首屆全國茶藝師技能大賽海南省預(yù)選賽理論考試題庫（附答案）

PAGEPAGE1首屆全國茶藝師技能大賽海南省預(yù)選賽理論考試題庫（附答案）一、單選題1.下列()不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、金黃答案：C解析：武夷巖茶是一種以福建武夷山為產(chǎn)地的名茶，其茶湯色澤應(yīng)該是橙黃、橙紅、金黃等顏色，而不應(yīng)該是黃綠色。因此，選項(xiàng)C不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。2.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫()。A、花茶B、香茶C、調(diào)料茶D、庵菜答案：D解析：本題考查的是擂茶的分類，根據(jù)題干中的描述，擂茶可分為米茶和香料茶。而香料茶又有一個(gè)別名，根據(jù)常識和語境，我們可以猜測這個(gè)別名應(yīng)該是指添加了香料的茶。因此，選項(xiàng)A的花茶和選項(xiàng)B的香茶都不符合題意，選項(xiàng)C的調(diào)料茶雖然包含了香料，但是不夠準(zhǔn)確，因此正確答案應(yīng)該是選項(xiàng)D的庵菜。3.品飲花茶特別講究“一()、二()、三()”。A、看、聞、品味B、品味、聞、看C、聞、看、品味D、嗅、嘗、回味答案：A解析：品飲花茶是一種文化，也是一種藝術(shù)。在品飲花茶的過程中，需要注意“一、二、三”的順序，即先看、再聞、最后品味。這是因?yàn)榛ú璧耐庥^、香氣和口感都是品飲的重要因素。因此，選項(xiàng)A“看、聞、品味”是正確的答案。選項(xiàng)B“品味、聞、看”和選項(xiàng)C“聞、看、品味”順序不正確，選項(xiàng)D“嗅、嘗、回味”則不符合花茶品飲的規(guī)范。4.唐代宮廷茶藝表演，再現(xiàn)歷史的文化內(nèi)容有（）A、龍鳳茶團(tuán)、服飾、茶具B、唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具C、唐朝禮儀、音樂、茶餅D、唐朝服飾、茶器答案：B解析：本題考查的是唐代宮廷茶藝表演的文化內(nèi)容。選項(xiàng)A中的龍鳳茶團(tuán)和茶具是茶藝表演中的一種形式和工具，但并不涉及歷史文化內(nèi)容；選項(xiàng)C中的茶餅和音樂也是茶藝表演中的一種形式和配合，與歷史文化內(nèi)容關(guān)系不大；選項(xiàng)D中的唐朝服飾和茶器只涉及到了部分歷史文化內(nèi)容，但并不全面。而選項(xiàng)B中的唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具則涵蓋了唐代宮廷茶藝表演中的歷史文化內(nèi)容，是正確答案。5.灸茶這道程序是蒸青餅茶用()灸烤。A、微火B(yǎng)、中火C、大火D、中大火結(jié)合答案：A解析：這道程序是用來蒸青餅茶的，因此需要進(jìn)行灸烤。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，蒸青餅茶需要用微火進(jìn)行灸烤，以免過度烤焦或破壞茶葉的香氣和口感。因此，正確答案為A，微火。B、C、D選項(xiàng)都過于強(qiáng)烈，不適合用于灸烤蒸青餅茶。6.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高()，茶葉褐變速度將增加3—5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃答案：C7.唐代皇宮貴族不會選用()飲茶。A、金銀茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗答案：D解析：這道題考查的是唐代皇宮貴族飲茶時(shí)使用的茶具。選項(xiàng)中金銀茶具、秘色瓷茶具和琉璃茶具都是唐代皇宮貴族常用的茶具，而瓷碗則不是。因此，答案為D。8.()其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索細(xì)長彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B解析：本題考查對不同種類紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)的理解。正確答案為B，即白琳工夫。解析：A.正山小種：正山小種是一種產(chǎn)于福建武夷山的紅茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是：外形緊結(jié)，色澤烏潤，香氣獨(dú)特，滋味濃郁，湯色紅亮，葉底紅亮。B.白琳工夫：白琳工夫是一種產(chǎn)于福建福鼎的紅茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索細(xì)長彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。C.政和工夫：政和工夫是一種產(chǎn)于福建政和的紅茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是：外形緊結(jié)，色澤烏潤，香氣獨(dú)特，滋味濃郁，湯色紅亮，葉底紅亮。D.坦洋工夫：坦洋工夫是一種產(chǎn)于福建南安的紅茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是：外形緊結(jié)，色澤烏潤，香氣獨(dú)特，滋味濃郁，湯色紅亮，葉底紅亮。綜上所述，根據(jù)題干中描述的品質(zhì)特點(diǎn)，可以判斷正確答案為B，即白琳工夫。9.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，以下程序正確的()①申請調(diào)解②申請仲裁③提起訴訟A、①②③B、③②①C、①③②D、②①③答案：A解析：勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，可以通過申請調(diào)解、申請仲裁或提起訴訟等方式解決。其中，申請調(diào)解是最為簡便、快捷的方式，可以在勞動(dòng)爭議發(fā)生后的第一時(shí)間進(jìn)行，調(diào)解結(jié)果具有法律效力；申請仲裁是一種非訴訟的爭議解決方式，由仲裁委員會進(jìn)行仲裁，仲裁結(jié)果具有法律效力；提起訴訟是一種訴訟的爭議解決方式，需要通過法院進(jìn)行審理，判決結(jié)果具有法律效力。因此，正確的程序應(yīng)該是先申請調(diào)解，如果調(diào)解不成再申請仲裁，最后才考慮提起訴訟。綜上所述，本題的正確答案為A。10.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉褐變速度將增加()倍。A、3—5B、2—3C、1—2D、1.0答案：A解析：本題考查茶葉保存的知識點(diǎn)。根據(jù)題干中的信息，溫度每升高10℃，茶葉褐變速度將增加幾倍。根據(jù)常識，溫度升高，茶葉中的酶類活性增強(qiáng)，導(dǎo)致茶葉的化學(xué)變化加速。因此，溫度升高，茶葉褐變速度會增加。根據(jù)選項(xiàng)，只有選項(xiàng)A符合題意，即溫度每升高10℃，茶葉褐變速度將增加3-5倍。因此，答案為A。11.“條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點(diǎn)明”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶答案：C解析：本題考查的是茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)題干中的描述，“條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點(diǎn)明”，可以判斷出這是安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)。因此，本題的答案為C。其他選項(xiàng)的品質(zhì)特點(diǎn)分別為：太平猴魁為“色澤烏潤，香氣高長，滋味醇厚”；祁門紅茶為“色澤紅艷，香氣高揚(yáng)，滋味醇厚”；云南普洱茶為“色澤紅潤，香氣獨(dú)特，滋味濃厚”。12.下面()不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝答案：D解析：本題考查茶藝六要素中的茶之美，茶藝六要素包括茶器、茶水、茶葉、茶藝、茶道和茶之美。茶之美是指茶葉的品質(zhì)、外形、香氣、滋味、色澤等方面的美感。而包裝并不屬于茶葉本身的屬性，因此選項(xiàng)D不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。因此，本題答案為D。13.上茶食時(shí)，茶藝服務(wù)人員應(yīng)從()的固定位置上，輕輕落盆（盤），并介紹茶肴名稱、特點(diǎn)。A、沖茶水B、賓客前面C、左側(cè)D、右側(cè)答案：C解析：本題考查的是茶藝服務(wù)人員在上茶食時(shí)的操作和位置選擇。根據(jù)常規(guī)的茶藝服務(wù)流程，茶藝服務(wù)人員應(yīng)該站在賓客的左側(cè)，從左側(cè)的固定位置上輕輕落盆（盤），并介紹茶肴名稱、特點(diǎn)。因此，本題的正確答案為C選項(xiàng)。其他選項(xiàng)均與茶藝服務(wù)人員的操作和位置選擇不符。14.“豆子茶”主是取適量的茶和炒香的()、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用開水沏泡而成。A、紅豆B、黑豆C、黃豆D、綠豆答案：C解析：本題考查的是對“豆子茶”的了解。根據(jù)題干中的描述，“豆子茶”是將適量的茶和炒香的某種豆子、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用開水沏泡而成。因此，我們需要根據(jù)這些特征來確定正確的豆子種類。首先，我們可以排除紅豆和黑豆。紅豆通常用于制作甜品，而黑豆則常用于煮湯或炒菜，不太適合用來泡茶。接下來，我們需要進(jìn)一步分析黃豆和綠豆的特點(diǎn)。黃豆是一種常見的豆類食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。黃豆的味道較為濃郁，適合用來煮湯或炒菜。而綠豆則是一種清涼解暑的食品，常用于制作甜品或糕點(diǎn)。綠豆的味道相對較淡，不太適合用來泡茶。因此，根據(jù)“豆子茶”的特點(diǎn)和豆子種類的特點(diǎn)，我們可以得出正確答案為C，即黃豆。15.茶葉在沖泡過程中，在茶湯中不加調(diào)料，稱為()。A、煮飲法B、調(diào)飲法C、清飲法D、撮泡法答案：C解析：本題考查茶葉沖泡的基本知識。茶葉在沖泡過程中，如果不加調(diào)料，只是單純地將茶葉泡在水中，稱為清飲法。因此，本題的正確答案為C。其他選項(xiàng)的含義如下：煮飲法是將茶葉和水一起煮沸，再過濾出茶湯；調(diào)飲法是在茶湯中加入其他調(diào)料，如糖、牛奶等；撮泡法是將茶葉放入茶具中，用開水沖泡后直接飲用。16.品飲紅茶時(shí)，最容易體會到()所感受到的“恰似燈下，故人萬里，歸來對影，口不能言，心下快活自省”的絕妙境界。A、黃庭堅(jiān)B、陸廷燦C、宋子安D、黃儒答案：A解析：本題考查的是文學(xué)常識。題干中引用的“恰似燈下，故人萬里，歸來對影，口不能言，心下快活自省”的詩句，是出自宋代文學(xué)家黃庭堅(jiān)的《秋夜將曉出籬門迎涼有感》。