胰島素的蛋白結(jié)構(gòu)

關(guān)于胰島素的蛋白結(jié)構(gòu)胰島素是一種蛋白質(zhì)激素，由胰臟內(nèi)的胰島β細(xì)胞分泌。胰島素參與調(diào)節(jié)碳水化合物和脂肪代謝，控制血糖平衡，可促使肝臟、骨骼肌將血液中的葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖原。缺乏胰島素會(huì)導(dǎo)致血糖過高、糖尿病。第2頁(yè),共11頁(yè)，星期六，2024年，5月蛋白質(zhì)是由不同的L型α氨基酸所形成的線性聚合物。

“蛋白質(zhì)”通常指具有完整生物學(xué)功能并有穩(wěn)定結(jié)構(gòu)的分子。每一種蛋白質(zhì)都有自己獨(dú)特的氨基酸序列，而氨基酸序列的組成信息則由編碼對(duì)應(yīng)蛋白質(zhì)的基因的核苷酸序列所決定。第3頁(yè),共11頁(yè)，星期六，2024年，5月α-氨基酸的立體結(jié)構(gòu)除甘氨酸外，α-氨基酸的α-碳原子上所連結(jié)的4個(gè)基團(tuán)都不相同。此時(shí)4個(gè)基團(tuán)的排列方式從三度空間看，有兩種方式。這兩種方式相互成鏡子中的影子，而不可重疊，互成立體異構(gòu)體，因此α-氨基酸有立體異構(gòu)體存在。兩種異構(gòu)體分別稱L型和D型。除甘氨酸無立體異構(gòu)體外，存在于蛋白質(zhì)中的氨基酸都是L型的。第4頁(yè),共11頁(yè)，星期六，2024年，5月一級(jí)結(jié)構(gòu)：組成蛋白質(zhì)多肽鏈的線性氨基酸序列。

二級(jí)結(jié)構(gòu)：依靠不同氨基酸之間的C=O和N-H基團(tuán)間的氫鍵形成的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，主要為α螺旋和β折疊。

三級(jí)結(jié)構(gòu)：通過多個(gè)二級(jí)結(jié)構(gòu)元素在三維空間的排列所形成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子的三維結(jié)構(gòu)，是單個(gè)蛋白質(zhì)分子的整體形狀。蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)大都有一個(gè)疏水核心來穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，同時(shí)具有穩(wěn)定作用的還有鹽橋、氫鍵和二硫鍵等。常?？梢杂谩罢郫B”一詞來表示“三級(jí)結(jié)構(gòu)”。

四級(jí)結(jié)構(gòu)：用于描述由不同多肽鏈（亞基）間相互作用形成具有功能的蛋白質(zhì)復(fù)合物分子的形態(tài)。

第5頁(yè),共11頁(yè)，星期六，2024年，5月胰島素由A、B兩條肽鏈組成，人胰島素的A鏈有11種21個(gè)氨基酸，B鏈有15種30個(gè)氨基酸，共16種51個(gè)氨基酸組成。其中A7(Cys)-B7(Cys)、A20(Cys)-B19(Cys)四個(gè)半胱氨酸中的巰基形成兩個(gè)二硫鍵，使A、B兩鏈連接起來。此外A鏈中A6(Cys)與A11(Cys)之間也存在一個(gè)二硫鍵。

第6頁(yè),共11頁(yè)，星期六，2024年，5月第7頁(yè),共11頁(yè)，星期六，2024年，5月第8頁(yè),共11頁(yè)，星期六，2024年，5月3D模型第9頁(yè),共11頁(yè)，星期六，2024年，5月因?yàn)橐葝u素為蛋白質(zhì)類激素，所以不能口服，只能通過注射，蛋白質(zhì)口服后經(jīng)消化道會(huì)被代謝分解，轉(zhuǎn)化為氨基酸，胰島素口服后會(huì)失去降糖的效果。第10頁(yè),共11頁(yè)，星期六，