追求上，把儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身的理念變成廣大教職員工的自覺(jué)行動(dòng)。營(yíng)造文明用餐、安全用餐、健康用餐、節(jié)儉用餐的餐桌文化。

三、行動(dòng)目標(biāo)：

以幼兒園食堂為重點(diǎn)，開(kāi)展文明餐桌創(chuàng)建活動(dòng)，從文明餐桌細(xì)節(jié)入手，切實(shí)做到：節(jié)儉用餐——不剩飯菜——吃多少盛多少;安全用餐：不用地溝用，不用變質(zhì)食品。

四、組織領(lǐng)導(dǎo)：

五、具體措施：

1.教職工：

廣泛開(kāi)展“文明餐桌行動(dòng)”的宣傳和發(fā)動(dòng)工作，提醒教職工注意節(jié)儉、講究衛(wèi)生。

(1)在教職工食堂張貼標(biāo)語(yǔ)。

(2)班子成員輪流抽查教職工文明用餐情況。

2.幼兒：

(1)通過(guò)談話、生活活動(dòng)等環(huán)節(jié)，滲透“節(jié)儉用餐、衛(wèi)生用餐、安全用餐”的好處，教育幼兒節(jié)儉飲食不僅節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境、減少浪費(fèi)，而且有利于身體健康。

(2)幼兒午餐時(shí)加強(qiáng)督促和檢查。(中大班可由值日生檢查，小班由老師檢查。)

(3)利用幼兒園“甜嘴巴廣播”講清“剩菜是地溝油主要來(lái)源”，社會(huì)上發(fā)生的飲食中毒事件等，提高幼兒的飲食安全。

3.家長(zhǎng)：

幼兒文明用餐工作計(jì)劃表第12篇一、指導(dǎo)思想

以提高廣大師生文明健康素質(zhì)和社會(huì)文明程度為目標(biāo)，以“文明用餐、厲行節(jié)約”為主題，把精神文明建設(shè)融入師生的日常生活，落實(shí)到對(duì)餐飲節(jié)儉安全和衛(wèi)生健康的追求上，把儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身的理念變成廣大師生的自覺(jué)行動(dòng)，營(yíng)造文明用餐、安全用餐、健康用餐、節(jié)儉用餐的餐桌文化。

二、行動(dòng)目標(biāo)

發(fā)動(dòng)全體師生、食堂工作人員共同參與，從文明餐桌的細(xì)節(jié)入手，切實(shí)做到：文明用餐——不打鬧喧嘩，有序用餐;安全用餐——不用地溝油，采購(gòu)放心食材;健康用餐——不偏食挑食，合理搭配飲食;節(jié)儉用餐——不剩飯剩菜，使用公筷公勺。

三、成立領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

四、活動(dòng)載體

1.食堂自查(具體負(fù)責(zé)：后勤)

⑴在食堂的入口擺設(shè)文明餐桌行動(dòng)告示牌;在餐廳懸掛“文明用餐，節(jié)儉惜?！钡葮?biāo)語(yǔ)。

⑵保健室和食堂能根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求，提供師生營(yíng)養(yǎng)合理的菜單，合理搭配菜品。

⑶提供公勺或公筷，不用一次性碗筷。

⑷主動(dòng)培訓(xùn)工作人員，每天落實(shí)各類工作，完成專用臺(tái)賬，在醒目位置公示食品安全等級(jí)。

2.積極動(dòng)員(具體負(fù)責(zé)：全體教師)

幼兒文明用餐工作計(jì)劃表第13篇活動(dòng)目標(biāo)：

1.知道用餐時(shí)的一些文明健康行為。

2.養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，培養(yǎng)文明的餐飲之禮。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1.幼兒平時(shí)使用的餐具：碗、殘?jiān)P、勺子各一個(gè)。

2.圖片(與進(jìn)餐有關(guān)的圖片，有正確的，有不正確的`，如：把飯菜全部吃光的、挑食的、邊吃邊講話的、用手抓飯的、對(duì)著別人打噴嚏的……)

活動(dòng)過(guò)程：

一、請(qǐng)幼兒回憶進(jìn)餐前要做的事：飯前要洗手。

1.請(qǐng)幼兒談?wù)劜颓盀槭裁匆词?

