中國泡菜市場分析報(bào)告-市場供需現(xiàn)狀與發(fā)展動(dòng)向研究

2020年中國泡菜市場分析報(bào)告市場供需現(xiàn)狀與發(fā)展動(dòng)向研究

提示：據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國泡菜市場規(guī)模持續(xù)增長，從2009年的260.28億元增長到2017年的521.0億元，復(fù)合年增長率達(dá)到9.06%;到2018年中國泡菜市場規(guī)模達(dá)到554.4億元，同比增長6.4%;2019年上半年中國泡菜市場規(guī)模為295.8億元，較去年同期增長6.7%。

泡菜是指為了利于長時(shí)間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。我國醬腌菜行業(yè)年產(chǎn)量達(dá)到450萬噸，包括泡菜、榨菜、醬菜以及新型蔬菜制品，其中泡菜產(chǎn)量占比最高，達(dá)到45%，遠(yuǎn)高于榨菜（22%）、醬菜（11%）和其他蔬菜制品（22%）。

我國醬腌制品產(chǎn)量占比數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國泡菜市場規(guī)模持續(xù)增長，從2009年的260.28億元增長到2017年的521.0億元，復(fù)合年增長率達(dá)到9.06%;到2018年中國泡菜市場規(guī)模達(dá)到554.4億元，同比增長6.4%;2019年上半年中國泡菜市場規(guī)模為295.8億元，較去年同期增長6.7%。

2009-2020年中國泡菜市場規(guī)模及預(yù)測數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

我國泡菜行業(yè)市場規(guī)模雖然穩(wěn)步增長，但集中度仍然較低，市場較為分散，目前行業(yè)內(nèi)大部分為家庭自制或者小作坊式生產(chǎn)，品牌化率低。在行業(yè)市場競爭格局中，吉香居位于龍頭地位，占整體市場規(guī)模比重的1.2%；川南釀造和惠通食品占比分別為0.92%、0.37%。

中國泡菜行業(yè)市場競爭格局占比數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

我國泡菜行業(yè)市場具有較強(qiáng)的區(qū)域性特征，目前主要集中于川渝地區(qū)。在我國泡菜行業(yè)市場中，企業(yè)營收規(guī)模均在10億元以下，其中吉香居收入規(guī)模在8億元左右，重點(diǎn)市場覆蓋了27個(gè)城市；味聚特收入規(guī)模達(dá)到4-5億元，市場主要在北京、廣州、上海等沿海沿江地區(qū)；惠通收入規(guī)模為1.4億元，重點(diǎn)市場集中在華北及華南地區(qū)，此三家公司均位于四川眉山。

中國泡菜行業(yè)企業(yè)規(guī)模及產(chǎn)品品類情況公司所區(qū)收入規(guī)模重點(diǎn)市場品類吉香居四川眉山8億元左右目前覆蓋27個(gè)城市蘿卜干、海帶絲、六頭菜、虹豆味聚特四川眉山4-5億元北京、廣州、上海等沿海沿江市場蘿卜干、海帶絲、口口脆、木耳片惠通四川眉山1.4億元華北及華南地區(qū)白菜、黃花菜、酸豆角、虹豆川南四川未披露北京、廣州、上海等沿海沿江市場蘿卜干、海帶絲、木耳菜片、脆片魚泉重慶未披露京津、成都、華東地區(qū)蘿卜干、雪菜、魔芋、竹筍鋼錢橋浙江寧波未披露東北地區(qū)蘿卜干、海帶絲、菜芯、橄欖菜備