《玉山黑豬（原贛東北黑豬）》

ICS65.020.30

BDB

江西省地方標(biāo)準

DBXXXX—2018

玉山黑豬（原贛東北黑豬）

Yushanblackpig

（報審稿）

××××-××-××發(fā)布××××-××-××實施

江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

目次

目次...................................................................................................................................................................1

前言..............................................................................................................................錯誤！未定義書簽。

玉山黑豬.................................................................................................................................................................2

1范圍.....................................................................................................................................................................2

2規(guī)范性引用文件................................................................................................................................................2

3品種特征特性....................................................................................................................................................2

3.1原產(chǎn)地和主要特點......................................................................................................................2

3.2外貌特征.....................................................................................................................................2

4生產(chǎn)性能............................................................................................................................................................2

4.1繁殖性能......................................................................................................................................2

4.2生長肥育性能.............................................................................................................................2

4.3胴體品質(zhì).....................................................................................................................................2

4.4雜交利用......................................................................................................................................3

5玉山黑豬群體結(jié)構(gòu)與遺傳多樣性....................................................................................................................3

6種豬鑒定評級....................................................................................................................................................3

6.1必備條件......................................................................................................................................3

6.2種豬鑒定項目..............................................................................................................................3

6.3種豬各階段綜合評定方法..........................................................................................................4

6.4定級標(biāo)準......................................................................................................................................5

7種豬出場標(biāo)準.....................................................................................................................................................5

8品種照片............................................................................................................................................................5

1

玉山黑豬

1范圍

本標(biāo)準規(guī)定了玉山黑豬的品種特征特性、生產(chǎn)性能、種豬鑒定評級和種豬出場要求。

本標(biāo)準適用于玉山黑豬品種鑒別、選育、生產(chǎn)和等級評定。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本

適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

NY/T65豬飼養(yǎng)標(biāo)準

NY/T820種豬登記技術(shù)規(guī)范

NY/T821豬肌肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)范

NY/T822種豬生產(chǎn)性能測定規(guī)程

DB36/T801綠色食品玉山黑豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程

3品種特征特性

3.1原產(chǎn)地和主要特點

玉山黑豬原產(chǎn)于江西省玉山縣及其周邊地區(qū)，具有肉嫩味鮮、耐粗飼、母性好、早熟易

肥、繁殖力高、適應(yīng)性強、雜交利用效果顯著等特點。

3.2外貌特征

體型較小，被毛全黑，頭頸大小適中，臉面呈獅子臉型或馬臉型：獅子臉型臉面有較深

的皺紋、馬臉型臉面較清秀，耳中等大、下垂，軀干背腰不平，腹下垂，臀稍豐滿，四肢較

短、堅實，乳頭6對以上。成年公豬平均體重90kg，成年母豬平均體重85kg。

4生產(chǎn)性能

4.1繁殖性能

按照NY/T820進行測定，母豬初情期4月齡左右，7月齡、體重50公斤適配，公豬8月

齡、體重55公斤適配。初產(chǎn)母豬窩均產(chǎn)仔8.7頭，經(jīng)產(chǎn)母豬窩均產(chǎn)仔12.2頭。初生平均個體重

700g，二月齡平均個體重10.5kg。母豬斷奶后一般6d內(nèi)發(fā)情，情期受胎率95%以上。

4.2生長肥育性能

按照NY/T822進行測定，育肥豬15-75kg階段平均日增重400g以上，每公斤增重耗配合

料4kg，折合消化能11.6MJ，粗蛋白440g。

4.3胴體品質(zhì)

