克拉情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)專題計劃書

創(chuàng)業(yè)籌劃書

創(chuàng)業(yè)籌劃書創(chuàng)業(yè)籌劃書寫作概要：第一某些創(chuàng)業(yè)籌劃概述創(chuàng)業(yè)籌劃書寫作概要：第一某些創(chuàng)業(yè)籌劃概述第二某些產(chǎn)品簡介第三某些環(huán)境分析第四某些市場策劃第五某些營銷組合第六某些餐廳發(fā)展歷程第七某些公司競爭第八某些公司經(jīng)營與管理第九某些財務(wù)第十某些風(fēng)險性分析第十一某些餐廳布置簡介第十二某些慶?；顒觿?chuàng)業(yè)背景人是感性動物，每個人都但愿自己可以找到自己生命中另一半，愛是畢生中最美好，最值得年輕咱們好好愛惜和懷戀時光。不論是不久才踏入愛世界中，還是已經(jīng)愛彼此如膠似漆情侶，都但愿自己可以和另一半有個溫馨浪漫兩人世界，一種共享燭光晚餐餐廳。但是隨著社會發(fā)展，大多數(shù)情侶都不能較好找到一種屬于TA們自己私人空間，加上當(dāng)前大多數(shù)餐廳所針對卻是一種整體，沒有較好考慮到特殊人群獨特需求，缺少個性，沒有較多考慮顧客私密性，更沒有營造一種浪漫、溫馨情調(diào)氛圍。而面對高檔西餐廳，又讓大多數(shù)情侶們望而卻步，特別對大多數(shù)在校情侶，更是如此。大學(xué)生是一種十分大消費群體，大學(xué)情侶又是市場上消費獨特群體，服務(wù)于情侶殘體有很大發(fā)展空間和潛力，由于她們在大學(xué)生中比重越來越大，當(dāng)前面向情侶餐廳寥寥無幾，中檔消費需求量非常大，因此，咱們特定為情侶設(shè)計主題餐廳就在當(dāng)前這樣背景下應(yīng)運而生了。咱們餐廳21carat情侶主題餐廳是一家專為情侶提供特色中餐和中檔西餐，可以依照顧客不同需求而設(shè)計不同氛圍就餐環(huán)境主題餐廳。餐廳重要面向西南科技大學(xué)情侶就餐服務(wù)，精心為情侶們打造一種溫馨、浪漫、極富意義，實惠就餐環(huán)境，涉及各種主題包廂，滿足不同情侶喜好規(guī)定。餐廳以就餐為主，以各種特色小甜點和小吃為輔，人性化服務(wù)和以“你們需要，就是咱們所考慮”為服務(wù)主旨。咱們理念就是讓你和你所愛人在咱們提供浪漫之中盡情地享有甜蜜愛情。咱們承諾是給每對情侶提供最放心美味，最溫馨就餐環(huán)境，最周到服務(wù)，最值得消費。機(jī)會與展望咱們團(tuán)隊通過對西南科技大學(xué)新區(qū)周邊餐廳調(diào)查，發(fā)現(xiàn)面向情侶就餐餐廳很少，而在情侶市場空間卻很大，需求很大，咱們創(chuàng)業(yè)情侶主題餐廳就是要打造一種經(jīng)濟(jì)實惠、品質(zhì)放心餐廳，從而滿足廣大情侶們追求溫馨浪漫而又承擔(dān)得起消費場合，因此咱們發(fā)展機(jī)會很大，很有前景。從創(chuàng)業(yè)發(fā)展歷程考慮創(chuàng)業(yè)第一階段，咱們必要樹立好情侶主題餐廳溫馨、浪漫、實惠，為情侶們著想品牌形象。熱情服務(wù)，薄利多銷營銷方式，資本節(jié)約經(jīng)營理念，從而使21carat情侶主題餐廳融入大學(xué)生這個消費市場，并確立可持續(xù)競爭優(yōu)勢。創(chuàng)業(yè)第二階段，樹立自己特色品牌和創(chuàng)立自己獨特服務(wù)。有了第一階段利潤作為經(jīng)濟(jì)基本，在原有餐廳獲得較大知名度狀況下，咱們考慮盡快在西南科技大學(xué)老區(qū)開一家連鎖店。創(chuàng)業(yè)是艱難，但只要咱們心存愿景，夢想總有一天會變成現(xiàn)實，并且咱們理念會越走越遠(yuǎn)。咱們團(tuán)隊咱們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊共九人，團(tuán)隊核心領(lǐng)導(dǎo)重要有4位責(zé)任心強(qiáng)有熱情

成員構(gòu)成，具備彼此互補特長，具備較好領(lǐng)導(dǎo)和組織能力。團(tuán)隊具備卓越創(chuàng)新能力和市場營銷能力，在團(tuán)隊成員互相協(xié)作，共同努力下，咱們相信21carat情侶主題餐廳會較好成長，21carat情侶主題餐廳這個名字會在同窗們之間口耳相傳，咱們團(tuán)隊也將像餐廳同樣，在經(jīng)歷無數(shù)競爭之中得到歷練。九個人，一條心，為了這個共同夢想而一起奮斗，一起努力21carat情侶主題餐廳必有光明將來。第三某些產(chǎn)品簡介本餐廳重要服務(wù)為情侶，內(nèi)部環(huán)境浪漫優(yōu)雅，設(shè)有溫馨沙發(fā)座椅?；椟S燈光使情侶只能看見對方，好像整個世界就兩個人。同步也提供各種主題包間：情侶包間，生日包間，愛情紀(jì)念日包間用以滿足不同人群需要。本店提供各種飲料，甜點，冷飲。同步提供中式情侶餐，讓顧客有一種中式浪漫。一、產(chǎn)品背景世界在不斷變化，越來越多人不在限于平淡生活。特別是情侶們，固然少不了大學(xué)生了。越來越多大學(xué)生年輕情侶們追求年輕，陽光，浪漫，富有都市氣息生活時候。咱們情侶小店坐落在大學(xué)校園外，可覺得情侶們提供屬于只兩個人浪漫世界！同步，越來越近年輕人想在忙碌之余，有一種溫馨進(jìn)餐環(huán)境。咱們小店以最佳服務(wù)為她們送上可口飯菜。溫馨環(huán)境！生日，節(jié)日到了。咱們還會準(zhǔn)備某些帶節(jié)日氣息餐點，給忙碌人們帶來節(jié)日愉悅！咱們以情侶為主，并提供外賣，及時人們不出門也能享有到咱們優(yōu)質(zhì)服務(wù)。咱們餐廳，多元化產(chǎn)品，溫馨環(huán)境，形勢一片大好。二、產(chǎn)品構(gòu)成核心產(chǎn)品1情侶餐廳構(gòu)成重要分為兩某些。包間和大廳。大廳重要以白色為主，簡介大方，包間針對不同節(jié)日或者不批準(zhǔn)義會有不同裝飾。包間里面會配備不同飾品，如桌子上花，不同節(jié)日不批準(zhǔn)義配備不同花。紫丁香：象征初戀，純潔、美麗、羞澀。針對人群：尋找初戀感覺并有一定經(jīng)濟(jì)基本青年。紅玫瑰話語：摯愛、兩情相愛，懂得永遠(yuǎn)。針對人群：熱戀、新婚。2、情侶餐廳有中式和西式餐點，供不同人群選取。西式餐物美價廉：

