DB43-T 2742-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 珊珀湖草魚

ICS

67.120.30CCS

B52

43

Lake

DB

43/T

2742—2023 前言................................................................................

II引言...............................................................................

III1 范圍..............................................................................

12 規(guī)范性引用文件....................................................................

13 術(shù)語(yǔ)和定義........................................................................

14 保護(hù)范圍..........................................................................

15 品種..............................................................................

16 養(yǎng)殖技術(shù)..........................................................................

17 質(zhì)量要求..........................................................................

38 檢驗(yàn)方法..........................................................................

39 檢驗(yàn)規(guī)則..........................................................................

410

.............................................................

5附錄

A（規(guī)范性）

................................

6DB

43/T

2742—2023 本文件按照GB/T

1.1—2020

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由湖南省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出。本文件由湖南省地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。公司。本文件主要起草人：鐘斌、程明亮、楊春浩。IIDB

43/T

2742—2023 珊珀湖草魚，俗稱鯇魚、白鯇；在安鄉(xiāng)縣珊珀湖及周邊水域大量養(yǎng)殖，是重要的水產(chǎn)品供應(yīng)對(duì)象，形延長(zhǎng)、軀干部略呈亞圓筒形，腹部平緩，肉質(zhì)緊實(shí)而爽脆，當(dāng)?shù)厝烁?xí)慣稱之為“珊珀湖草魚”。料生物及水生動(dòng)植物的生長(zhǎng)繁殖提供了豐富養(yǎng)料，這些天然條件加上當(dāng)?shù)夭捎猛段癸暡莸膫鹘y(tǒng)養(yǎng)殖方名度不斷攀升，在2014年，珊珀湖草魚被原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。IIIDB

43/T

2742—2023

1范圍識(shí)、包裝、運(yùn)輸?shù)纫蟆１疚募m用于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2014年第41號(hào)公告批準(zhǔn)保護(hù)的珊珀湖草魚的養(yǎng)殖、包裝和運(yùn)輸。2規(guī)范性引用文件文件。GB/T

GB

2733

鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品GB

5009.5

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB

5009.6

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中脂肪的測(cè)定GB

11607

GB

11776

草魚魚苗、魚種GB/T

27638

活魚運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范SC/T

水產(chǎn)品抽樣方法DB43/T

634

畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖檔案記錄規(guī)范3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。珊珀湖草魚

Shanpo

Lake

Grass

茶黃色、有光澤、背部青灰、腹部灰白、胸鰭和尾鰭帶灰黃色等特征的草魚。4 保護(hù)范圍湖南省安鄉(xiāng)縣珊珀湖及其周邊水域，共10萬(wàn)畝。產(chǎn)品保護(hù)范圍圖見附錄A。5 品種草魚。6 養(yǎng)殖技術(shù)DB

43/T

2742—2023環(huán)境要求6.1.1 水質(zhì)應(yīng)符合

GB

11607

5

mg/L，pH值～8.5，透明度不小于30

cm，且水源充足，水位穩(wěn)定。6.1.2 底質(zhì)無(wú)污染，底泥厚度宜為20cm～30cm。魚種來(lái)源珊珀湖水域內(nèi)具有資質(zhì)的水產(chǎn)良（苗）種場(chǎng)。魚種質(zhì)量規(guī)格整齊，體色光澤，體質(zhì)健壯，無(wú)病無(wú)傷，其形態(tài)特征、可數(shù)性狀、可量性狀應(yīng)符合

GB

11776的規(guī)定。湖泊增養(yǎng)殖6.4.1 防逃設(shè)施湖泊進(jìn)出水渠處應(yīng)建設(shè)竹箔欄柵，并在欄柵前端靠湖內(nèi)側(cè)

20

m～50

m處設(shè)置防逃攔網(wǎng)，網(wǎng)目宜小于，欄柵和攔網(wǎng)的高度不應(yīng)低于珊珀湖歷史最高水位。6.4.2 魚種消毒和放養(yǎng)每年3300g/尾～500g/尾的珊珀湖草魚500尾～