按照NY/T821進行測定，體重75公斤屠宰率76%-78%，平均背膘厚4.5cm，皮厚0.3cm，

眼肌面積19.5cm2，腿臀比例27%，瘦肉率39%，肉色評分4.0，大理石紋評分4.1，肌肉滴水

損失2.87，肌內(nèi)脂肪含量7.41%。

2

4.4雜交利用

按照NY/T65進行測定，以玉山黑豬為母本，與巴克夏、杜洛克、長白或大白雜交，平

均產(chǎn)仔數(shù)13頭以上，育成11頭以上，60日齡窩重160kg以上。在粗蛋白13%、能量2.9MJ/kg

的營養(yǎng)條件下，一代雜種豬體重15－90kg階段日增重480－520g，每公斤增重耗配合料3.5kg，

屠宰率74%，瘦肉率50－53%。一代雜種豬的各項肉質(zhì)性狀基本遺傳了玉山黑豬的肉質(zhì)特性。

5玉山黑豬群體結(jié)構(gòu)與遺傳多樣性

玉山黑豬屬于華東豬類型，現(xiàn)有9個家系，20年內(nèi)平均有效群體大?。∟e）為173，平均

雜合片段長度（ROH）為120Mb；在遺傳關(guān)系上，玉山黑豬與金華豬和二花臉豬遺傳距離較近，

可作為玉山黑豬品種的鑒別的參考。

6種豬鑒定評級

6.1必備條件

種豬在各階段必備以下條件，缺一者屬于失格，不列入評定分級范圍。

體型外貌符合本品種特征。

生殖器官發(fā)育正常，有效乳頭12個以上，分布均勻。

無疝氣，隱睪，瞎乳頭等遺傳隱患。

健康狀況良好。

來源和血緣清楚，系譜記錄齊全。

6.2種豬鑒定項目

5.2.1生長發(fā)育

以二月齡和六月齡體重進行評定。

項目90分80分70分

♂♀♂♀♂♀

3

2月齡體重（kg）11109876

6月齡體重（kg）404535403035

表內(nèi)分數(shù)為下限值

5.2.2育肥性能

根據(jù)同胞或后裔在體重15-75kg階段的日增重，飼料利用率，胴體瘦肉率三項項目進行

評定。

項目90分80分70分

日增重（g）420390360

飼料利用率3.84.04.2

胴體瘦肉率（%）403938

注：凡日增重每增減10g相應(yīng)增減3.3分，飼料利用率每增減0.1相應(yīng)增減5分，胴體瘦肉

率每增減1%相應(yīng)增減10分。

根據(jù)日增重、飼料利用率和瘦肉率的重要性，權(quán)值分別定為0.4、0.3、0.3。

育肥性能得分=（日增重得分×0.4）+（飼料利用率得分×0.3）+（胴體瘦肉率得分×

0.3）

5.2.3繁殖性能

根據(jù)產(chǎn)仔數(shù)，60日齡育成數(shù)和60日齡窩重進行評定。

90分80分70分

項目

初產(chǎn)經(jīng)產(chǎn)初產(chǎn)經(jīng)產(chǎn)初產(chǎn)經(jīng)產(chǎn)

產(chǎn)仔數(shù)（頭）1012911810

育成數(shù)（頭）91181079

60日齡窩重（kg）8010070906080

注：凡產(chǎn)仔數(shù)增減1頭相應(yīng)增減10分，育成數(shù)增減1頭相應(yīng)增減10分，60日齡窩重為下限

值。

根據(jù)產(chǎn)仔數(shù)、育成數(shù)和60日齡窩重的重要性，權(quán)值分別定為0.4、0.4、0.2。

繁殖性能得分=（產(chǎn)仔數(shù)得分×0.4）+（育成數(shù)得分×0.4）+（60日齡窩重得分×0.2）

6.3種豬各階段綜合評定方法

分種用仔豬，后備種豬和成年種豬三階段評定，以成年階段綜合評定為最終評定。

5.3.1種用仔豬

根據(jù)2月齡體重得分（R1）和雙親成年階段得分的均值（R2）進行評定，權(quán)值分別為0.6

和0.4。

I1=0.6R1+0.4R2

5.3.2后備種豬

根據(jù)6月齡體重得分（R3）和雙親成年階段得分均值（R2）或同胞測定得分（R4）進行

評定，權(quán)值分別為0.5和0.5。