因此，正確答案為A選項(xiàng)。其他選項(xiàng)中，陸廷燦、宋子安、黃儒均不是與此詩句相關(guān)的文學(xué)家或作品，故排除。17.茶藝師導(dǎo)購時(shí)()，讓顧客有更多的比較、更多的選擇。A、先高后低展示B、介紹茶葉商品的真正價(jià)值C、摸清顧客心理D、多上品種答案：D解析：本題考查茶藝師導(dǎo)購時(shí)應(yīng)該采取的策略。根據(jù)題干中的“讓顧客有更多的比較、更多的選擇”，可以推斷出正確答案應(yīng)該是能夠提供更多選擇的選項(xiàng)。因此，選項(xiàng)A、B、C都不太符合題意，只有選項(xiàng)D“多上品種”能夠滿足題目要求。因此，答案為D。18.古代的斗茶又稱()，是品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。A、茗戰(zhàn)B、比茶C、賽茶王D、評茶答案：A解析：古代的斗茶，作為品茶藝術(shù)的一種獨(dú)特形式，其本質(zhì)在于比較茶葉的品質(zhì)和茶藝的優(yōu)劣。斗茶不僅是一場品茶的比試，更是一次茶藝的交流和傳承。選項(xiàng)A“茗戰(zhàn)”是斗茶的別稱，它形象地描述了斗茶過程中茶藝師們?nèi)鐟?zhàn)士般激烈的技藝比拼，也體現(xiàn)了斗茶作為一種競技活動(dòng)的特點(diǎn)。選項(xiàng)B“比茶”雖然字面上看似與斗茶相似，但在古代文獻(xiàn)和茶藝歷史中，并未明確將斗茶稱為“比茶”。選項(xiàng)C“賽茶王”并非斗茶的正式名稱，而是對斗茶中獲勝茶葉的一種贊譽(yù)。選項(xiàng)D“評茶”則更側(cè)重于對茶葉品質(zhì)的評價(jià)和鑒定，而非斗茶這種茶藝競技活動(dòng)。綜上所述，古代的斗茶又稱“茗戰(zhàn)”，是品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式，因此正確答案為A。19.在茶藝館完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館,向賓客（）的過程A、演示茶藝B、提供巡臺服務(wù)C、介紹茶文化D、提供服務(wù)與銷售答案：D解析：本題考查茶藝館完整的顧客接待概念，根據(jù)題干中的“代表茶館”和“提供服務(wù)與銷售”可以得出答案為D。選項(xiàng)A演示茶藝只是茶藝師向賓客展示茶藝的過程，不涉及到代表茶館和提供服務(wù)與銷售；選項(xiàng)B提供巡臺服務(wù)只是茶藝師向賓客提供導(dǎo)覽服務(wù)，也不涉及到代表茶館和提供服務(wù)與銷售；選項(xiàng)C介紹茶文化只是茶藝師向賓客介紹茶文化知識，也不涉及到代表茶館和提供服務(wù)與銷售。因此，答案為D。20.茶樹生長對土壤的要求之一是喜()，怕淺、瘠、硬。A、肥、松B、肥、軟C、深、肥、軟D、深、肥、松答案：D解析：茶樹生長對土壤的要求之一是喜深、肥、松，因?yàn)椴铇涞母蛋l(fā)達(dá)，需要深厚的土層來生長，同時(shí)需要充足的養(yǎng)分和松軟的土壤來吸收水分和養(yǎng)分。而淺、瘠、硬的土壤則會限制茶樹的生長，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，選項(xiàng)D深、肥、松是正確的答案。21.將樂擂茶的基本原料是茶葉、()、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。A、米B、肉桂C、生姜D、魚腥草答案：A解析：本題考查對將樂擂茶的基本原料的了解。將樂擂茶是一種福建省將樂縣的傳統(tǒng)飲品，其基本原料包括茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。因此，本題的正確答案為A選項(xiàng)，即米。22.下面()，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。A、滇紅工夫茶B、祁門紅茶C、川紅工夫茶D、寧紅工夫茶答案：B解析：本題考查的是紅茶的品種辨識。根據(jù)題干中的描述“其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的‘金圈’”，可以判斷這是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶。而根據(jù)四個(gè)選項(xiàng)中的茶葉品種，可以排除掉滇紅工夫茶、川紅工夫茶和寧紅工夫茶，因?yàn)樗鼈兊奶攸c(diǎn)與題干描述不符。而祁門紅茶是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”，因此選項(xiàng)B是正確答案。23.茶藝館消費(fèi)品調(diào)配應(yīng)考慮()，注意做到四季茶類分明，四季茶點(diǎn)分明，四季茶藝服務(wù)不同。A、茶藝館的定位B、顧客需求C、產(chǎn)品變化D、季節(jié)變化答案：D解析：本題考查茶藝館消費(fèi)品調(diào)配時(shí)需要考慮的因素。根據(jù)題干中的“四季茶類分明，四季茶點(diǎn)分明，四季茶藝服務(wù)不同”可以推斷出，季節(jié)變化是影響茶藝館消費(fèi)品調(diào)配的重要因素。因此，答案為D。其他選項(xiàng)也是茶藝館消費(fèi)品調(diào)配需要考慮的因素，但不是本題的重點(diǎn)。24.“杭俗烹茶，用細(xì)茗置茶甌，以沸水湯點(diǎn)之，名為()”。A、瀹飲B、清飲C、撮泡D、泡茶答案：C解析：這道題考查的是杭州的茶文化。杭州人烹茶時(shí)，會用細(xì)茗放入茶甌中，然后用沸水湯點(diǎn)，這種方法叫做“撮泡”。因此，本題的答案為C。其他選項(xiàng)中，“瀹飲”是指用開水沖泡茶葉，而“清飲”則是指不加任何調(diào)料的清茶。而“泡茶”則是一個(gè)比較籠統(tǒng)的茶葉沖泡方式。25.在茶莊實(shí)行柜臺服務(wù)的場所，當(dāng)有兩位茶藝師時(shí)應(yīng)（）A、一起站在柜臺的中間B、一人站著待機(jī)，另一人可以坐下休息C、站立在柜臺兩側(cè)的位置D、一有賓客到來，兩位茶藝師必須同時(shí)接待答案：C解析：在茶莊實(shí)行柜臺服務(wù)的場所，當(dāng)有兩位茶藝師時(shí)，應(yīng)該站立在柜臺兩側(cè)的位置。這樣可以方便賓客與茶藝師進(jìn)行交流，同時(shí)也可以保證兩位茶藝師之間的協(xié)作和配合。選項(xiàng)A不太合適，因?yàn)橐黄鹫驹诠衽_的中間會擋住賓客的視線，不太方便交流；選項(xiàng)B也不太合適，因?yàn)橐蝗俗滦菹⒖赡軙绊懝ぷ餍剩贿x項(xiàng)D也不太合適，因?yàn)閮晌徊杷噹煵灰欢ㄐ枰瑫r(shí)接待每一位賓客，有時(shí)候可以分工合作。因此，正確答案為C。26.“滇紅”茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一。其毫色可分淡黃、()、金黃等類。A、金絲B、菊黃C、淺黃D、深黃答案：B解析：“滇紅”是中國云南省特產(chǎn)的紅茶，以其茸毫顯露為顯著特點(diǎn)。茸毫即茶葉嫩芽上的細(xì)毫，其色澤在滇紅茶中尤為重要，可以反映茶葉的品質(zhì)和新鮮度。根據(jù)滇紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)，其茸毫的色澤通常分為淡黃、菊黃、金黃等幾種，其中“菊黃”是這些色澤中的一種。選項(xiàng)A“金絲”通常不用于描述茶葉茸毫的色澤；選項(xiàng)C“淺黃”與“淡黃”相近，但并非滇紅茶茸毫的主要色澤；選項(xiàng)D“深黃”則更偏向于深色，不符合滇紅茶茸毫色澤的通常描述；因此，正確答案是B“菊黃”。27.美國人受英國人的影響，多數(shù)人愛喝加()和奶的紅茶。A、咖啡B、鹽C、糖D、紅棗答案：C解析：根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“英國人”、“紅茶”以及“多數(shù)人愛喝加和奶”，可以推斷出這是一道關(guān)于英國紅茶文化的題目。而在英國，紅茶通常會加入牛奶和糖，因此答案應(yīng)該是C選項(xiàng)“糖”。A選項(xiàng)“咖啡”在英國也很流行，但并不是本題的正確答案。B選項(xiàng)“鹽”和D選項(xiàng)“紅棗”與英國紅茶文化無關(guān)，因此也不是正確答案。28.“竹筒茶”所用的竹筒應(yīng)采用剛砍回的生長期為()年左右的竹。A、一B、二C、三D、四答案：A解析：本題考查竹筒茶的制作知識。竹筒茶是一種以竹筒為茶壺，將茶葉和水放入竹筒中加熱制作的茶。竹筒的選材非常重要，應(yīng)該選擇剛砍回的生長期較短的竹子，這樣的竹子質(zhì)地較嫩，不易燃燒，也不會影響茶的口感。根據(jù)常識可知，竹子的生長期一般為一年左右，因此選項(xiàng)A“一”為正確答案。29.茶藝服務(wù)人員要禮貌熱情服務(wù)，即在與顧客交流時(shí)要語氣平和、態(tài)度和藹、()。A、文明友好B、熱情好客C、彬彬有禮D、熱情友好答案：D解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度。根據(jù)題干中的“禮貌熱情服務(wù)”和“語氣平和、態(tài)度和藹”可以推斷出，正確答案應(yīng)該是與顧客友好親切的選項(xiàng)。選項(xiàng)A“文明友好”和選項(xiàng)C“彬彬有禮”雖然也是與顧客友好親切的表現(xiàn)，但是沒有強(qiáng)調(diào)熱情，因此不夠準(zhǔn)確。選項(xiàng)B“熱情好客”和選項(xiàng)D“熱情友好”都強(qiáng)調(diào)了熱情，但是選項(xiàng)B的“好客”與茶藝服務(wù)人員的職責(zé)不太相關(guān)，因此選項(xiàng)D“熱情友好”更符合題意。因此，本題的正確答案是D。30.當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵()時(shí)，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L答案：A解析：本題考查的是低價(jià)氧化鐵對茶湯的影響。低價(jià)氧化鐵是一種常見的水質(zhì)污染物，其存在會使水變得渾濁，同時(shí)也會影響茶湯的品質(zhì)。根據(jù)題干中的描述，當(dāng)水中含有低價(jià)氧化鐵時(shí)，茶湯會發(fā)暗，滋味變淡。因此，我們可以得出結(jié)論：低價(jià)氧化鐵的濃度越高，對茶湯的影響就越大。根據(jù)選項(xiàng)中的濃度值，我們可以發(fā)現(xiàn)只有A選項(xiàng)的濃度最低，因此A選項(xiàng)是正確答案。綜上所述，本題的正確答案為A。31.喝茶注重()，是一種待客禮儀。A、禮B、質(zhì)C、量D、色答案：C解析：這道題考察的是喝茶的待客禮儀，根據(jù)常識和文化習(xí)慣，我們知道喝茶注重的是“量”，即要根據(jù)客人的需求和茶具的大小適量倒茶，不要過多或過少。因此，選項(xiàng)C“量”是正確答案。其他選項(xiàng)中，“禮”和“質(zhì)”都是茶道中的重要概念，但不是本題的答案；“色”雖然也是茶道中的重要元素，但不是喝茶待客禮儀的重點(diǎn)。因此，排除A、B、D三個(gè)選項(xiàng)。32.茶藝師導(dǎo)購時(shí)必須做到()，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷。