河北省承德市鷹城一中2025屆高三考前熱身生物試卷含解析

河北省承德市鷹城一中2025屆高三考前熱身生物試卷請(qǐng)考生注意：1．請(qǐng)用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應(yīng)位置上，請(qǐng)用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫(xiě)在答題紙相應(yīng)的答題區(qū)內(nèi)。寫(xiě)在試題卷、草稿紙上均無(wú)效。2．答題前，認(rèn)真閱讀答題紙上的《注意事項(xiàng)》，按規(guī)定答題。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列關(guān)于“制作并觀察植物細(xì)胞有絲分裂的臨時(shí)裝片”活動(dòng)的敘述，正確的是（）A．視野中根尖分生區(qū)細(xì)胞排列緊密呈棒狀或桿狀B．用清水漂洗可使細(xì)胞恢復(fù)活性以利于染色C．高倍鏡下無(wú)法觀察到著絲粒連續(xù)分裂的過(guò)程D．用蘇丹III等堿性染料使染色體著色以利于觀察2．圖中甲、乙、丙表示某動(dòng)物細(xì)胞中的不同化合物，下列敘述正確的是()A．核糖核苷酸是構(gòu)成物質(zhì)甲的基本單位B．物質(zhì)甲為該生物的主要遺傳物質(zhì)C．物質(zhì)丙是構(gòu)成細(xì)胞的基本骨架D．物質(zhì)乙的種類和數(shù)量與細(xì)胞膜的功能密切相關(guān)3．赫爾希和蔡斯精妙的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路使得T2噬菌體侵染大腸桿菌的實(shí)驗(yàn)更具有說(shuō)服力，相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A．選擇了化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的T2噬菌體作為實(shí)驗(yàn)材料B．利用放射性同位素標(biāo)記技術(shù)區(qū)分DNA和蛋白質(zhì)分子C．被標(biāo)記的T2噬菌體與大腸桿菌混合后，需長(zhǎng)時(shí)間保溫培養(yǎng)D．對(duì)離心后試管中的上清液和沉淀物進(jìn)行放射性檢測(cè)4．下列關(guān)于特異性免疫的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．效應(yīng)B細(xì)胞能合成抗體，一部分分泌出去，一部分留在細(xì)胞膜上B．輔助性T細(xì)胞能在細(xì)胞免疫和體液免疫中發(fā)揮作用C．效應(yīng)細(xì)胞毒性T細(xì)胞的免疫目標(biāo)有自身細(xì)胞和異體移植細(xì)胞D．巨噬細(xì)胞呈遞的抗原-MHC復(fù)合體能被輔助T細(xì)胞和細(xì)胞毒性T細(xì)胞識(shí)別5．新“肥胖因子”——GPNMB蛋白是一種由肝細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白，能被Adam蛋白酶剪切后以出芽的形式釋放到細(xì)胞外。肝臟分泌的GPNMB蛋白能促進(jìn)小鼠脂肪組織的脂質(zhì)合成基因的表達(dá)，抑制機(jī)體產(chǎn)熱，最終引起肥胖及胰島素抵抗。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．GPNMB蛋白是由內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體參與加工和運(yùn)輸形成的，并以胞吐的方式分泌B．運(yùn)用抗體中和GPNMB蛋白會(huì)抑制脂肪細(xì)胞中特有的脂質(zhì)合成基因的表達(dá)C．用技術(shù)手段減少肝臟GPNMB蛋白基因的表達(dá)，可能會(huì)減輕肥胖并改善胰島素抵抗的狀況D．推測(cè)GPNMB蛋白大量表達(dá)會(huì)誘導(dǎo)肥胖，增加脂肪組織重量6．下列有關(guān)HIV的敘述，與事實(shí)不相符的是（）A．遺傳物質(zhì)是核糖核酸B．外層脂類膜來(lái)自宿主細(xì)胞C．脂類膜鑲嵌有病毒編碼的蛋白質(zhì)D．HIV的RNA通過(guò)RNA復(fù)制形成前病毒7．下列有關(guān)人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的敘述錯(cuò)誤的是（）A．有些動(dòng)物細(xì)胞的直接生活環(huán)境不是內(nèi)環(huán)境B．饑餓時(shí)肝臟組織處的毛細(xì)血管靜脈端血糖濃度較高C．手足抽搐可能是由人體內(nèi)環(huán)境成分發(fā)生明顯變化引起的D．穩(wěn)態(tài)破壞后，細(xì)胞代謝出現(xiàn)紊亂且代謝強(qiáng)度下降8．（10分）下列有關(guān)厭氧呼吸的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．產(chǎn)生少量ATP B．可產(chǎn)生水C．可釋放二氧化碳 D．在細(xì)胞溶膠中進(jìn)行二、非選擇題9．（10分）腐乳和泡菜是我國(guó)獨(dú)特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，幾百年來(lái)深受老百姓的喜愛(ài)。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成的，民間老法生產(chǎn)腐乳為自然發(fā)酵，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)多采用優(yōu)良的毛霉菌種進(jìn)行發(fā)酵?，F(xiàn)代化生產(chǎn)流程如圖，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）民間制作腐乳時(shí)毛霉來(lái)自__________。（2）當(dāng)豆腐上長(zhǎng)出毛霉后，對(duì)豆腐要進(jìn)行A處理，是指___________。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因__________。