濃度的食鹽溶液浸洗魚體5

min～10

min。6.4.3水草培植宜移植苦草、輪葉黑藻等草魚喜食水草。池塘主養(yǎng)6.5.1 清塘消毒7～10）d

10

cm75kg～100kg生石灰化漿全池潑灑。6.5.2 魚種消毒和放養(yǎng)每年3月至4月初，每667㎡水面投放規(guī)格為300g/500g/尾的珊珀湖草魚尾，投放前用

3%

濃度的食鹽溶液浸洗魚體5

～10

min。6.5.3 飼喂以麥芽、谷芽、蘇丹草、黑麥草等青飼投喂為主。日常管理6.6.1 巡察18.1%2.5%DB

43/T

2742—2023每

2d

巡察湖泊或池塘一次，觀察水質(zhì)變化、魚的活動(dòng)和攝食情況，有無(wú)發(fā)病情況，并按

DB43/T634

6.6.2 清理雜物及時(shí)撈除清理湖邊或池塘邊的漂浮物、腐敗物、漂浮水草等。6.6.3 防洪防逃防止塘壩潰決和魚類逃逸。6.6.4 病害防控

GB

11776

的防治用藥應(yīng)符合國(guó)家水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥的要求。6.6.5 捕撈用常規(guī)拉網(wǎng)捕撈，起捕規(guī)格應(yīng)滿足市場(chǎng)需求，湖泊為單尾重量不小于3000g，池塘為單尾重量不小于1500

g。7 質(zhì)量要求感官指標(biāo)應(yīng)符合表1表1表1 珊珀湖草魚品質(zhì)感官要求應(yīng)符合表2表2表2 珊珀湖草魚品質(zhì)理化指標(biāo)應(yīng)符合

GB

2733

的規(guī)定。8 檢驗(yàn)方法感官檢驗(yàn)DB

43/T

2742—20238.1.1 外觀在光線充足、無(wú)異味的環(huán)境條件下，將活魚置于白色瓷盤上，對(duì)魚體進(jìn)行外觀檢驗(yàn)。8.1.2 滋味按下列程序進(jìn)行滋味檢驗(yàn):a)

備料。取約

100g

魚體可食部分，清水沖洗后，切為

塊，備用；b)

方法。在容器中加入

mL

5

min

后，打開蓋，立即聞氣味，然后品嘗魚肉。理化指標(biāo)檢驗(yàn)8.2.1 試樣制備至少取3尾魚清洗后，去頭、骨、內(nèi)臟，取肌肉等可食部分絞碎混合均勻后備用；試樣量為400

g,分為兩份,其中一份用于檢驗(yàn)，另一份作為留樣。8.2.2 粗蛋白檢測(cè)應(yīng)按

GB

5009.5

的規(guī)定進(jìn)行。8.2.3 粗脂肪檢測(cè)應(yīng)按

GB

5009.6

的規(guī)定進(jìn)行。9 檢驗(yàn)規(guī)則組批同一養(yǎng)殖場(chǎng)（魚池）、同批次捕撈的珊珀湖草魚為一個(gè)組批。抽樣應(yīng)按照

SC/T

3016

出廠（場(chǎng)）檢驗(yàn)每組批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出廠（場(chǎng)）檢驗(yàn)。出廠（場(chǎng)）檢驗(yàn)由生產(chǎn)單位執(zhí)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官要求。型式檢驗(yàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件中第7————新建養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖的初次產(chǎn)品；——當(dāng)珊珀湖草魚養(yǎng)殖條件發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；————出廠（場(chǎng)）檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；——判定規(guī)則DB

43/T

2742—20239.5.1 所檢項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)，判定為合格品。9.5.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目中如有不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，取該批次產(chǎn)品的留樣復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果仍不符合本標(biāo)準(zhǔn)，判定該批產(chǎn)品為不合格品。10 標(biāo)志標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸標(biāo)志標(biāo)識(shí)10.1.1 產(chǎn)品的包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合

GB/T

的規(guī)定。10.1.2 地理標(biāo)志專用標(biāo)志應(yīng)符合地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理相關(guān)規(guī)定。包裝10.2.1 安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定。10.2.2 的完好。運(yùn)輸10.3.1 活魚運(yùn)輸應(yīng)符合

GB/T

27638

的要求。1