A、眼快B、手快C、嘴快D、觀察入微答案：D解析：茶藝師在導(dǎo)購時(shí)，其職責(zé)不僅僅是快速地進(jìn)行某些動(dòng)作或表達(dá)，更重要的是要能夠細(xì)致地觀察客戶的需求、偏好以及對茶藝的了解程度。觀察入微可以幫助茶藝師更好地理解顧客，從而為他們提供更準(zhǔn)確、更貼心的服務(wù)。A選項(xiàng)“眼快”雖然強(qiáng)調(diào)了觀察的速度，但并未涵蓋觀察的細(xì)致性；B選項(xiàng)“手快”和C選項(xiàng)“嘴快”分別強(qiáng)調(diào)了手和嘴的動(dòng)作速度，這在茶藝師的導(dǎo)購過程中并不是最主要的考量因素；而D選項(xiàng)“觀察入微”則更全面地描述了茶藝師在導(dǎo)購時(shí)應(yīng)具備的能力，即不僅要觀察，而且要觀察得細(xì)致入微。因此，正確答案是D。33.泡飲紅茶一般用（）的水沖泡A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：C解析：泡飲紅茶需要用較高溫度的水來沖泡，一般建議使用90℃左右的水溫，這樣可以使茶葉中的香氣和味道充分釋放，同時(shí)不會燙傷口腔。因此，本題的正確答案為C選項(xiàng)。34.()茶的主要品質(zhì)特征是“紅湯紅葉味甘”。A、黑茶B、紅茶C、烏龍茶D、綠茶答案：B解析：茶葉的分類和其主要品質(zhì)特征與其制作工藝緊密相關(guān)。題目中提到的“紅湯紅葉味甘”是某種茶類的典型特征。A選項(xiàng)“黑茶”雖然經(jīng)過后發(fā)酵，但其主要特征是色澤深褐油黑，湯色橙黃或棕紅，與“紅湯紅葉”不完全對應(yīng)。B選項(xiàng)“紅茶”是全發(fā)酵茶，其特征是干茶色澤烏潤，湯色紅亮鮮明，香氣濃郁持久，滋味醇厚甘甜，葉底紅亮，與題目中描述的“紅湯紅葉味甘”完全吻合。C選項(xiàng)“烏龍茶”是半發(fā)酵茶，其特征是色澤青褐，湯色黃紅，滋味醇厚回甘，香氣馥郁，與題目描述不符。D選項(xiàng)“綠茶”是不發(fā)酵茶，其特征是清湯綠葉，與題目中的“紅湯紅葉”更是大相徑庭。因此，正確答案是B選項(xiàng)“紅茶”。35.以下選項(xiàng)關(guān)于茶藝館的茶單設(shè)計(jì)原則描述錯(cuò)誤的是()。A、應(yīng)根據(jù)自己的經(jīng)營方針來決定提供什么樣的茶單。B、靈活善變，選擇適應(yīng)市場變化的新產(chǎn)品。C、茶單應(yīng)用多種外文來表示茶名。D、茶單設(shè)計(jì)要有一定的藝術(shù)感。答案：C解析：本題考查茶藝館的茶單設(shè)計(jì)原則。選項(xiàng)A和B都是正確的，茶藝館應(yīng)該根據(jù)自己的經(jīng)營方針來決定提供什么樣的茶單，并且應(yīng)該靈活善變，選擇適應(yīng)市場變化的新產(chǎn)品。選項(xiàng)D也是正確的，茶單設(shè)計(jì)要有一定的藝術(shù)感，以吸引顧客的眼球。而選項(xiàng)C是錯(cuò)誤的，茶單應(yīng)該用簡單易懂的語言來表示茶名，避免使用過多的外文，以免讓顧客感到困惑。因此，本題的正確答案是C。36.烏龍茶紫砂壺茶藝表演時(shí)，孟臣沐霖是將開水注入紫砂壺和()中，持壺?fù)u晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、聞香杯答案：A解析：本題考查烏龍茶紫砂壺茶藝表演中的注水方式。孟臣沐霖在表演中將開水注入紫砂壺和公道杯中，持壺?fù)u晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。因此，答案選A公道杯。37.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓著想，尊重他們，關(guān)心他們，充分體現(xiàn)了新時(shí)代人與人之間的()。A、親密關(guān)系B、新型關(guān)系C、人際關(guān)系D、社會關(guān)系答案：B解析：本題考查的是茶藝從業(yè)人員在工作中所體現(xiàn)的人際關(guān)系。選項(xiàng)A親密關(guān)系過于主觀，不符合客觀事實(shí)；選項(xiàng)C人際關(guān)系過于籠統(tǒng)，不夠具體；選項(xiàng)D社會關(guān)系過于廣泛，不夠精準(zhǔn)。而選項(xiàng)B新型關(guān)系則恰當(dāng)?shù)乇磉_(dá)了茶藝從業(yè)人員在服務(wù)中所體現(xiàn)的尊重、關(guān)心、關(guān)注等新型人際關(guān)系，是正確答案。38.沖泡時(shí)間的長短，以()適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度D、香氣高低答案：C解析：本題考察的是沖泡茶葉的時(shí)間長短對口感的影響。選項(xiàng)A中提到視茶而定，雖然不同種類的茶葉沖泡時(shí)間不同，但并不能作為適合飲用者口味的標(biāo)準(zhǔn)。選項(xiàng)B中提到茶湯的溫度，雖然溫度對口感有影響，但并不是本題的重點(diǎn)。選項(xiàng)D中提到香氣高低，雖然香氣對口感有影響，但并不是本題的重點(diǎn)。選項(xiàng)C中提到茶湯濃度，茶湯濃度的高低會直接影響到口感的濃淡，因此選項(xiàng)C是正確答案。39.()又名三生湯，是客家的一種特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶答案：B解析：本題答案為B，即擂茶。擂茶是客家人的傳統(tǒng)特色食品之一，也是客家茶文化的代表之一。擂茶的制作方法是將茶葉、芝麻、花生、松子、核桃、瓜子、桂圓、桂花、陳皮、桂皮、草果、山楂、枸杞等多種食材一起搭配，用石磨慢慢研磨成粉末，再加入熱水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞＠薏璨粌H口感獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“茶中之王”。其他選項(xiàng)的解析如下：A.三道茶是一種臺灣特色飲品，由三種不同的茶葉混合而成。C.咸奶茶是一種廣東特色飲品，是將茶葉、牛奶、鹽等食材混合而成的。D.罐罐茶是一種臺灣特色飲品，是將茶葉、水果、果汁等食材混合而成的。40.沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是()。A、瓷壺B、玻璃杯C、飄逸杯D、蓋碗答案：B解析：沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是玻璃杯。白毫銀針是一種高檔的白茶，沖泡時(shí)需要注意保持水溫和茶葉的比例，以免影響茶湯的口感。而玻璃杯可以清晰地觀察茶湯的顏色和變化，方便掌握沖泡的時(shí)間和水溫，同時(shí)也能展現(xiàn)白毫銀針的美麗外觀。因此，選用玻璃杯作為沖泡白毫銀針的茶具是最佳的選擇。41.()對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強(qiáng)度與光的性質(zhì)。A、藍(lán)光B、亮度C、光照D、光波答案：C解析：本題考查對茶樹生長的影響因素的理解。選項(xiàng)中，A選項(xiàng)的“藍(lán)光”雖然對植物生長有影響，但并不是本題所要考察的主要因素；B選項(xiàng)的“亮度”只是光照的一個(gè)表現(xiàn)形式，不是影響因素本身；D選項(xiàng)的“光波”也只是光的一種表現(xiàn)形式，不是影響因素本身。因此，正確答案為C選項(xiàng)的“光照”，因?yàn)楣庹盏膹?qiáng)度和性質(zhì)會直接影響茶樹的生長。42.()有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。A、鐵觀音B、碧螺春C、正山小種D、武夷巖茶答案：A解析：本題考查的是茶葉的品種知識。根據(jù)題干中的“青蒂綠腹蜻蜓頭”可以推斷出這是一種茶葉的美稱，而根據(jù)四個(gè)選項(xiàng)中的茶葉品種，可以發(fā)現(xiàn)只有鐵觀音是與“青蒂綠腹蜻蜓頭”相對應(yīng)的。因此，本題的答案為A。43.營銷人員對待()要呈現(xiàn)出一副老實(shí)相，要全心傾聽他們的話，讓他們覺得你誠實(shí)、對你產(chǎn)生好感就可以了。A、女性顧客B、男性顧客C、中年顧客D、老年顧客答案：D解析：本題考查的是營銷人員對待老年顧客的態(tài)度和方法。正確答案為D。解析：營銷人員在對待老年顧客時(shí)，應(yīng)該呈現(xiàn)出一副老實(shí)相，全心傾聽他們的話，讓他們覺得你誠實(shí)、對你產(chǎn)生好感。老年人有著豐富的人生經(jīng)驗(yàn)和知識，他們更加注重人與人之間的信任和感情，因此營銷人員應(yīng)該以誠信和真誠的態(tài)度去對待老年顧客，建立起良好的信任關(guān)系，從而提高銷售的成功率。因此，本題的正確答案為D。44.現(xiàn)代茶道更加突出整個(gè)茶道活動(dòng)過程中的()和精神追求。A、精神內(nèi)涵B、歷史內(nèi)涵C、文化內(nèi)涵D、哲學(xué)內(nèi)涵答案：C解析：本題考查的是現(xiàn)代茶道的特點(diǎn)?，F(xiàn)代茶道強(qiáng)調(diào)的是整個(gè)茶道活動(dòng)過程中的文化內(nèi)涵和精神追求，而不是歷史或哲學(xué)內(nèi)涵。因此，答案為C。45.碧螺春宜選用()的投茶方式。A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三種方法都可以答案：A解析：本題考查的是碧螺春的投茶方式。碧螺春是一種綠茶，屬于輕香型綠茶，具有清香高爽、滋味鮮爽的特點(diǎn)。對于這種茶葉，宜采用上投法。上投法是指將開水先倒入茶杯中，待水溫稍降后再將茶葉投入杯中，然后再注入適量的開水。這種投茶方式可以使茶葉充分展開，釋放出更多的香氣和味道，同時(shí)也可以控制水溫，避免茶葉因水溫過高而燙傷，影響口感。中投法是指將茶葉和開水同時(shí)放入茶杯中，這種方式適用于一些比較重口味的茶葉，如紅茶、普洱茶等。下投法是指將茶葉先放入茶杯中，再倒入開水，這種方式適用于一些比較重口味的茶葉，如鐵觀音、大紅袍等。綜上所述，對于碧螺春這種輕香型綠茶，宜采用上投法。因此，本題的答案為A。46.審評茶葉應(yīng)包括（）兩個(gè)項(xiàng)目。A、香氣與內(nèi)質(zhì)B、形狀與香氣C、色澤與內(nèi)質(zhì)D、形狀與內(nèi)質(zhì)答案：D解析：本題考查審評茶葉的項(xiàng)目。茶葉的品質(zhì)主要包括外觀、香氣、內(nèi)質(zhì)、滋味和湯色等方面。根據(jù)選項(xiàng)，A選項(xiàng)只包括了香氣和內(nèi)質(zhì)，B選項(xiàng)只包括了形狀和香氣，C選項(xiàng)只包括了色澤和內(nèi)質(zhì)，而D選項(xiàng)則包括了形狀和內(nèi)質(zhì)兩個(gè)項(xiàng)目，符合審評茶葉的要求。因此，本題的答案為D。47.廬山云霧內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮答案：B解析：本題考查對廬山云霧茶的品質(zhì)特點(diǎn)的理解。廬山云霧茶是中國十大名茶之一，以其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)而聞名于世。根據(jù)題干中的描述，選項(xiàng)A中的“湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”和選項(xiàng)C中的“葉底紅勻嫩亮”都與廬山云霧茶的品質(zhì)特點(diǎn)不符。