（3）泡菜制作過(guò)程中，乳酸發(fā)酵的過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行__________的過(guò)程。該過(guò)程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的__________中。（4）從開(kāi)始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是__________，原因是___________。（5）泡菜發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)定期測(cè)定亞硝酸鹽的含量，原因是___________。10．（14分）瘦素是一種由脂肪組織合成并分泌的蛋白質(zhì)類激素，進(jìn)入血液循環(huán)后參與糖、脂肪及能量代謝的調(diào)節(jié)，促使機(jī)體減少攝食，增加能量釋放，進(jìn)而使體重減輕。研究發(fā)現(xiàn)高脂飲食引發(fā)的肥胖與小鼠體內(nèi)瘦素有關(guān)，科研人員對(duì)此展開(kāi)了研究。（1）瘦素通過(guò)體液傳送的方式運(yùn)輸至下丘腦，并與下丘腦神經(jīng)細(xì)胞膜上的________________結(jié)合產(chǎn)生信號(hào)，在________________形成飽腹感，從而抑制食欲。（2）蛋白酶P是下丘腦中影響瘦素信號(hào)作用的一種關(guān)鍵蛋白?？蒲腥藛T將野生型小鼠分為兩組，一組飼喂高脂飲食，一組飼喂正常飲食。一段時(shí)間后，測(cè)定下丘腦神經(jīng)組織中蛋白酶P的含量，結(jié)果如圖1所示。由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，高脂飲食導(dǎo)致小鼠下丘腦神經(jīng)組織中________________。（3）科研人員根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，提出關(guān)于蛋白酶P影響瘦素信號(hào)作用的兩種假說(shuō)機(jī)制如圖2所示。為驗(yàn)證上述假說(shuō)，請(qǐng)根據(jù)以下提供的實(shí)驗(yàn)材料及部分思路，完善實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)材料：蛋白酶P基因敲除小鼠和野生型小鼠各若干只，高脂飲食，正常飲食。（要求與說(shuō)明：飲食用量和次數(shù)按照小鼠正常水平，方式為飼喂；檢測(cè)指標(biāo)為小鼠細(xì)胞膜上瘦素受體的含量，利用抗原-抗體雜交技術(shù)測(cè)定，具體檢測(cè)過(guò)程不做要求）A．實(shí)驗(yàn)思路：①________________，等量的蛋白酶P基因敲除小鼠編號(hào)丙組；②________________；③在相同且適宜的條件下，飼喂一段時(shí)間；④________________。B．預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：用柱形圖來(lái)表示假說(shuō)二的實(shí)驗(yàn)結(jié)果________________C．分析與討論：為使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更加嚴(yán)謹(jǐn)，還應(yīng)進(jìn)一步測(cè)定________________。11．（14分）請(qǐng)回答下列有關(guān)果蠅的問(wèn)題。（1）同學(xué)甲持續(xù)研究自然界的一個(gè)處于遺傳平衡狀態(tài)的果蠅種群，發(fā)現(xiàn)該種群雄果蠅中焦剛毛（XdY）個(gè)體占5%。該種群Xd的基因頻率為_(kāi)__________（用百分?jǐn)?shù)表示），該種群雌果蠅中焦剛毛個(gè)體所占的比例為_(kāi)__________（用百分?jǐn)?shù)表示）。使該種群中的直剛毛（基因?yàn)镈）個(gè)體間自由交配，后代出現(xiàn)焦剛毛的比例為_(kāi)__________（用分?jǐn)?shù)表示）。（2）同學(xué)乙從一個(gè)自然果蠅種群中選出一部分未交配過(guò)的灰色和黃色兩種體色的果蠅，這兩種體色的果蠅數(shù)量相等，每種體色的果蠅雌雄各半。他選擇了兩種雜交組合，讓兩種不同體色的果蠅進(jìn)行雜交，每種雜交組合又選用了多對(duì)果蠅進(jìn)行雜交，并根據(jù)后代的表現(xiàn)型及數(shù)量關(guān)系判斷出了黃色為顯性性狀，且控制這一對(duì)相對(duì)性狀的基因位于X染色體上。請(qǐng)問(wèn)他選擇的雜交組合應(yīng)是：___________。每種雜交組合所對(duì)應(yīng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)為：_________________________________。12．下圖表示某湖泊的食物網(wǎng)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題。（1）其中魚(yú)a、魚(yú)b為兩種小型土著魚(yú)，若引入一種以小型魚(yú)類為食的鱸魚(yú)，則鱸魚(yú)的產(chǎn)量_________________（填“能”或“不能”）彌補(bǔ)土著魚(yú)的減少量。鱸魚(yú)種群最基本的數(shù)量特征是種群密度，種群密度是指_________________________________________________________。（2）圖中各生物種群之間的相互關(guān)系是在______________水平上進(jìn)行研究獲得的，該水平上研究的內(nèi)容還可以有_______________________________________________________________。（3）流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的能量能否再回到這個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中來(lái)，為什么？_____________