沙拉雞肉三明治特色小火鍋

特色小火鍋美味精美情侶套餐 美味可口中式餐3、樣式精美味道可口甜點冰激凌系列抹茶系列巧克力系列 三、特色服務(wù)固然，除了提供食物之外咱們還提供其她產(chǎn)品，例如租買情侶蠟燭，為了營造溫馨浪漫氛圍。如果你們想在家里制造自己浪漫。不妨帶點蠟燭回去吃一頓蠟燭晚餐。此外，咱們還外賣情侶套餐。讓你不出門就能吃到營養(yǎng)豐富，樣式精美情侶餐。第三某些環(huán)境分析一、外部環(huán)境分析（一）市場概況●現(xiàn)狀*當(dāng)前學(xué)校附近并沒有開設(shè)情侶餐廳。*不但提供套餐服務(wù),也為情侶提供各種浪漫活動，例如紀(jì)念相冊、情侶鑰匙扣等小物品制作。●背景*咱們餐廳設(shè)在學(xué)校附近,重要針對學(xué)校中情侶。*學(xué)校中情侶沒有一種良好就餐環(huán)境。*學(xué)校附近沒有一種正規(guī)主題餐廳?！褛厔?餐廳提供各方面服務(wù)，重要形成特色套餐，并向情侶主題套餐發(fā)展。*根據(jù)不同季節(jié),推出不同特色餐飲。●潛力*進(jìn)一步發(fā)展情侶套餐。●機(jī)會*尚未浮現(xiàn)行業(yè)龍頭。*情侶主題套餐空間大，需求大。*來自消費者意識轉(zhuǎn)變。（二）行業(yè)競爭分析1、波特五力模型（1）供應(yīng)者咱們供應(yīng)者重要指原料供應(yīng)商，供應(yīng)商提供原料價格，送貨時間及時都影響著咱們餐廳運營。（2）潛在進(jìn)入者該行業(yè)進(jìn)入資金障礙不高，因而潛在進(jìn)入者十分廣泛。（3）消費者消費者，也就是顧客與否樂意光顧咱們餐廳影響著咱們發(fā)展。（4）代替者如環(huán)境較好飯店，西式餐廳，中式餐廳等。（5）產(chǎn)業(yè)內(nèi)競爭者當(dāng)前，附近并沒有類似情侶餐廳，因此，當(dāng)前行業(yè)內(nèi)競爭不是很激烈。2、情侶餐廳SWOT綜合分析a、情侶餐廳優(yōu)勢餐廳管理人員會邀請從事近年快餐廳經(jīng)營，積累了一定經(jīng)驗資深人士指引，可以避免某些重大失誤發(fā)生。餐廳管理人員文化素質(zhì)較高，可以聽取不批準(zhǔn)見，人們共同策劃，具備制定對的發(fā)展方略眼光和能力。具備比較豐富社會資源，可以比較好解決各種社會關(guān)系。b、情侶餐廳劣勢資金比較有限，在實行某些項目時候捉襟見肘，也使得某些初期營銷構(gòu)想沒有實現(xiàn)。餐廳管理人員市場意識比較淡薄，過度注重產(chǎn)品質(zhì)量而輕視了市場建設(shè)，缺少當(dāng)代公司營銷意識。餐廳現(xiàn)階段賺錢模式受到購物中心人氣影響，發(fā)展空間非常有限，再加上購物中心各種“規(guī)章制度”，大有“寄人籬下”感覺。過度“人性化”管理導(dǎo)致了員工隊伍建設(shè)滯后，管理人員缺少較高威信，餐廳某些規(guī)則制度執(zhí)行力度不夠。餐廳員工流動性過大，導(dǎo)致各方面服務(wù)質(zhì)量不能保持一種較穩(wěn)定水平。c、情侶餐廳機(jī)會中華人民共和國經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展為餐飲業(yè)消費提供了機(jī)會，越來越多消費者選取在餐廳就餐。大學(xué)生潮流、前衛(wèi)、對新鮮觀念和事物具備較強(qiáng)接受能力。情侶餐廳通過一段時間運營，內(nèi)部管理逐漸規(guī)范，便會有開拓外部市場精力和時間。情侶餐廳地處西南科技大學(xué)附近，考慮到科大位置較偏僻，周邊居民較少，因而大學(xué)生是最重要客源。居民客戶市場相對很薄弱。d、情侶餐廳威脅雖然情侶餐廳前景看好，但是競爭激烈。附近各種飯店日趨完善，也在大力進(jìn)行市場擴(kuò)張，她們在餐飲服務(wù)上也有很大優(yōu)勢。今年全國物價上長，導(dǎo)致物價普遍上漲，而這種狀況下，想要提高菜品售價有一定阻力。對于餐飲行業(yè)一種新進(jìn)入者，沒有老飯店那樣雄厚實力和充分資源保障，特別是市場營銷方面是一種非常復(fù)雜又必要盡快盡早解決問題。(三)公司將來環(huán)境狀況預(yù)測在情侶餐廳剛剛成立時候，由于餐廳數(shù)目少，學(xué)生選取余地小。競爭不激烈。隨著競爭加劇，咱們餐廳會提高服務(wù)質(zhì)量。通過改進(jìn)服務(wù)環(huán)境、加強(qiáng)員工培訓(xùn)等辦法來提高服務(wù)質(zhì)量。由于發(fā)展時間較短、經(jīng)驗相對局限性，與正規(guī)先進(jìn)餐廳集團(tuán)相比，咱們尚有諸多要學(xué)習(xí)和完善地方。高校周邊餐飲公司目的顧客是一群特殊群體，她們是擁有高學(xué)歷，高品位，并且由于集體住宿而具備很強(qiáng)傳播性一種群體。她們不但對餐廳菜肴口味規(guī)定高，更看中是就餐時得到服務(wù)體驗和感受。因而，要想長期發(fā)展下去，一方面，咱們餐廳菜肴口味一定會保證。另一方面，咱們服務(wù)要做到永遠(yuǎn)讓顧客滿意。再次，咱們會依照時期變化來調(diào)節(jié)咱們各方面服務(wù)抓住穩(wěn)定客源，招攬新顧客，讓咱們餐廳永遠(yuǎn)布滿活力。