食材配送工作自查報告（3篇）

食材配送工作自查報告（3篇）

食材配送工作自查報告（精選3篇）

食材配送工作自查報告篇1

為切實加強學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，嚴防食源性公共衛(wèi)生事故的發(fā)生，我校在上學(xué)期已對區(qū)教育局關(guān)于糧油進行招標配送的基礎(chǔ)上，多次召開領(lǐng)導(dǎo)會和食堂工作人員會議加以探討和研究，大家一致認為配送首先要保證食材安全，另一方面要保證質(zhì)量。目前我校的糧、油、菜、調(diào)味品、早點的采購等已規(guī)范操作、嚴格程序，具體做法有以下幾點。

進行充分的調(diào)研和論證

根據(jù)區(qū)教育局勤儉辦公布的糧、油中標單位，我校先逐個了解中標的單位的食品來源、生產(chǎn)方式、食品的價格等，然后與中標單位進行溝通和洽談，并到中標單位進行實地考查，這些準備工作為我校順利選標打下基礎(chǔ)。

強化選標和合同的簽訂

在先前了解的基礎(chǔ)上，學(xué)校召開校長會，各位領(lǐng)導(dǎo)將了解的情況以及個人的想法逐一交流，經(jīng)過討論研究，大家一致同意選用溧水區(qū)和風鎮(zhèn)沙塘庵的米及菜及送公司的油和生鮮食品類（蔬菜、豬肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）作為我校食堂的食材。分管食堂校長及主任與這幾家中標單位商談食品的質(zhì)量、食品的價格、配送的方式、付款的方式、合同的簽訂等注意事項，對合同的文本進行了仔細的推敲并得到雙方的一致認可，然后再將具體情況上報一把手校長，由校長進一步的去審查，最后再由校長代表學(xué)校與這幾家中標單位逐一簽訂合同。同樣，調(diào)味品等日雜品和早點也進行了同樣做到規(guī)范操作，嚴格程序的簽訂相應(yīng)的合同。

明確配送的流程和要求

我校在統(tǒng)計需要的物品后，以采取電話的形式通知配送單位提供本校的食品的需求量，配送單位得到信息后，嚴格按照合同要求，向我校提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的食品。同時配送產(chǎn)品還必須取得食品生產(chǎn)許可證，提供相應(yīng)的質(zhì)量檢驗報告。未列入生產(chǎn)許可目錄的應(yīng)符合國家有關(guān)標準要求。

我們明確要求生鮮食品類（蔬菜、豬肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）的配送時間為每天早上6點半之前，配送單位必須備有“配送專用車”憑“專用通行證”進入學(xué)校。其余食品原料視我校的具體需求進行配送，但都要確保食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。盡量不配送一些容易引發(fā)群體性中毒的食品，如馬鈴薯、四季豆等。

我們還要求配送的食品價格應(yīng)低于市場的零售價，對于質(zhì)量疑是有問題的食品堅決不用并及時退貨，更換符合產(chǎn)品質(zhì)量標準的食品同時提出警告，連續(xù)出現(xiàn)兩次類似的問題取消配送資格。要求配送單位不得強制向?qū)W校配送不符合質(zhì)量標準的食品，對出現(xiàn)有關(guān)質(zhì)量的問題按合同相關(guān)事宜進行處理。

完善學(xué)校的管理和監(jiān)控

我校成立食堂管理機構(gòu)，以校長為第一責任人，分管校長具體負責。并確立了安管室專門負責食堂的管理體系。下設(shè)有兩個工作小組，一名老師專門負責食堂的衛(wèi)生及安全工作；食堂一名師傅專門負責食堂內(nèi)部的運作情況。建立并完善食堂進、出貨物的臺帳，嚴格遵守學(xué)校食堂食品原料的統(tǒng)一配送規(guī)定，嚴禁私自采購，建立健全學(xué)校食堂財務(wù)制度，要求設(shè)立收、支臺帳，凡學(xué)校食堂報銷的食品原料進購的票據(jù)，必須有配送單位送貨人、學(xué)校食堂兩位驗收人及校長三人共同簽字，學(xué)校食堂財務(wù)才能予以報銷；學(xué)校食堂實行收、支兩條線。在驗貨上食堂專門定期不定期的更換兩名驗收人，對進購的食品，服務(wù)員在使用時發(fā)現(xiàn)問題及時向食堂負責人匯報，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋配送單位，并要求及時整改。加強學(xué)校門衛(wèi)管理，嚴禁“無專用通行證”和“非學(xué)校食品配送的專用車輛”送食品原料進入學(xué)校；根據(jù)物價和市場行情，對配送單位送的食品原料價格進行審核，確保食品價格符合合同要求。同時加強對配送的食品原料的質(zhì)量審核，對于不符合質(zhì)量要求的食品原料拒絕簽收，對配送的工作出現(xiàn)的問題要及時向配送單位反映，及時溝通解決，如解決不掉的問題向區(qū)教育局匯報，每天向配送單位索證索票，并妥善保存配送單位提交的產(chǎn)品合格證和檢驗檢疫報告等材料，建立好臺帳。