2.教師總結(jié)：我們?yōu)槭裁匆词帜?因?yàn)橄词挚梢灶A(yù)防病菌，所以小朋友要養(yǎng)成飯前洗手的好習(xí)慣。

二、請(qǐng)幼兒用正確的方法洗手。

三、判斷游戲：誰(shuí)是文明進(jìn)餐的小朋友

1.出示圖片，說(shuō)說(shuō)圖上的小朋友在干什么?他這么做對(duì)嗎?為什么?應(yīng)該怎么做呢?(幫助幼兒分清對(duì)錯(cuò)，學(xué)習(xí)文明進(jìn)餐的禮儀)

2.談話：怎樣才能做個(gè)文明進(jìn)餐的好孩子呢?

3.談話：除了剛才看到的、說(shuō)到的，進(jìn)餐前后還要注意什么?

如：吃完飯將自己的餐具送到指定的地方、進(jìn)餐后要漱口和擦嘴等。

四、學(xué)習(xí)兒歌，結(jié)束活動(dòng)。

兒歌：進(jìn)餐前，手洗凈;入座時(shí)，動(dòng)作輕;細(xì)細(xì)嚼，慢慢咽，不挑食，不剩飯。文明進(jìn)餐人人贊!

幼兒文明用餐工作計(jì)劃表第14篇活動(dòng)目標(biāo)：

1、培養(yǎng)小朋友慢慢吃，細(xì)嚼慢咽的文明進(jìn)餐習(xí)慣。

2、讓幼兒養(yǎng)成正確的`進(jìn)餐姿勢(shì)，飯前洗手，保持小手干凈，桌面清潔、衛(wèi)生的良好行為習(xí)慣。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

PPT課件。

活動(dòng)過(guò)程：

一、放進(jìn)餐禮儀兒歌，引起幼兒興趣。你們聽(tīng)到了什么？（吃飯前洗手，不挑食不剩飯，不能把菜撒了）

二、出示PPT課件，小動(dòng)物們是怎樣文明進(jìn)餐的？

1、播放課件，問(wèn)小獅子是怎樣進(jìn)餐的？（吃飯前沒(méi)洗手，嘴巴邊吃邊漏，吃完后垃圾隨地亂扔。這樣做不好）。

2、小猴子是怎樣進(jìn)餐的？

3、小兔子是怎樣的.呢？

4、小貓咪呢？

總結(jié)：所以我們進(jìn)餐時(shí)應(yīng)該像小貓那樣，做到餐前洗手，保持小手很干凈、衛(wèi)生。坐在位置上，左手扶碗、右手拿勺，不撒飯粒，保持桌面清潔。我們小朋友不管在家里還是在幼兒園，都要養(yǎng)成文明，衛(wèi)生進(jìn)餐的好習(xí)慣。

三、兒歌進(jìn)餐。

進(jìn)餐前手洗凈，入座時(shí)動(dòng)作輕。自己吃不用喂，不說(shuō)話、不玩耍。不挑食、不剩飯，樣樣飯菜都吃光。收好餐具要漱口，文明進(jìn)餐我最棒。

活動(dòng)延伸：

中午吃飯?jiān)u文明進(jìn)餐小明星。

幼兒文明用餐工作計(jì)劃表第15篇一教育內(nèi)容與要求

1、吸引幼兒參加集體活動(dòng)，并努力使其在一日活動(dòng)中保持愉快的情緒。

2、在日常生活中引導(dǎo)幼兒觀察自己的身體，了解身體基本部位的功能，知道自己和別人不一樣，了解每個(gè)人的指紋都是不相同的，發(fā)現(xiàn)身體會(huì)動(dòng)的部位。