二、內(nèi)部環(huán)境分析（一）技術(shù)資源與研發(fā)能力咱們餐廳成立了情侶套餐研究小組,針對情侶提供不同風(fēng)格套餐和服務(wù),并且因季節(jié)更替而提供應(yīng)季套餐風(fēng)格.咱們擁有高技術(shù)廚師隊伍,為顧客提供美味套餐。（二）人力資源及其管理能力1餐廳團(tuán)隊素質(zhì)高2餐廳分工明確,各盡其責(zé).3有一種強(qiáng)大促銷團(tuán)隊.（三）財務(wù)資源與能力風(fēng)險儲備：咱們有良好財務(wù)管理能力：每一期利潤中將扣留一某些作為風(fēng)險儲備金。鈔票流管理：產(chǎn)品特性和多渠道融資決定資金回籠較快，鈔票流供應(yīng)跟得上。（四）環(huán)境與服務(wù)每一種成員都對咱們餐廳布滿熱情,都會為咱們情侶主題餐廳盡自己最大努力.咱們情侶餐廳以溫馨餐廳布局，柔和音樂、輕快節(jié)奏，好像把人們思路帶到一片自己夢想中安寧世界。從座位布置到清爽空氣，到透明化生產(chǎn)流程，無時無刻都在向人們證明環(huán)境優(yōu)美和食物衛(wèi)生。在小飯店就不同樣了，裝修大都比較簡陋，空氣中混雜著各種氣味，嘈雜聲音，很難讓人布滿食欲。顧客進(jìn)門一定要有人問好、表達(dá)歡迎，顧客點餐時服務(wù)員一定要溫和、禮貌，絕對不容許得罪顧客情形存在。咱們情侶餐廳是這樣規(guī)定，員工也是這樣執(zhí)行。而在小飯店就很少能體驗到這種舒服感覺了。進(jìn)了飯店，服務(wù)員一副木訥神情，說話語調(diào)也很生硬，遇到心情不好時候還愛理不理，好像她才是“上帝”似，態(tài)度比咱們餐廳差遠(yuǎn)了。咱們情侶主題餐廳雇員主體是鐘點工，薪水相對于飯店高諸多。咱們餐廳吸取了諸多大學(xué)生運用課余時間打工，而學(xué)生長處是具備較好文化基本，素質(zhì)高、有責(zé)任感、做事比較認(rèn)真、可以遵守餐廳制度，是一群布滿活力和激情隊伍。在接受了餐廳培訓(xùn)之后，普遍能高質(zhì)量地完畢服務(wù)工作，真正讓顧客找到“上帝”感覺。而顧客在飯店就餐，就感覺服務(wù)員素質(zhì)比較差。咱們要用高質(zhì)量服務(wù)，讓顧客體會到浪漫與溫馨。（五）能力比較情侶主題餐廳在各方面能力優(yōu)勢有：高素質(zhì)團(tuán)隊，有相稱品牌套餐和美味套餐研發(fā)能力，市場地位上升空間大。局限性有：硬件不夠/資金局限性，管理經(jīng)驗局限性，公關(guān)能力相對薄弱，風(fēng)險應(yīng)變能力和戰(zhàn)略合伙能力有待提高。（六）核心競爭力分析三、顧客分析隨著市場經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，人們生活水平明顯提高，顧客逐漸朝下列方向變化：對價錢規(guī)定徐徐減少,對口味規(guī)定增長……結(jié)合上述變化趨勢，咱們將從顧客行為和對情侶主題餐廳需求研究兩大某些，對顧客進(jìn)行詳細(xì)分析.1、顧客行為研究可以看出，一種好餐廳要滿足顧客三種需求：第一是味道鮮美,讓顧客留戀忘返。第二是價格合理,量大實惠。第三是服務(wù)態(tài)度好。三個條件缺一不可。在被調(diào)查到顧客中，大學(xué)生都比較能接受套餐，此外，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活質(zhì)量提高，對套餐需求也將會增長。從這兩點來說，咱們套餐是深具市場潛力。一某些顧客以為，咱們餐廳紅火，并不只是由于符合人們口味，那是諸多因素綜合成果。如人們?yōu)榱讼碛心抢锓?wù)，為了一品不同風(fēng)味套餐，為了尋找一種工作之余放松場合等。如果讓我來分析其因素，至少應(yīng)包括如下二條：一，所經(jīng)營套餐食品是深為顧客喜歡風(fēng)味食品，且品種多樣；價格不高。二，環(huán)境優(yōu)美，服務(wù)熱情，周到。面對廣大消費者，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)，美味食品，優(yōu)惠價格來奪回應(yīng)有市場份額，是咱們店宗旨?！窦扔芯窒扌栽谀末t1重要以套餐為主，針對情侶，因此，失去了某些零散顧客。2學(xué)生假期時間，客源減少?！袢绾巫鰪V告效果最佳﹖顧客以為如此做廣告效果會最佳：校園內(nèi)現(xiàn)場做廣告；路邊小店廣告橫幅；3、把宣傳單發(fā)到學(xué)生手中檔?！袢绾未黉N效果最佳﹖在詳細(xì)促銷運作上，情侶餐廳花樣百出，讓人耳目一新；而普通飯店卻死氣沉沉，陳舊套。咱們會在節(jié)假日舉辦買套餐贈送玩具，飾品等，對于消費較高顧客提供“音樂服務(wù)”等，還可以協(xié)助情侶傳達(dá)遠(yuǎn)方情誼等等。2、市場需求咱們依照咱們情侶主題餐廳特點，分析了市場對咱們需求：第四某些市場策劃一、市場調(diào)研（一）調(diào)研方案調(diào)研目：eq\o\ac(○,1)理解科大新區(qū)附近餐廳數(shù)量；eq\o\ac(○,2)理解科大附近地區(qū)情侶對餐飲消費觀點、口味及心理；eq\o\ac(○,3)預(yù)測情侶主題餐廳發(fā)展趨勢；調(diào)研內(nèi)容：重要是依照4P方略來擬定咱們調(diào)研內(nèi)容，詳細(xì)內(nèi)容如下：科目詳細(xì)內(nèi)容競爭對手狀況調(diào)查競爭對手在市場上占有率和行業(yè)中地位情侶就餐狀況調(diào)查涉及價格、人均耗費、滿意度等影響情侶外出吃飯因素調(diào)查時間、價格、口味、服務(wù)等消費者獲得信息渠道調(diào)查網(wǎng)絡(luò)、雜志、傳單、電視等價格接受度調(diào)查給定價格區(qū)間、消費者意愿選取什么情侶就餐習(xí)慣及方式調(diào)查例如需要什么樣環(huán)境等調(diào)研對象：科大學(xué)生、情侶；附近居民、情侶等。