《無公害食品 贛南臍橙》

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DB36

江西省地方標準

DBXX/XXXXX—XXXX

無公害食品贛南臍橙

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XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實施

江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

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目??次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4要求...............................................................................2

5分級...............................................................................3

6試驗方法...........................................................................4

7檢驗規(guī)則...........................................................................6

8標志...............................................................................7

9包裝、運輸和貯存...................................................................7

10銷售..............................................................................7

I

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前??言

本標準是對DB36/T389-2003《無公害食品贛南臍橙》的修訂。修訂主要內(nèi)容包括本技術(shù)規(guī)程中

的規(guī)范性引用文件和部分內(nèi)容。

——NY/T1189《柑桔儲藏》代替GB/T10547；

——GB/T5009.102《植物性食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量的測定》代替GB14875《食品中辛硫磷農(nóng)藥

殘留的測定方法》；

——GB/T5009.145《植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定》代替GB/T17331

《食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定》；

——GB/T5009.146《植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定》代替GB/T17332

《食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測定》；

——GB/T5009.147《植物性食品中除蟲脲殘留量的測定》代替GB/T17333《食品中除蟲脲殘留的

測定》；

——GB/T5009.104-《植物性食品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的測定》代替GB14877《食品中氨基

甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的測定方法》；

——修改了4.2中表1中固酸比的指標要求；

——刪除了4.3中表2中涉及到氰戊菊酯的相關(guān)內(nèi)容；

——修改了5.1依據(jù)中贛南臍橙品種的類型。

本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則修訂。

本標準由江西省農(nóng)業(yè)廳提出并歸口。

本標準修訂單位：國家臍橙工程技術(shù)研究中心、江西省經(jīng)濟作物局、贛州市果業(yè)局。

本標準主要修訂人：鐘八蓮、米蘭芳、盧占軍、蘇華楠、肖鴻勇、邱春嬌、陳慈相。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：DB36/T389-2003。

II

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1范圍

本標準規(guī)定了無公害食品贛南臍橙的定義、要求、分級依據(jù)、試驗方法、驗收規(guī)則、標志、包裝、

運輸及貯存等技術(shù)標準。

本標準適于無公害食品贛南臍橙鮮果的收購、批發(fā)銷售等流通領(lǐng)域。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T5009.11食品中總砷的測定方法

GB/T5009.12食品中總鉛的測定方法

GB/T5009.17食品中總汞的測定方法

GB/T5009.20食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定方法

GB/T5009.38蔬菜、水果衛(wèi)生標準的分析方法

GB/T8210出口柑桔鮮果檢驗方法

GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB/T13607蘋果、柑桔包裝

GB/T5009.102植物性食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量的測定

GB/T5009.104植物性食品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的測定

GB/T5009.145植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定

GB/T5009.146植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定

GB/T5009.147植物性食品中除蟲脲殘留量的測定

NY/T1189柑桔儲藏

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

3.1

無公害臍橙

贛州行政區(qū)域內(nèi)栽培生產(chǎn)的本標準規(guī)定的臍橙為無公害贛南臍橙。

3.2

腐爛果

遭受病原菌的侵染，細胞的中膠層被病菌分泌的酶所分解，導(dǎo)致細胞分離，組織崩潰，部分或全部

喪失食用價值的果實。

3.3

缺陷果

1

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存在影響感官質(zhì)量或內(nèi)在品質(zhì)缺陷的果實。

