動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)：第十八章 生長育肥的營養(yǎng)需要

第十八章生長育肥的營養(yǎng)需要

學(xué)習(xí)動(dòng)物生長發(fā)育和養(yǎng)分沉積的規(guī)律及其影響因素，掌握生長肥育動(dòng)物對(duì)各種養(yǎng)分需要量的確定原理及方法。目的要求第一節(jié)生長肥育的生理基礎(chǔ)

第三節(jié)生長肥育的飼料利用效率內(nèi)容第二節(jié)生長肥育的營養(yǎng)需要第一節(jié)生長肥育的生理基礎(chǔ)

一、生長肥育的概念

二、生長肥育規(guī)律

三、研究生長肥育規(guī)律的意義1、生長從物理的角度看，生長是動(dòng)物體尺的增長和體重的增加；從生理的角度看，則是機(jī)體細(xì)胞的增殖和增大，組織器官的發(fā)育和功能的日趨完善；從生物化學(xué)的角度看，生長又是機(jī)體化學(xué)成分，即蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和水分等的積累。一、生長肥育的概念2、肥育的概念

肥育是指肉用畜禽生長后期經(jīng)強(qiáng)化飼養(yǎng)而使瘦肉和脂肪快速沉積。一、生長育肥的概念1、總體的生長

（1）絕對(duì)生長即日增重，取決于年齡和起始體重的大小，是體重隨年齡變化的絕對(duì)生長曲線，總的規(guī)律是慢——快——慢。（圖）二、生長肥育規(guī)律（1）絕對(duì)生長模式（2）相對(duì)生長

相對(duì)生長速度——相對(duì)于體重的增長倍數(shù)、百分比或生長指數(shù)卻隨體重或年齡的增長而下降。（圖）二、生長肥育規(guī)律相對(duì)生長模式2、局部生長

胚胎開始，最早發(fā)育和最先完成的是神經(jīng)系統(tǒng)，依次為骨骼系統(tǒng)、肌肉組織，最后是脂肪組織（圖）。二、生長肥育規(guī)律

豬機(jī)體組織的生長發(fā)育順序

研究各種動(dòng)物生長發(fā)育規(guī)律及其影響因素，調(diào)節(jié)營養(yǎng)水平，有目的地控制生長，包括速度、內(nèi)容及以后的生產(chǎn)性能（效率），做到優(yōu)質(zhì)、高效、低耗地進(jìn)行畜牧生產(chǎn)。三、研究生長肥育規(guī)律的意義

一、能量需要

二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

三、礦物元素需要

四、維生素需要第二節(jié)生長肥育的營養(yǎng)需要1.綜合法

方法：生長實(shí)驗(yàn)、平衡實(shí)驗(yàn)、屠宰實(shí)驗(yàn)衡量指標(biāo)：

ADG、ADFI、F/G

瘦肉產(chǎn)量或瘦肉率一、能量需要公式表示如下:2.析因法

NEfNEpME=MEm+───+───KfKpMEm是維持所需代謝能，NEf和Nep分別為脂肪沉積和蛋白質(zhì)沉積所需凈能，Kf和Kp為ME轉(zhuǎn)化為NEf和Nep的效率。一、能量需要(1)生長、肥育豬的能量需要

NRC（1998）：

ME=MEm+MEpr+MEf+MEHc

式中MEm、MEpr、MEf及MEHc分別代維持、蛋白質(zhì)沉積、脂肪沉積和溫度變化（超過最適溫度下限）的ME需要。一、能量需要

可進(jìn)一步分項(xiàng)估計(jì)如下：（1）MEm(KJ/頭/日)=2510×Pt0.648

(Pt為機(jī)體所含蛋白質(zhì)重量,kg)Mem也可按每千克代謝體重需444kJME計(jì)（2）MEpr按每沉積1g蛋白質(zhì)平均需44.35kJME計(jì)一、能量需要（3）MEf可按每沉積1g脂肪平均需52.3kJME計(jì)（4）MEHc(KJ)=[(0.313×BW+22.71)×(Tc-T)]×4.184TC為最適溫度下限，對(duì)于20Kg以上的生長肥豬為18-200C；T為環(huán)境溫度。一、能量需要60-160Kg體重小牛的能量需要的析因公式為:NEg(MJ)ME(MJ)=0.46(MJ)·BW0.75+─────0.68

式中0.46為每千克代謝體重(kgBW0.75)的維持需要，NEg為增重凈能,0.68為ME轉(zhuǎn)化為NEg的效率。(2)生長、肥育牛的能量需要一、能量需要

