2025版新教材高中化學專題8有機化合物的獲得與應用第二單元食品中的有機化合物第4課時糖類課時作業(yè)蘇教版必修第二冊

PAGEPAGE2第4課時糖類必備學問基礎練進階訓練第一層學問點1糖類與葡萄糖1.葡萄糖是一種單糖的主要緣由是()A．糖類中含碳原子數(shù)量最少B．不能再水解成更簡潔的糖C．分子中只有一個醛基D．糖類中結構最簡潔2．糖尿病是由于體內(nèi)胰島素紊亂導致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標記。長期攝入高熱量食品和缺少運動都易導致糖尿病。血糖是指血液中的葡萄糖。下列說法中不正確的是()A．葡萄糖為碳水化合物，分子式可表示為C6(H2O)6，即1個葡萄糖分子中含6個水分子B．糖尿病人尿糖高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖C．食物中的淀粉在人體內(nèi)水解最終產(chǎn)物是葡萄糖，葡萄糖為人體供應能量D．限制高熱量食品的攝入和增加體育活動，可預防或削減糖尿病的發(fā)生3．葡萄糖的結構簡式為：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列其對應的性質(zhì)中不正確的是()A．1mol葡萄糖最多可以與5mol金屬鈉反應放出氫氣B．1mol葡萄糖最多可以與5mol乙酸發(fā)生取代反應C．能發(fā)生銀鏡反應D．可與小蘇打溶液反應冒出氣泡4．為了測定葡萄糖的結構，下列試驗測定的數(shù)據(jù)你認為是不必要的是()A．充分燃燒9g葡萄糖，消耗9.6gO2，收集到5.4gH2O和13.2gCO2B．通過適當?shù)脑囼?，測定其相對分子質(zhì)量為180C．500g葡萄糖的體積在其條件下測得為120mLD．18g葡萄糖與過量的鈉共熱反應，標況下收集到5.6LH2，同量的葡萄糖與足量的銀氨溶液反應，可得21.6g銀5．(雙選)下列有關銀鏡反應試驗的說法正確的是()A．試驗前試管先用熱的燒堿溶液洗滌，再用蒸餾水洗滌B．向2%的稀氨水中滴入2%的硝酸銀溶液，配得銀氨溶液C．干脆加熱煮沸D．可用稀硝酸洗去銀鏡6．某學生做葡萄糖的還原性試驗將4mL0.5mol·L－1的CuSO4溶液和4mL0.5mol·L－1的NaOH溶液混合后，向混合液中滴入1.0mL10%葡萄糖溶液，加熱煮沸，結果沒有看到有磚紅色沉淀生成。這是因為()A．葡萄糖濃度太大B．加熱時間不夠C．CuSO4溶液的量不夠D．NaOH溶液的量不夠?qū)W問點2蔗糖7.(雙選)下列關于蔗糖的說法中，不正確的是()A．在蔗糖中加入濃硫酸，可視察到顏色變黑，并有泡沫生成B．純凈的蔗糖配成的溶液中加入銀氨溶液，微熱，發(fā)生銀鏡反應C．在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中，滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡D．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖的二倍8．為證明無還原性的蔗糖水解后的生成物有還原性，可能有如下試驗步驟：①加入稀硫酸；②加入幾滴CuSO4溶液；③加熱；④加入蒸餾水；⑤加入燒堿溶液至堿性；⑥加入新制Cu(OH)2懸濁液。最佳依次是()A．④①③⑥③B．④③①⑥⑤③C．①③②⑥③D．④①③⑤⑥③9．某學生進行蔗糖的水解試驗，并檢驗水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量純蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘、冷卻；在冷卻后的溶液中加入少量新制備的Cu(OH)2，加熱3～5min。試驗結果沒有紅色沉淀產(chǎn)生。其緣由是()A．蔗糖尚未水解B．蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖C．