調(diào)研辦法：根據(jù)咱們調(diào)研目，咱們選取了以問卷調(diào)研為主、實地觀測法為輔調(diào)研方案類型，本次問卷調(diào)研采用是實地訪談形式。（二）調(diào)研實行調(diào)研大綱：環(huán)節(jié)名稱內(nèi)容輸出成果實地理解調(diào)研科大附近環(huán)境相應(yīng)行業(yè)特點同類餐飲行業(yè)打入市場經(jīng)驗各種進(jìn)入方式利弊宏觀環(huán)境基本狀況新市場餐飲行業(yè)特點競爭對手調(diào)查科大附近既有餐廳競爭對手實力潛在競爭對手當(dāng)前以及潛在競爭對手及其狀況新菜肴需求調(diào)查口味需求價格敏感性銷售渠道信息傳播渠道色香味市場容量預(yù)測銷售量預(yù)測消費者行為特性定量調(diào)查定量問卷設(shè)計擬定樣本數(shù)量，抽樣辦法問卷測試，試訪問卷調(diào)查顧客反饋信息數(shù)據(jù)解決記錄問卷回收、復(fù)核數(shù)據(jù)輸入及復(fù)查數(shù)據(jù)整頓、記錄以數(shù)據(jù)支撐顧客需求及消費特點形成報告報告草稿報告定稿形成必要調(diào)研文獻(xiàn)二、市場定位（一）消費群體：較為年輕化顧客群，不只針對科大新區(qū)及科大附近情侶。（二）店面選址及裝修：店面選址為科大校園區(qū)附近地區(qū)要有足夠客流量，且客流趨于年輕，潮流，富有都市氣息。加盟連鎖后選取比較成型商業(yè)步行街等。店面裝修以舒服、浪漫、溫馨為重要基調(diào)，白天店內(nèi)采光以自然光為主，在夜晚，整間餐廳將籠罩于色彩斑斕暖色光下，烘托出舒服、浪漫、溫馨氛圍。對于空間合理規(guī)劃，充分運用所有空間，使之緊湊但不擁擠，浪漫卻不艷俗。店面重要提成兩層，一層為重要就餐大廳，以螺旋形旋轉(zhuǎn)桌位為中心，中間加上某些必要格檔，周邊桌位通過合理自然地通過椅子高靠背等自然格擋，形成每一桌相對獨立；二層為沙發(fā)去及DIY包間，沙發(fā)區(qū)適合休息聊天等活動，DIY包間內(nèi)提供炊具等設(shè)施讓情侶們自己動手做出美味食物，服務(wù)員可免費提供必要指引。餐廳內(nèi)設(shè)一面“LOVEWALL”，顧客可以在這里留言，以心型便簽形式留下紀(jì)念及美好回憶（同步減少了成本并吸引了顧客注意力）。（三）市場方略：個性化服務(wù)：抓住情侶餐廳核心，為情侶之間制造浪漫氛圍，并在特殊節(jié)日（情人節(jié)、圣誕節(jié)等）舉辦情侶間小活動并附贈禮物。為有特別規(guī)定情侶提供協(xié)助服務(wù)（如男方想在女方生日等日子予以她驚喜等），在餐前依照顧客規(guī)定提供免費食物（爆米花等）。第五某些營銷組合顧客方略顧客類型一次性顧客推出設(shè)計新穎獨特餐前甜品、情侶物件、給她們特定一種浪漫溫馨就餐空間，并且免費辦理睬員，免費嘗試一種食品，后來每逢紀(jì)念日可享有打五折優(yōu)惠。長期顧客每次免費贈送咱們每周特色小吃一份。VIP顧客提供長期就餐位置，并且符合她們布置規(guī)定，每次消費可享有大8折優(yōu)惠，且贈送情侶小玩意。（二）顧客口味方略本餐廳提供中餐、西餐、特色小吃三種特色食品，并且為她們量身打造專用用餐工具和不同服務(wù)類型，使情侶享有不同樣就餐感覺和氛圍。（三）情景效益本餐廳應(yīng)顧客規(guī)定為她們現(xiàn)場營造氛圍，并記錄她們精彩片段，成為咱們餐廳每周特寫或品牌代言。對于為咱們提供代言情侶咱們可以在一周之內(nèi)免費為她們服務(wù)一次。成本方略情侶餐廳成本把營銷全過程成本算在一起，涉及產(chǎn)品成本同步也有情侶消費成本（時間耗費、體力耗費、精力耗費），一切以消費者利益為出發(fā)點，使情侶以更少消費享有高品質(zhì)服務(wù)，也使餐廳能地道正常利潤，這樣更加人性化，并且讓情侶覺得踏實和安心。便利方略從顧客利益出發(fā)，便利就是為了以便顧客，使顧客享有全方位服務(wù)。

溝通方略4Cs市場營銷強(qiáng)調(diào)餐飲公司與顧客雙向溝通,力圖將顧客和餐飲公司關(guān)系建立在共同利益基本之上.通過溝通來協(xié)調(diào)矛盾,融合感情,培養(yǎng)忠誠顧客,而忠誠顧客就是餐飲公司最抱負(fù)推銷者。通過這種溝通直接好處就是從情侶內(nèi)心出發(fā)，來探究情侶們真實內(nèi)心世界，這種方式更加適合當(dāng)代情侶規(guī)定，同步也為餐廳打通了一種推銷渠道，這樣使得餐廳運營更加流暢和簡樸。

第六某些餐廳發(fā)展歷程餐廳概述餐廳名稱：21carat情侶主題餐廳餐廳標(biāo)志：餐廳定位：主營：特色中餐，中檔特色西餐、甜點、冰欺凌、飲料主營：特色中餐，中檔特色西餐、甜點、冰欺凌、飲料等。副營：各種慶祝餐品。性質(zhì)：餐飲類服務(wù)行業(yè)。服務(wù)對象：戀愛中情侶們（當(dāng)前重要是西科大）。業(yè)務(wù)范疇：就餐環(huán)境布置、特色小吃制作、各種喜慶活動慶祝以及平時正常就餐。發(fā)展使命：咱們餐廳擁有一支獨具創(chuàng)新團(tuán)隊，有嚴(yán)格管理體制，餐廳使命是以布滿溫馨浪漫氣息就餐環(huán)境，獨特布局和美味可口餐點飲品，讓戀愛中年輕情侶們可以與自己另一半共享彼此美好時光，為其更添夏日一絲涼爽；冬日里一絲暖意，讓心與心貼更近，讓愛永恒。餐廳發(fā)展目的：餐廳發(fā)展目的重要從如下兩方面體現(xiàn)，顧客信賴：餐廳力求成為情侶們心中體會溫馨浪漫，戀愛紀(jì)念日首選餐廳，在眾多情侶們心中有十分優(yōu)良口碑。