對(duì)于160Kg以上的牛雖然也按上式估計(jì),但每KgBW0.75的維持需要為0.45-0.50MJME。一、能量需要

蛋白質(zhì)需要可采用綜合法,通過生長實(shí)驗(yàn)確定；也可用析因法測定維持和生長(蛋白質(zhì)沉積)蛋白質(zhì)的需要。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

析因法估計(jì)蛋白質(zhì)的需要表示如下:CPm+CPgCP(克/日)=─────NPU

CPm和CPg分別是維持和生長(沉積)所需粗蛋白質(zhì);NPU為凈蛋白質(zhì)利用率。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要（一）生長肥育豬蛋白質(zhì)氨基酸需要NRC(1998)是先確定維持及生長(蛋白質(zhì)沉積)的氨基酸模式，然后分別測得其可消化賴氨酸的需要，再根據(jù)各自的氨基酸模式可推算出其它氨基酸的需要量(真可消化氨基酸)，維持加生長即為總的真可消化氨基酸的需要。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

例如：每日維持需真可消化賴氨酸：

0.036×BW0.75(體重kg)(g/日)

每日沉積蛋白質(zhì):PA(g/日)=(0.47666+0.02147BW-0.00023758BW2+0.000000713BW3)×Mf(g/日)/2.55Mf=無脂胴體日沉積瘦肉

PA需真可消化賴氨酸=0.12×PA(日沉積蛋白質(zhì))(g/日)二、蛋白質(zhì)氨基酸需要總的真可消化賴氨酸需要=D-LYSm+D-LYSp其它氨基酸的真可消化氨基酸需要?

根據(jù)維持和蛋白質(zhì)沉積的理想氨基酸蛋白模式分別推算二、蛋白質(zhì)氨基酸需要2.生長肥育牛蛋白質(zhì)氨基酸需要

總需要=RDP+UDP二、蛋白質(zhì)氨基酸需要例如：一頭體重200Kg的小公牛，日增重750g,每千克增重含蛋白質(zhì)160g,維持所需蛋白質(zhì)為每2.19g/KgBW0.75，皮屑損失為0.1125g/KgBW0.75,日需代謝能(ME)43MJ,

計(jì)算RDP和UDP的需要？二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

該體系規(guī)定：食入每兆焦耳ME的飼糧,瘤胃微生物可合成8.34gRDP,所以:RDP=8.34×43=358.6g

可利用RDP？二、蛋白質(zhì)氨基酸需要可利用RDP=RDP×0.8×0.85×0.8=195（g)0.8、0.85和0.8分別代表瘤胃微生物蛋白質(zhì)中的真蛋白質(zhì)含量、消化率和BV。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要UDP=TP-可利用RDPTP=維持所需蛋白質(zhì)+皮屑損失蛋白質(zhì)+增長蛋白質(zhì)

=2.19×2000.75+0.1125×2000.75+0.75×160=242.5(克)TP是凈需要量還是日糧供給量？凈需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要

UDP=242.5-195=47.5（g)

凈需要量還是日糧供給量？凈需要日糧UDP？

47.5

日糧UDP=───────

=69.7g0.8×0.850.8和0.85為飼料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為體蛋白質(zhì)的BV和消化率動(dòng)物需：RDP358.6g，UDP69.7g每天二、蛋白質(zhì)氨基酸需要用析因法估計(jì)生長肉雞蛋白質(zhì)需要可用下式:CP(日)=[BW×0.0016+△W×0.21+△W×0.04×0.82]÷0.6式中：CP為每日所需的粗蛋白質(zhì)(g);BW為體重(g);△W是日增重(g)3.生長雞的蛋白質(zhì)氨基酸需要二、蛋白質(zhì)氨基酸需要0.0016是每克體重的維持需要粗蛋白質(zhì)的百分比0.21是每克增重所含粗蛋白質(zhì)的百分比(1-7周齡由17%上升到25%)0.04是每克增重羽毛占的百分比(1-3周齡平均為0.04,4-7周齡平均為0.07)0.82是羽毛含粗蛋白質(zhì)的比例0.60為維持和生長平均的NPU。二、蛋白質(zhì)氨基酸需要三、礦物質(zhì)元素的需要

需要量主要用綜合法進(jìn)行估計(jì)。評(píng)價(jià)：鈣磷比一般為1.5—2：1；注意電解質(zhì)平衡（Na、K、Cl)；使用高Cu時(shí)，Zn和Fe的水平升高；高劑量ZnO用在仔豬日糧中，一般只在斷奶后2周；有機(jī)礦物元素的利用率比無機(jī)礦物元素高。四、維生素的需要