選項(xiàng)D中的“香氣清高、味道甘鮮”只涉及到了廬山云霧茶的部分品質(zhì)特點(diǎn)，而沒有涉及到湯色和葉底的特點(diǎn)。因此，正確答案為B，即廬山云霧茶的湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘。48.宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、三清茶藝、觀音茶藝、（）A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、武夷茶道答案：A解析：本題考查宗教茶藝的分類。宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，常見的有禪茶茶藝、三清茶藝、觀音茶藝等。選項(xiàng)中只有太極茶藝與宗教茶藝相關(guān)，因此答案為A。其他選項(xiàng)中，白族三道茶是云南白族地區(qū)的傳統(tǒng)茶藝，與宗教無關(guān)；工夫茶藝是中國傳統(tǒng)的茶藝表演形式，也與宗教無關(guān)；武夷茶道是福建武夷山地區(qū)的茶文化，也不屬于宗教茶藝的范疇。因此，本題答案為A。49.五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯，其出現(xiàn)于()。A、宋代B、唐代C、元代D、明代答案：A解析：五大名窯是中國古代陶瓷的代表，分別是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。它們的出現(xiàn)時(shí)間是在宋代，因此答案選A。在宋代，這些名窯的制瓷技術(shù)達(dá)到了一個(gè)高峰，成為了中國古代陶瓷史上的重要時(shí)期。其中，官窯是皇家御窯，生產(chǎn)的瓷器供應(yīng)給皇室使用；哥窯以青瓷為主，以其獨(dú)特的釉色和紋飾而著名；汝窯以青瓷和白瓷為主，以其獨(dú)特的釉色和紋飾而著名；定窯以白瓷為主，以其細(xì)膩的質(zhì)地和精美的裝飾而著名；鈞窯以青瓷為主，以其獨(dú)特的釉色和紋飾而著名。50.以下()不是茶藝館經(jīng)營管理的工作任務(wù)。A、研究市場需求，明確經(jīng)營方向B、營造宜人的品茗環(huán)境C、工作人員的管理和配備D、提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)答案：C解析：本題考查茶藝館經(jīng)營管理的工作任務(wù)。選項(xiàng)A、B、D都是茶藝館經(jīng)營管理的工作任務(wù)，只有選項(xiàng)C與茶藝館經(jīng)營管理的工作任務(wù)無關(guān)。因此，選項(xiàng)C是本題的正確答案。具體解析如下：A.研究市場需求，明確經(jīng)營方向。茶藝館經(jīng)營管理需要研究市場需求，明確經(jīng)營方向，以便更好地滿足顧客需求，提高經(jīng)營效益。B.營造宜人的品茗環(huán)境。茶藝館經(jīng)營管理需要營造宜人的品茗環(huán)境，包括裝修、音樂、氛圍等，以吸引顧客，提高顧客滿意度。C.工作人員的管理和配備。工作人員的管理和配備不是茶藝館經(jīng)營管理的工作任務(wù)，但是這也是茶藝館經(jīng)營管理中非常重要的一環(huán)。D.提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)。茶藝館經(jīng)營管理需要提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)，包括服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效率等，以提高顧客滿意度，增加回頭客。51.白族三道茶中當(dāng)客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶湯一般()。A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿答案：C解析：白族三道茶是白族傳統(tǒng)的待客茶禮，分為三道茶，每道茶都有不同的意義和儀式。當(dāng)客人喝完第一道茶后，主人會重新煮茶，這就是所謂的“二道茶”。根據(jù)白族傳統(tǒng)，二道茶的茶湯應(yīng)該是八分滿，因此答案選C。52.進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的()選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。A、品種B、性質(zhì)C、香氣D、特性答案：D解析：茶藝表演是一門非常注重細(xì)節(jié)和技巧的藝術(shù)，而茶葉的選擇和器具的搭配是其中非常重要的一環(huán)。在進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的特性選擇能發(fā)揮茶葉最佳品質(zhì)的器具。因此，本題的正確答案是D。選項(xiàng)A、B、C雖然也與茶葉有關(guān)，但并不是選擇器具的關(guān)鍵因素。53.光照對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的()與光的()。A、強(qiáng)度和性質(zhì)B、亮度和光波C、強(qiáng)度和光波D、光譜和長短答案：A解析：本題考察的是光照對茶樹生長的影響。光照是影響植物生長的重要因素之一，光的強(qiáng)度和性質(zhì)對植物的生長發(fā)育有著重要的影響。光的強(qiáng)度影響植物的光合作用和生長發(fā)育，光的性質(zhì)則影響植物的光合色素的吸收和利用。因此，本題的正確答案為A，即光的強(qiáng)度和性質(zhì)。54.服務(wù)人員要走路輕、說話輕、()，以免打擾客人談話，還要善于察言觀色，時(shí)刻留意客人動(dòng)態(tài)。A、動(dòng)作輕B、服務(wù)輕C、開門輕D、操作輕答案：D解析：本題考查的是服務(wù)行業(yè)中服務(wù)人員的基本素質(zhì)。根據(jù)題干中的“走路輕、說話輕”可以推斷出服務(wù)人員需要保持安靜，不打擾客人談話，因此選項(xiàng)A“動(dòng)作輕”和B“服務(wù)輕”都不符合題意。選項(xiàng)C“開門輕”雖然也需要輕柔的動(dòng)作，但并不是服務(wù)人員的基本素質(zhì)，因此也不是正確答案。而選項(xiàng)D“操作輕”則是服務(wù)人員必備的技能之一，需要在服務(wù)過程中輕柔、細(xì)致地操作，以保證服務(wù)的質(zhì)量和效果。因此，本題的正確答案是D。55.茶葉中維生素是一種還原劑,有防止脂質(zhì)過氧化、控制乙型肝炎及預(yù)防流感等作用，以下描述錯(cuò)誤的是()。A、防衰老B、治病C、抗癌D、防治壞血癥和貧血答案：B解析：本題考查對維生素在茶葉中的作用的理解。維生素是一種還原劑，具有防止脂質(zhì)過氧化、控制乙型肝炎及預(yù)防流感等作用，但并不是所有的維生素都能治病。因此，選項(xiàng)B描述錯(cuò)誤，是本題的正確答案。選項(xiàng)A、C、D都是維生素的正常作用，描述正確。56.“肉骨茶”是代表著()一個(gè)特色。A、泰國B、印度尼西亞C、新加坡D、越南答案：C解析：本題考查的是“肉骨茶”的代表國家。根據(jù)常識和文化背景知識可知，“肉骨茶”是一道融合了中華文化和馬來文化的獨(dú)特美食，起源于新加坡和馬來西亞一帶，因此選項(xiàng)C“新加坡”是正確答案。選項(xiàng)A“泰國”和選項(xiàng)B“印度尼西亞”雖然也有類似的食物，但不是“肉骨茶”，選項(xiàng)D“越南”也不是“肉骨茶”的代表國家。因此，本題的正確答案是C。57.對賓客的風(fēng)俗習(xí)慣及宗教信仰不非議，是禮儀接待中的()。A、基本要求B、基本原則C、基本方法D、基本禮貌答案：A解析：本題考查禮儀接待中的基本要求。在接待賓客時(shí)，我們應(yīng)該尊重他們的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰，不應(yīng)該對其進(jìn)行非議或批評。這是禮儀接待的基本要求，因此選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B、C、D雖然也是禮儀接待中的基本要素，但不是本題所考查的重點(diǎn)。58.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)()。A、因人而異、看客施禮的態(tài)度B、以“來者都是客”的真誠態(tài)度對待C、細(xì)心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對待D、根據(jù)賓客國籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度答案：B59.西湖龍井的產(chǎn)地是()。A、杭州B、福州C、蘇州D、揚(yáng)州答案：A60.顧客接待的過程，大概分為待機(jī)、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交、()十個(gè)基本環(huán)節(jié)。A、提醒B、目送C、檢驗(yàn)D、送別答案：D解析：本題考查顧客接待的基本環(huán)節(jié)。根據(jù)題干所述，顧客接待的過程大概分為十個(gè)基本環(huán)節(jié)，其中待機(jī)、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交是已知的九個(gè)環(huán)節(jié)，需要選出第十個(gè)環(huán)節(jié)。根據(jù)常識和選項(xiàng)意思，可以判斷正確答案為D，即送別。因?yàn)樗蛣e是顧客接待的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，表示服務(wù)已經(jīng)結(jié)束，客人可以離開了。因此，本題答案為D。61.茶樹對土壤酸堿度很敏感，它只能生長在()土壤中。A、堿性B、弱堿性C、酸性D、弱酸性答案：D解析：茶樹對土壤酸堿度很敏感，只能生長在酸性或弱酸性的土壤中。選項(xiàng)A、堿性的土壤過于堿性，不適合茶樹的生長；選項(xiàng)B、弱堿性的土壤雖然比較接近茶樹的適宜生長條件，但并不是最理想的選擇；選項(xiàng)C、酸性的土壤過于酸，也不適合茶樹的生長。因此，選項(xiàng)D、弱酸性的土壤是茶樹生長的最適宜條件。62.()屬于甜花香類，具有玫瑰香。A、龍井茶B、正山小種C、祁門紅茶D、白毫銀針答案：C解析：本題考查的是茶葉的香氣分類知識。甜花香是茶葉香氣的一種，具有玫瑰香。根據(jù)選項(xiàng)中茶葉的種類，可以排除龍井茶和白毫銀針，因?yàn)樗鼈儗儆诰G茶和白茶，不屬于紅茶。正山小種是一種煙熏香型的紅茶，不屬于甜花香類。因此，正確答案為C.祁門紅茶，它屬于甜花香類，具有玫瑰香。63.窨花茶是利用茶葉中含有的高分子棕櫚酸和()具有吸收異味的特點(diǎn)。A、多酚化合物B、綠原酸C、萜烯類化合物D、黃酮醇答案：C解析：本題考查的是窨花茶的制作原理。窨花茶是一種特殊的茶葉，其制作過程中需要將茶葉與花朵一起窨制，以達(dá)到吸收花香的效果。而茶葉中含有的高分子棕櫚酸和萜烯類化合物具有吸收異味的特點(diǎn)，因此選項(xiàng)C是正確答案。多酚化合物、綠原酸和黃酮醇雖然也是茶葉中常見的化合物，但它們并沒有吸收異味的特點(diǎn)，因此不是本題的正確答案。64.