2.1-細(xì)胞中的元素和化合物新課

第二章組成細(xì)胞的分子第一節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物元素地殼細(xì)胞O48.6065.0Si26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量（%）表問題探討比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，你的結(jié)論是？1.組成細(xì)胞的化學(xué)元素在無機(jī)自然界中都能找到，沒有一種為細(xì)胞所特有生命的物質(zhì)性（生物與非生物具有統(tǒng)一性）2.細(xì)胞與非生物相比，各種元素的相對含量又大不相同生命的特殊性（生物與非生物具有差異性）生物體按照生命活動需要從外界有

吸收元素，故相差較大。選擇地在不同生物體中各元素含量又如何?元素玉米人O44.4314.62C43.7555.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米與人體內(nèi)的化學(xué)元素(干重)：思考：運(yùn)用科學(xué)方法解讀表格數(shù)據(jù)，能得出哪些結(jié)論？1.不同生物體內(nèi)化學(xué)元素的種類基本相同。2.不同生物體內(nèi)同種化學(xué)元素的含量不同。3.同一生物體內(nèi)不同化學(xué)元素的含量不同。組成細(xì)胞的元素閱讀課本回答問題細(xì)胞中常見的的化學(xué)元素有多少種？分別是什么？在人體細(xì)胞鮮重中含量最多的元素是什么？在人體細(xì)胞干重中含量最多的元素是什么？細(xì)胞的主要元素是什么？基本元素是什么？探究一、組成細(xì)胞的元素大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等微量元素：指生物生活所必需、但量很少。一、組成細(xì)胞的元素1、種類：20多種Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu、Cl,Ni等含量占生物體總重量萬分之一以上鐵新木桶鋅鉬銅猛碰錳硼鐵Fe鐵、Mn錳、Zn鋅、Cu銅、B硼、Mo鉬鮮重干重

鮮重狀態(tài)

干重狀態(tài)含量最多的元素含量最多的四種元素OC>O>N>HCO>C>H>N最基本元素基本元素?fù)?jù)圖填元素的含量：C、H、O、N、P、S細(xì)胞的基本元素是:____________細(xì)胞的主要元素是_________________C最基本元素____C、H、O、N思考：為什么說C是夠成細(xì)胞的基本元素？答：因?yàn)?.C在細(xì)胞中的含量比較高，占細(xì)胞干重的55.99%.2.C鏈構(gòu)成生物大分子的基本骨架，而C可以形成4個(gè)化學(xué)鍵，因此可以形成成千上萬個(gè)C原子的物質(zhì)總結(jié)：組成細(xì)胞的元素1.細(xì)胞中的常見元素：20多種

C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg最基本元素基本元素主要元素大量元素大量元素1.在不同生物的細(xì)胞內(nèi)組成他們的化

學(xué)元素種類大體相同（）對3.組成細(xì)胞的最基本元素是碳（）對2.在同一生物的不同細(xì)胞中各化

學(xué)元素的含量相同（）錯(cuò)4.組成生物體的化學(xué)元素在無機(jī)自然

界都能找到（）對判斷：組成細(xì)胞的各種元素又是以什么形式存在的呢??構(gòu)成細(xì)胞的化合物無機(jī)化合物有機(jī)化合物水無機(jī)鹽糖類蛋白質(zhì)脂質(zhì)核酸二、組成細(xì)胞的化合物:★★85%-90%1%-1.5%1%-1.5%7%-10%1%-1.5%細(xì)胞中最多的化合物是

；最多的有機(jī)化合物是

。占細(xì)胞干重最多的有機(jī)物是________。水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)思考與討論：1.有機(jī)化合物和無機(jī)化合物有什么區(qū)別？答案：區(qū)別主要看它們的分子組成中是否有碳元素。如糖類是有機(jī)物，由碳、氫、氧三種元素組成；水是無機(jī)物，由氫、氧二種元素組成。這不是嚴(yán)格意義上的區(qū)別，嚴(yán)格區(qū)分參照化學(xué)教科書思考與討論：2.細(xì)胞內(nèi)最多的有機(jī)化合物和無機(jī)化合物分別是哪一種，你能推測它們對生命的意義嗎？答案：細(xì)胞中最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)，無機(jī)化合物是水。

蛋白質(zhì)是組成生物體的重要物質(zhì)，在生命中起重要作用；

水是生命之源，離開水，生命活動就無法進(jìn)行。思考與討論：3.根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，說說哪些植物器官的細(xì)胞中富含糖類、脂質(zhì)或蛋白質(zhì)？怎樣從植物器官中提取這些化合物？