需要量主要用綜合法進(jìn)行估計(jì)。評(píng)價(jià)：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)上的推薦量為最低需要量；不同條件下需要量的差異變化很大；實(shí)際條件下供給量是需要量的5-10倍；注意VA、VE、B2、泛酸和尼克酸；維生素預(yù)混料不能和礦物質(zhì)預(yù)混料混合在一塊。

第三節(jié)生長肥育的飼料利用效率

一、表示飼料利用率的方式

二、生長育肥的能量利用效率

三、生長育肥的蛋白質(zhì)利用效率

四、影響生長育肥效率的因素F/G；

G/F；

DE,ME/增重；

CP,AA/增重。一．表示飼料利用的方式二、生長肥育的能量利用效率

能量利用效率：合成體脂的效率：65-95%

合成體蛋白質(zhì)的效率：80-90%牛、豬、家禽DE轉(zhuǎn)化為ME的效率(K)牛豬家禽Kp(蛋白質(zhì)積)0.720.750.75Km(維持)0.380.560.45Kf(脂肪沉積)0.600.740.75DE轉(zhuǎn)化為ME的效率0.82(牛羊)0.960.96三、生長肥育的蛋白質(zhì)利用效率

生長肥育豬:

Y=22.67-0.56X+0.009X2

式中Y為沉積氮(g),X是食入氮(g)。由沉積氮和食入氮可計(jì)算食入蛋白質(zhì)的利用效率。

反芻動(dòng)物：用于生長肥育的平均效率(NPU)為40%(45-35%)左右。肉雞：對(duì)蛋白質(zhì)的利用效率較高，60%左右。三、生長育肥的蛋白質(zhì)利用效率1.動(dòng)物的種類與品種選育四、影響生長育肥效率的因素100g可消化純營養(yǎng)物質(zhì)沉積的脂肪量種類淀粉纖維素糖粗蛋白脂肪牛24.825.318.823.559.8豬35.514.828.136.388.0綿羊26.4--22.271.3雞25.5--26.178.42.年齡生長肥育豬生長速度與采食量和飼料利用率周齡6

8

10

12

14

16

18

20

22

24體重（kg）12.117.525.134.544.755.666.277.087.097.0日增重（g）386536679729779757771721707日采食（kg）0.951.372.062.332.743.093.263.273.40飼料/增重

2.492.593.043.183.534.034.244.554.76四、影響生長育肥效率的因素3.飼養(yǎng)水平

飼養(yǎng)水平過高或過低均不利于飼料的轉(zhuǎn)化效率四、影響生長育肥效率的因素

豬在不同飼養(yǎng)水平的增重速度與效率

飼喂方式日增重(g)飼料/增重多喂天數(shù)(%)

前期后期自由采食自由采食6633.95100

自由采食70%-85%6083.9510975%-85%75%-85%5133.921414.營養(yǎng)水平

營養(yǎng)水平與營養(yǎng)物質(zhì)間的比例，影響生長速度和增重內(nèi)容。營養(yǎng)水平過低，對(duì)生長速度、每千克增重耗料、蛋白質(zhì)沉積都不利。營養(yǎng)水平過高，蛋白質(zhì)沉積的增加很有限，但脂肪沉積增加卻較多，使每千克增重耗料增加。四、影響生長育肥效率的因素(1)環(huán)境溫度

5.環(huán)境

(2)濕度、氣流、密度及空氣清潔度

四、影響生長育肥效率的因素

氣溫與生長育肥豬的表現(xiàn)(以15℃為100)氣溫(℃)510152025采食量108.3104.0100.096.194.7每±1℃增減飼料(g)+21+200-19.7-13.4日增重92.196.4100.0103.7102.8飼料/增重110.3105.6100.095.894.4瘦肉率92.494.2100.0105.8110.6背膘厚97.198.7100.0102.1106.66.母體效應(yīng)

母體效應(yīng)主要表現(xiàn)在對(duì)初生重及日后生長的影響。動(dòng)物初生重明顯影響初生體重愈小。初產(chǎn)母畜產(chǎn)仔的平均個(gè)體重也較經(jīng)產(chǎn)母畜輕。下表是國外高產(chǎn)豬初生重對(duì)仔豬死亡率和整個(gè)生長肥育期生長速度(日增重)的影響。四、影響生長育肥效率的因素仔豬初生重對(duì)死亡率及日后增重速度的影響

初生重死亡率出生28日齡20kg-100kgkg%-28日齡-20kg限食任食

0.4-0.7100-55----0.4-0.864139362--0.4-0.9