加熱時間不夠D．煮沸后的溶液中沒有加堿，以中和作催化劑的酸10．下列關于蔗糖屬于非還原性糖，而其水解產(chǎn)物具有還原性的試驗方案的說法正確的是()A．驗證蔗糖屬于非還原性糖的操作依次：④③B．驗證蔗糖屬于非還原性糖的操作依次：④②③C．驗證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作依次：①④⑤D．驗證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作依次：①②④⑤學問點3淀粉纖維素11.將碘酒滴到新切開的馬鈴薯(又稱土豆)表面上，馬鈴薯表面變藍色，該現(xiàn)象表明馬鈴薯含有()A．葡萄糖B．蔗糖C．纖維素D．淀粉12．某精細化工廠將棉花(主要成分是纖維素)加工成很細的顆粒結構，然后添加到食品中去，可使食品易加工成型，變更食品的口感，降低人體獲得的能量等。下列說法正確的是()A．纖維素是人體重要的養(yǎng)分物質(zhì)B．纖維素在人體中可水解成葡萄糖C．纖維素不能被人體汲取，但可以促進消化D．纖維素不能被全部動物汲取13．(雙選)下列關于淀粉和纖維素的敘述中正確的是()A．分子式相同，互為同分異構體B．化學性質(zhì)完全相同，都是多糖C．所含碳、氫、氧元素的質(zhì)量比相同D．都能發(fā)生水解反應，且水解反應的最終產(chǎn)物相同14．小張用白紙和無色溶液給表弟寫了一封“無字”信，表弟接到信拆開一看覺得很愕然，但深思一下便明白小張的意思。經(jīng)過用另一溶液簡潔處理后，表弟看到了一封有顏色的信，并很快寫了回信。小張和表弟所用的溶液分別可能是()A．前者是紫色石蕊試液，后者是稀鹽酸B．前者是米湯，后者是碘酒C．前者是濃硫酸，后者是紫色石蕊試液D．前者是NaOH稀溶液，后者是稀硫酸15．能證明淀粉已經(jīng)完全水解的試劑是()A．淀粉—碘化鉀試紙 B．銀氨溶液C．碘水 D．碘化鉀16．某學生設計了如下試驗方案用以檢驗淀粉水解的狀況：下列結論正確的是()A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉沒有水解D．淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解關鍵實力綜合練進階訓練其次層一、選擇題：每小題只有一個選項符合題意。1．現(xiàn)有下列物質(zhì)：①纖維素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸()⑦乙二醇⑧乙酸。其中符合Cm(H2O)n的組成，但不屬于糖類的是()A．②③④⑥B．②④⑥⑧C．①③④⑦D．②③⑤⑧2．如圖所示，在一熟蘋果切片上分別滴上1滴碘水和1滴銀氨溶液，顏色變更如圖所示，依據(jù)這些試驗現(xiàn)象的下列推斷中正確的是()A．熟透的蘋果中含有脂肪B．熟透的蘋果中不含淀粉C．熟透的蘋果中含有還原性的糖D．熟透的蘋果中不含還原性的糖3．下列試驗中沒有顏色變更的是()A．葡萄糖溶液與新制的Cu(OH)2懸濁液混合加熱B．紙張上涂抹濃硫酸C．淀粉溶液中加入碘酒D．淀粉溶液中加入稀硫酸4．只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，這種試劑是()A．飽和Na2CO3溶液 B．Cu(OH)2懸濁液C．燒堿溶液 D．碘水5．葡萄酸的結構簡式為CHHOOCOHCHOHCOOH。下列有關葡萄酸說法不正確的是()A．葡萄酸能發(fā)生取代反應B.葡萄酸既能與乙醇發(fā)生酯化反應，也能與乙酸發(fā)生酯化反應C．葡萄酸能與Na和NaOH反應D．葡萄酸能使溴的四氯化碳溶液褪色二、選擇題：每小題有一個或兩個選項符合題意。6．下列有關糖類物質(zhì)的敘述中正確的是()A．凡符合通式Cm(H2O)n的化合物都屬于糖類，不符合通式Cm(H2O)n的化合物都不屬于糖類B．