強(qiáng)大賺錢能力：憑借著獨特就餐布局環(huán)境，美味甜點菜肴和優(yōu)質(zhì)顧客信賴：餐廳力求成為情侶們心中體會溫馨浪漫，戀愛紀(jì)念日首選餐廳，在眾多情侶們心中有十分優(yōu)良口碑。強(qiáng)大賺錢能力：憑借著獨特就餐布局環(huán)境，美味甜點菜肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)態(tài)度，吸引情侶們眼球，不但能收回投資者成本，還將有更加豐厚賺錢。服務(wù)理念和餐廳文化價值觀：定位于當(dāng)代社會中一大類人群——大學(xué)情侶，為其增添生活美與精彩，讓每對情侶都能愛惜彼此浪漫，讓咱們餐廳成為愛戀港灣，最美好記憶。辦特色餐廳，為投資者帶來較大收益。經(jīng)營思想：以團(tuán)隊寫作為基本，以核心領(lǐng)導(dǎo)為方向，以特色新穎為主打，有理念，有創(chuàng)新。核心競爭力：餐廳布置設(shè)計概念，自己獨特組織活動，特色就餐環(huán)境和最周到，最溫馨服務(wù)。形象：定位于大學(xué)情侶，關(guān)注大學(xué)生情侶特殊就餐需求，提高此類人群就餐環(huán)境和增進(jìn)彼此感情餐飲服務(wù)行業(yè)。餐廳發(fā)展戰(zhàn)略餐廳總體戰(zhàn)略從21carat情侶餐廳開始投入正式運營之日起，在三到五年之后力求打造西南科技大學(xué)周邊甚至綿陽各高校最具備知名度特色餐飲行業(yè)，發(fā)揮高度團(tuán)結(jié)，努力創(chuàng)新，特色領(lǐng)航絕對性優(yōu)勢，達(dá)到客流量大，利潤額高，消費者滿意預(yù)期效果。通過嚴(yán)格內(nèi)部優(yōu)化管理體系，謀求餐廳縱向發(fā)展道路，創(chuàng)立自己品牌，增強(qiáng)餐廳在市場競爭力，通過三大發(fā)展階段及嚴(yán)密風(fēng)險預(yù)測，逐漸走向更全，更完善，更遠(yuǎn)將來！總體戰(zhàn)略詳細(xì)階段涉及初期戰(zhàn)略、中期戰(zhàn)略和長期戰(zhàn)略。初期戰(zhàn)略重要時間階段是從餐廳開業(yè)持續(xù)1年時間；中期戰(zhàn)略是第2—3年之間；長期戰(zhàn)略時間段是第4—5年時間。詳細(xì)戰(zhàn)略規(guī)劃方案和進(jìn)行環(huán)節(jié)如下圖所示：第七某些市場競爭一、競爭戰(zhàn)略匯總機(jī)會：1、隨著社會經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，餐飲業(yè)近幾年發(fā)展突飛猛進(jìn)，當(dāng)前情侶對抱負(fù)就餐環(huán)境規(guī)定：有情調(diào)、舒服、借個合理、物有所值。2、以情侶為主題餐廳在學(xué)校周邊還尚未成型發(fā)展，針對這一餐飲行業(yè)空白，借鑒成功餐廳發(fā)展經(jīng)驗，發(fā)展情侶餐廳這一產(chǎn)業(yè)，發(fā)展咱們自己特色。3、要抓住年輕人小資心理與浪漫與潮流特點，發(fā)展咱們屬于咱們自己特色主題餐廳，咱們相信是極有也許成功。優(yōu)勢：1、設(shè)計出浪漫而舒服就餐環(huán)境，特色小吃，準(zhǔn)備較為充分慶祝活動，給就餐情侶們提供較為自主空間環(huán)境。2、優(yōu)質(zhì)菜品和個性化服務(wù)。3、餐廳特點：清潔、溫馨浪漫、舒服。4、經(jīng)營戰(zhàn)略適應(yīng)性較強(qiáng)。劣勢；1、初期寫作公共關(guān)系薄弱。2、初期管理經(jīng)驗缺少。3、創(chuàng)業(yè)資金籌集問題。4、初期宣傳成本較高。二、競爭行動（一）初期競爭行動：1、一方面要保護(hù)自己合法權(quán)益，注冊我司商標(biāo)，獨特商品標(biāo)記等。2、以質(zhì)量為基本，以特色菜品為賣點，以個性服務(wù)來吸引情侶消費者。3、以自主就餐環(huán)境和特色活動營造溫馨浪漫環(huán)境從而提高認(rèn)知度。（二）持續(xù)競爭行動：1、競爭方略：為提高服務(wù)質(zhì)量，咱們?nèi)菰S顧客對咱們餐廳產(chǎn)品和服務(wù)提出意見和建議，從而提高餐廳質(zhì)量；避免正面樹敵。2、競爭防范：獎勵完善監(jiān)視對手競爭行為機(jī)制，預(yù)置競爭對手行動，并對競爭對手起到一定威懾作用；建立防止競爭對手反擊所需資源儲備。三、競爭對手選取和分析由于21carat情侶主題餐廳是一種比較新行業(yè)，因此在沒有形成業(yè)內(nèi)比較大品牌，這是咱們優(yōu)勢。咱們要保持行業(yè)領(lǐng)先地位，要不斷追求創(chuàng)新。四、公司競爭行動與反映面對競爭者，咱們有如下競爭方略：1、競爭者有針對強(qiáng)勢促銷。2、價格戰(zhàn)。提高服務(wù)類型和質(zhì)量，向消費者提供更多附加值，而絕不犧牲消費者利益實行多層次價格方略，恰當(dāng)回應(yīng)和促銷優(yōu)惠。3、新產(chǎn)品進(jìn)入。先定出一種短期壟斷價格，向新競爭者傳遞咱們低成本經(jīng)營信息以制止其進(jìn)入。爾后恢復(fù)原價，投資擴(kuò)大生產(chǎn)能力。第八某些公司經(jīng)營和管理一種好餐廳除了有好服務(wù)之外，還需要一種好經(jīng)營和管理理念，咱們餐廳經(jīng)營和管理重要從如下幾點做起：品牌意識：每個公司在發(fā)展過程中，或多或少均有自己戰(zhàn)略目的。一方面樹立品牌意識，俗話說“得消費者之心得天下”；因而必要做出思維更新。要明白就產(chǎn)品賣產(chǎn)品時代已經(jīng)一去不復(fù)返了。新品牌觀念是開創(chuàng)新品類，占據(jù)消費者心智認(rèn)知。