對于沒有按照學(xué)校規(guī)定去做的，將依照相關(guān)規(guī)定追究責任，同時學(xué)校食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組還定期和不定期地深入學(xué)校食堂和配送單位，對食堂食品配送工作進行審查。

食材配送工作自查報告篇2

學(xué)校食堂是蔬菜食材配送行業(yè)的主要客戶之一，相信有很多剛剛?cè)胄谢蛘呦肴胄袆?chuàng)的同仁非常想知道如何搞定這樣的大客戶，那么下面就談?wù)剛€人的一些經(jīng)驗吧。

1、蔬菜配送的特殊性

古語有云“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，如果要搞定學(xué)校食堂，其實要從自身行業(yè)開始講起。下面先講講行業(yè)的特殊性

（1）蔬菜的運輸

蔬菜常溫流通損失高達25%～30%，其中在運輸環(huán)節(jié)損失占一半。而且易破損、易腐爛?？煅b快運、輕裝輕卸和防燃防凍為重點。由于蔬菜配送的特殊性，蔬菜宜選用直通型配送方式。

（2）蔬菜的配送

食堂配送特別強調(diào)速度和保質(zhì)，因此，一般采用定時配送、即時配送等形式向用戶供貨。

2、國內(nèi)蔬菜配送狀況

略

3、我國蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)鏈方式

現(xiàn)在國內(nèi)蔬菜食材流通的鏈條方式，我用一張圖標標示出來了。在整個鏈中蔬菜經(jīng)由加工企業(yè)加工這一渠道的比例很低，蔬菜乃至現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品市場流通過程中，中介主體眾多。致使流通過程不良成本很高，市場運行過程承負著很高的交易費用和社會交易成本，所以這就是為什么我們的利潤低。

4、高校蔬菜配送方式及特點

4.1食堂蔬菜需求特點

時下，廣州各高校食堂的經(jīng)營主要分為后勤分組經(jīng)營和租賃承包經(jīng)營，不管哪種經(jīng)營，所有人員的工資都要從中掙回。食堂在經(jīng)營的同時不僅要保證學(xué)生的健康，還要顧及所有員工的工資。批發(fā)市場是當下各高校的主要選擇。

4.2供應(yīng)商基本要求

食堂蔬菜需求量穩(wěn)定，要求種類比較繁多，對價格有嚴格的把關(guān)。新鮮度強，通常不做儲存。而蔬菜的價格浮動較大。

以廣州為例，在廣州大部分有所需要而采取找專門公司負責配送的大都是一些大型企業(yè)、政府機關(guān)和外資企業(yè)。大型單位對蔬菜配送有強烈的好感，重要的原因是蔬菜的安全衛(wèi)生、提高后勤服務(wù)的效率和降低成本。

4.3各高校的現(xiàn)狀

各高校通過瀏覽網(wǎng)站，了解各種蔬菜的信息，按照需求給物流中心發(fā)去訂單（可以是電話、傳真、E—mail等），物流中心把各高校的訂單匯總、調(diào)整后，按照訂單要求及供需方的具體情況準時配送，其優(yōu)點如下：

價格便宜。通過集貨形成規(guī)模效應(yīng)，減少中間環(huán)節(jié)，使蔬菜的成本大大降低。

蔬菜品質(zhì)可以保證。配送中心擁有自己的蔬菜基地，對蔬菜的種植、農(nóng)藥的使用量和蔬菜質(zhì)量均有嚴格要求。

配送時間準確。每天早8—9點和下午2—3點把蔬菜定時送達各高校。

4.4主要問題

對于自主采購配送的學(xué)校來說，雖然配送工作比較靈活方便，但在一定程度上浪費了必要的人力物力資源。而對于采用配送（中心）公司的學(xué)校，一方面蔬菜單價是提高了，另一方面采購環(huán)節(jié)的減少使得總體成本得以下降，但不可忽略的一點是，這必須是高校集體與配送公司合作，這樣才會使得采購配送整個過程的資源配置更優(yōu)。通常，在較大的城市才會有幾所（或以上）高校，能一起合作選擇這樣配送方式的則不多，諸如此類的條件限制了此配送方式的發(fā)展。