3、幫助幼兒了解生活中會(huì)遇到的`危險(xiǎn)，知道有急事要撥打求助電話，形成初步的自我保護(hù)意識(shí)，懂得保護(hù)身體的重要性，有病時(shí)能勇敢接受醫(yī)生的治療。

4、幫助幼兒懂得自己的事要自己做的道理，能夠做一些力所能及的事情。

5、創(chuàng)設(shè)舒適的環(huán)境，調(diào)動(dòng)幼兒對(duì)圖書的興趣，引導(dǎo)幼兒從前向后一頁(yè)一頁(yè)的翻閱圖書。

6、鼓勵(lì)幼兒觀察和自己動(dòng)手制作植物標(biāo)本，對(duì)生活中科學(xué)現(xiàn)象的探索感興趣。

7、在日常生活中引導(dǎo)幼兒繼續(xù)學(xué)習(xí)給物體進(jìn)行分類并發(fā)現(xiàn)其中的趣味，幫助幼兒掌握比較物體長(zhǎng)短的方法。

8、幫助幼兒在操作和生活活動(dòng)中認(rèn)識(shí)數(shù)字6和7，理解7以內(nèi)數(shù)的實(shí)際意義。

9、激發(fā)幼兒隨音樂(lè)表演的興趣，在快樂(lè)的韻律活動(dòng)中學(xué)習(xí)踵趾小跑步等。

10、培養(yǎng)幼兒對(duì)美術(shù)活動(dòng)的興趣，引導(dǎo)其學(xué)習(xí)用線條、色彩表現(xiàn)自己的生活，通過(guò)折紙手工等活動(dòng)鍛煉動(dòng)手能力。

11、**幼兒開(kāi)展豐富的體育活動(dòng)，帶領(lǐng)幼兒練習(xí)行進(jìn)跳、動(dòng)作協(xié)調(diào)的走、跑，學(xué)習(xí)鉆的方法和技能。

二日?；顒?dòng)滲透

1、設(shè)計(jì)布置各種危險(xiǎn)品的標(biāo)志，提醒幼兒注意，幫助幼兒認(rèn)識(shí)和記憶。

2、讓幼兒自己做穿脫衣服、系鞋帶等力所能及的事情，并樂(lè)意幫助同伴。

3、安排值日生，擺放、整理班級(jí)玩具和物品，感受勞動(dòng)的快樂(lè)。

4、游戲活動(dòng)結(jié)束后提醒幼兒分類收拾、整理。

5、幼兒午睡時(shí)提醒其采取正確的睡眠姿勢(shì)，并自己穿脫衣服。

6、引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)點(diǎn)數(shù)活動(dòng)室等場(chǎng)所內(nèi)數(shù)量為7以內(nèi)的有關(guān)物品，培養(yǎng)幼兒的數(shù)學(xué)思維。

7、引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)生活中常見(jiàn)的物體的長(zhǎng)短差異，并能用確切的語(yǔ)言表達(dá)自己的認(rèn)識(shí)。

三家園共育

1、設(shè)計(jì)布置各種危險(xiǎn)品的標(biāo)志，提醒幼兒注意，幫助幼兒認(rèn)識(shí)和記憶。

2、讓幼兒自己做穿脫衣服、系鞋帶等力所能及的事情，并樂(lè)意幫助同伴。

3、安排值日生，擺放、整理班級(jí)玩具和物品，感受勞動(dòng)的快樂(lè)。

4、游戲活動(dòng)結(jié)束后提醒幼兒分類收拾、整理。

5、幼兒午睡時(shí)提醒其采取正確的睡眠姿勢(shì)，并自己穿脫衣服。

6、引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)點(diǎn)數(shù)活動(dòng)室等場(chǎng)所內(nèi)數(shù)量為7以內(nèi)的有關(guān)物品，培養(yǎng)幼兒的數(shù)學(xué)思維。