產(chǎn)品質(zhì)量：俗話說：“一枝草，可以害一車草?！痹谙M者生活水平和消費意識觀念提高今天，越來越多消費者懂得保護(hù)自己消費權(quán)利，任何產(chǎn)品若果存在質(zhì)量危機(jī)，自始至終會在廣大消費者雪亮眼睛下顯露出來。因而在建立了新品牌當(dāng)務(wù)之急是把控整個產(chǎn)品制造環(huán)節(jié)與流通環(huán)節(jié)，建立以品牌為原則監(jiān)測系統(tǒng)，讓產(chǎn)品質(zhì)量危機(jī)變?yōu)樽蛞埂疤旆揭棺T”。團(tuán)隊驅(qū)動：個人驅(qū)動模式存在弱點而缺少團(tuán)隊驅(qū)動危機(jī)，雖然公司管理者可以“獨裁”直接觀測經(jīng)營運作，但是隨著公司向前發(fā)展時，個人驅(qū)動模式也自然顯得過時了。咱們在服務(wù)過程中，要運用好團(tuán)隊效應(yīng)，不要在管理者忽視或有事出差不在公司時候，員工就不懂得應(yīng)當(dāng)怎么開展工作了，公司經(jīng)營自然陷入癱瘓狀態(tài)，商機(jī)就在這樣等待中消失了，真是令人痛心疾首事情。經(jīng)營收集經(jīng)營信息，掌握市場動態(tài)，進(jìn)一步調(diào)查研究，為集團(tuán)決策提供根據(jù)。開拓市場，及時理解新技術(shù)、新項目、新思路：對外聯(lián)系，尋找合伙項目，引入資金，開發(fā)新經(jīng)營市場；對新項目進(jìn)行可行性分析，提交新項目可行性報告，并對新項目進(jìn)行經(jīng)營策劃、投資分析等。進(jìn)行公司經(jīng)營策劃、投資策劃方面等工作。 對外聯(lián)系、聯(lián)系、接待以及公關(guān)工作。對業(yè)務(wù)洽談，負(fù)責(zé)辦理關(guān)于合同、合同等手續(xù)。協(xié)助做好內(nèi)部管理等工作。管理擬定項目管理各項制度。開發(fā)和維護(hù)項目管理原則，管理項目。制定年度籌劃。依照項目管理有關(guān)制度，管理項目。協(xié)調(diào)項目開展所需資源及項目外部工作。組織項目階段性評審。為優(yōu)化項目管理提出建議，只要涉及：為公司各個項目提供項目管理征詢及指引；為公司項目管理培訓(xùn)；為公司提供項目管理及其他支持。咱們要注意經(jīng)營管理十大問題防止公司在經(jīng)營戰(zhàn)略上經(jīng)營管理十大問題浮現(xiàn)失誤。防止資金浮現(xiàn)危機(jī)。防止公司管理機(jī)制跟不上公司發(fā)展。防止公司文化跟不上公司發(fā)展，我個人以為公司管理最高境界是用文化來管理公司。防止人才跟不上公司發(fā)展。防止信息、技術(shù)跟不上時代發(fā)展變化需要。防止公司在發(fā)展過程中不肯變化現(xiàn)狀。防止惡性競爭。防止內(nèi)部失控。注重公司核心競爭力哺育。第九某些財務(wù)一、股本構(gòu)造餐廳啟動資金由6個部門經(jīng)理合資構(gòu)成，每人5萬元，總共30萬。二、資金運用本餐廳堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)發(fā)展健康理念，咱們以為。只有在一種公平，理性經(jīng)營思路下，不懈堅持，才會成功。本餐廳賬目狀況必要及時入賬，支出與收入錢款必要經(jīng)由會計入賬或記錄后方能使用，記賬采用復(fù)式記賬法，以科學(xué)辦法管理，避免財務(wù)混亂。店內(nèi)物品由公共所有，非私人財產(chǎn)，不能隨意帶走，所有點菜單和收據(jù)應(yīng)當(dāng)有兩份，便于核對及入賬。每月月底開一次總結(jié)大會，每月總收益，除去一切費用，剩余存入銀行。并以每個人對工作態(tài)度來分發(fā)工資，用以調(diào)動人們工作積極性。餐廳定制一套賞罰制度，堅決執(zhí)行，無論當(dāng)事人是誰，有功就賞，有過久罰。三、前期預(yù)算1、場地租金：5000元/月（首付3個月）15000元尋常必須品（碗，刀叉，杯子等）4650元場地裝修及桌椅150000元宣傳公關(guān)費5000-10000元電器及廚房大型設(shè)備0元人員服裝費3000元初期流水資金30000元總計228465元餐飲衛(wèi)生允許等證件申領(lǐng)費用5000元其她費用15000元2、運營階段費用：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，固定資本，折舊率，雜項開支等。經(jīng)理*7人每人1500元/月廚師*4人每人1200元/月服務(wù)員*12人每人800元/月清潔工*2人每人600元/月采購員*2人每人800元/月共計13400元電費夏天3500~4000元/月冬天2800~3200元/月其她費用5000元

第十某些風(fēng)險性分析投資有風(fēng)險，市場瞬息萬變，不擬定經(jīng)營風(fēng)險是公司投資經(jīng)營前所要必要考慮因素，重要涉及環(huán)境風(fēng)險、經(jīng)營風(fēng)險、市場風(fēng)險、財務(wù)風(fēng)險等。下面某些將著重簡介咱們本次情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)項目也許存在各種風(fēng)險，以及在某些問題上咱們是如何應(yīng)對。風(fēng)險辨認(rèn)為此，咱們通過頭腦風(fēng)暴法分析得出風(fēng)險重要涉及了環(huán)境、經(jīng)營、市場、財務(wù)以及其她方面潛在風(fēng)險。環(huán)境風(fēng)險又重要有自然、人文、政治、經(jīng)濟(jì)以及其她。