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、()、礦物質(zhì)等。A、蛋白質(zhì)B、葡萄糖C、維生素D、葉綠素答案：C65.姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”A、青豆B、豌豆C、黃豆D、紅豆答案：C66.下列關(guān)于紫砂壺的養(yǎng)護(hù)方法不正確的是()。A、新壺買回來后，先用開水煮30分鐘，撈起來涼干B、壺身可用養(yǎng)護(hù)刷保養(yǎng)C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壺中，不會變酸變餿變質(zhì)D、干燥的壺經(jīng)常用養(yǎng)護(hù)巾擦拭答案：C解析：A選項(xiàng)是正確的，新壺買回來后需要用開水煮30分鐘，這樣可以去除壺內(nèi)的雜質(zhì)和異味。B選項(xiàng)也是正確的，壺身可以用養(yǎng)護(hù)刷保養(yǎng)，這樣可以去除壺身上的茶漬和污垢。C選項(xiàng)是不正確的，每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁不能存放在壺中，因?yàn)椴柙筒柚瓡a(chǎn)生酸堿反應(yīng)，導(dǎo)致壺內(nèi)環(huán)境變酸變餿變質(zhì)，影響壺的使用壽命。D選項(xiàng)也是正確的，干燥的壺經(jīng)常用養(yǎng)護(hù)巾擦拭，可以保持壺的干燥和清潔。綜上所述，選項(xiàng)C是不正確的。67.沖泡細(xì)嫩名優(yōu)白茶水溫要求達(dá)到()。A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃答案：B解析：本題考查對白茶沖泡的水溫要求的掌握。白茶屬于輕發(fā)酵茶，水溫過高會破壞茶葉的香氣和口感，因此水溫要求相對較低。根據(jù)常規(guī)的沖泡方法，白茶的水溫一般在80℃左右為宜，因此選項(xiàng)B為正確答案。68.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。A、蔥頭茶B、豆子茶C、姜湯茶D、薄荷茶答案：B69.()是我國的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，同時(shí)也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶答案：D解析：本題考查的是我國的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗和客家人的待客禮儀。根據(jù)題干中的描述，可以知道答案應(yīng)該是一種傳統(tǒng)的飲茶方式，并且在客家人中非常流行和隆重。根據(jù)這些特點(diǎn)，可以排除選項(xiàng)A、B、C，因?yàn)樗鼈儾⒉环线@些特點(diǎn)。而選項(xiàng)D“擂茶”則符合這些特點(diǎn)，因此答案為D。擂茶是一種傳統(tǒng)的客家飲茶方式，也是客家人待客的一種重要禮儀。70.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期()中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》答案：D71.()季，將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花。A、春B、夏C、秋D、冬答案：B72.外形具有扁平挺秀的特點(diǎn)的是()。A、都勻毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龍井茶答案：D解析：本題考查的是中國茶葉的外形特點(diǎn)。選項(xiàng)中都勻毛尖、碧螺春、雨花茶和龍井茶都是中國著名的綠茶品種。但是，題目要求選擇外形具有扁平挺秀的特點(diǎn)的茶葉品種，而只有龍井茶符合這一特點(diǎn)。因此，正確答案為D。73.廬山云霧外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、條索粗壯、青翠多毫答案：D解析：本題考查對廬山云霧外形特點(diǎn)的理解。選項(xiàng)A描述的是黃山毛峰的外形特點(diǎn)，選項(xiàng)B描述的是碧螺春的外形特點(diǎn)，選項(xiàng)C描述的是祁門紅茶的外形特點(diǎn)，而選項(xiàng)D描述的是廬山云霧的外形特點(diǎn)，因此選D。74.文士茶是()地區(qū)民間傳統(tǒng)的品茗藝術(shù)之一。A、浙江杭州B、江西南昌C、江西婺源D、山東泰安答案：C解析：本題考查的是文士茶這一品茗藝術(shù)在哪個(gè)地區(qū)是民間傳統(tǒng)。正確答案為C，即江西婺源。解析：文士茶是一種將茶藝、文化、藝術(shù)融為一體的品茗方式，起源于中國南方。而江西婺源作為中國南方的一個(gè)歷史文化名城，一直以來都有著豐富的文化底蘊(yùn)和傳統(tǒng)的品茗文化。因此，文士茶在江西婺源地區(qū)是民間傳統(tǒng)的品茗藝術(shù)之一。其他選項(xiàng)中，浙江杭州也是中國南方的一個(gè)歷史文化名城，有著豐富的茶文化，但并不是文士茶的發(fā)源地；江西南昌和山東泰安也都有著悠久的茶文化，但并不是文士茶的傳統(tǒng)發(fā)源地。因此，答案為C。75.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要()。A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答C、快速問答、簡單明了D、語氣平和、熱情友好答案：D76.“請問喝什么茶?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、WhatB、WhatC、WhatD、What答案：C解析：這個(gè)問題是在詢問要喝什么茶，這是一個(gè)詢問“what”的問題，所以選項(xiàng)C是正確的。在英文中，使用疑問詞來詢問具體的物品或事物是一種常見的方式。選項(xiàng)A和B重復(fù)了同一個(gè)單詞，選項(xiàng)D的單詞拼寫錯(cuò)誤，所以都不是正確的選擇。77.宋徽宗趙佶寫有一本茶書，名為()。A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》答案：B解析：本題考查的是宋徽宗趙佶所寫的茶書的名稱。根據(jù)相關(guān)資料可知，宋徽宗趙佶所寫的茶書名為《大觀茶論》，故選B。選項(xiàng)A《北苑別錄》是北宋宰相王安石所寫的一部詩集；選項(xiàng)C《茶錄》是唐代陸羽所著的茶經(jīng)；選項(xiàng)D《茶疏》是明代陳元靚所著的茶學(xué)著作。78.()的品質(zhì)特征是聞干茶香具有濃郁的花香，沖泡后聞香氣花香濃郁具鮮靈度，滋味鮮爽回甘。A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶答案：B解析：本題考查對窨花茶的品質(zhì)特征的理解。窨花茶是一種以花為主料，經(jīng)過窨制而成的茶類。根據(jù)題目所描述的品質(zhì)特征，可以得出答案為B，即窨花茶。因?yàn)槠渌x項(xiàng)的品質(zhì)特征與題目所描述的不符。新茶的品質(zhì)特征是聞香氣具有清新的茶香，滋味鮮爽；花草茶的品質(zhì)特征是聞香氣具有花草的香氣，滋味清淡；拌花茶的品質(zhì)特征是聞香氣具有花香和茶香的混合香氣，滋味鮮爽回甘。因此，選項(xiàng)B是正確答案。79.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉的()速度將增加3—5倍。A、變味B、褐變C、變質(zhì)D、陳化答案：B解析：本題考查茶葉保存的知識點(diǎn)。茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制，因?yàn)闇囟鹊纳邥铀俨枞~的化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉的質(zhì)量下降。根據(jù)題干中的提示，溫度平均每升高10℃，茶葉的()速度將增加3—5倍。因此，正確答案應(yīng)該是能夠描述茶葉質(zhì)量下降的選項(xiàng)。選項(xiàng)A“變味”不夠具體，不能準(zhǔn)確描述茶葉的變化；選項(xiàng)C“變質(zhì)”過于籠統(tǒng)，不夠具體；選項(xiàng)D“陳化”是指茶葉在適宜的溫度下長時(shí)間儲存，使其產(chǎn)生獨(dú)特的香氣和口感，與題干中的溫度升高加速茶葉化學(xué)反應(yīng)的情況不符。因此，正確答案應(yīng)該是選項(xiàng)B“褐變”，因?yàn)椴枞~在高溫下會發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉顏色變深，質(zhì)量下降。80.信陽毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤C(jī)、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮答案：C解析：本題考查對信陽毛尖內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特點(diǎn)的理解。選項(xiàng)A描述的是碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)，選項(xiàng)B描述的是武夷巖茶的品質(zhì)特點(diǎn)，選項(xiàng)D描述的是鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)。而選項(xiàng)C描述的是信陽毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)，即內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃。因此，答案為C。81.藏族喝茶的茶具是()雕刻的小碗，稱“貢碗”。A、金屬B、石頭C、木頭D、瓷質(zhì)答案：C解析：本題考查的是藏族的茶具，根據(jù)題干中的描述“雕刻的小碗，稱‘貢碗’”，可以推斷出這種茶具應(yīng)該是手工制作的，而金屬和石頭材質(zhì)不太適合制作小碗，瓷質(zhì)雖然可以制作小碗，但是不符合藏族傳統(tǒng)文化的特點(diǎn)。因此，正確答案應(yīng)該是C，即木頭。82.品飲調(diào)飲紅茶其嘗滋味過程中，可領(lǐng)略()，具不同的特色風(fēng)味，喝起來適口。A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇答案：A解析：本題考查品飲調(diào)飲紅茶的特點(diǎn)和口感。紅茶是一種經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，具有濃郁的茶香和獨(dú)特的口感。在品飲紅茶時(shí)，可以領(lǐng)略到茶香和配料香，如加入牛奶、糖等配料的紅茶，會有濃郁的牛奶香和甜味，而不同的配料組合也會帶來不同的風(fēng)味。因此，選項(xiàng)A“茶香和配料香”符合題意，是正確答案。選項(xiàng)B“茶香和回甘”是綠茶的特點(diǎn)，選項(xiàng)C“花香和甜醇”是花茶的特點(diǎn)，選項(xiàng)D“配料香和甜醇”只涉及到配料的味道，不符合題意。83.當(dāng)顧客提出要重新泡一壺茶時(shí)，顧客屬于信息溝通過程四要素中的()。