7、引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)生活中常見(jiàn)的物體的長(zhǎng)短差異，并能用確切的語(yǔ)言表達(dá)自己的認(rèn)識(shí)。

幼兒文明用餐工作計(jì)劃表第16篇本學(xué)期我們?nèi)焕蠋煂?huì)更加嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真總結(jié)上學(xué)期的工作，吸取經(jīng)驗(yàn)，反省不足，在新《綱要》指導(dǎo)思想的引導(dǎo)下，以兒童為本，促進(jìn)每個(gè)幼兒富有個(gè)性的發(fā)展。學(xué)期初，我們根據(jù)班級(jí)的實(shí)際情況和幼兒的年齡特點(diǎn)共同討論并制定了本學(xué)期具有本班特色的班務(wù)工作計(jì)劃，如下：

一．班級(jí)情況分析：

1、幼兒情況：

學(xué)期初本班共有15名幼兒，其中6名為女生、10名為男生。通過(guò)上學(xué)期末的測(cè)查及*時(shí)的觀察，我們對(duì)幼兒在身體、認(rèn)知、社會(huì)性三方面進(jìn)行三大領(lǐng)域的分析：

身體發(fā)展方面：

自理能力：孩子們的各項(xiàng)生活常規(guī)已基本形成，能主動(dòng)地在餐前、餐后洗手，餐后能主動(dòng)漱口、擦嘴巴，基本能有條理地收拾餐具、折疊整理自己的被褥衣物。

大肌肉動(dòng)作：幼兒的大肌肉動(dòng)作發(fā)展較*衡,能協(xié)調(diào)地鉆爬、*衡，喜歡用多種方法玩球，少部分孩子能左右手拍球。

小肌肉動(dòng)作：能正確拿勺子，孩子們喜歡使用剪刀，但大部分的孩子運(yùn)用得欠自如；葉政霆、黎俊宇等小朋友的坐姿欠佳。

自我保健：孩子們形成了運(yùn)動(dòng)后多喝水的好習(xí)慣；懂得躲避危險(xiǎn)物，飯后不做劇烈游戲的道理；知道清潔衛(wèi)生的重要性，但部分孩子便后洗手的習(xí)慣仍有待加強(qiáng)。

認(rèn)知發(fā)展：

智力能力：會(huì)比較兩個(gè)以上物體的差異，學(xué)會(huì)了按用途分類。會(huì)區(qū)分與表現(xiàn)音樂(lè)節(jié)奏、高低、強(qiáng)弱的變化，會(huì)按音樂(lè)編簡(jiǎn)單動(dòng)作與歌詞，能發(fā)現(xiàn)周圍環(huán)境的變化，部分孩子愛(ài)**題，喜歡參加學(xué)習(xí)活動(dòng)。

數(shù)概念：會(huì)按大孝長(zhǎng)短、高低等特征排序，會(huì)按規(guī)律進(jìn)行排序，能手口一致點(diǎn)數(shù)10以內(nèi)的物品，能辨認(rèn)4—5種圖形。

語(yǔ)言發(fā)展：能聽(tīng)懂故事的主要情節(jié)，能用簡(jiǎn)短語(yǔ)言復(fù)述故事能有表情地朗誦兒歌。大部分小朋友在集體中能大膽表述；馮**小朋友語(yǔ)言表達(dá)有待加強(qiáng)。

社會(huì)性發(fā)展方面：

大部分孩子能主動(dòng)地與園內(nèi)工作人員及客人打招呼，能大膽地與他們交談，基本能與同伴友好相處，懂得在活動(dòng)中互助合作、團(tuán)結(jié)友愛(ài)，玩玩具時(shí)知道要互相謙讓，做事有始有終的行為習(xí)慣初步形成，