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

觀察植物細(xì)胞有絲分裂實(shí)驗(yàn)的步驟為：解離（目的是使組織細(xì)胞彼此分散開(kāi)）→漂洗（洗去解離液，便于染色體著色）→染色（用龍膽紫或醋酸洋紅等堿性染料對(duì)染色體進(jìn)行染色）→制片→觀察，據(jù)此答題?！驹斀狻緼、根尖分生區(qū)的細(xì)胞排列緊密，呈正方形，A錯(cuò)誤；B、用清水漂洗是為了洗去解離液，防止影響染色的效果，細(xì)胞經(jīng)過(guò)解離步驟已經(jīng)死亡，B錯(cuò)誤；C、觀察洋蔥根尖細(xì)胞的有絲分裂時(shí)，由于經(jīng)過(guò)解離步驟后細(xì)胞已經(jīng)死亡，因此不能觀察到著絲粒連續(xù)分裂的過(guò)程，C正確；D、染色體用龍膽紫和醋酸洋紅染色，蘇丹III用于脂肪的鑒定，D錯(cuò)誤。故選C。2、D【解析】

閱讀題干和題圖可知，本題是組成細(xì)胞的元素和化合物以及細(xì)胞結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系，先分析題圖確定甲、乙、丙的本質(zhì)，然后根據(jù)選項(xiàng)所涉及的內(nèi)容分析判斷．據(jù)圖示可知，甲、乙構(gòu)成染色體，故甲為DNA，乙為蛋白質(zhì)，甲、丙構(gòu)成細(xì)胞膜，故丙為磷脂?！驹斀狻课镔|(zhì)甲為DNA，脫氧核苷酸是構(gòu)成物質(zhì)甲的基本單位，A錯(cuò)誤；物質(zhì)甲為DNA，是該生物的遺傳物質(zhì)，B錯(cuò)誤；物質(zhì)丙為磷脂，是構(gòu)成生物膜的基本骨架，C錯(cuò)誤；物質(zhì)乙是蛋白質(zhì)，其種類和數(shù)量與細(xì)胞膜的功能密切相關(guān)，D正確。【點(diǎn)睛】易錯(cuò)選項(xiàng)BC，一是作為特定生物的遺傳物質(zhì)只有一種，沒(méi)有主次之分；二是容易“細(xì)胞的基本骨架”看成“細(xì)胞中生物膜的基本骨架”而誤判。3、C【解析】

