產(chǎn)品防護(hù)管理程序-2022年ISO22000食品安全管理體系文件

XXX水產(chǎn)品加工企業(yè)2022年企業(yè)食品安全管理體系文件文件編制編制日期年03月10日文件接收部門□總經(jīng)理□管代□行政部□品質(zhì)部□物流部□財(cái)務(wù)部□業(yè)務(wù)部□文件審核審核日期2005年03月06日文件批準(zhǔn)批準(zhǔn)日期2005年03月10日文件編號(hào)受控狀態(tài)接收人員發(fā)布日期2022年10月29日?受控□非受控發(fā)放編號(hào)說明：根據(jù)ISO22000:2018版編制而成文件更改履歷表序號(hào)更改人更改原因更改內(nèi)容版本號(hào)產(chǎn)品防護(hù)管理程序1目的對(duì)產(chǎn)品在公司內(nèi)的標(biāo)識(shí)、包裝、搬運(yùn)、貯存、防護(hù)等工作進(jìn)行控制，確保向顧客提供的產(chǎn)品符合要求。2適用范圍本程序適用于公司內(nèi)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)、包裝、搬運(yùn)、貯存、防護(hù)和控制。3職責(zé)3.1生產(chǎn)部是產(chǎn)品防護(hù)的歸口行政管理部門，負(fù)責(zé)產(chǎn)品防護(hù)的策劃和監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)產(chǎn)品原料、成品、半成品貯存與防護(hù)并保護(hù)好產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)。3.2生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中在制品的搬運(yùn)、防護(hù)并保護(hù)好產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)。3.3品控部負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)品的搬運(yùn)、貯存與防護(hù)；負(fù)責(zé)包裝標(biāo)識(shí)的合法性，并對(duì)包裝質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)證,并監(jiān)督產(chǎn)品的防護(hù)情況。4工作程序4.1產(chǎn)品在各階段和最終交付至目的地的標(biāo)識(shí)按《產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和可追溯性控制程序》的規(guī)定執(zhí)行，應(yīng)保證標(biāo)識(shí)的完整性和有效性。4.2包裝產(chǎn)品包裝必須符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定；按公司的各種產(chǎn)品的工藝標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定要求執(zhí)行。4.3搬運(yùn)4.3.1搬運(yùn)方法：人力推車、叉車搬運(yùn)、汽車搬運(yùn)。4.3.2搬運(yùn)工具：人力推車、電動(dòng)叉車、汽車。4.3.3搬運(yùn)過程中要保護(hù)好產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，所有物品的標(biāo)識(shí)應(yīng)朝外，以便于識(shí)別，原輔料按品種分別搬運(yùn)，成品按同一標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品同批搬運(yùn)，防止混雜。搬運(yùn)中要輕拿輕放，禁止野蠻裝卸，杜絕破袋、漏袋上車。4.4貯存4.4.1原輔料由生產(chǎn)部原料庫(kù)房負(fù)責(zé)，庫(kù)管員憑品控部在《入庫(kù)單》上的簽字合格及供方的送貨單據(jù)辦理入庫(kù)。4.4.2原材料和成品的貯存場(chǎng)所應(yīng)符合食品衛(wèi)生行業(yè)要求，使具備以下要求：a)按產(chǎn)品的不同類型專庫(kù)存放，并有隔離體隔離墻：20-30厘米；b)常溫庫(kù)房要求通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅；c)庫(kù)房應(yīng)干凈衛(wèi)生，防蟲、防鼠和防霉。d)應(yīng)定期進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)的清掃與消毒；e)按入庫(kù)的先后次序、生產(chǎn)日期分別存放，先進(jìn)先出，防止長(zhǎng)期積壓造成變質(zhì)。4.4.3產(chǎn)品原材料應(yīng)按品種和（等級(jí)）分類堆放，做到標(biāo)識(shí)清楚，便于盤存、領(lǐng)取。4.4.4建立原材料、半成品和產(chǎn)品的貯存臺(tái)帳、驗(yàn)收和發(fā)放制度，保持帳、卡、物相符。定期進(jìn)行抽查臺(tái)帳與實(shí)物是否相符；4.4.5有毒有害藥品要專人、專帳進(jìn)行管理。建立有毒有害藥品一覽表，并建立有毒有害藥品使用記錄。4.5防護(hù)4.5.1對(duì)交付前的產(chǎn)品隔離堆放，保持一定距離，明確標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱、數(shù)量等，確保產(chǎn)品在交付預(yù)定目的地期間符合顧