凡具有甜味的物質(zhì)都屬于糖類，凡不具有甜味的物質(zhì)都不屬于糖類C．糖類物質(zhì)只含碳、氫、氧三種元素，但含碳、氫、氧三種元素的有機物不肯定是糖類D．糖類物質(zhì)有的具有還原性，有的不具有還原性7．糖元[(C6H10O5)n]是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝臟和肌肉中，經(jīng)常稱為動物淀粉或肝糖。下列有關糖元的敘述中正確的是()A．糖元與纖維素互為同分異構體，與淀粉互為同系物B．糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C．糖元具有還原性，是還原性糖D．糖元不溶于水，無甜味8．木糖醇是一種白色粉末狀的晶體，其分子式為C5H12O5，結構簡式為CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有關木糖醇的敘述不正確的是()A．1mol木糖醇在濃硫酸存在并加熱的條件下，最多可與5mol冰醋酸發(fā)生反應B．木糖醇能使酸性KMnO4溶液褪色C．木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣是一種單糖D．木糖醇是五元醇9．如圖是幾種常見有機物之間的轉(zhuǎn)化關系，下列有關說法正確的是()A．a(chǎn)的化學式為(C6H12O5)nB．屬于取代反應的有③④C．與d含有相同官能團的e的同分異構體只有1種D．a(chǎn)遇碘變藍，b能與銀氨溶液反應析出銀三、非選擇題10．為檢驗淀粉水解的狀況，進行如下圖所示的試驗，試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱。待試管甲、丙中的溶液冷卻后再進行后續(xù)試驗。試驗1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅，加熱，沒有紅色沉淀出現(xiàn)。試驗2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{色，但取少量甲中溶液做此試驗時，溶液不變藍色。試驗3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)整至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變更。(1)寫出淀粉水解的化學方程式：________________。(2)設計甲和乙是為了探究________對淀粉水解的影響，設計甲和丙是為了探究________對淀粉水解的影響。(3)試驗1失敗的緣由是________________________。(4)試驗3中溶液的顏色無明顯變更的緣由是________________________。(5)下列結論合理的是________(填字母)。a．淀粉水解須要在催化劑和肯定溫度下進行b．欲檢驗淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中干脆加碘c．欲檢驗淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，應先在水解液中加入氫氧化鈉中和稀硫酸至溶液呈堿性，再加入新制氫氧化銅并加熱d．若用唾液代替稀硫酸，則試驗1可能出現(xiàn)預期的現(xiàn)象學科素養(yǎng)升級練進階訓練第三層1．(素養(yǎng)題—社會責任)某廣告稱某種品牌的不加糖八寶粥(含桂圓、紅豆、糯米等)比加糖還甜，適合糖尿病患者食用。你認為下列關于糖尿病患者能否食用此八寶粥的推斷，不正確的是()A．桂圓、紅豆、糯米的主要成分本身就是糖B．糖尿病患者應少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用C．不加糖不等于沒有糖，糖尿病患者食用需慎重D．不能聽從廠商或廣告商的宣揚，應詢問醫(yī)生2．