DB1310-T 343-2024數(shù)字鄉(xiāng)村+果蔬類農產品產地冷藏設施管理規(guī)范

ICS67.080.01CCSICS67.080.01CCSB31廊 坊 市 地 方 標 準DB1310/T343—2024數(shù)字鄉(xiāng)村果蔬類農產品產地冷藏設施管理規(guī)范2024-06-28發(fā)布 2024-07-28實施廊坊市場監(jiān)理局 發(fā)布DB1310/T343—2024DB1310/T343—2024II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由中共廊坊市委網絡安全和信息化委員會辦公室提出。DB1310/T343—2024DB1310/T343—2024PAGEPAGE1數(shù)字鄉(xiāng)村果蔬類農產品產地冷藏設施管理規(guī)范范圍本標準適用于指導果蔬類農產品產地冷藏設施的建設與管理。（GB2893安全色GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T29372食用農產品保鮮貯藏管理規(guī)范GB/T30134冷庫管理規(guī)范GB/T36088冷鏈物流信息管理要求GB/T36092信息技術備份存儲備份技術應用要求GB/T30134界定的以及下列術語和定義適用于本文件。果蔬類農產品產地冷藏設施農產品產地冷藏設施是指設置在農產品種植基地或附近的設施，用于在農產品采摘后快速降溫和保鮮的設備和環(huán)境，包括貯藏庫、通風庫、高溫冷藏庫、預冷庫、氣調庫以及常用設備等。貯藏窖貯藏窖是指通過簡單通風設備來調解和控制溫濕度的貯藏設施，其室內地平面低于室外地平面的高度通常超過其室內凈高1/3以上。通風庫高溫冷藏庫高溫冷藏庫（簡稱高溫庫）是指采用人工制冷降溫，工況溫度介于-2℃－16℃之間，并具有保溫、貯藏功能的倉儲建筑群，包括貯藏間、制冷機房和變配電間等建筑物，適宜果蔬和特色農產品貯藏。預冷庫氣調庫常用設備設施建設技術要求GB50003、GB50007GB50010GB50011GB50017GB50202GB50203GB50204GB50300GB55036GB55037GB28009GB50072GB50274SBJ11SBJ12、SBJ14、SBJ17GB/T21558SBJ16SB/T10929SB/T10930SB/T10931SB/T10932設施選址要求設施結構設施照明lx50lx100x2l，30lx。15kN/m2。100t～1000t（m3）（t）的3.35t-20t（m3）（t）12.5。施工建設B1信息系統(tǒng)要求GB14881GB/T29372制冷系統(tǒng)運維應符合GB/T30134的要求。GB2893規(guī)定。GB/T36088623GB/T36092果蔬類農產品預冷及貯藏條件對照表見附錄B附錄A（）冷庫特征對照表如表A.1。表A.1冷庫特征對照表設施類型優(yōu)缺點適宜貯藏農產品典型農產品注意事項貯藏庫優(yōu)點：日常管理簡單，耗電少，占用土地資源少；缺點：前期降溫速度慢、貯藏周期短、損耗較大耐貯型農產品甘薯、山藥等果蔬貯藏前1個月要徹底清掃庫內衛(wèi)生，并在貯藏前進行消殺處理通風庫管理較為復雜耐貯型農產品甘薯、山藥等果蔬產品堆碼應穩(wěn)固整齊，不得影響庫內氣流和貨物高溫冷藏庫優(yōu)點：不受地域限制，室內外溫差對貯藏缺點：建設運維成本高大多數(shù)常見農產品大多數(shù)常見農產品注重保溫涂層和保溫板的及時維修預冷庫優(yōu)點：使用范圍廣、貯藏果蔬產品周轉量少時可兼做高溫冷藏庫，成本低，單次預冷量大；缺點：預冷時間相對較長，預冷時易失水除冷敏類農產品外的其它多數(shù)農產品紅柿、茄子、黃瓜等果蔬采收后宜在8小時內進行預冷，預冷庫按設計容量入滿庫時，應在24小時內將庫內果蔬溫度降至預冷終止溫度氣調庫優(yōu)點：貯藏果蔬產品風味保持好，營養(yǎng)成分損失少，貯藏期長；缺點：建設運行成本高呼吸躍變型農產品西蘭花、芹菜等嚴禁不佩戴氧氣防護面具近日氣調狀態(tài)的貯藏間，確需短時進入操作或檢查時，至少由二人共同完成，一人帶好足量氧氣安全防護面具進入庫內操作，另外一人在庫外監(jiān)視。附錄B（資料性）果蔬類農產品預冷貯藏溫濕度條件果蔬類農產品預冷貯藏溫濕度條件如表B.1。表B.1果蔬類農產品預冷貯藏溫濕度條件類型農產品名稱預冷濕度/%預冷溫度/℃貯藏溫度/℃小漿果類草莓75～85-1～00～3小漿果類葡萄85～90-1～00～3梨果類蘋果、梨85～900～10～4梨果類棗90～950～25～7梨果類櫻桃90～950～20～4梨果類李子80～950～30～3梨果類桃85～950～30～3瓜果類西瓜，甜瓜75～8510～157～10根莖菜類蘿卜950～10～3根莖菜類胡夢卜950～10～2根莖菜類洋蔥800～10～2花菜類菜花950～20～2花菜類韭菜花950～10～2花菜類結球生菜（萵苣）950～10～2花菜類黃花菜950～10～2花菜類洋白菜950～10～2葉菜類芹菜90～950～10～2葉菜類結球白菜（大白菜）950～10～2葉菜類菠菜950～10～2葉菜類油菜90～950～10～2葉菜類芥藍（芥蘭）90～950～10～2果菜類綠熟西紅柿959～1014～16果菜類初熟西紅柿85～909～107～10果菜類成熟西紅柿85～909～100～5瓜菜類黃瓜957～1010～13辛香類大蒜（裸蒜）65～750～50～5辛香類蔥、蒜苗950～50～5辛香類辣椒90～957～107～13辛香類生姜9513～1513～15參考文獻GB28009冷庫安全規(guī)程[2]GB50003[4]GB50010冷庫設計規(guī)范[8]GB50202建筑地基基礎工程施工質量驗收規(guī)范[9]GB50203砌體結構工程施工質量驗收規(guī)范[10]GB50204混凝土結構工程施工質量驗收規(guī)范[11]GB50274制冷設備、空氣分離設備安裝工程施工及驗收規(guī)范[12]GB50300建筑工程施工質量驗收統(tǒng)一標準[13]GB55036消防設施通用規(guī)范[14]GB55037建筑防火通用規(guī)范[15]GB/T21558建筑絕熱用硬質聚氨酯泡沫塑料[16]SBJ11冷藏庫建筑工程施工及驗收規(guī)范[17]SBJ12氨制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗收規(guī)范[18]SBJ14氫氯氟烴、氫氟烴類制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗收規(guī)范[19]SBJ16氣調冷藏庫設計規(guī)范[20]SBJ17室外裝配冷庫設計規(guī)范[21]SB