嬰幼兒進餐飲水照料-幼兒自主進餐照料

1環(huán)境準備就餐區(qū)?分餐區(qū)?盥洗室?2材料準備進餐物料幼兒餐具?一次性手套?口罩?取餐車?幼兒圍兜?紙巾/濕紙巾?可飲用純凈水（漱口水）?幼兒漱口杯?清潔物料桌面清潔毛巾?地面清潔工具?盥洗室清潔工具?自主進餐照料前游戲組織原則集體游戲&個體游戲過渡游戲0102進餐后游戲組織場景：1.進餐區(qū)-游戲區(qū)2.餐后游戲進餐區(qū)-游戲區(qū)一、組織幼兒到游戲區(qū)域游戲目的：引導(dǎo)幼兒有秩序到游戲區(qū)游戲策略：“轟隆隆隆、轟隆隆隆，火車出發(fā)了，轟隆隆隆、轟隆隆隆，火車加速了，轟隆隆隆......”引導(dǎo)幼兒排隊拉成小火車，有秩序到游戲區(qū)餐后游戲自主入睡一、集體游戲游戲目的：促進幼兒食物消化，防止幼兒劇烈運動游戲策略：“小老鼠旅行記”-教師引導(dǎo)幼兒排好隊拉成小火車，帶著幼兒在教室或走廊里散步，教師根據(jù)園區(qū)環(huán)創(chuàng)創(chuàng)編“景點”環(huán)境布置：空曠教室、走廊餐后游戲自主入睡二、個體游戲游戲目的：促進幼兒食物消化，防止幼兒劇烈運動游戲策略：“繪本閱讀”-教師引導(dǎo)幼兒自選繪本，進行自主閱讀

環(huán)境布置：閱讀區(qū)、繪本自主進餐照料前游戲組織原則集體游戲過渡游戲0102進餐前游戲組織場景：1.教室-衛(wèi)生間-教室2.等待發(fā)餐如廁、洗手一、組織幼兒到洗手間區(qū)域游戲目的：引導(dǎo)幼兒有秩序地到洗手間如廁、洗手游戲策略：“轟隆隆隆、轟隆隆隆，火車出發(fā)了，轟隆隆隆、轟隆隆隆，火車加速了，轟隆隆隆......”引導(dǎo)幼兒排隊拉成小火車，有秩序地走進洗手間如廁、洗手二、組織幼兒如廁、洗手游戲目的：引導(dǎo)幼兒有秩序地完成如廁、洗手環(huán)節(jié)游戲策略：“兩個好朋友，手碰手，我背背你，你背背我，來了一只大螃蟹，大螃蟹......”引導(dǎo)幼兒按照七步洗手法完成洗手環(huán)節(jié)

環(huán)境準備：洗手液、擦手紙（擦手巾）、拖把、清潔毛巾等待發(fā)餐自主入睡一、集體游戲游戲目的：吸引幼兒注意力，激發(fā)幼兒進餐欲望游戲策略：“餐前游戲”-教師創(chuàng)編手指謠、音樂律動，引導(dǎo)幼兒一起互動-教師介紹今日菜品環(huán)境布置：幼兒餐桌椅、教具（如蔬菜卡片等）3自主進餐后安全隱患識別

滑倒一、餐后整理1.餐盤剩下食物撒漏隱患后果引導(dǎo)幼兒送餐具時，關(guān)注餐盤里剩下的食物是否撒漏，灑出來要及時處理3自主進餐后安全隱患識別

吞咽，影響身體健康燙傷二、

口腔清潔-未準備可飲用的漱口水-漱口水溫度高隱患后果3自主進餐后安全防護重點1.準備可飲用的漱口水2.漱口水的溫度低于40攝氏度3自主進餐后安全隱患識別

擁擠、磕碰二、口腔清潔-未組織幼兒秩序隱患后果主配班老師組織幼兒秩序進入衛(wèi)生間進行口腔清潔組織已清潔/等待清潔口腔的幼兒耐心排隊3自主進餐后安全隱患識別