(素養(yǎng)題—科學精神與社會責任)下列關于某病人尿糖檢驗的做法正確的是()A．取尿樣，加入新制Cu(OH)2，視察發(fā)生的現(xiàn)象B．取尿樣，加H2SO4中和堿性，再加入新制Cu(OH)2，視察發(fā)生的現(xiàn)象C．取尿樣，加入新制Cu(OH)2，煮沸，視察發(fā)生的現(xiàn)象D．取尿樣，加入Cu(OH)2，煮沸，視察發(fā)生的現(xiàn)象3．(素養(yǎng)題—宏觀辨識與微觀探析)蔗糖酯是聯(lián)合國國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織舉薦運用的食品乳化劑。某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應如下：下列說法正確的是()A．蔗糖分子中含有1個羥基B．蔗糖酯屬于高級脂肪酸的甘油酯C．合成該蔗糖酯的反應屬于取代反應D．該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解過程中只生成兩種有機產(chǎn)物4．(素養(yǎng)題—科學精神與社會責任)糖尿病是由于體內(nèi)胰島素紊亂導致的代謝紊亂綜合征，以高血糖為主要標記。長期攝入高熱量食品和缺少運動都易導致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列說法正確的是()A．葡萄糖屬于碳水化合物，分子式可表示為C6(H2O)6，每個葡萄糖分子中含6個H2OB．糖尿病病人尿糖高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖可用于制鏡工業(yè)D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病病人食用后不會上升血糖。請預料木糖醇的一種化學性質(zhì)(不用寫反應方程式)：________；(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆類食品。蔬菜中富含纖維素，豆類食品中富含蛋白質(zhì)。下列說法錯誤的是()A．蛋白質(zhì)都屬于自然有機高分子化合物，蛋白質(zhì)都不溶于水B．用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)分合成纖維和羊毛C．人體內(nèi)不含纖維素水解酶，人不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對人沒有用處D．紫外線、醫(yī)用酒精能殺菌消毒，是因為使細菌的蛋白質(zhì)變性(4)香蕉屬于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟劑，可使溴的四氯化碳溶液褪色，試寫出該反應的化學方程式：________________。第4課時糖類必備學問基礎練1．答案：B解析：A.按碳原子數(shù)目，單糖可分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖等，葡萄糖所含的碳原子數(shù)不是最少，故A錯誤；B.單糖一般是含有3～6個碳原子的多羥基醛或多羥基酮，葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解反應，故B正確；C.單糖又可分為醛糖和酮糖，不肯定為醛基，故A錯誤；D.單糖可分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖等，葡萄糖的結構不是最簡潔的，故D錯誤；故選B。2．答案：A解析：A、葡萄糖的分子式可表示為C6(H2O)6，但葡萄糖分子中不行能含有水分子，選項A不正確；B.葡萄糖中含有醛基，醛基能與新制的氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀，選項B正確；C.