答案：植物的葉肉細(xì)胞、果實(shí)細(xì)胞和種子細(xì)胞中通常含有較多的糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)。如：禾谷類的果實(shí)、種子中含淀粉較多；甘蔗的莖和甜菜的根含蔗糖較多；花生、芝麻的種子中含脂質(zhì)較多；大豆種子中含蛋白質(zhì)較多。提取方法：設(shè)法將細(xì)胞破碎，再將這些物質(zhì)提取出來。實(shí)驗(yàn)原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。三、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

淀粉+→

還原糖+→蛋白質(zhì)+→→脂肪

→糖類藍(lán)色磚紅色沉淀橘黃色紅色紫色碘液斐林試劑蘇丹Ⅲ染液雙縮脲試劑蘇丹IV染液水浴加熱（50~65℃）葡萄糖、果糖、麥芽糖1.試劑的選用與顏色反應(yīng)斐林試劑甲液：0.1g/mL的NaOH溶液乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液雙縮脲試劑A液：0.1g/mL的NaOH溶液B液：0.01g/mL的CuSO4溶液Cu2+藍(lán)色，試劑本身呈藍(lán)色（還原糖

水浴加熱）（蛋白質(zhì)）甲+乙（等量混勻，現(xiàn)配現(xiàn)用）先A后B（次序不可顛倒）2.斐林試劑與雙縮脲試劑的比較1．還原糖的檢測和觀察選材：含糖量高、白色或近于白色的植物組織試劑：斐林試劑（甲液：0.1g/ml的NaOH

乙液：0.05g/ml的CuSO4）制備樣液：制漿→過濾（一層紗布）→取液顏色反應(yīng)：結(jié)論：組織樣液含有還原糖注入2mL組織樣液振蕩、混合搖勻呈現(xiàn)藍(lán)色注入1mL剛配制好的斐林試劑甲乙液等量混勻變成磚紅色50-650C的溫水1．還原糖的檢測和觀察注意事項(xiàng)：

①還原糖有

②

③必須顏色變化：葡萄糖，果糖，麥芽糖（蔗糖不屬于）甲乙液必須等量混合均勻后再加入樣液中，現(xiàn)配現(xiàn)用用水浴加熱磚紅色淺藍(lán)色棕色（CuSO4）（Cu2O）2.脂肪的鑒定常用材料：試劑：蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液花生子葉或向日葵種子方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色方法二：取材：花生種子(浸泡)，將子葉切成薄片制片取最薄的切片，放在載玻片中央滴2～3滴蘇丹Ⅲ染液(染色3min)去浮色：加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液制成臨時(shí)裝片：滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片先低倍鏡下找著色顆粒，再高倍鏡觀察觀察結(jié)論：圓形小顆粒呈橘黃色，證明有脂肪存在3.蛋白質(zhì)的鑒定常用材料：試劑：雙縮脲試劑（

A液：0.1g/ml的NaOH

B液：0.01g/ml的CuSO4

）雞蛋清，黃豆組織樣液，牛奶黃豆?jié){濾液或蛋清稀釋液制備樣液呈色反應(yīng)組織樣液2mL雙縮脲試劑A液1mL雙縮脲試劑B液4滴搖勻后變成紫色結(jié)論：組織樣液中存在蛋白質(zhì)。

選材：

含

豐富的豆?jié){或雞蛋清溶液。蛋白質(zhì)斐林試劑和雙縮脲試劑的比較：（四個(gè)不同）⑴濃度不同：⑵使用方法不同：(3)條件不同：(4)現(xiàn)象不同：二者成分中CuSO4的濃度不同。斐林試劑是甲乙液等量混合后使用，雙縮脲試劑是先加A液后加B液。斐林試劑需水浴加熱，而雙縮脲試劑不需加熱。斐林試劑檢測還原糖，產(chǎn)生磚紅色沉淀，雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)，產(chǎn)生紫色物質(zhì)。1.還原糖的檢測和觀察：還原糖的檢測結(jié)果2.脂肪的鑒定

取材：花生種子（浸泡３－４h），去皮，將子葉削成薄片

制片：①選取最薄的薄片移至載玻片中央②在薄片上滴加蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)

染液2－3滴，染色２－３min③滴加體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色(多余的蘇丹Ⅲ

)④吸去余液，滴1-2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時(shí)裝片顯微觀察：先在低倍鏡下找到已著色的薄片，后用高倍鏡觀察現(xiàn)象：有被染成橘黃色(或紅色)的脂肪微粒脂肪微粒脂肪的檢測結(jié)果蛋白質(zhì)的檢測結(jié)果P19課后練習(xí)題蘇丹Ⅲ染液斐林試劑雙縮脲試劑碘液豆?jié){馬鈴薯汁葡萄汁花生子葉磚紅色沉淀橘黃色藍(lán)色紫色知識結(jié)構(gòu)大量元素微量元素?zé)o機(jī)物有機(jī)物水無機(jī)鹽糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸化學(xué)元素生物界與非生物界的統(tǒng)一性與差異性體現(xiàn)包括化合物1