天然香品感官鑒定標準

Q/LB.□XXXXX-XXXXT/XXXXXXX—XXXX天然香品感官鑒定標準范圍本文件規(guī)定了天然香品的術語和定義、鑒定方法及標識要求。本文件僅適用于通過外觀、氣味和品味、加熱后香味、燃燒后氣味進行鑒定。規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB26386-2011燃香類產(chǎn)品安全通用技術條件GB10220-88感官分析方法總論GB/T13868-92感官分析建立感官分析試驗室的一般導則GB/T15549-1995感官分析方法學檢測和識別氣味方面評價員的入門和培訓DB35/T1719-2017燃香產(chǎn)品感官審評室基本條件術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1天然香品指配料里均采用天然主料與輔料制作而成的線香、盤香、塔香、香丸、香牌、竹簽香等（相關資料見附錄1、下同）。3.2非天然香品指配料里采用化學香精或化工輔料制作而成的線香、盤香、塔香、香丸、香牌、竹簽香等。要求文本主要是感官，結合測試手法，可以從感官的眼觀、鼻觀、膚感進行測試。主要設備除GB/T13868-92規(guī)定的可適用設備外，千分之一電子天平、數(shù)碼相機、比例尺、游標卡尺、防風打火機、藥搗、玻璃燒杯、專業(yè)電子熏香爐等。鑒定方法6.1眼觀鑒定：6.1.1采用目測直觀方法檢查產(chǎn)品外觀：主要觀察香品粗細均勻、顏色正常，香品顏色接近原材料本色，無明顯染色、無斷裂、變形和缺損，無霉變，符合產(chǎn)品所標注的形狀。(環(huán)境要求參照DB35/T1719-2017)6.1.2取樣，將單份香品點燃，從點燃香體到燃盡，中途不應自行熄滅，觀察煙氣，不應有火花閃現(xiàn)。(環(huán)境要求參照DB35/T1719-2017)6.1.2產(chǎn)品標識產(chǎn)品包裝上應有以下中文標識：a、商標；b、產(chǎn)品名稱；c、生產(chǎn)廠名、廠址；d、產(chǎn)品執(zhí)行標準編號；e、產(chǎn)品配料、規(guī)格、數(shù)量。6.1.3照片拍攝應對樣品原始狀態(tài)、構造特征進行拍照，照片像素不低于500萬。樣品拍攝時，應配有比例尺。6.2鼻觀鑒定：6.2.1生聞測試取樣品直接清聞，觀察香氣大小是否變化，天然香品應無明顯香精味。6.2.2加溫測試：取樣品0.3克，用藥搗搗碎后平鋪放置專用的測試品香爐進行加溫至150度，觀察樣品氣味變化，如果樣品含有香精等化工成分則1分鐘內就會揮發(fā)變味。6.2.3泡水測試：取樣品1克，泡于90度熱水中（300ml玻璃燒杯），攪拌后，靜置1min后聞，天然香品不會有特別明顯的香氣變化，非天然香品會蒸發(fā)出嗆鼻的香精味道。測試用水：水，中性，無氣味，無味道。6.3膚感鑒定：天然香品點燃后，香灰掉落時1秒內應無明顯燙手感。鑒定人員規(guī)范7.1挑選鑒定專家的一些重要標準：a、從事香品生產(chǎn)或銷售五年以上的工作經(jīng)驗；b、時間上許可，具有從事感官分析任務的一般能力；c、無特殊過敏或藥物治療史。7.2基本鑒定規(guī)則：參與鑒定的鑒定專家，應做到在鑒定前20min內，不得進行有關檢測或鑒定氣味或有氣味化合物的任何其他感官分析工作。為避免鑒定專家疲勞，建議每次提交的香品氣味物質不超過10分鐘。7.3應經(jīng)過該方法專門培訓的專家鑒定員成立專家小組。根據(jù)情況：a、鑒定專家小組負責人可指導培訓；b、鑒定專家小組負責人可組織討論，使鑒定專家小組意見一致。c、鑒定專家小組也可以沒有負責人，由鑒定組織者控制鑒定結論。鑒定的應用該鑒定可應用于：a、新產(chǎn)品的開發(fā)；b、確定產(chǎn)品間差異的性質；c、質量控制。結果判定9.1根據(jù)鑒定方法綜合判定根據(jù)鑒定方法綜合判定的