2024秋一年級(jí)道德與法治上冊(cè) 第10課 吃飯有講究教案 新人教版

2024秋一年級(jí)道德與法治上冊(cè)第10課吃飯有講究教案新人教版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）2024秋一年級(jí)道德與法治上冊(cè)第10課吃飯有講究教案新人教版課程基本信息1.課程名稱：《道德與法治》上冊(cè)第10課吃飯有講究

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：一年級(jí)

3.授課時(shí)間：2024年秋季學(xué)期

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)（45分鐘）核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生尊重勞動(dòng)、珍惜食物的良好習(xí)慣，增強(qiáng)勤儉節(jié)約意識(shí)。

2.培養(yǎng)學(xué)生遵守飲食衛(wèi)生規(guī)范，提高自我保護(hù)能力。

3.培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，學(xué)會(huì)與人分享，增進(jìn)同伴關(guān)系。

4.培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注生活細(xì)節(jié)，提高觀察力和思考能力，形成健康生活方式。學(xué)情分析一年級(jí)學(xué)生在入學(xué)之初，已經(jīng)具備了一定的生活自理能力，但在飲食方面仍存在諸多需要引導(dǎo)和改正的地方。在知識(shí)層面，學(xué)生對(duì)飲食健康、衛(wèi)生等方面的知識(shí)了解有限，對(duì)于飲食禮儀、飲食文化等概念更是知之甚少。以下是針對(duì)學(xué)生在知識(shí)、能力、素質(zhì)方面的具體分析：

1.知識(shí)層面：

（1）學(xué)生對(duì)食物的分類、營(yíng)養(yǎng)成分等基礎(chǔ)知識(shí)掌握不足，對(duì)各類食物對(duì)身體的影響認(rèn)識(shí)不夠。

（2）學(xué)生對(duì)飲食衛(wèi)生知識(shí)了解不多，對(duì)食品安全問(wèn)題缺乏關(guān)注。

（3）學(xué)生對(duì)飲食禮儀、飲食文化等方面知識(shí)較為陌生，需要引導(dǎo)學(xué)習(xí)。

2.能力層面：

（1）學(xué)生在飲食選擇上存在一定的盲目性，缺乏獨(dú)立判斷能力。

（2）學(xué)生在飲食衛(wèi)生方面自我保護(hù)能力較弱，容易受到不良飲食習(xí)慣的影響。

（3）學(xué)生在團(tuán)隊(duì)協(xié)作、分享等方面表現(xiàn)出一定程度的自私，需要培養(yǎng)合作精神。

3.素質(zhì)層面：

（1）學(xué)生在尊重勞動(dòng)、珍惜食物方面表現(xiàn)不足，勤儉節(jié)約意識(shí)有待提高。

（2）學(xué)生遵守紀(jì)律、規(guī)范行為的能力較弱，需要加強(qiáng)引導(dǎo)。

（3）學(xué)生關(guān)注生活細(xì)節(jié)、觀察思考能力有待培養(yǎng)，以形成健康生活方式。

4.行為習(xí)慣方面：

（1）學(xué)生在家庭中可能存在挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣，影響身體健康。

（2）學(xué)生在學(xué)校食堂可能存在浪費(fèi)食物現(xiàn)象，需要加強(qiáng)節(jié)約教育。

（3）學(xué)生在與人分享、團(tuán)隊(duì)合作方面表現(xiàn)出一定程度的自私，需要引導(dǎo)培養(yǎng)良好品質(zhì)。

1.注重基礎(chǔ)知識(shí)傳授，提高學(xué)生對(duì)飲食健康的認(rèn)識(shí)。

2.強(qiáng)化實(shí)踐操作，培養(yǎng)學(xué)生飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

3.結(jié)合生活實(shí)際，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)飲食禮儀和文化。

4.創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生興趣，提高學(xué)習(xí)積極性。

5.加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作、分享教育，培養(yǎng)學(xué)生良好品質(zhì)。

6.關(guān)注學(xué)生個(gè)體差異，因材施教，提高教育教學(xué)效果。教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)的教學(xué)方法

（1）講授法：針對(duì)一年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，以生動(dòng)形象的語(yǔ)言講解飲食健康、衛(wèi)生、禮儀等基本知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食問(wèn)題。

（2）討論法：組織學(xué)生就飲食健康、節(jié)約食物等話題展開(kāi)討論，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、表達(dá)觀點(diǎn)的能力。