本題考查噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)，要求學(xué)生識(shí)記噬菌體的結(jié)構(gòu)及噬菌體侵染細(xì)菌的過(guò)程，明確噬菌體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，其侵染細(xì)菌時(shí)只有DNA進(jìn)入細(xì)菌；掌握噬菌體侵染細(xì)菌實(shí)驗(yàn)的過(guò)程及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，能運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。【詳解】A、噬菌體由蛋白質(zhì)和DNA組成，其化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，是噬菌體侵染細(xì)菌實(shí)驗(yàn)獲得成功的原因之一，A正確；B、采用同位素標(biāo)記法分別標(biāo)記噬菌體的DNA和蛋白質(zhì)，可以證明噬菌體侵染細(xì)菌時(shí)只有DNA進(jìn)入細(xì)菌，這也是噬菌體侵染細(xì)菌實(shí)驗(yàn)獲得成功的原因之一，B正確；C、被標(biāo)記的T2噬菌體與大腸桿菌混合后，不能長(zhǎng)時(shí)間培養(yǎng)，否則，大腸桿菌裂解后，會(huì)釋放子代噬菌體，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，C錯(cuò)誤；D、離心后檢測(cè)到35S標(biāo)記的一組放射性主要集中在上清液，32P標(biāo)記的一組放射性主要集中在沉淀物中，則可推測(cè)侵入細(xì)菌中的物質(zhì)是DNA，噬菌體的蛋白質(zhì)外殼留在細(xì)菌的外面，D正確。故選C。4、A【解析】

體液免疫和細(xì)胞免疫的過(guò)程圖：【詳解】A、效應(yīng)B細(xì)胞能夠合成和分泌抗體，抗體產(chǎn)生后全部分泌出去，A錯(cuò)誤；B、體液免疫和細(xì)胞免疫過(guò)程中都有輔助性T細(xì)胞的參與，B正確；C、細(xì)胞免疫中，效應(yīng)細(xì)胞毒T細(xì)胞作用于靶細(xì)胞，靶細(xì)胞包括病原體感染的細(xì)胞、癌細(xì)胞以及移植器官的異體細(xì)胞，因此免疫目標(biāo)有自身細(xì)胞和異體移植細(xì)胞，C正確；D、輔助T細(xì)胞和細(xì)胞毒T細(xì)胞具有特異性識(shí)別的功能，能夠特異性識(shí)別巨噬細(xì)胞呈遞的抗原-MHC復(fù)合體，D正確。故選A。5、B【解析】

據(jù)題干信息可知“GPNMB蛋白是一種由肝細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白，能被Adam蛋白酶剪切后以出芽的形式釋放到細(xì)胞外”即是由細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生、分泌到細(xì)胞外起作用的，屬于分泌蛋白，據(jù)此分析作答?！驹斀狻緼、GPNMB蛋白是分泌蛋白，形成過(guò)程需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體參與加工和運(yùn)輸，分泌方式為胞吐，A正確；B、脂肪細(xì)胞無(wú)特有脂質(zhì)合成基因，其他細(xì)胞也含有脂質(zhì)合成基因，B錯(cuò)誤；CD、由題干信息“GPNMB蛋白……最終引起肥胖及胰島素抵抗”可知GPNMB蛋白大量表達(dá)會(huì)誘導(dǎo)肥胖，增加脂肪組織重量，若用技術(shù)手段減少肝臟GPNMB蛋白基因的表達(dá)，可能會(huì)減輕肥胖并改善胰島素抵抗的狀況，C、D正確。故選B?！军c(diǎn)睛】解答此題需從題干中充分挖掘有效信息：GPNMB蛋白的本質(zhì)及其作用機(jī)理。6、D【解析】