A、信息通道B、信息發(fā)送者C、信息接受者D、信息答案：B解析：當(dāng)顧客提出要重新泡一壺茶時(shí)，這意味著顧客已經(jīng)向服務(wù)人員發(fā)送了信息，請求重新泡茶。因此，選項(xiàng)B“信息發(fā)送者”是正確答案。顧客通過言語或行為將請求發(fā)送給服務(wù)人員，使服務(wù)人員了解并采取相應(yīng)的行動(dòng)。在這一過程中，信息發(fā)送者和信息接受者之間形成了信息溝通的橋梁，信息通道則為信息傳輸提供了途徑。而其他選項(xiàng)（信息、信息通道、顧客）在此情境下并不符合題意。84.開發(fā)茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，()不適合在典雅素樸茶室進(jìn)行。A、茶文化知識競賽B、品茶斗茶C、寵物表演D、茶藝、民俗茶俗表演答案：C解析：本題考查對茶文化旅游的注意事項(xiàng)的理解。茶文化旅游要注意茶中高雅的茶文化熏陶，因此選項(xiàng)A和B中的茶文化知識競賽和品茶斗茶是符合要求的。選項(xiàng)D中的茶藝、民俗茶俗表演也是符合要求的，因?yàn)樗鼈兛梢哉故静栉幕镊攘蜌v史。而選項(xiàng)C中的寵物表演與茶文化無關(guān)，不適合在典雅素樸茶室進(jìn)行。因此，答案為C。85.韓國農(nóng)歷每月的初一、()，節(jié)日和祖先生日，在白天舉行的祭禮，都稱為“茶禮”。A、初九B、初二C、十六D、十五答案：D解析：本題考查對韓國傳統(tǒng)文化的了解。韓國農(nóng)歷每月的初一、十五是農(nóng)歷月份的兩個(gè)重要節(jié)點(diǎn)，分別稱為“上元節(jié)”和“中元節(jié)”，在這兩個(gè)日子里，人們會舉行祭祀活動(dòng)，以祭祀祖先和神靈。而在這些節(jié)日和祖先生日以及初一日，韓國人會舉行白天的祭禮，稱為“茶禮”。因此，本題的正確答案為D，即十五。86.沖泡茶的過程中，在以下()動(dòng)作體現(xiàn)茶藝師借用形體動(dòng)作傳遞對賓

客的敬意。A、雙手奉茶B、高沖水C、溫潤泡D、溫壺答案：A87.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，()。A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟答案：C88.“工夫茶”是特指()的沏泡品飲方法。A、黃金桂B(yǎng)、烏龍茶C、武夷水仙D、風(fēng)凰單樅答案：B89.白茶制作的關(guān)鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵答案：A解析：白茶是一種不經(jīng)過發(fā)酵的茶類，因此選項(xiàng)D排除。做青是綠茶和烏龍茶的制作工序，排除選項(xiàng)C。殺青是茶葉制作中的重要工序，但不是白茶制作的關(guān)鍵工序，因此排除選項(xiàng)B。萎凋是白茶制作的關(guān)鍵工序，通過萎凋可以使茶葉中的水分逐漸散失，使茶葉變軟，便于后續(xù)的揉捻和烘干，同時(shí)也能夠促進(jìn)茶葉中的化學(xué)反應(yīng)，形成白茶獨(dú)特的香氣和口感。因此，答案為A。90.茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹立良好的()，才能成為服務(wù)行業(yè)的典范。A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德表率C、職業(yè)道德風(fēng)尚D、職業(yè)道德規(guī)范答案：C解析：本題考查茶藝行業(yè)的職業(yè)道德建設(shè)。選項(xiàng)A、B、D都是職業(yè)道德的不同方面，但都不夠全面。選項(xiàng)C“職業(yè)道德風(fēng)尚”包含了職業(yè)道德的方方面面，既包括職業(yè)道德的觀念、表率、規(guī)范，也包括職業(yè)道德的傳承和發(fā)揚(yáng)。因此，選項(xiàng)C是最全面、最恰當(dāng)?shù)拇鸢浮?1.罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和()。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶答案：D解析：本題考查的是罐罐茶的分類。根據(jù)題干中的信息，罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和另外一種茶。根據(jù)常識和選項(xiàng)，可以得知另外一種茶應(yīng)該是水泡茶，因此答案為D。92.波蘭人飲用紅茶的方式曾經(jīng)和()相似，都習(xí)慣使用俄式茶飲“沙瑪瓦特”。A、蘇聯(lián)B、美國C、中國D、俄羅斯答案：D解析：本題考查的是波蘭人飲茶的習(xí)慣，根據(jù)題干中提到的“沙瑪瓦特”，可以推斷出答案為D選項(xiàng)，即俄羅斯。因?yàn)椤吧超斖咛亍笔嵌硎讲栾?，而波蘭曾經(jīng)與俄羅斯有過接觸和影響，因此波蘭人飲茶的方式與俄羅斯相似是很有可能的。其他選項(xiàng)與題干無關(guān)，可以排除。因此，本題的正確答案為D。93.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是()。A、去除雜質(zhì)B、提高茶壺和茶盅的溫度C、降低茶壺和茶盅的溫度D、去除陳味答案：B94.土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。A、瓷杯B、玻璃杯C、銅杯D、鋁杯答案：B解析：本題考查土耳其的茶文化。土耳其人喝茶時(shí)通常使用玻璃杯，因?yàn)椴ＡП梢宰屓丝吹讲璧念伾蜐舛龋也ＡП粫绊懖璧奈兜?。同時(shí)，土耳其人喝茶時(shí)還會使用小匙和小碟，小匙用來攪拌茶葉和糖，小碟則用來放置糖果或小點(diǎn)心。因此，本題的正確答案為B。95.烏龍茶品飲時(shí)，第()道主要聞茶的火香和茶香的純度。A、一B、二C、三D、四答案：A解析：烏龍茶是半發(fā)酵茶，其制作過程中需要經(jīng)過揉捻、發(fā)酵、殺青等多個(gè)步驟。在品飲烏龍茶時(shí)，第一道主要是聞茶的火香和茶香的純度?；鹣闶侵覆枞~在制作過程中烘焙出來的香氣，而茶香則是茶葉本身所具有的香氣。因此，本題的答案為A。96.茶葉原料中存在的微生物不包括()。A、芽苞菌B、霉菌C、大腸桿菌D、病菌答案：D解析：茶葉原料中存在的微生物主要包括芽苞菌、霉菌和病菌等。因此，選項(xiàng)D不是茶葉原料中存在的微生物，而是包括了各種茶葉制品或使用過程中的有害微生物。因此，正確答案是D。97.茶樹生長對土壤的要求之一是喜()，怕()。A、酸、濕；堿、澇B、酸、澇；堿、濕C、弱酸、濕；堿、澇D、弱堿、澇；酸、濕答案：A解析：茶樹生長對土壤的要求之一是喜酸，因?yàn)椴铇渖L需要一定的酸性土壤環(huán)境。而茶樹怕濕，因?yàn)檫^度的濕度會導(dǎo)致茶樹根系缺氧，影響其正常生長。因此，正確答案為A選項(xiàng)，即茶樹生長喜酸、怕濕。B、C、D選項(xiàng)中，都存在錯(cuò)誤的部分，不符合茶樹生長的要求。98.碧螺春的香氣特點(diǎn)是()。A、甜醇帶蜜糖香B、甜醇帶板栗香C、鮮嫩帶蜜糖香D、鮮嫩帶花果香答案：D99.茶葉中的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A、氨基酸B、茶多酚C、葉綠素D、氟化物答案：B100.()具有“外形條索肥壯重實(shí)，色澤烏潤顯毫，香氣似桂圓香或焦糖香，收斂性強(qiáng)”的特征。A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種答案：B解析：本題考查的是紅茶的品種特征。根據(jù)題干中的描述，可以得知該紅茶具有外形條索肥壯重實(shí)、色澤烏潤顯毫、香氣似桂圓香或焦糖香、收斂性強(qiáng)的特征。根據(jù)這些特征，可以排除掉一些選項(xiàng)，比如祁紅和宜紅，因?yàn)樗鼈兊耐庑尾皇菞l索肥壯重實(shí)，而正山小種的香氣也不是桂圓香或焦糖香。因此，正確答案是B選項(xiàng)，即滇紅。滇紅是云南省出產(chǎn)的一種紅茶，具有上述特征，是中國四大名紅茶之一。101.茶道是以()為契機(jī)的綜合文化體系。A、飲茶B、置茶C、煮茶D、品茶答案：A解析：本題考查茶道的起源和核心內(nèi)容。茶道是一種綜合文化體系，它的起源可以追溯到中國古代，是以飲茶為契機(jī)而形成的。因此，本題的正確答案是A。B、C、D選項(xiàng)都是茶道中的重要環(huán)節(jié)，但它們并不是茶道的起源和核心內(nèi)容。因此，這些選項(xiàng)都不是本題的正確答案。102.將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進(jìn)行陳列，是運(yùn)用商品陳列中的()原則。A、平衡B、層次C、焦點(diǎn)D、造型答案：B解析：本題考查的是商品陳列中的原則。商品陳列是指將商品擺放在店鋪內(nèi)，以吸引顧客的注意力，促進(jìn)銷售的一種手段。商品陳列的原則包括平衡、層次、焦點(diǎn)和造型四個(gè)方面。其中，平衡原則是指在陳列商品時(shí)，要注意左右對稱、整體平衡；焦點(diǎn)原則是指在陳列商品時(shí)，要突出某個(gè)商品或某個(gè)區(qū)域，吸引顧客的注意力；造型原則是指在陳列商品時(shí)，要注意商品的形狀、顏色、大小等方面的搭配和組合。而本題所描述的是將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進(jìn)行陳列，這種陳列方式更符合層次原則，即將商品按照一定的層次和順序進(jìn)行陳列，使顧客能夠更加清晰地了解商品的種類和特點(diǎn)，從而更容易做出購買決策。因此，本題的答案為B。103.紅茶制作的關(guān)鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、渥堆D、發(fā)酵答案：D解析：紅茶的制作過程包括萎凋、殺青、揉捻、發(fā)酵和烘干五個(gè)步驟。其中，發(fā)酵是紅茶制作的關(guān)鍵工序。在發(fā)酵過程中，茶葉中的酶類物質(zhì)會與空氣中的氧氣接觸，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使茶葉的顏色、香氣和口感得到改善和提高。因此，選項(xiàng)D為正確答案。104.“竹筒茶”是()人們別具風(fēng)味的一種茶飲料。A、回族B、傣族C、維吾爾族D、壯族答案：B解析：本題考查的是民族文化知識。竹筒茶是一種以傣族為主要代表的茶飲料，因?yàn)榇鲎迦嗣裆钤谠颇系鹊兀@些地方的氣候條件適宜茶樹生長，因此傣族人民在長期的生產(chǎn)生活中，形成了獨(dú)特的制茶方法和飲茶文化。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)。105.調(diào)制“龍虎斗”另置茶盅一只，內(nèi)放半盅()。A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、藥酒答案：C解析：這道題考查的是對茶盅內(nèi)放什么飲料的理解。根據(jù)題干中的“調(diào)制‘龍虎斗’”可以知道，這是一種酒類飲料，因此排除了選項(xiàng)A和B。而藥酒雖然也是酒類飲料，但不太可能被用來調(diào)制“龍虎斗”，因此也可以排除選項(xiàng)D。最后只剩下選項(xiàng)C白酒，符合題意，因此答案為C。106.