(高清版)GBT 39563-2020 臺(tái)式烏龍茶

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)I1GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T30357.1烏龍茶第1部分：基本要求2蜜香型honeyandsweetaromatype茶葉產(chǎn)品香氣帶有蜜果香。4產(chǎn)品分類與等級(jí)4.1產(chǎn)品分類臺(tái)式烏龍茶產(chǎn)品風(fēng)味根據(jù)加工工藝的不同，其類型分為清香型、熟香型和蜜香型。4.2產(chǎn)品等級(jí)臺(tái)式烏龍茶產(chǎn)品分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)。5.1基本要求應(yīng)符合GB/T30357.1的要求。5.2感官品質(zhì)5.2.1清香型臺(tái)式烏龍茶產(chǎn)品感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的要求。級(jí)別內(nèi)質(zhì)香氣葉底圓結(jié)重實(shí)墨綠油潤(rùn)一級(jí)圓結(jié)重實(shí)墨綠較潤(rùn)二級(jí)圓結(jié)較重實(shí)尚勻整綠尚潤(rùn)較醇帶爽較軟、尚勻尚勻有梗片尚綠帶清香尚醇尚軟緊結(jié)重實(shí)墨綠油潤(rùn)一級(jí)墨綠較潤(rùn)二級(jí)尚緊結(jié)重實(shí)尚勻整綠尚潤(rùn)較軟、尚勻尚緊結(jié)尚勻有梗片帶清香尚醇尚軟5.2.2熟香型臺(tái)式烏龍茶產(chǎn)品感官品質(zhì)應(yīng)符合表2的要求。3級(jí)別內(nèi)質(zhì)香氣葉底圓結(jié)重實(shí)烏褐油潤(rùn)果香顯、一級(jí)圓結(jié)較重實(shí)烏褐較潤(rùn)二級(jí)尚勻整烏褐尚潤(rùn)帶果香較軟、尚勻尚緊結(jié)尚勻有梗片尚醇尚軟緊結(jié)壯實(shí)烏褐油潤(rùn)果香顯、一級(jí)烏褐較潤(rùn)果香較顯橙黃明亮級(jí)尚緊結(jié)壯實(shí)尚勻整烏褐尚潤(rùn)帶果香醇和較軟、尚勻尚緊結(jié)尚勻有梗片尚醇尚軟表3感官品質(zhì)要求(蜜香型)級(jí)別內(nèi)質(zhì)香氣葉底成朵琥珀色、一級(jí)芽毫較顯、成朵油潤(rùn)蜜果香顯二級(jí)芽毫略顯、芽葉連枝尚成朵尚勻整尚凈尚潤(rùn)蜜香較顯帶芽毫、芽葉尚成朵尚勻色間尚協(xié)調(diào)帶蜜香醇和尚勻4表3(續(xù))級(jí)別內(nèi)質(zhì)葉底緊結(jié)重實(shí)、白毫顯烏褐油潤(rùn)明亮烏褐較潤(rùn)尚勻整烏褐尚潤(rùn)蜜香較顯較軟、尚勻尚緊結(jié)尚勻有梗片醇和尚軟表4理化指標(biāo)水分/(g/100g)總灰分(以干物質(zhì)計(jì))/(g/100g)56暑中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行*開本880×12301/16印張0.75