艾滋病是獲得性免疫缺陷綜合癥，是一種削弱人體免疫系統(tǒng)功能的疾病。HIV病毒是艾滋病的病因，HIV是一種逆轉(zhuǎn)錄病毒，它侵入人體后能識(shí)別，并結(jié)合輔助性T淋巴細(xì)胞表面的受體進(jìn)入細(xì)胞，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的潛伏后，輔助性T淋巴細(xì)胞被激活，前病毒復(fù)制出新的HIV并破壞輔助性T淋巴細(xì)胞，還可感染體內(nèi)其他類型的細(xì)胞，如腦細(xì)胞、巨噬細(xì)胞。由于HIV的破壞作用，艾滋病人的免疫功能嚴(yán)重減退，便會(huì)招致一些平時(shí)對(duì)免疫功能正常的人無(wú)害的感染?！驹斀狻緼、HIV遺傳物質(zhì)是RNA，RNA中文名稱為核糖核酸，A正確；B、HIV沒(méi)有膜結(jié)構(gòu)，外層脂類膜來(lái)自宿主細(xì)胞，B正確；C、脂類膜來(lái)自宿主細(xì)胞，但鑲嵌有病毒編碼的蛋白質(zhì)，C正確；D、HIV的RNA通過(guò)逆轉(zhuǎn)錄得到DNA，再通過(guò)轉(zhuǎn)錄得到RNA，翻譯得到蛋白質(zhì)，RNA和蛋白質(zhì)組合形成新的病毒（前病毒），D錯(cuò)誤。故選D。7、D【解析】

1、關(guān)于“內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)”應(yīng)掌握以下幾點(diǎn)：（1）實(shí)質(zhì)：體內(nèi)滲透壓、溫度、pH等理化特性呈現(xiàn)動(dòng)態(tài)平衡的過(guò)程；（2）定義：在神經(jīng)系統(tǒng)和體液的調(diào)節(jié)下，通過(guò)各個(gè)器官、系統(tǒng)的協(xié)調(diào)活動(dòng)，共同維持內(nèi)環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)；（3）調(diào)節(jié)機(jī)制：神經(jīng)——體液——免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)；（4）層面：水、無(wú)機(jī)鹽、血糖、體溫等的平衡與調(diào)節(jié)；（5）意義：機(jī)體進(jìn)行正常生命活動(dòng)的必要條件。2、內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)主要包括溫度、pH和滲透壓：（1）人體細(xì)胞外液的溫度一般維持在37℃左右；（2）正常人的血漿接近中性，pH為7.35～7.45。血漿的pH之所以能夠保持穩(wěn)定，與它含有的緩沖物質(zhì)有關(guān)；（3）血漿滲透壓的大小主要與無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)的含量有關(guān)。在組成細(xì)胞外液的各種無(wú)機(jī)鹽離子中，含量上占有明顯優(yōu)勢(shì)的是Na+和Cl-，細(xì)胞外液滲透壓的90%來(lái)源于Na+和Cl-?！驹斀狻緼、單細(xì)胞原生動(dòng)物和簡(jiǎn)單的多細(xì)胞動(dòng)物的細(xì)胞直接生活的環(huán)境可以是外界環(huán)境，A正確；B、肝臟內(nèi)血管走向?yàn)閯?dòng)脈進(jìn)肝臟，靜脈出肝臟，饑餓時(shí)肝糖原分解，靜脈端血糖濃度高，B正確；C、手足抽搐是由血漿中Ca2+過(guò)少引起的，C正確；D、穩(wěn)態(tài)破壞后，細(xì)胞代謝出現(xiàn)紊亂但代謝強(qiáng)度不一定下降，比如甲亢，D錯(cuò)誤。故選D。8、B【解析】