下列()屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、茶葉感官審評方法B、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)C、衡量檢驗(yàn)方法D、微生物檢驗(yàn)答案：B107.洞庭碧螺春的產(chǎn)地是()。A、安徽B、江西C、浙江D、江蘇答案：D解析：洞庭碧螺春是一種著名的茶葉，其產(chǎn)地主要集中在江蘇省的洞庭山區(qū)域。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。108.綠茶的發(fā)酵度是()。A、0%B、5%C、10%D、20%答案：A解析：綠茶是不發(fā)酵的茶，其發(fā)酵度接近于0%。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。109.所謂服務(wù)質(zhì)量，是指茶藝從業(yè)人員在為品茶對象提供服務(wù)的過程中所應(yīng)達(dá)到的要求，一般應(yīng)包括服務(wù)的準(zhǔn)備工作、品茗環(huán)境的布置、操作的技巧和()等。A、清理打掃B、工作效率C、茶具擺放D、茶室布置答案：B解析：本題考查的是服務(wù)質(zhì)量的要求，根據(jù)題干中提到的服務(wù)的準(zhǔn)備工作、品茗環(huán)境的布置、操作的技巧，可以推斷出答案應(yīng)該是與操作的技巧相關(guān)的選項(xiàng)。而清理打掃、茶具擺放、茶室布置都是服務(wù)準(zhǔn)備工作和品茗環(huán)境布置的內(nèi)容，與操作技巧無關(guān)。因此，正確答案為B，即工作效率。110.制作酥油茶時(shí)，先()加熱，然后倒入大木桶里用力上下抽打。A、奶汁B、磚茶C、酥油D、油茶答案：A解析：本題考查制作酥油茶的步驟。酥油茶是藏族傳統(tǒng)飲品，制作過程中需要將奶汁加熱后倒入大木桶里用力上下抽打，最后加入磚茶和酥油攪拌均勻即可。因此，本題答案為A，即先加熱奶汁。111.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、()為宗旨，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、客來敬茶B、推廣茶文化C、茶禪一味D、提高茶藝答案：C解析：本題考查宗教茶藝的特點(diǎn)。宗教茶藝是一種將茶藝與宗教文化相結(jié)合的茶藝形式，其特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。其中，“天人合一”是宗教茶藝的宗旨之一，而“茶禪一味”則是宗教茶藝的特點(diǎn)之一，因此選項(xiàng)C為正確答案。選項(xiàng)A、B、D都與宗教茶藝的特點(diǎn)不符。112.在商品陳列中，最佳陳列位置是貨架的()。A、最底層B、最上層C、中下層D、第二、三層答案：D解析：商品陳列的目的是為了吸引顧客的注意力，提高銷售量。因此，最佳陳列位置應(yīng)該是顧客視線最容易到達(dá)的位置。根據(jù)人的視覺習(xí)慣，顧客在購物時(shí)通常會先看到貨架的中間部分，然后再逐漸向上或向下看。因此，最佳陳列位置應(yīng)該是第二、三層，即中間位置，這樣可以讓顧客更容易地發(fā)現(xiàn)商品，提高銷售量。因此，答案為D。113.武夷巖茶的外形(),葉端扭曲，色澤綠褐油潤。A、細(xì)緊重實(shí)B、肥壯卷曲C、肥壯緊結(jié)D、緊結(jié)卷曲答案：C114.明代飲茶的主要程序是備器、擇水、取火、候湯、()、沖泡、瀝茶等。A、投茶B、碾茶C、磨茶D、羅茶答案：A解析：明代飲茶的主要程序包括備器、擇水、取火、候湯、投茶、沖泡、瀝茶等。其中，投茶是指將茶葉投入茶具中，是飲茶的重要步驟。碾茶、磨茶、羅茶等選項(xiàng)都不是明代飲茶的主要程序，因此答案為A。115.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、

置茶、沖泡、()、收具。A、奉茶B、觀茶湯C、看湯色D、平分茶湯答案：A116.唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是()。A、社會鼎盛B、文人推崇C、朝廷詔令D、茶葉發(fā)展答案：A117.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)從茶葉的條索外形來看，最好要具備()。A、色澤、香氣一致B、色澤、大小、長短都要一致C、大小勻整、香氣濃郁D、滋味、香氣一致答案：B118.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可加速各種()，對茶葉儲存極為不利。A、化學(xué)反應(yīng)B、物理反應(yīng)C、分解反應(yīng)D、脂質(zhì)反應(yīng)答案：A解析：本題考查茶葉保存的注意事項(xiàng)。光線照射會加速茶葉中的化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉的質(zhì)量下降，因此應(yīng)注意避免光線照射。選項(xiàng)A“化學(xué)反應(yīng)”符合題意，故為正確答案。選項(xiàng)B“物理反應(yīng)”與茶葉保存無關(guān)；選項(xiàng)C“分解反應(yīng)”雖然與茶葉保存有關(guān)，但不是本題的正確答案；選項(xiàng)D“脂質(zhì)反應(yīng)”也與茶葉保存無關(guān)。因此，本題的正確答案為A。119.品茗環(huán)境要求干凈整潔、()、寬敞明亮。A、幽靜典雅B、安靜雅致C、清靜高雅D、寧靜優(yōu)雅答案：A解析：本題考查對品茗環(huán)境的要求的理解。答案為A，即干凈整潔、幽靜典雅、寬敞明亮。幽靜典雅是指環(huán)境安靜、優(yōu)美，符合品茗的氛圍要求。其他選項(xiàng)雖然也有一定的相關(guān)性，但不符合品茗環(huán)境的要求。因此，本題的正確答案為A。120.候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，一般宜選用()的沸水。A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右答案：B解析：本題考查對燒水程度的掌握。根據(jù)題目中的描述，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，說明湯的嫩熟程度與水的溫度有關(guān)。一般來說，水溫越高，燒出的湯越老，水溫越低，燒出的湯越嫩。因此，選用溫度適中的水燒出的湯才會更加美味。根據(jù)常識和經(jīng)驗(yàn)，一般選用90℃左右的沸水燒湯最為合適，因此本題答案為B。121.沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為200--250mL的瓷壺，投茶量為()。A、4-5gB、2-3gC、3-4gD、1-2g答案：A122.()的英國人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%答案：B解析：根據(jù)題目中的信息，英國人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。即茶葉消費(fèi)量占總消費(fèi)量的50%。因此，茶葉消費(fèi)量占總飲料消費(fèi)量的比例為50%。而其他飲料消費(fèi)量占總飲料消費(fèi)量的比例為50%。因此，茶葉消費(fèi)量占總飲料消費(fèi)量的比例為50%，其他飲料消費(fèi)量占總飲料消費(fèi)量的比例也為50%。因此，答案為B。123.見到您很高興.的表述錯(cuò)誤的是()。A、GladB、ItC、NiceD、meet答案：D解析：句子“見到您很高興”中的主語是“您”，謂語是“見到”，表示某人對另一個(gè)人表示歡迎和高興，表達(dá)方式為“很高興”。因此，根據(jù)句子結(jié)構(gòu)和語法規(guī)則，選項(xiàng)D“meet”是不正確的，因?yàn)樗鄙僦髡Z和謂語之間的連接詞，不符合語法規(guī)則。選項(xiàng)A、B、C都是正確的英語單詞，分別表示“glad”、“it”和“nice”。124.洞庭碧螺春的產(chǎn)地是()。A、浙江B、江蘇C、福建D、云南答案：B125.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，下列()不屬于六種最佳主動(dòng)接近顧客的內(nèi)容。A、顧客長時(shí)間凝視商品B、顧客與茶藝人員目光相對時(shí)C、顧客似在找尋商品時(shí)D、顧客站店門口時(shí)答案：D解析：本題考查茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)如何主動(dòng)接近顧客。根據(jù)題干，需要從四個(gè)選項(xiàng)中選擇不屬于六種最佳主動(dòng)接近顧客的內(nèi)容。因此，需要先了解六種最佳主動(dòng)接近顧客的內(nèi)容是什么。根據(jù)茶藝行業(yè)的實(shí)際情況，六種最佳主動(dòng)接近顧客的內(nèi)容包括：1.問好：主動(dòng)向顧客問好，打招呼，表達(dá)熱情。2.介紹：主動(dòng)介紹店內(nèi)的茶葉、茶具、茶藝等相關(guān)知識。3.推薦：根據(jù)顧客的需求和口味，主動(dòng)推薦適合的茶葉、茶具、茶藝等。4.試茶：主動(dòng)為顧客提供試茶服務(wù)，讓顧客品嘗不同的茶葉。5.聊天：與顧客進(jìn)行輕松愉快的聊天，增加互動(dòng)和信任。6.送禮：為顧客提供送禮服務(wù)，提供禮品包裝和送貨上門等服務(wù)。根據(jù)以上內(nèi)容，可以得出答案為D。因?yàn)轭櫩驼驹诘觊T口時(shí)，茶藝人員并不能主動(dòng)接近顧客，因此不屬于六種最佳主動(dòng)接近顧客的內(nèi)容。而其他選項(xiàng)中，顧客長時(shí)間凝視商品、顧客與茶藝人員目光相對時(shí)、顧客似在找尋商品時(shí)，都可以作為茶藝人員主動(dòng)接近顧客的契機(jī)，進(jìn)行相應(yīng)的服務(wù)和推薦。126.《價(jià)格法》所稱價(jià)格指()。A、商品價(jià)格和服務(wù)價(jià)格B、商品價(jià)格C、服務(wù)價(jià)格D、政府指導(dǎo)價(jià)答案：A解析：本題考查《價(jià)格法》中的概念。根據(jù)《價(jià)格法》第二條規(guī)定，價(jià)格是指商品和服務(wù)所表現(xiàn)出來的貨幣形式的價(jià)值。因此，價(jià)格指的是商品價(jià)格和服務(wù)價(jià)格，選項(xiàng)A正確。選項(xiàng)B、C、D都只涉及價(jià)格的一部分，不全面，因此不正確。127.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次為()。A、“香”B、“韻”C、活D、清答案：C128.明代飲茶方式是()。A、煮茶B、點(diǎn)茶C、泡茶D、煎茶答案：C解析：明代飲茶方式是泡茶，因此選項(xiàng)C是正確的。明代是中國茶藝發(fā)展的重要時(shí)期，泡茶方式逐漸普及并成為主流。煮茶、點(diǎn)茶、煎茶等傳統(tǒng)方式逐漸被淘汰。129.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用()上，江水中，井水下。A、蒸餾水B、純凈水C、山水D、雨水答案：C130.