DB11T 2285-2024 水果生產(chǎn)質(zhì)量安全控制規(guī)范

ICS67.080.10CCSB31DB11北 京 市 地 方 標 準DB11/T2285—2024水果生產(chǎn)質(zhì)量安全控制規(guī)范Specificationsforqualityandsafetycontroloffruitproduction2024-06-28發(fā)布 2024-10-01實施北京市市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB11/T2285—2024目 次前言 II1范引文件 1語定義 1制1制2參考7IDB11/T2285—2024前 言GB/T《標準化工作導則第1本文件由北京市園林綠化局提出并歸口。本文件由北京市園林綠化局組織實施。（中心（）。IIDB11/T2285—2024水果生產(chǎn)質(zhì)量安全控制規(guī)范范圍本文件規(guī)定了水果生產(chǎn)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的質(zhì)量安全控制要素和控制措施。本文件適用于水果生產(chǎn)質(zhì)量安全的控制和管理。（GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB/T8321 GB15618 ）GB38400 GB43284 NY/T496 肥合使準則通則NY/T1276 藥全規(guī)范總則NY/T1778 鮮果標識通則NY/T1868 料理準則有肥NY/T2000 果調(diào)藏則DB11/T2199 果產(chǎn)樣技規(guī)范本文件沒有需要界定的術語和定義。16。表1 水果產(chǎn)量全制素表環(huán)節(jié)控制要素主要控制點產(chǎn)前產(chǎn)地環(huán)境選址環(huán)境要求1DB11/T2285—2024表1 水生質(zhì)安控制素（）環(huán)節(jié)控制要素主要控制點繁殖材料管理繁殖材料采購采購記錄投入品管理肥料（采購、貯存、記錄）農(nóng)藥（采購、貯存、記錄）產(chǎn)中田間管理定植病蟲害防治肥料使用使用要求記錄農(nóng)藥使用使用要求記錄器械和工具使用器械和工具使用產(chǎn)后產(chǎn)品采收果園要求衛(wèi)生消毒采后處置質(zhì)量安全檢驗檢測質(zhì)檢要求質(zhì)檢記錄包裝標識包裝標識貯藏運輸貯藏要求運輸要求追溯管理追溯管理通用廢棄物收集處理廢棄物收集處理人員管理健康狀況人員培訓衛(wèi)生管理生產(chǎn)過程檢查生產(chǎn)過程檢查記錄管理記錄管理選址應選擇生態(tài)環(huán)境良好、無污染的地區(qū)。產(chǎn)地距離公路、鐵路、生活區(qū)應在50m以上，距離工礦企業(yè)1km以上。2DB11/T2285—2024灌溉用水水質(zhì)應符合GB5084的規(guī)定，土壤環(huán)境質(zhì)量管控應符合GB15618的規(guī)定，空氣質(zhì)量應符合GB3095規(guī)定的二級標準濃度限值的規(guī)定。應保留環(huán)境檢驗檢測報告，確?？勺匪?、可查詢。肥料肥料的采購、貯存、記錄應符合以下要求：農(nóng)藥農(nóng)藥的采購、貯存、記錄應符合以下要求：藥名錄》，該名錄根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告持續(xù)調(diào)整；定植選擇品種純正、無病蟲害、生長健壯的苗木進行定植。3DB11/T2285—2024NY/T496NY/T1868GB38400記錄保留施肥電子檔案記錄，記載施肥日期、肥料名稱、施肥地點、施肥方式、使用量及操作人等信息，確?？勺匪?、可查詢。按照農(nóng)藥產(chǎn)品登記的防治對象和用藥安全間隔期，選擇高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種，農(nóng)藥使用應符合GB/T8321(所有部分）和NY/T1276的規(guī)定。記錄施藥、施肥器械和工具應分類專用，且經(jīng)過校準后使用，使用前后進行清洗并保持潔凈衛(wèi)生。農(nóng)藥配制及植保人員安全防護應按照NY/T1276執(zhí)行。采收時應確保所用農(nóng)藥已過安全間隔期。采收人員穿戴的工作服、手套、帽子以及采果剪、盛果容器、運輸工具等應無毒、無害、無異味，保持清潔，使用前后應消毒。果實應避免與泥土、雜草等接觸。宜當天就地或就近盡快分選、預冷，未及時運輸?shù)乃麘獢[放在樹蔭下或其他陰涼通風處，避免日曬或雨淋。4DB11/T2285—2024應對即將上市的水果進行質(zhì)量安全自檢或委托檢驗檢測，樣品的現(xiàn)場采集應符合DB11/T2199的規(guī)定，水果中農(nóng)藥殘留含量應符合GB2763的規(guī)定，污染物含量應符合GB2762的規(guī)定。（）GB43284NY/T1778推薦溫度下預冷。采用氣調(diào)庫貯藏應符合NY/T2000的規(guī)定。應建立內(nèi)部追溯制度，如實記錄生產(chǎn)過程，采取有效手段對產(chǎn)品進行溯源。NY/T1276生產(chǎn)管理人員和操作人員應無傳染性疾病，每年宜至少進行1次健康檢查，合格后方可上崗。5DB11/T2285—2024不同生產(chǎn)區(qū)域宜由專人負責。進入生產(chǎn)區(qū)域前，宜對工作服、鞋帽、手套進行消毒。生產(chǎn)工具不宜交叉混用，使用后應及時擦拭清潔，定期消毒。應對照表1，對水果生產(chǎn)過程及相關記錄進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題（隱患）及時整改。檢查時應建立生產(chǎn)過程檢查記錄，至少包括檢查內(nèi)容、檢查結果（發(fā)現(xiàn)問題）、整改措施、檢查人、檢查日期等信息。宜安排專人負責記錄管理，定期收集各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)和質(zhì)量安全記錄，并對照相關要求檢查記錄填寫的完整性、規(guī)范性，妥善保存不少于2年。6DB11/T2285—2024參 考 文 獻GB/T29372—2012 GB/T343