經(jīng)營風(fēng)險重要有原材料、員工、設(shè)備、供銷鏈、技術(shù)、管理、產(chǎn)品、法律、專利及產(chǎn)權(quán)。市場涉及市場容量、競爭力、價格風(fēng)險、促銷風(fēng)險。財務(wù)有融資/籌資風(fēng)險、資金償還風(fēng)險、資金使用、資金回收、效益分派。最后尚有其她某些風(fēng)險存在也許。為此，咱們團(tuán)隊依照上面分析狀況，進(jìn)行風(fēng)險樹狀圖繪制，如下所示：詳細(xì)分析環(huán)境風(fēng)險季節(jié)互換，雖然當(dāng)前季節(jié)對蔬菜、水果影響不像此前那樣，但是不同季節(jié)盛產(chǎn)不同蔬菜和水果價格有所不同，咱們餐廳原材料價格有所不同，因而季節(jié)交替不可避免帶來了某些風(fēng)險。人文環(huán)境：重要體當(dāng)前不同人習(xí)慣抵觸，體當(dāng)前某些情侶們不樂意接受這樣環(huán)境，覺得一時難以融入這樣氛圍中。政策環(huán)境：國家宏觀經(jīng)濟(jì)政策、經(jīng)濟(jì)環(huán)境變動，以及個地方有關(guān)政策變動會間接影響到餐廳資金融入以及餐廳運營必要條件。經(jīng)濟(jì)環(huán)境：利率變動、匯率變動、同伙膨脹或通貨緊縮等。其她：新式套餐、新式風(fēng)格餐飲能否被情侶顧客們所接受等風(fēng)險。經(jīng)營風(fēng)險原材料供應(yīng)：重要涉及了原材料價格、質(zhì)量和送貨時間變化、采購過程欺詐行為，采購人員疏忽，導(dǎo)致原材料數(shù)量以及質(zhì)量上不達(dá)標(biāo)等。員工風(fēng)險：采購人員、服務(wù)人員，廚師和其她生產(chǎn)管理人員，由于她們疏忽導(dǎo)致風(fēng)險，以及各崗位重要人員離職等風(fēng)險。設(shè)備：廚具浮現(xiàn)意外故障，甚至孫華和餐具損壞等。供銷鏈風(fēng)險：重要涉及銷售商違約、退出，以及供應(yīng)渠道不暢通等風(fēng)險。技術(shù)風(fēng)險；廚師技藝不高、新式套餐不受顧客歡迎等。管理風(fēng)險：管理構(gòu)造不完善，管理人員素質(zhì)、水平不高，導(dǎo)致公司經(jīng)營效率不高及生產(chǎn)成本增長。產(chǎn)品自身：重要體當(dāng)前咱們提供產(chǎn)品口味、樣式及咱們餐廳無形產(chǎn)品例如服務(wù)態(tài)度等。法律糾紛：消費者投訴等潛在法律糾紛。市場風(fēng)險市場容量：對市場容量調(diào)查所采用辦法不適當(dāng)，沒有精確弄清市場對象對餐廳容納限度，使得餐品設(shè)計不符合顧客實際需求而增長公司投資風(fēng)險。市場競爭力：對于咱們餐廳，競爭對手重要指環(huán)境比較好和某些品質(zhì)較好餐廳。對競爭對手錯誤分析也許導(dǎo)致對咱們情侶餐廳市場競爭力高估，引起盼望值風(fēng)險。價格風(fēng)險：產(chǎn)品價格風(fēng)險受產(chǎn)品成本、質(zhì)量和名譽、顧客消費等影響。促銷風(fēng)險：促銷風(fēng)險涉及促銷活動成本控制、效果預(yù)測失誤以及對餐廳品質(zhì)懷疑等。財務(wù)風(fēng)險融資/籌資過程中風(fēng)險：例如風(fēng)險籌資費用很高，并且受到政策限制較多，加大了籌資不擬定性。資金償還過程中風(fēng)險：重要受到利率影響，有極大不穩(wěn)定性，增長償還風(fēng)險。資金使用過程中風(fēng)險：重要體現(xiàn)為短期資金風(fēng)險和長期資金投資風(fēng)險。資金回收過程中風(fēng)險：應(yīng)收款無法及時到位，增長了壞賬浮現(xiàn)率。收益分派過程中風(fēng)險：重要體當(dāng)前確認(rèn)風(fēng)險和對投資者進(jìn)行收益分派不當(dāng)而產(chǎn)生風(fēng)險。其她風(fēng)險產(chǎn)品責(zé)任風(fēng)險：一方面，餐廳因過錯或無過錯而侵犯了顧客合法財產(chǎn)權(quán)與人身權(quán)，應(yīng)負(fù)民事補償責(zé)任；另一方面，如果顧客因購買實用本餐廳食品而遭受人身等損害，餐廳就違背了關(guān)于食物安全暗示保證。餐廳責(zé)任風(fēng)險：餐廳人員為顧客提供老子也要做到不損害她們合法權(quán)益。地區(qū)競爭風(fēng)險：需要是一種有助于情侶主題餐廳進(jìn)行設(shè)計理念、獨特餐廳服務(wù)方式以及獨一無二慶?；顒拥?。總來說，21carat情侶主題餐廳要想有長足發(fā)展，只有從本校和周邊情侶們出發(fā)，從顧客設(shè)計需求出發(fā)，去培養(yǎng)具備獨特經(jīng)營理念主題餐廳，迅速抓住顧客，以團(tuán)隊之勢自我推廣出去才是最主線之道。風(fēng)險總估餐廳潛在危機(jī)餐廳潛在危機(jī)（1—2年）（1—2年）生存危機(jī)：顧客、產(chǎn)品、鈔票流（3—5年）領(lǐng)導(dǎo)危機(jī)：決策方式、管理團(tuán)隊、組織構(gòu)造。競爭危機(jī)：新品推出、信息技術(shù)運用、新業(yè)務(wù)發(fā)展（5年后來）團(tuán)隊文化危機(jī)：管理效率、市場反映、經(jīng)營道德風(fēng)險應(yīng)對環(huán)境風(fēng)險自然環(huán)境：依照季節(jié)變化、原材料價格變化來變化餐廳原材料買進(jìn)，同步可以依照季節(jié)不同，咱們考慮設(shè)計不同口味菜品。人文環(huán)境：在餐品設(shè)計之前通過做足夠市場調(diào)查與市場推廣、宣傳等必要活動，盡量滿足不同情侶顧客不同需求，同步在營銷組合上可以進(jìn)行多樣性、靈活性組合，以及可以在餐廳內(nèi)部設(shè)立一種意見和建議反饋處，理解顧客不滿與需求。