煎茶法中用茶制作的過程需經(jīng)過三道工序，請問以下()工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、羅茶D、煎茶答案：D解析：煎茶法是一種傳統(tǒng)的中國茶葉制作方法，其制作過程需要經(jīng)過三道工序，分別是炒、揉、烘。而煎茶則是一種飲用方法，不屬于用茶制作的工序。因此，本題答案為D。其他選項(xiàng)均為煎茶法中用茶制作的工序，其中炙茶是將新鮮茶葉放在爐火上烤干，碾茶是將炙干的茶葉壓碎成細(xì)粉，羅茶是將茶粉篩選出來，去除雜質(zhì)。131.盡心盡力為品茶的顧客服務(wù)，不只是道德意識問題，更重要的是()問題。A、道德品質(zhì)B、道德行為C、道德觀念D、道德風(fēng)尚答案：B解析：本題考查的是品茶服務(wù)員的職業(yè)道德問題。選項(xiàng)中道德品質(zhì)、道德觀念、道德風(fēng)尚都與道德有關(guān)，但都不夠準(zhǔn)確。道德行為是指在具體行動(dòng)中體現(xiàn)出的道德規(guī)范，更符合題意。因此，本題答案為B。132.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可()，對茶葉儲存極為不利。A、增進(jìn)滋味醇和B、加速各種化學(xué)反應(yīng)C、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化D、抑制物質(zhì)解體答案：B解析：茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可加速各種化學(xué)反應(yīng)，對茶葉儲存極為不利。光線中的紫外線和可見光會使茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生變化，導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)下降。因此，茶葉應(yīng)該保存在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射。133.茶藝巨以踏踏米鋪地、竹簾、屏風(fēng)、矮墻作間隔的茶室，屬()裝修風(fēng)格。A、仿古式B、韓式C、田園式D、日式答案：D解析：本題考查的是茶室的裝修風(fēng)格。根據(jù)題干中的描述，茶室采用了踏踏米鋪地、竹簾、屏風(fēng)、矮墻作間隔的裝修方式，這種裝修風(fēng)格比較符合日式茶室的特點(diǎn)。因此，本題的答案為D。其他選項(xiàng)的特點(diǎn)如下：A.仿古式：強(qiáng)調(diào)古典、傳統(tǒng)的裝修風(fēng)格，通常采用木質(zhì)家具、石材地面等元素。B.韓式：強(qiáng)調(diào)自然、樸素的裝修風(fēng)格，通常采用木質(zhì)家具、竹編制品等元素。C.田園式：強(qiáng)調(diào)田園、自然的裝修風(fēng)格，通常采用花卉、綠植、木質(zhì)家具等元素。134.西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是()。A、色白、形美、香幽、味醇B、色綠、形美、香郁、味醇C、色綠、形美、香長、味重D、色紅、形美、香銳、味醇答案：B解析：本題考查對西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征的理解。根據(jù)常識和相關(guān)知識可知，西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是色綠、形美、香郁、味醇。因此，選項(xiàng)B為正確答案。選項(xiàng)A中的“色白”錯(cuò)誤；選項(xiàng)C中的“香長、味重”錯(cuò)誤；選項(xiàng)D中的“色紅、香銳”錯(cuò)誤。綜上所述，本題答案為B。135.茶中含有大量的無機(jī)物類，除碳、氫、氧、氮外，還含有二十多種無機(jī)礦物質(zhì)元素且大多數(shù)對人體是有益的。以下描述有錯(cuò)誤的是()。A、氟是人體骨骼和牙齒的正常成分,茶葉中的氟會導(dǎo)致齲齒B、磷是骨骼、牙齒及細(xì)胞核蛋白的主要成分，也是各種酶的主要組成成分C、鉀可維持細(xì)胞內(nèi)的滲透壓、維持心臟的正常收縮等作用D、錳是人體必需的微量元素，在茶葉中含量較高。它參與多種酶促反應(yīng)，并與機(jī)體的骨骼代謝、生殖功能和心血管功能有關(guān)答案：A解析：本題考查對茶葉中無機(jī)物質(zhì)元素的了解。根據(jù)題干中的描述，除碳、氫、氧、氮外，茶葉中還含有二十多種無機(jī)礦物質(zhì)元素且大多數(shù)對人體是有益的。因此，選項(xiàng)B、C、D都是正確的描述。而選項(xiàng)A中提到茶葉中的氟會導(dǎo)致齲齒，這是錯(cuò)誤的描述。氟是人體骨骼和牙齒的正常成分，但是過量的氟會導(dǎo)致牙齒發(fā)生氟斑牙，而不是齲齒。因此，本題的正確答案是A。136.唐德宗時(shí)期的()也視為宮廷茶藝。A、梅妃斗茶B、東亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴答案：B解析：本題考查的是唐代宮廷茶藝，選項(xiàng)中提到了幾個(gè)茶宴，需要考生對這些茶宴的歷史背景和特點(diǎn)有所了解。A.梅妃斗茶：梅妃是唐玄宗的妃子，據(jù)傳她善于制茶，曾與宮中的其他妃子進(jìn)行過斗茶比賽。這個(gè)茶宴雖然在唐代很有名，但并不是宮廷茶藝的代表。B.東亭茶宴：東亭是唐代宮廷中的一個(gè)茶室，唐德宗時(shí)期曾在此舉辦過茶宴，被視為宮廷茶藝的代表之一。C.清明茶宴：清明節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，唐代宮廷中也有舉辦清明茶宴的傳統(tǒng)，但這并不是唐代宮廷茶藝的代表。D.千叟茶宴：千叟茶宴是唐代宮廷中的一種茶宴形式，主要是為了表彰年長的官員和文人，但并不是宮廷茶藝的代表。因此，本題的正確答案是B，東亭茶宴。137.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要善于觀察顧客，即是三看顧客，一是看顧客的來意，二看()，三看顧客的舉止言談。A、顧客的打扮B、顧客心情C、顧客年齡D、顧客性別答案：A解析：本題考察茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)的觀察技巧。根據(jù)題干中的提示，茶藝人員需要進(jìn)行三個(gè)方面的觀察，分別是看顧客的來意、看顧客的打扮和看顧客的舉止言談。因此，正確答案應(yīng)該是A選項(xiàng)，即顧客的打扮。顧客的打扮可以反映出其身份、職業(yè)、文化背景等信息，有助于茶藝人員更好地了解顧客的需求和喜好，提供更加貼心的服務(wù)。其他選項(xiàng)如顧客心情、年齡和性別也是需要關(guān)注的因素，但并不是本題所要求的答案。138.目前茶藝館的經(jīng)營基本上執(zhí)行市場調(diào)節(jié)價(jià)，即商品價(jià)格和服務(wù)價(jià)格，由()自主制定商品價(jià)格。A、生產(chǎn)者B、消費(fèi)者C、經(jīng)營者D、政府答案：C解析：本題考查茶藝館經(jīng)營中商品價(jià)格的制定者。根據(jù)題干中的“經(jīng)營基本上執(zhí)行市場調(diào)節(jié)價(jià)”，可以推斷出商品價(jià)格是由經(jīng)營者自主制定的。因此，答案為C。其他選項(xiàng)不符合實(shí)際情況，可以排除。139.品飲花茶特別講究“一()、二()、三()”。A、看、聞、品味B、品味、聞、看C、聞、看、品味D、嗅、嘗、回味答案：A解析：品飲花茶是一種高雅的文化活動(dòng)，講究的是品味花茶的香氣、滋味和口感。而“一、二、三”則是品飲花茶的基本步驟。首先是“看”，即觀察花茶的外形、色澤和清潔度等；其次是“聞”，即聞取花茶的香氣，判斷其香氣的濃淡和質(zhì)量；最后是“品味”，即品嘗花茶的滋味和口感，體驗(yàn)其回甘和余韻。因此，選項(xiàng)A“看、聞、品味”是正確的。選項(xiàng)B“品味、聞、看”和選項(xiàng)C“聞、看、品味”順序不正確，選項(xiàng)D“嗅、嘗、回味”則不符合品飲花茶的基本步驟。140.宋徽宗趙佶寫有一本茶書，名為()。A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》答案：B解析：本題考查的是宋徽宗趙佶所寫的茶書的名稱。根據(jù)常識和歷史知識可知，宋徽宗趙佶是一位善于書法和鑒賞茶葉的皇帝，他所寫的茶書是《大觀茶論》。因此，本題的答案為B。141.()的顧客對營業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心，切不可刺激對方。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型答案：A解析：本題考查的是對不同性格類型的顧客應(yīng)對策略。根據(jù)題干中的描述，該顧客對營業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，需要格外耐心，切不可刺激對方。這種行為表現(xiàn)出興奮型的特征，因此答案為A。其他選項(xiàng)中，活潑型的顧客通常表現(xiàn)得開朗、熱情，不太可能發(fā)生抱怨和沖突；安靜型的顧客通常表現(xiàn)得內(nèi)向、沉默，也不太可能發(fā)生抱怨和沖突；抑制型的顧客通常表現(xiàn)得壓抑、內(nèi)斂，不太可能表現(xiàn)出極端的情緒。因此，根據(jù)題干中的描述，排除了B、C、D三個(gè)選項(xiàng)，正確答案為A。142.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中草甘磷的含量不能超過()。A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg答案：B解析：本題考查對《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中草甘磷含量的了解。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，茶葉中草甘磷的含量不能超過1mg/kg，因此選B。其他選項(xiàng)的含量均超過了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。143.所謂服務(wù)態(tài)度，是指茶藝從業(yè)人員在接待品茶對象時(shí)所持的態(tài)度，一般包括心理狀態(tài)、()、形體動(dòng)作、語言表達(dá)和服飾打扮等。A、肢體細(xì)節(jié)B、眼神流露C、面部表情D、親切微笑答案：C解析：本題考查茶藝從業(yè)人員在接待品茶對象時(shí)所持的服務(wù)態(tài)度，包括心理狀態(tài)、面部表情、形體動(dòng)作、語言表達(dá)和服飾打扮等。選項(xiàng)中，A、B、D都是服務(wù)態(tài)度中的一部分，但是都不是本題的答案。因?yàn)轭}目中要求選擇的是“一般包括”的內(nèi)容，而面部表情是服務(wù)態(tài)度中最重要的一部分，所以答案為C。144.窨花茶是利用茶葉中含有的高分子()和萜烯類化合物具有吸收異味的特點(diǎn)。A、多酚化合物B、綠原酸C、棕櫚酸D、黃酮醇答案：C解析：本題考查的是窨花茶的制作原理。窨花茶是一種特殊的茶葉，其制作過程中需要將茶葉放置在密閉的容器中進(jìn)行發(fā)酵，這個(gè)過程中茶葉