細菌滋生二、

口腔清潔-漱口杯未清潔消毒隱患后果待幼兒口腔清潔結(jié)束后，及時清潔消毒口杯3自主進餐后案例回放“老師引導(dǎo)吃完飯的小朋友們自己送回餐具，途中一小朋友不小心把剩下的湯灑出來了?！卑咐写嬖谀男┌踩[患？如何避免以上安全隱患？1自主進餐前安全隱患識別1.餐桌未進行消毒或消毒不徹底隱患后果生病一、餐前準備1自主進餐前安全防護重點1.桌面有幼兒活動后留下的污漬，需先將桌面清潔干凈后再進行消毒2.消毒水在桌面停留不少于15分鐘1自主進餐前安全隱患識別2.引導(dǎo)幼兒如廁、洗手：-未組織秩序-地面有水漬隱患后果擁擠、推搡滑倒一、餐前準備1自主進餐前安全防護重點1.主老師組織幼兒進行如廁洗手，配班老師配合主班老師照護幼兒如廁、洗手2.組織幼兒有序進行如廁、洗手，及時關(guān)注已經(jīng)完成或未完成如廁、洗手的幼兒秩序3.及時擦干衛(wèi)生間地面水漬1自主進餐前安全隱患識別1.未查看有無過敏食物2.有不符合幼兒進食標準食物3.食物溫度過高隱患后果過敏異物卡喉燙傷二、取餐分餐1自主進餐前安全防護重點1.保育老師分餐時要特別查看有無幼兒的過敏食物及不符合幼兒進食標準的食物（比如小魚刺等）2.確保餐食溫度40℃左右時，方可分發(fā)餐盤給幼兒1自主進餐前安全隱患識別1.未檢查和調(diào)整幼兒坐姿2.未組織餐前游戲隱患后果摔倒磕碰嬉戲打鬧，抓傷磕碰三、餐前等待1自主進餐前安全防護重點1.主班老師組織幼兒在餐桌前坐好，進行餐前游戲，等待保育老師分餐2.配班老師幫助幼兒戴上圍兜，檢查和調(diào)整幼兒坐姿，消除安全隱患1自主進餐前案例回放案例中存在哪些安全隱患？如何避免以上安全隱患？“幼兒如廁洗手結(jié)束后，還沒等保育老師把餐食溫度晾涼就嚷嚷著要吃飯，保育老師急忙分發(fā)給幼兒，結(jié)果好多幼兒燙得哇哇叫?！?進餐后3

進餐后步驟四餐后整理主班老師動作解析組織用完餐的幼兒自由活動，如：幼兒自主閱讀配班老師動作解析1.照看吃飯速度較慢的幼兒2.引導(dǎo)幼兒將餐具送回餐車處3.帶幼兒到盥洗室做餐后整理3

進餐后步驟四餐后整理保育老師動作解析1.在盥洗室為用完餐的幼兒進行餐后整理，取圍兜、用濕巾為幼兒擦嘴，清潔衣物上的菜渣、飯粒2.待所有幼兒用餐結(jié)束后清潔地面和桌面3.準備幼兒口杯并提前接好漱口水小叮囑1.關(guān)注幼兒餐盤里剩下的食物是否撒漏，避免出現(xiàn)安全隱患2.幼兒漱口時容易吞咽，教師須為幼兒準備飲用水3

進餐后步驟五口腔清潔主班老師動作解析1.組織幼兒排隊，分組準備清潔口腔2.組織已清潔/等待清潔口腔的幼兒排隊等待配班老師動作解析1.幫助幼兒拿到自己的漱口杯2.組織幼兒排隊清潔口腔，引導(dǎo)示范正確清潔口腔3

進餐后步驟五口腔清潔保育老師動作解析1.輔助幼兒進行口腔清潔2.將幼兒用完的口杯進行清潔消毒3.注意地面有無水漬，有水漬要及時清理

小叮囑1.鼓勵大齡幼兒自主進行口腔清潔2.教師為小齡段幼兒做示范，讓幼兒模仿老師漱口行為1進餐前1進餐前步驟一餐前準備主班老師動作解析1.告知幼兒即將就餐2.組織幼兒到衛(wèi)生間如廁、洗手配班老師動作解析1.配合主班老師照護幼兒如廁、洗手2.維持秩序、注意幼兒安全1進餐前步驟一餐前準備保育老師動作解析1.準備就餐環(huán)境，擺好餐桌椅2.戴好口罩手套，對餐桌進行消毒3.到廚房取餐，并按班級幼兒數(shù)量拿取已消毒的餐具小叮囑1.如果桌面有幼兒活動后留下的污漬，需先將桌面清潔干凈后再進行消毒2.消毒水在桌面停留不少于15分鐘1進餐前步驟二取餐分餐主班老師動作解析1.組織幼兒在餐桌前坐好2.組織幼兒進行餐前游戲，等待保育老師分餐配班老師動作解析1.幫助幼兒戴上圍兜2.檢查和調(diào)整幼兒坐姿，消除安全隱患1進餐前步驟二取餐分餐保育老師動作解析1.開始分餐2.可向幼兒介紹當(dāng)日菜品3.將餐盤分發(fā)給幼兒小叮囑1.分餐時，飯、菜、湯分格或分餐具盛放，不可攪拌在一起2.根據(jù)對幼兒食量的了解，適量分餐，避免給幼兒過大壓力，同時避免食物浪費1概念