厭氧呼吸是在無(wú)氧的條件下發(fā)生的，在細(xì)胞溶膠中進(jìn)行，厭氧呼吸的過(guò)程可以劃分為兩個(gè)階段：第一階段與需氧呼吸的第一階段一樣，進(jìn)行糖酵解；第二階段中，丙酮酸在不同酶的催化作用下，形成乳酸或乙醇和CO2?！驹斀狻緼、厭氧呼吸是不徹底的氧化分解，產(chǎn)生少量的ATP，A正確；B、厭氧呼吸過(guò)程中，葡萄糖只能分解形成乳酸或酒精和二氧化碳，不產(chǎn)生水，B錯(cuò)誤；C、厭氧呼吸過(guò)程中，葡萄糖能分解形成酒精和二氧化碳，C正確；D、厭氧呼吸在細(xì)胞溶膠中進(jìn)行，D正確。故選B。【點(diǎn)睛】本題考查細(xì)胞呼吸相關(guān)知識(shí)，意在考察考生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解掌握程度。二、非選擇題9、空氣中的毛霉孢子加鹽腌制酒精濃度過(guò)高則腐乳的成熟時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)；酒精濃度過(guò)低，不足以抑制微生物的生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐敗無(wú)氧呼吸細(xì)胞質(zhì)乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少乳酸菌比雜菌更為耐酸發(fā)酵的不同時(shí)期亞硝酸鹽含量會(huì)發(fā)生變化，及時(shí)測(cè)定是為了把握取食泡菜的最佳時(shí)機(jī)【解析】

傳統(tǒng)制作腐乳的發(fā)酵過(guò)程中，毛霉的菌種來(lái)源一般來(lái)自于空氣中的毛霉孢子。制作的過(guò)程會(huì)經(jīng)過(guò)加鹽腌制、加鹵湯裝瓶再密封腌制的過(guò)程，鹵湯一般是由酒和香辛料來(lái)配制。泡菜制作過(guò)程中涉及的菌種是乳酸菌，乳酸菌為厭氧生物，只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸，進(jìn)行無(wú)氧呼吸的場(chǎng)所為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。【詳解】（1）民間制作腐乳時(shí)，毛霉來(lái)自空氣中的毛霉孢子。（2）制作腐乳的實(shí)驗(yàn)流程為：豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制?？梢?jiàn)，流程圖中的A處理是指加鹽腌制；由于酒精濃度過(guò)高則腐乳的成熟時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，酒精濃度過(guò)低，不足以抑制微生物的生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐敗，所以腐乳制作的后期，在用酒和多種香辛料配制鹵湯時(shí)，需將酒的含量一般控制在12%左右。（3）乳酸發(fā)酵的過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸的過(guò)程。該過(guò)程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中。（4）從開(kāi)始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸發(fā)酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增加，其他雜菌較少；原因是酸性條件下，不利于雜菌生存，乳酸菌比雜菌更為耐酸，有利于增加乳酸菌的數(shù)量。（5）利用乳酸菌制作泡菜的過(guò)程中，在泡菜腌制的最初幾天，亞硝酸鹽的含量逐漸升高到最大值，但隨著腌制時(shí)間的延長(zhǎng)，乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生的乳酸會(huì)抑制硝酸鹽還原菌的繁殖，致使泡菜中亞硝酸鹽的含量下降，即發(fā)酵的不同時(shí)期亞硝酸鹽含量會(huì)發(fā)生變化，因此應(yīng)定期測(cè)定亞硝酸鹽的含量，以便把握取食泡菜的最佳時(shí)機(jī)?！军c(diǎn)睛】該題重點(diǎn)考查了傳統(tǒng)發(fā)酵中腐乳的制作和泡菜的制作，識(shí)記腐乳制作涉及的菌種和制作流程以及泡菜制作過(guò)程中亞硝酸鹽和乳酸菌的變化規(guī)律是本題的解題關(guān)鍵。10、（瘦素）受體大腦皮層蛋白酶P含量增加①將若干只野生型小鼠隨機(jī)均分為兩組編號(hào)甲、乙甲組每天飼喂適量的正常飲食，乙組和丙組每天飼喂等量的高脂飲食用抗原-抗體雜交技術(shù)測(cè)定三組小鼠細(xì)胞膜上瘦素受體的含量，并對(duì)所得數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析和處理三組小鼠細(xì)胞膜上瘦素受體的含量結(jié)果示意圖（血液中的）瘦素含量【解析】