（3）案例研究法：選取與飲食相關(guān)的典型案例，讓學(xué)生分析討論，從中學(xué)習(xí)飲食健康、衛(wèi)生等方面的知識(shí)。

（4）項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)：設(shè)計(jì)以飲食為主題的項(xiàng)目活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)探究、合作學(xué)習(xí)，提高實(shí)踐操作能力。

2.設(shè)計(jì)具體的教學(xué)活動(dòng)

（1）角色扮演：讓學(xué)生扮演廚師、服務(wù)員、顧客等角色，模擬餐廳場(chǎng)景，學(xué)習(xí)飲食禮儀、衛(wèi)生規(guī)范等。

（2）實(shí)驗(yàn)：組織學(xué)生進(jìn)行食物搭配、營(yíng)養(yǎng)分析等實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生觀察、思考、動(dòng)手操作能力。

（3）游戲：設(shè)計(jì)飲食知識(shí)問(wèn)答、節(jié)約食物接力等游戲，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，鞏固知識(shí)。

（4）小組合作：分組進(jìn)行飲食主題的項(xiàng)目研究，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通能力。

3.確定教學(xué)媒體和資源的使用

（1）PPT：制作精美課件，展示飲食健康、衛(wèi)生、禮儀等知識(shí)點(diǎn)，提高課堂教學(xué)效果。

（2）視頻：播放與飲食相關(guān)的教育視頻，讓學(xué)生直觀地了解飲食文化、食品安全等方面內(nèi)容。

（3）在線工具：利用網(wǎng)絡(luò)資源，如食品安全查詢系統(tǒng)、營(yíng)養(yǎng)搭配軟件等，輔助教學(xué)，提高學(xué)生實(shí)踐操作能力。

（4）實(shí)物展示：展示各類食物、餐具等實(shí)物，讓學(xué)生更直觀地認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)飲食知識(shí)。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)飲食文化的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開(kāi)場(chǎng)提問(wèn)：“你們知道什么是飲食文化嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于飲食文化的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受飲食文化的魅力。

簡(jiǎn)短介紹飲食文化的基本概念和重要性，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.飲食文化基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解飲食文化的基本概念、組成部分和意義。

過(guò)程：

講解飲食文化的定義，包括其主要組成元素或類型。

詳細(xì)介紹飲食文化的組成部分，如食材、烹飪方式、餐具等，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

通過(guò)實(shí)例或案例，讓學(xué)生更好地理解飲食文化在實(shí)際生活中的應(yīng)用和意義。

3.飲食文化案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解飲食文化的特性和重要性。

過(guò)程：

選擇幾個(gè)典型的飲食文化案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解飲食文化的多樣性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活的影響，以及如何應(yīng)用飲食文化解決實(shí)際問(wèn)題。

小組討論：讓學(xué)生分組討論飲食文化的未來(lái)發(fā)展或改進(jìn)方向，并提出創(chuàng)新性的想法或建議。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與飲食文化相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)飲食文化的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)飲食文化的重要性和意義。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括飲食文化的基本概念、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)飲食文化在現(xiàn)實(shí)生活中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用飲食文化。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫(xiě)一篇關(guān)于飲食文化的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。知識(shí)點(diǎn)梳理1.飲食文化的概念與意義

-飲食文化的定義與內(nèi)涵

-飲食文化在生活中的重要性

-飲食文化對(duì)個(gè)人與社會(huì)的影響

2.飲食文化的組成部分

-食材：糧食、蔬菜、肉類、水產(chǎn)等

-烹飪方式：炒、煮、燉、蒸、烤等

-餐具：筷子、勺子、碗、盤(pán)等

-飲食禮儀：座次、用餐順序、敬酒等

3.飲食衛(wèi)生與健康

-食品安全知識(shí)

-食品保存與加工方法

-健康飲食搭配與營(yíng)養(yǎng)均衡

-預(yù)防食物中毒與腸道傳染病

4.飲食節(jié)約與浪費(fèi)

-珍惜食物的意義

-減少食物浪費(fèi)的方法

-勤儉節(jié)約的價(jià)值觀

5.飲食文化與地域特色

-各地飲食特點(diǎn)與代表菜品

-飲食文化在地域交流中的作用

-飲食文化對(duì)旅游業(yè)的貢獻(xiàn)