5.結(jié)論與建議

現(xiàn)時農(nóng)產(chǎn)品的配送主要還是消費者通過蔬菜批發(fā)市場或者農(nóng)貿(mào)市場來自主采購，但專業(yè)的蔬菜配送公司業(yè)已發(fā)展起來，并且這將是未來的方向。

5.1采用蔬菜配送系統(tǒng)

蔬菜配送系統(tǒng)是目前新興的工具，有一鍵下單、訂單匯總/拆分、智能分揀、庫存管理、財務(wù)報表、物流管理等功能，能夠極大的方便客戶和我們的工作，也能節(jié)省成本，極大提高效率。目前市場是品牌比較多，我推薦用蔬東坡，本身做過配送行業(yè)，比較懂行，做的東西也有針對性。

5.2規(guī)模化經(jīng)營蔬菜食材配送公司是方向

現(xiàn)時高校食堂的蔬菜配送方式要不自主采購自主配送，要不就是通過招標或其他途徑找專業(yè)配送公司進行蔬菜配送。兩者都有各自的優(yōu)缺點，但從大體方向來看，集體配送是未來發(fā)展的方向，而且在各方面的條件也逐漸發(fā)展起來了。

5.3要有個性化的配送方案

盡管蔬菜配送企業(yè)為高校服務(wù)能使資源配置更優(yōu)，但在此類企業(yè)仍需更規(guī)?；咝Ｋ幁h(huán)境不盡相同的現(xiàn)階段，各高校食堂應(yīng)謹慎選擇合適自己的配送方式。在較小的城市的高?？紤]到成本，采取自主配送的方式更為合理。在較大的城市的高校，若附近有多所其他高校，則可考慮集體合作，共同商討如何選擇合適的配送公司、日常食用蔬菜的品種等。

5.4政府一定要支持

現(xiàn)在國家對農(nóng)業(yè)投入是萬億級別，每年會有很多政策支持，費用補貼，減免措施，一定要去了解清楚當?shù)卣?。此外，政府對目前也積極投入都生鮮蔬菜行業(yè)建設(shè)。其一，進一步完善蔬菜商品標準化體系，建立質(zhì)量認證制度，嚴格按質(zhì)量標準檢測。其二，加大投資力度，更新改造和完善蔬菜配送中心的設(shè)備設(shè)施，提高蔬菜物流的現(xiàn)代化水平。

5.5延伸蔬菜產(chǎn)銷—體化鏈條

如果自有產(chǎn)地是條件，沒有產(chǎn)地也盡量縮短鏈條，從產(chǎn)地能直達食堂。這樣，既能夠保證品質(zhì)，也能夠更加的便利，也獲得了成本優(yōu)勢。

5.6成本優(yōu)化是重點

在整個蔬菜配送過程中，采購成本占的比重，而且作為最終消費者的學(xué)生對蔬菜價格波動的承受能力低，食堂的運作資金有限。

食材配送工作自查報告篇3

按照市委、市政府關(guān)于環(huán)境監(jiān)管網(wǎng)格化管理工作的安排部署，開發(fā)區(qū)成立組織，劃分網(wǎng)格，健全機制，壓實責任，積極有序開展各項工作。

一、網(wǎng)格化管理情況。

確定了由黨工委副書記、管委會副主任為雙網(wǎng)格長的二級網(wǎng)格化監(jiān)管機制，根據(jù)實際將開發(fā)區(qū)劃分為5個區(qū)片，由各副主任、各局辦負責人共計10人擔任二級分網(wǎng)格長，4區(qū)、8村為三級網(wǎng)格，由20名三級分網(wǎng)格長帶領(lǐng)5名專職網(wǎng)格員、62名兼職網(wǎng)格員負責分包區(qū)域環(huán)境監(jiān)管及疫情防控工作。

二、機制建立情況。

結(jié)合實際制定了《開發(fā)區(qū)網(wǎng)格化環(huán)境監(jiān)督管理與評估考核辦法》，建全了《開發(fā)區(qū)網(wǎng)格化環(huán)境監(jiān)管工作聯(lián)席會議制度》等制度，確定了《開發(fā)區(qū)網(wǎng)格化監(jiān)管名單》、《開發(fā)區(qū)企業(yè)、村監(jiān)管名單》，進一步明確分工，厘清職責，壓實責任。

三、環(huán)境監(jiān)管開展情況。

召開“開發(fā)區(qū)網(wǎng)格化環(huán)境監(jiān)管工作聯(lián)席會議”，組織由各主任、各局辦負責人、環(huán)保所、安監(jiān)站、派出所、財政所、城管大隊、生態(tài)環(huán)境局執(zhí)法中隊、紀檢監(jiān)察組等部門參加，確定各參會局辦、派出機