淀粉屬于多糖，在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，葡萄糖為人體供應能量，選項C正確；D.限制高熱量食品的攝入和增加體育活動，可預防或削減糖尿病的發(fā)生，選項D正確。答案選A。3．答案：D解析：A.每個分子中含有5個羥基，1mol葡萄糖最多可以與5mol金屬鈉反應放出氫氣，故A正確；B.每個分子中含有5個羥基，1mol葡萄糖最多可以與5mol乙酸發(fā)生酯化反應，故B正確；C.含有醛基，可發(fā)生銀鏡反應，故C正確；D.不含羧基，為非電解質(zhì)，與小蘇打不反應，故D錯誤；故選D。4．答案：C解析：A、收集到的水和CO2的量可確定出葡萄糖分子的最簡式；B、通過適當?shù)脑囼?，測定其相對分子質(zhì)量；C、500g葡萄糖的體積在其條件下測得為120mL，可求算出密度，但與確定分子式無關，故C符合題意；D、18g葡萄糖與過量的鈉共熱反應，標況下收集到5.6LH2可確定分子中羥基的數(shù)量，同量的葡萄糖與足量的銀氨溶液反應，可得21.6g銀，可確定分子中醛基的數(shù)目；綜上所述，本題應選C。5．答案：AD解析：先用熱燒堿溶液洗滌試管是為了將試管內(nèi)壁的油污洗凈，A正確；配制銀氨溶液時，應向AgNO3溶液中滴加稀氨水至沉淀恰好完全溶解，B錯誤；銀鏡反應應采納水浴加熱，不能干脆加熱，C錯誤；所得銀鏡應用稀硝酸處理，D正確。6．答案：D解析：葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液反應時，NaOH必需過量，而本題中n(CuSO4)＝n(NaOH)＝2×10－3mol，NaOH的量不足，故看不到有磚紅色沉淀生成。答案選D。7．答案：BD解析：A.濃硫酸具有脫水性和強氧化性，在蔗糖中加入濃硫酸，蔗糖脫水碳化，可視察到顏色變黑，碳接著被濃硫酸氧化為二氧化碳，所以有泡沫生成，A正確；B.蔗糖分子中沒有醛基，純凈的蔗糖配成的溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應，B不正確；C.在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中，假如不加入氫氧化鈉中和硫酸，干脆滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡，C正確；D.蔗糖是最重要的二糖，其相對分子質(zhì)量為342，葡萄糖的相對分子質(zhì)量是180，D不正確。8．答案：D解析：蔗糖在硫酸的催化作用下水解的產(chǎn)物為葡萄糖，在堿性的條件下用新制Cu(OH)2懸濁液可以檢驗葡萄糖，據(jù)此分析解答。蔗糖水解的試驗步驟為：加入少量蒸餾水溶解蔗糖，然后向蔗糖溶液中加入稀硫酸，加熱；冷卻后加入燒堿溶液至堿性，再加入新制Cu(OH)2懸濁液溶液，加熱后，若有磚紅色沉淀產(chǎn)生，證明蔗糖的水解產(chǎn)物葡萄糖具有還原性，正確的試驗依次為：④①③⑤⑥③，故選D。9．答案：D解析：檢驗蔗糖水解的產(chǎn)物是否為還原性糖的操作步驟為取少量純蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘、冷卻；在冷卻后的溶液中先加入適量的氫氧化鈉溶液中和，再加入少量新制備的Cu(OH)2，加熱3～5min，視察是否有現(xiàn)象。A.蔗糖在酸性條件下就能發(fā)生水解，所以A選項蔗糖尚未水解錯誤，A項錯誤；B.蔗糖水解生成果糖和葡萄糖，B項錯誤；C.加熱時間的長短只會影響蔗糖的水解程度，不影響產(chǎn)物的檢驗，C項錯誤；D.檢驗過程中沒有加堿，中和稀硫酸，導致稀硫酸與新制氫氧化銅反應，導致無法檢驗是否有還原性糖，D項正確；答案選D。10．答案：D解析：糖類是否屬于還原性糖，可通過銀鏡反應加以證明，且銀鏡反應的發(fā)生應當在堿性條件下進行。