政策環(huán)境：合法經(jīng)營，以及及時繳納各種稅務(wù)。經(jīng)濟(jì)環(huán)境：密切注視并積極預(yù)測經(jīng)濟(jì)環(huán)境微小變化，及時有效采用相應(yīng)對策。其她：通過團(tuán)隊力量，共同商量應(yīng)對其她突發(fā)風(fēng)險對策，及時有效地采用必要辦法應(yīng)對。經(jīng)營風(fēng)險原材料供應(yīng)以及價格變動：防范辦法有可以通過和供應(yīng)商長期合伙，承諾給其一定利益，隨著餐廳規(guī)模擴(kuò)大，以餐廳名譽將能保持一種強(qiáng)勢討價還價能力。通過對餐廳原材料預(yù)計，決定最佳存貨量，以減少原材料不及時導(dǎo)致風(fēng)險。同步對原材料采購人員進(jìn)行獎罰機(jī)制。員工風(fēng)險：普通員工離職，會導(dǎo)致餐廳經(jīng)營效率減少，對餐廳導(dǎo)致較大打擊。核心員工離職，會影響到餐廳運作，甚至給餐廳帶來極大危害。辦法：咱們可以通過訂立勞工合同來增強(qiáng)人員穩(wěn)定性，同步加強(qiáng)員工培訓(xùn)、較多從員工自身考慮問題，通過購買雇員保險，訂立有效員工勉勵機(jī)制，來提高員工勞動生產(chǎn)積極性，最后通過核心管理者進(jìn)行員工教誨，建立屬于自己一套餐廳管理文化，提高團(tuán)隊凝聚力。設(shè)施、設(shè)備風(fēng)險；也許會浮現(xiàn)故障等，所覺得了應(yīng)對也許發(fā)生風(fēng)險，辦法：定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和修理，保持設(shè)備良好運作狀態(tài)。雇傭?qū)ｉT工人進(jìn)行定期檢查和維護(hù)工作。對于大問題，團(tuán)隊?wèi)?yīng)當(dāng)通過預(yù)提一某些準(zhǔn)備金來分散。管理風(fēng)險：應(yīng)對辦法有建立完善內(nèi)部控制機(jī)制，明確各工作人員職責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)督。盡量減少餐廳業(yè)務(wù)種類，壓縮餐廳業(yè)務(wù)流程，減少餐廳管理復(fù)雜性和不擬定性。產(chǎn)品自身風(fēng)險：加強(qiáng)對生產(chǎn)過程監(jiān)管，保證產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生。法律糾紛：尋常多注意，同步也要聘請多名資深法律顧問。本著“顧客就是上帝”原則來解決顧客提出各種問題。市場風(fēng)險市場風(fēng)險防范及應(yīng)對辦法：就餐氛圍營造、各式各樣慶?；顒又\劃以及特色菜品、小吃等是咱們情侶主題餐廳亮點。除此之外，咱們還要樹立超前意識，積極摸索顧客需求，不斷開發(fā)具備特色產(chǎn)品，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，不斷加強(qiáng)團(tuán)隊內(nèi)部思想建設(shè)，提高餐廳競爭力，增強(qiáng)抗風(fēng)險能力。運用強(qiáng)有力營銷組合和顧客服務(wù)腳力高知名度、高忠誠度、高信譽度餐廳形象。咱們將實行多層次價格方略，絕不減少餐飲質(zhì)量損害消費者利益和以盲目削價競爭損害投資者利益。建立廣泛信息網(wǎng)絡(luò)，及時理解和掌握市場價格信息，而采用對的采購方略，有效地減少原料采購成本和風(fēng)險。加強(qiáng)管理監(jiān)督和質(zhì)量控制。財務(wù)風(fēng)險在市場經(jīng)濟(jì)條件下，財務(wù)風(fēng)險是客觀存在，要完全消除風(fēng)險及其影響是不現(xiàn)實。財務(wù)風(fēng)險管理目在于理解風(fēng)險來源和特性，對的、及時預(yù)測、衡量餐廳財務(wù)風(fēng)險，進(jìn)行恰當(dāng)控制和防范，健全風(fēng)險管理機(jī)制，將損失降到最低限度，為餐廳創(chuàng)造最大收益。融資過程中風(fēng)險：資金籌集問題，籌集不到資金，使餐廳處在停滯階段。資金償還過程中風(fēng)險：直接影響到資金償還，進(jìn)而影響到餐廳名譽。資金使用過程中存在風(fēng)險：影響存貨及鈔票周轉(zhuǎn)速度。資金回收過程中風(fēng)險：影響周轉(zhuǎn)速度。提高結(jié)識，增強(qiáng)管理者財務(wù)風(fēng)險意識。健全和完善餐廳組織構(gòu)造控制。強(qiáng)化資金管理，保持良好財務(wù)狀況。加強(qiáng)餐廳財務(wù)制度建設(shè)，提高財務(wù)管理水平。切實提高財務(wù)人員綜合素質(zhì)。全面履行預(yù)算管理制度。建立財務(wù)風(fēng)險預(yù)警機(jī)制。轉(zhuǎn)變經(jīng)營方略，采用各種經(jīng)營和對外投資多元化分散財務(wù)風(fēng)險。第十一某些餐廳布置簡介餐廳是人們就餐場合。餐飲行業(yè)中，餐廳形式是很重要，由于餐廳形式不但體現(xiàn)餐廳規(guī)模、格調(diào)，并且還體現(xiàn)餐廳經(jīng)營特色和服務(wù)特色。依照自身狀況，擬定餐廳布局。情侶餐廳內(nèi)部布局與普通餐廳有異，具備與其他類型餐廳不同特點。一、餐廳總體環(huán)境布局餐廳總體布局是通過交通空間、使用空間、工作空間等要素完美組織所共同創(chuàng)造一種整體。由于當(dāng)代都市人口密集，寸土寸金，因而須對空間作有效運用。二、空間應(yīng)用空