1.動(dòng)物激素調(diào)節(jié)的特點(diǎn)：微量和高效、通過(guò)體液運(yùn)輸、作用于靶器官靶細(xì)胞。2.產(chǎn)生感覺(jué)的中樞位于大腦皮層。3.分析圖1相關(guān)實(shí)驗(yàn)，自變量為高脂飲食和正常飲食，因變量為下丘腦神經(jīng)組織中蛋白酶P的含量，由結(jié)果可知，高脂飲食導(dǎo)致小鼠下丘腦神經(jīng)組織中蛋白酶P含量增加。4.分析圖2相關(guān)實(shí)驗(yàn)，為證明蛋白酶P的作用，實(shí)驗(yàn)可分為三組，甲組野生型小鼠（正常飲食）、乙組野生型小鼠（高脂飲食）、丙組蛋白酶P基因敲除小鼠（高脂飲食），用抗原-抗體雜交技術(shù)測(cè)定三組小鼠細(xì)胞膜上瘦素受體的含量?！驹斀狻浚?）瘦素是一種具有抑制食欲、減輕體重等功能的一種蛋白質(zhì)類激素，通過(guò)體液運(yùn)輸，作用于靶細(xì)胞，與靶細(xì)胞膜上的特異性受體結(jié)合。大腦皮層是感覺(jué)形成中樞。（2）研究發(fā)現(xiàn)，高脂飲食使下丘腦細(xì)胞產(chǎn)生的飽腹信號(hào)減弱，因而難以抑制食欲。蛋白酶P是下丘腦中影響瘦素信號(hào)作用的一種關(guān)鍵蛋白。科研人員將野生型小鼠分為兩組，一組飼喂高脂飲食，一組飼喂正常飲食。一段時(shí)間后，測(cè)定下丘腦神經(jīng)組織中蛋白酶P的含量，由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，高脂飲食導(dǎo)致小鼠下丘腦神經(jīng)組織中蛋白酶P含量增加。（3）A、該實(shí)驗(yàn)分成三組，甲組野生型小鼠（正常飲食）、乙組野生型小鼠（高脂飲食）、丙組蛋白酶P基因敲除小鼠（高脂飲食）；用抗原-抗體雜交技術(shù)測(cè)定三組小鼠細(xì)胞膜上瘦素受體的含量；甲乙兩組對(duì)照證明高脂飲食可以影響瘦素或受體的含量，結(jié)合丙組證明是高脂飲食通過(guò)影響蛋白酶P的含量進(jìn)而影響瘦素或受體的含量。B、若蛋白酶P作用于瘦素受體，則乙組瘦素受體含量低于甲組和丙組，而丙組瘦素受體含量高于甲組，C、②為使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更加嚴(yán)謹(jǐn)，還應(yīng)進(jìn)一步測(cè)定血液中的瘦素含量?！军c(diǎn)睛】本題結(jié)合小鼠體內(nèi)瘦素的相關(guān)研究實(shí)驗(yàn)，考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握及運(yùn)用，能準(zhǔn)確獲取題干信息并結(jié)合實(shí)驗(yàn)思路是解題的關(guān)鍵。11、5%1．25%1/42灰色雌蠅×黃色雄蠅黃色雌蠅×灰色雄蠅在雜交組合灰色雌蠅×黃色雄蠅中，子一代中的雄性全部表現(xiàn)灰色，雌性全部表現(xiàn)黃色；在雜交組合黃色雌蠅×灰色雄蠅中，子一代中的黃色個(gè)體多于灰色個(gè)體【解析】

由基因型頻率來(lái)計(jì)算基因頻率：A的基因頻率=AA的基因型頻率+1/2Aa的基因型頻率a的基因頻率=aa的基因型頻率+1/2Aa的基因型頻率。對(duì)于一個(gè)遺傳平衡的群體，根據(jù)基因頻率求基因型頻率，公式是：AA的基因型頻率=（A的基因頻率）2，aa的基因型頻率=（a的基因頻率）2，Aa的基因型頻率=2×（A的基因頻率）×（a的基因頻率）?！驹斀狻浚?）一個(gè)處于遺傳平衡狀態(tài)的果蠅種群，雄果蠅中焦剛毛（XdY）個(gè)體所占比例為5%，故雄果蠅中Xd的基因頻率=5%，該種群Xd的基因頻率=雌果蠅中Xd的基因頻率=雄果蠅中Xd的基因頻率=5%，該種群雌果蠅中焦剛毛個(gè)體（XdXd）所占的比例=5%×5%=1.25%，直剛毛個(gè)體XDXd=2×95%×5%=9.5%，XDXD=1-9.5%-1.25%=91.25%，即XDXD：XDX