銀鏡反應應當在水浴中進行加熱，故驗證蔗糖屬于非還原性糖的操作依次為④⑤；驗證蔗糖水解產(chǎn)物是否具有還原性，首先蔗糖在稀硫酸條件下發(fā)生水解反應，蔗糖水解后應先加堿中和過量的酸，才能進行銀鏡反應，故驗證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作依次：①②④⑤。答案選D。11．答案：D解析：碘遇淀粉顯藍色，將碘酒滴到新切開的馬鈴薯(又稱土豆)表面上，馬鈴薯表面變藍色，這說明馬鈴薯含有淀粉。答案選D。12．答案：C解析：A項，人體中沒有水解纖維素的酶，纖維素在人體內(nèi)不水解，纖維素不能作為人類的養(yǎng)分物質(zhì)，A項錯誤；B項，纖維素在人體內(nèi)不能水解成葡萄糖，B項錯誤；C項，纖維素不能被人體汲取，但纖維素能刺激腸道蠕動和分泌消化液，有助于食物的消化和廢物的排泄，C項正確；D項，在牛、羊、馬等植食性動物的消化系統(tǒng)中含有某些微生物，這些微生物能分泌出訪纖維素水解成葡萄糖的酶，這些動物能以纖維素作為食物，D項錯誤；答案選C。13．答案：CD解析：A、淀粉和纖維素通式都為(C6H10O5)n，但n值不同，分子式不相同，不互為同分異構體，選項A錯誤；B、淀粉和纖維素都是多糖，但化學性質(zhì)不完全相同，選項B錯誤；C、試驗式為C6H10O5相同，所含有碳、氫、氧元素的質(zhì)量比相同，選項C正確；D、都能發(fā)生水解反應，且水解反應的最終產(chǎn)物相同，都為葡萄糖，選項D正確。答案選CD。14．答案：B解析：A.石蕊試液呈紫色，故A錯誤；B.淀粉是白色，遇碘酒變藍色，故B正確；C.濃硫酸有強氧化性，濃硫酸使白紙脫水炭化變黑色，故C錯誤；D.NaOH稀溶液和稀硫酸反應不變顏色，故D錯誤；故選B。15．答案：C解析：A、淀粉遇碘單質(zhì)變藍色，淀粉－碘化鉀試紙中無碘單質(zhì)，不能證明淀粉完全水解，A錯誤；B、加入銀氨溶液，水浴加熱，若能發(fā)生銀鏡反應，證明淀粉已水解，但不能證明淀粉已完全水解，B錯誤；C、淀粉遇碘變藍色，在溶液中滴加碘液，溶液顯藍色，證明淀粉沒有完全水解；溶液不顯色，證明淀粉完全水解，C正確；D、淀粉遇碘單質(zhì)變藍色，與碘化鉀無變更，不能證明淀粉是否已完全水解，D錯誤。答案選C。16．答案：D解析：由于在水解液中加入了過量NaOH溶液，I2會與堿發(fā)生反應生成碘鹽而導致無法推斷中和液中是否還有淀粉存在，因此也就無法推斷淀粉是否水解完全。若改為加入過量的碘水則可證明淀粉是否水解完全或在水解液中加入碘水也可證明淀粉是否水解完全，因此答案選D。關鍵實力綜合練1．答案：B解析：①纖維素屬于糖類；②甲酸甲酯不屬于糖類，其分子式為C2H4O2，符合Cm(H2O)n的組成；③淀粉屬于糖類；④甲醛不屬于糖類，分子式為CH2O，符合Cm(H2O)n的組成；⑤丙酸分子式為C3H6O2，不符合Cm(H2O)n的組成；⑥乳酸(α-羥基丙酸)分子式為C3H6O3，符合Cm(H2O)n的組成且不屬于糖類；⑦乙二醇的分子式為C2H6O2，不符合Cm(H2O)n的組成；⑧乙酸不屬于糖類，其分子式為C2H4O2，符合Cm(H2O)n的組成。綜上所述，符合Cm(H2O)n的組成，但不屬于糖類的是②④⑥⑧，B正確，本題選B。2．答案：C解析：碘水變藍，說明含有淀粉，銀氨溶液變黑，說明含有葡萄糖，故選項C正確。3．答案：D解析：A.葡萄糖溶液與新制的Cu(OH)2懸濁液混合加熱，生成磚紅色沉淀，A錯誤；B.紙張上涂抹濃硫酸，濃硫酸具有腐蝕性，將紙張變黃至黑，B錯誤；C.淀粉溶液中加入碘酒，淀粉遇碘變藍，C錯誤；D.淀粉溶液中加入稀硫酸，不發(fā)生反應，無顏色變更，D正確；答案為D。4．答案：B解析：A.Na2CO3溶液只能鑒別乙酸溶液，不能鑒別葡萄糖溶液、淀粉溶液，選項A不正確；B.Cu(OH)2懸濁液遇乙酸溶解，遇葡萄糖溶液加熱有紅色沉淀生成，遇淀粉溶液加熱沒有紅色沉淀生成，能將三物質(zhì)鑒別，選項B正確；C.NaOH溶液與乙酸能反應但無現(xiàn)象，與葡萄糖溶液、淀粉溶液無反應、無現(xiàn)象，選項C不正確；D.