自主進餐就是幼兒自己知道饑餓、飽腹，且能表達出自己的需求，自己動手完成進餐一整套流程。1概念知道饑飽表達需求獨立進餐1概念自主進餐是幼兒從被動進餐到主動進餐的表現(xiàn)自主進餐是幼兒從被動管理到自主管理的表現(xiàn)符合幼兒階段自主意識發(fā)展的心理需要促進幼兒自主能力的發(fā)展1概念自主進餐的意義鍛煉幼兒的動手能力培養(yǎng)幼兒良好的生活習(xí)慣培養(yǎng)幼兒自信心和獨立性需求信號識別精神狀態(tài)不愿意參加活動運動量較少面部狀態(tài)不佳需求信號識別語言表達表達饑餓表達添加飯菜表達飽腹互動策略1.準確識別幼兒進餐需求信號2.按照一日生活流程提醒幼兒進餐時間，為幼兒建立規(guī)律作息時間3.及時鼓勵能獨立表達需求信號的幼兒為難情緒識別拒絕進餐

-如：當(dāng)幼兒正在玩玩具或跟其他幼兒玩時，不愿意吃飯，若此時強制讓幼兒進餐，幼兒會產(chǎn)生抗拒行為，可能會使幼兒對進餐有反感情緒嬉戲打鬧

-幼兒的注意力容易被細小的事物所吸引，如個身邊的小朋友一起打鬧，從而影響進餐質(zhì)量為難情緒識別挑食

-幼兒因為挑食，會導(dǎo)致進餐困難，如不愿意吃飯等行為為難情緒識別身體原因

-幼兒因身體原因，如感冒、拉肚子等生病時，會影響進餐時的食量、進餐速度等互動策略1.安撫幼兒情緒-當(dāng)幼兒拒絕進餐產(chǎn)生抗拒行為時，應(yīng)先安撫情緒，如輕聲說話，不強制幼兒進食2.分散幼兒注意力

-如挑食的有，可與引導(dǎo)幼兒觀察其他人進食，以調(diào)動幼兒進餐欲望3.

特殊幼兒照護-對于生病的幼兒要有耐心，鼓勵幼兒慢慢吃，適當(dāng)輔助4.建立進餐規(guī)則-餐前、餐中、餐后給幼兒建立規(guī)則，培養(yǎng)良好的進餐習(xí)慣

互動場景師童互動策略情緒識別類游戲教學(xué)類動作描述類肢體互動類餐前準備“果果，老師看到你在拍肚子，你是不是餓了呀？”如廁、洗手“慧小優(yōu)號火車要出發(fā)了，請小朋友們快上車吧”“現(xiàn)在請小朋友們來洗手吧”取餐分餐“寶貝們，大家來看看今天的食物都有什么吧”“果果，老師現(xiàn)在要給你帶圍兜啦”餐后整理“果果，請你把自己的餐具送回家吧”教師給幼兒點贊，鼓勵幼兒“小朋友們請像老師一樣，先喝一大口水，咕嚕咕嚕，再吐出來”言語&非言語互動2進餐中2

進餐中步驟三幼兒自主進餐主班老師動作解析1.發(fā)出統(tǒng)一進餐指令2.照看幼兒進餐情況，鼓勵幼兒自主進餐配班老師動作解析1.引導(dǎo)個別挑食或輔助需要喂食的幼兒進餐2.記錄幼兒的進餐情況2

進餐中步驟三幼兒自主進餐保育老師動作解析1.輔助需要喂食的幼兒進餐2.根據(jù)幼兒需求加餐，鼓勵幼兒表達自己進餐方面的需求3.幼兒進餐過程中的臨時狀況的處理，如：打翻餐盤小叮囑引導(dǎo)幼兒進餐過程中細嚼慢咽，不交頭接耳等，培養(yǎng)幼兒良好的就餐習(xí)慣2自主進餐中