6.飲食文化在現(xiàn)代社會(huì)的傳承與發(fā)展

-現(xiàn)代飲食觀念的變遷

-飲食文化在創(chuàng)新中的發(fā)展

-飲食文化與餐飲業(yè)的關(guān)系

7.飲食文化的國(guó)際交流與合作

-我國(guó)飲食文化的國(guó)際傳播

-世界各地飲食文化的交流與互鑒

-飲食文化在國(guó)際合作中的作用

8.飲食文化與社會(huì)責(zé)任

-餐飲企業(yè)的社會(huì)責(zé)任

-消費(fèi)者的飲食道德觀念

-飲食文化對(duì)環(huán)境保護(hù)的貢獻(xiàn)

9.飲食文化的教育意義

-飲食文化在德育教育中的作用

-飲食文化對(duì)培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)的促進(jìn)作用

-飲食文化教育與實(shí)踐的結(jié)合

10.飲食文化的未來(lái)展望

-飲食文化在科技發(fā)展中的創(chuàng)新

-飲食文化在可持續(xù)發(fā)展中的作用

-飲食文化在全球化背景下的挑戰(zhàn)與機(jī)遇教學(xué)反思在本次教學(xué)中，我以飲食文化為主題，嘗試引導(dǎo)學(xué)生了解飲食的各個(gè)方面。從教學(xué)過(guò)程來(lái)看，學(xué)生對(duì)飲食文化表現(xiàn)出濃厚的興趣，但也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進(jìn)的地方。

首先，學(xué)生在飲食文化的基礎(chǔ)知識(shí)方面掌握得還不錯(cuò)，但在深入理解和應(yīng)用上還有所欠缺。在今后的教學(xué)中，我應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生思維能力的培養(yǎng)，讓他們能夠更好地將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中。

其次，小組討論環(huán)節(jié)，學(xué)生的參與度較高，但部分小組在討論過(guò)程中出現(xiàn)了偏離主題的現(xiàn)象。為了提高討論效果，我將在下一次教學(xué)中加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)，確保討論內(nèi)容緊扣主題。

此外，課堂展示環(huán)節(jié)，學(xué)生的表達(dá)能力得到了鍛煉，但在提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)環(huán)節(jié)，部分學(xué)生表現(xiàn)得不夠積極。我認(rèn)為，這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)飲食文化知識(shí)的掌握不夠扎實(shí)，導(dǎo)致不敢發(fā)表自己的觀點(diǎn)。因此，在接下來(lái)的教學(xué)中，我會(huì)加強(qiáng)學(xué)生對(duì)飲食文化知識(shí)的鞏固，提高他們的自信心。

在教學(xué)方法方面，我發(fā)現(xiàn)講授法、案例分析法和小組討論法在本次教學(xué)中效果較好，學(xué)生對(duì)這些方法比較感興趣。但在實(shí)際操作中，我也發(fā)現(xiàn)了一些不足，如講授過(guò)程中學(xué)生的注意力不夠集中，案例分析法在選取案例時(shí)還需更加貼近學(xué)生生活等。針對(duì)這些問(wèn)題，我將在今后的教學(xué)中不斷調(diào)整和改進(jìn)。

最后，課后作業(yè)的布置，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在撰寫(xiě)關(guān)于飲食文化的短文或報(bào)告時(shí)，內(nèi)容較為單一，缺乏深度。為了提高學(xué)生的寫(xiě)作能力，我將在課堂上加強(qiáng)對(duì)飲食文化相關(guān)內(nèi)容的拓展，引導(dǎo)學(xué)生從多角度思考問(wèn)題。內(nèi)容邏輯關(guān)系①飲食文化的基本概念與意義

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：飲食文化的定義與內(nèi)涵，飲食文化在生活中的重要性，飲食文化對(duì)個(gè)人與社會(huì)的影響。

②飲食文化的組成部分

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：食材的種類，烹飪方式的多樣性，餐具的使用，飲食禮儀的具體內(nèi)容。

③飲食衛(wèi)生與健康

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：食品安全的注意事項(xiàng)，食品保存與加工的方法，健康飲食的搭配原則，預(yù)防食物中毒與腸道傳染病的措施。

④飲食節(jié)約與浪費(fèi)

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：珍惜食物的重要性，減少食物浪費(fèi)的方法，勤儉節(jié)約的價(jià)值觀。