3.4

一般缺陷果

存在果形不正，著色不佳，果面輕度擦傷或果面有較明顯斑痕的果實。

3.5

嚴重缺陷果

存在干疤、水腫、凍傷、枯水及粒化缺陷的果實。

3.6

缺陷果容許度

缺陷果允許存在的最大限度，用缺陷果實個數(shù)占果實總個數(shù)的百分比表示。

4要求

4.1感官要求

4.1.1果形

具有該品種特征，果形整齊，果蒂完整平齊，果實無萎蔫現(xiàn)象。

4.1.2色澤

果形自然著色，色澤均勻，具有該品種成熟果實特征色澤。

4.1.3果面

果面新鮮光潔，無日灼、刺傷、蟲傷、擦傷、碰壓傷、裂口、病斑及腐爛現(xiàn)象。

4.1.4果肉

具有該品種果肉質(zhì)地和色澤特性，無枯水、?；F(xiàn)象。

4.1.5風(fēng)味

具有該品種特征風(fēng)味香氣，無異味。

4.1.6缺陷容許度

同批產(chǎn)品中腐爛果不超過1%，嚴重缺陷果不超過2%，一般缺陷果不超過5%。

4.2理化要求

理化要求應(yīng)符合表1規(guī)定。

表1理化要求

項目指標

2

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可溶性固形物≥10%

總酸度≤0.85%

固酸比≥11.0

可食率≥70%

4.3安全衛(wèi)生指標

安全衛(wèi)生指標應(yīng)符合表2規(guī)定。

表2安全衛(wèi)生指標

名稱指標，mg/kg名稱指標，mg/kg

砷(以As計)≤0.5敵敵畏≤0.2

鉛(以Pb計)≤0.2樂果≤2.0

汞(以Hg計)≤0.01喹硫磷≤0.5

鎘(以Cd計)≤0.03除蟲脲≤1.0

毒死蜱≤1.0辛硫磷≤0.05

殺撲磷≤2.0抗蚜威≤0.5

氯氟氰菊酯≤0.2甲基硫菌靈≤10.0

氯氰菊酯≤2.0

溴氰菊酯≤0.1

注：禁止使用的農(nóng)藥在果實中不得檢出。

5分級

5.1依據(jù)