碘水遇淀粉變藍色，和乙酸、葡萄糖沒有反應，選項D不正確。故選B。5．答案：D解析：A.葡萄酸中含有羥基，能與羧基發(fā)生酯化反應，即取代反應，故A說法正確；B.葡萄酸中含有羥基和羧基，因此能與乙醇或乙酸發(fā)生酯化反應，故B說法正確；C.葡萄酸中含有羥基和羧基，能與金屬鈉發(fā)生反應生成氫氣，羧基顯酸性，與氫氧化鈉發(fā)生中和反應，故C說法正確；D.葡萄酸中不含碳碳雙鍵或三鍵，不能使溴的四氯化碳溶液褪色，故D說法錯誤；答案選D。6．答案：CD解析：多羥基酮或多羥基醛類化合物稱為糖類，與是否符合通式Cm(H2O)n、是否有甜味沒有必定聯(lián)系，故A、B錯誤；糖類物質(zhì)只含碳、氫、氧三種元素，但含碳、氫、氧三種元素的有機物不肯定是糖類，故C正確；糖類物質(zhì)有的具有還原性如葡萄糖、麥芽糖等，有的不具有還原性如纖維素、淀粉等，故D正確。答案選CD。7．答案：BD解析：糖元是一種多糖，是一種高分子化合物，不顯示其結構單元的性質(zhì)，故不能稱為還原性糖，選項C錯誤；它不溶于水，不具有甜味，選項D正確；糖元是一種多糖，因此，其水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，選項B正確；多糖中的葡萄糖單元均不相同，對高分子化合物均不能僅從結構單元的組成上分析是否為同分異構體，與淀粉非同分異構體，選項A錯誤。答案選BD。8．答案：C解析：A.一個木糖醇分子中含有5個羥基，1mol木糖醇在濃硫酸存在并加熱的條件下，最多可與5mol冰醋酸發(fā)生酯化反應，故A正確；B.當與羥基相連的碳原子上有氫原子時羥基可以被氧化而使酸性KMnO4溶液褪色，所以能使酸性KMnO4溶液褪色，故B正確；C.木糖醇是醇，不是糖，故C錯誤；D.木糖醇分子中含有5個羥基，屬于五元醇，故D正確；故答案為C。9．答案：D解析：依據(jù)流程圖中的轉(zhuǎn)化關系及有機物性質(zhì)分析，淀粉水解得到葡萄糖，葡萄糖無氧呼吸得到乙醇，乙醇催化氧化得到乙酸，乙酸與乙醇得到乙酸乙酯，據(jù)此分析解答。A.淀粉的化學式為(C6H10O5)n，故A錯誤；B.①④屬于取代反應，故B錯誤；C.與d含有相同官能團的e的同分異構體為含4個碳原子的羧酸，即—COOH與丙基相連，丙基有2種，則符合條件的同分異構體有2種，故C錯誤；D.a為淀粉，遇碘變藍，b為葡萄糖，含—CHO，能與銀氨溶液反應析出銀，故D正確；故選D。10．答案：(1)(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(H＋))nC6H12O6(2)溫度催化劑(3)沒有加入堿中和作為催化劑的稀硫酸(4)氫氧化鈉與碘反應(5)abcd解析：依據(jù)限制變量法分析對比試驗，明確溶液的酸堿性對葡萄糖和淀粉的檢驗的影響。(1)淀粉在酸性條件下，最終水解生成葡萄糖，化學方程式是(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(H＋))nC6H12O6；(2)甲與乙的反應物均相同，但甲加熱，乙未加熱，所以甲和乙兩個試驗是探究溫度對淀粉水解的影響；甲中有稀硫酸，而丙中無稀硫酸，所以甲、丙是探究催化劑對淀粉水解的影響；(3)淀粉水解生成的葡萄糖是在酸性條件下，而加入氫氧化銅懸濁液產(chǎn)生磚紅色沉淀時應在堿性條件下，所以應先加入氫氧化鈉中和酸后，再加入氫氧化銅，所以試驗1無現(xiàn)象；(4)加入的碘與氫氧化鈉反應，導致碘無法與淀粉反應，所以溶液變更不明顯；(5)a、依據(jù)試驗可知淀粉的水解須要在催化劑和肯定溫度下進行，a正確；b、因為碘易升華，且易與堿反應，所以要檢驗淀粉是否完全水解，最好在冷卻后干脆向水解液中加入碘，b正確；c、欲檢驗淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，應先在水解液中加入氫氧化鈉中和