⑤飲食文化與地域特色

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：各地飲食的特點(diǎn)，代表菜品的介紹，飲食文化在地域交流中的作用，飲食文化對(duì)旅游業(yè)的貢獻(xiàn)。

⑥飲食文化在現(xiàn)代社會(huì)的傳承與發(fā)展

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：現(xiàn)代飲食觀念的變遷，飲食文化在創(chuàng)新中的發(fā)展，飲食文化與餐飲業(yè)的關(guān)系。

⑦飲食文化的國(guó)際交流與合作

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：我國(guó)飲食文化的國(guó)際傳播，世界各地飲食文化的交流與互鑒，飲食文化在國(guó)際合作中的作用。

⑧飲食文化與社會(huì)責(zé)任

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：餐飲企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，消費(fèi)者的飲食道德觀念，飲食文化對(duì)環(huán)境保護(hù)的貢獻(xiàn)。

⑨飲食文化的教育意義

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：飲食文化在德育教育中的作用，飲食文化對(duì)培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)的促進(jìn)作用，飲食文化教育與實(shí)踐的結(jié)合。

⑩飲食文化的未來(lái)展望

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：飲食文化在科技發(fā)展中的創(chuàng)新，飲食文化在可持續(xù)發(fā)展中的作用，飲食文化在全球化背景下的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。典型例題講解例題1：簡(jiǎn)述飲食文化的概念及其在生活中的重要性。

解答：

飲食文化是指人們?cè)陂L(zhǎng)期的飲食實(shí)踐中形成的具有地域特色和時(shí)代特點(diǎn)的飲食行為、飲食習(xí)俗、飲食觀念和飲食技藝的總和。飲食文化在生活中的重要性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.飲食文化是人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾M成部分，關(guān)乎人們的身體健康和生活質(zhì)量。

2.飲食文化是民族文化傳承的重要載體，反映了民族的歷史、習(xí)俗和價(jià)值觀。

3.飲食文化是地域特色的重要體現(xiàn)，有助于增強(qiáng)地域認(rèn)同感和凝聚力。

4.飲食文化是推動(dòng)餐飲業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿?，?duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和就業(yè)有著積極影響。

例題2：請(qǐng)舉例說(shuō)明飲食文化對(duì)個(gè)人與社會(huì)的影響。

解答：

飲食文化對(duì)個(gè)人與社會(huì)的影響主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.個(gè)人層面：飲食文化影響個(gè)人的飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)狀況和健康水平。良好的飲食文化有助于形成健康的生活方式，提高生活質(zhì)量。

2.社會(huì)層面：飲食文化影響社會(huì)的飲食風(fēng)尚、食品產(chǎn)業(yè)和餐飲業(yè)的發(fā)展。健康的飲食文化有利于促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和升級(jí)，推動(dòng)餐飲業(yè)的繁榮。

3.文化層面：飲食文化影響民族文化的傳承和發(fā)展。飲食文化中的傳統(tǒng)美食、特色小吃等都是民族文化的重要組成部分，對(duì)于傳承和弘揚(yáng)民族文化具有重要意義。

例題3：請(qǐng)簡(jiǎn)述飲食衛(wèi)生與健康的關(guān)系。

解答：

飲食衛(wèi)生與健康密切相關(guān)，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.飲食衛(wèi)生直接影響食品的安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。保持良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，可以降低食物中毒和腸道傳染病的風(fēng)險(xiǎn)，確保食品的衛(wèi)生安全。

2.飲食衛(wèi)生對(duì)個(gè)人健康有著重要影響。合理的飲食搭配和衛(wèi)生習(xí)慣有助于維持身體健康，預(yù)防疾病的發(fā)生。

3.飲食衛(wèi)生對(duì)社會(huì)公共衛(wèi)生具有重要意義。良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣可以減少疾病的傳播，保障社會(huì)公眾的健康。

例題4：請(qǐng)舉例說(shuō)明如何減少食物浪費(fèi)。

解答：

減少食物浪費(fèi)的方法包括以下幾點(diǎn)：

1.合理規(guī)劃食物采購(gòu)，避免過(guò)量購(gòu)買(mǎi)。

2.妥善保存食物，延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期。

3.合理利用剩余食物，例如制作剩菜剩飯的新菜肴。

4.提倡適量點(diǎn)餐，避免過(guò)量食用導(dǎo)致浪費(fèi)。

5.培養(yǎng)勤儉節(jié)約的飲食習(xí)慣，提高食物利用效率。