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6103 本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定雞市質(zhì)量技術(shù)檢驗(yàn)檢測(cè)中心、寶雞市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)寶雞特色飲食制作規(guī)程烤全羊GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB31654食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范GB37488公共場(chǎng)所衛(wèi)生指標(biāo)及限值烤將去皮胴體羊用木炭等發(fā)熱源產(chǎn)生的干熱空氣加熱制熟的烹調(diào)方法。4.1去皮胴體羊應(yīng)符合GB/T9961的規(guī)定。5.1灶具5.2炊具6.1.2將灶具預(yù)熱至220℃,將固定在炊具上的羊放入，開(kāi)不應(yīng)使用和添加法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定許可之外的

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