根據(jù)臍橙外觀指標分為特級、一級、二級、三級。外觀指標分級標準應(yīng)符合表3規(guī)定。

表3贛南臍橙果品分級標準

等

品種規(guī)格（果實橫徑）cm果形色澤光潔度

級

紐荷爾、贛南早、龍回紅、橢圓形橙紅，色澤均勻，果面光潔，無日灼、傷疤、

7.5～8.0

福羅斯特等（果形短橢圓無畸形果著色率90%以上。裂口、刺傷、蟲傷、擦傷、

8.0～8.5

特形至橢圓形）碰壓傷、病斑、藥斑及腐

級華盛頓、福本、贛臍4號、圓球形或扁園橙黃至橙紅，色色爛現(xiàn)象。無檢疫性病蟲

7.5～8.0

奉節(jié)72-1等（果形圓球形形，無畸形果，澤均勻、著色率果。

8.0～8.5

或扁圓形）臍≤15mm90%以上。

表3贛南臍橙果品分級標準（續(xù)）

紐荷爾、贛南早、龍回紅、橢圓形橙紅，色澤均勻，果面光潔，無日灼、傷疤，

一7.5～8.0

福羅斯特等（果形短橢圓無畸形果著色率85%以上。裂口、刺傷、蟲傷、擦傷、

級8.0～8.5

形至橢圓形）碰壓傷及腐爛果。不得有

3

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圓球形或扁園橙黃至橙紅，色色檢疫性病蟲果。油斑、藥

華盛頓、福本、贛臍4號、

7.5～8.0形，無畸形果，澤均勻、著色率斑等其它附著物面積不

奉節(jié)72-1等（果形圓球形

8.0～8.5

或扁圓形）臍≤15mm85%以上。得超過10%

紐荷爾、贛南早、龍回紅、7.0～7.5橢圓形橙黃、著色均勻、果面光潔，無日灼、傷疤、

福羅斯特等（果形短橢圓7.5～8.0無畸形果著色率80%以上。裂口，無檢疫性病蟲果，無

二形至橢圓形）8.0～8.5刺傷、蟲傷、擦傷、壓傷和

級華盛頓、福本、贛臍4號、7.0～7.5圓球形或扁園橙黃至橙紅，著色腐爛果。油斑、藥斑等附著

奉節(jié)72-1等（果形圓球形7.5～8.0形，無畸形果，均勻、著色率80%物面積不得超過15%。

或扁圓形）8.0～8.5臍≤20mm以上

6.5～7.0橢圓形，無嚴重橙紅、著色尚好、果面光潔，無日灼、傷疤、

紐荷爾、贛南早、龍回紅、7.0～7.5影響外觀的畸形著色率80%以上。裂口，無潰瘍病銹壁虱危

福羅斯特等（果形短橢圓7.5～8.0果。害斑，其它病斑、藥斑及

形至橢圓形）8.0～8.5附著物面積不得超過20%

三8.5～9.0

級6.5～7.0圓球形或扁園橙黃至橙紅，著色

華盛頓、福本、贛臍4號、7.0～7.5形，無嚴重影響尚好、著色率80%

奉節(jié)72-1等（果形圓球形7.5～8.0外觀的畸形果，以上

或扁圓形）8.0～8.5臍≤20mm

8.5～9.0

注：同一個箱內(nèi)的果實單果間橫徑差距不能超過0.5cm。

5.2原則

5.2.1四個級別的果實必須符合表3規(guī)定的要求。

5.2.2按外觀指標分級，不得混雜不同規(guī)格、不同品種的果,以保證果實整齊度，不夠三級的果實應(yīng)視

為級外果。

5.2.3不符合4.3安全衛(wèi)生指標表2規(guī)定的果品，不得銷售。

6試驗方法

6.1感官檢驗

將樣品置于自然光照度下，進行感官檢驗，對不符合基本要求的樣品做各項記錄。如果一個樣品同

時出現(xiàn)多種缺陷，選擇一種主要的缺陷，按一個缺陷計。不合格品的百分率按式（1）計算，結(jié)果保留

一位小數(shù)。

X（%）=M1/M2×100…………（1）

式中：

X——單項不合格百分率，單位為百分率（%）；

M1——單項不合格品的質(zhì)量，單位為千克（kg）；

M2——檢驗樣本的質(zhì)量，單位為千克（kg）。

各單項不合格品百分率之和即為總不合格百分率

6.2可溶性固形物含量的檢驗

4

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按GB/T8210規(guī)定執(zhí)行。

6.3可滴定酸含量的檢驗

按GB/T8210規(guī)定執(zhí)行。

6.4固酸比計算

固酸比按式（2）計算。

X=S/A…………（2）

式中：

X——固酸比（計算結(jié)果值保留小數(shù)點后一位）；

S——可溶性固形物含量，單位為百分率（%）；

A——可滴定酸含量，單位為百分率（%）。

6.5可食率檢驗

按GB/T8210規(guī)定執(zhí)行。

6.6果實橫徑測量

按GB/T8210規(guī)定執(zhí)行。

6.7砷的測定

按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。

6.8鉛的測定

按GB/T5009.12規(guī)定執(zhí)行。

6.9汞的測定

按GB/T5009.17規(guī)定執(zhí)行。

6.10甲基硫菌靈的測定

按GB/T5009.38規(guī)定執(zhí)行。

6.11毒死蜱、殺撲磷的測定

按GB/T5009.145規(guī)定執(zhí)行。

6.12氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯的測定

按GB/T5009.146規(guī)定執(zhí)行。

6.13敵敵畏、樂果、喹硫磷的測定

按GB/T5009.20規(guī)定執(zhí)行。

6.14除蟲脲的測定

按GB/T5009.147規(guī)定執(zhí)行。

5

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6.15辛硫磷的測定

按GB/T5009.102規(guī)定執(zhí)行。

6.16抗蚜威的測定

按GB/T5009.104規(guī)定執(zhí)行。

7檢驗規(guī)則

7.1組批規(guī)則

同一生產(chǎn)單位、同品種、同等級、同一包裝日期的臍橙作為一個檢驗批次。

7.2抽樣方法

按GB/T8855規(guī)定執(zhí)行。

7.3型式檢驗

型式檢驗是對產(chǎn)品進行全面考核，即對本標準規(guī)定的全部要求(指標)進行檢驗。有下列情形之一者

應(yīng)進行型式檢驗：

a)申請無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標志或無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量年度抽查檢驗；

b)前后兩次抽樣檢驗，結(jié)果差異較大；

c)因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；

d)國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)或主管部門提出型式檢驗要求。

7.4交收檢驗

7.4.1每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進行交收檢驗，其內(nèi)容包括感官、凈含量、包裝、標志的檢驗。

檢驗的期限，貨到產(chǎn)地站臺24h內(nèi)檢驗。貨到目的地48h以內(nèi)檢驗。檢驗合格并附合格證的產(chǎn)品方可交

收。

7.4.2檢驗大小差異：特級果容許混有的串級果不得超過總個數(shù)的5%；一、二級果容許混有的串級不

得超過總個數(shù)的10%。

7.4.3腐爛果：腐爛果起運點不允許有，到達目的的地不超過3%，重傷不超過1%。

7.4.4果面缺陷：病蟲、傷痕，傷跡等附著物果實，按重要一級不超過本標準規(guī)定的1%，二、三級不

超過3%。

7.5判定規(guī)則

7.5.1感官要求的總不合格品百分率不超過7%，理化指標不合格項不超過二項，且安全生產(chǎn)指標均為

合格，則該批產(chǎn)品判為合格。

7.5.2感官要求的總不合格品的超過7%，或理化指標不合格項超過二項，或安全衛(wèi)生指標有一項不合

格，或標志不合格，則該批產(chǎn)品判為不合格。

7.5.3衛(wèi)生安全指標出現(xiàn)不合格時，允許另取一份樣品復(fù)檢，若仍不合格，則判該項指標不合格；若

復(fù)檢合格，則需再取一份樣品作第二次復(fù)檢，以第二次復(fù)檢結(jié)果為準。

7.5.4對包裝、缺陷果容許度檢驗不合格者，允許生產(chǎn)單位進行整改后申請復(fù)檢。

8標志

6