食堂工作職責(zé)工作職（3篇）

第2頁(yè)共2頁(yè)食堂工作職責(zé)工作職1.加強(qiáng)政治思想的學(xué)習(xí)，不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù),為廣大師生服務(wù)的意識(shí);努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí),不斷提高服務(wù)的技能。2.負(fù)責(zé)食堂工作，保證按時(shí)、保質(zhì)供應(yīng)師生一曰三餐，保證節(jié)、假日師生就餐、用水。3.負(fù)責(zé)炊管人員的管理,認(rèn)真學(xué)習(xí)政治，牢固樹(shù)立食堂為教育、教學(xué)服務(wù)，為廣大師生服務(wù)的思想;組織炊事人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷地提高烹調(diào)技術(shù)，滿足師生的需求,指導(dǎo)防腐、防污染工作;做到炊管人員分工明確，責(zé)任落實(shí)。4.做好炊事衛(wèi)生工作。督促炊事人員定期檢査身體，炊管人員應(yīng)持證上崗，食堂團(tuán)長(zhǎng)是食堂安全、食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，保證不得發(fā)生食品安全事故。5.搞好炊事人員個(gè)人衛(wèi)生管理。工作時(shí)要穿工作服，戴工作帽，不得用手直接接觸熟食。____對(duì)食堂整個(gè)加T.過(guò)程,要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況，防止盲目下料和食品浪費(fèi)。堵塞漏洞，制作飯菜要合理定價(jià),飯菜質(zhì)量要比市面的高，價(jià)格要比市面的低。加強(qiáng)成本核算，注意開(kāi)源節(jié)流，每月盈利不得超過(guò)____%。7.加強(qiáng)食堂炊具、設(shè)備管理,做到合理使用，保管和日常保養(yǎng)工作，注意安全操作,提高飲具利用率。>8.堅(jiān)持食堂清潔衛(wèi)生制度，保證食堂及周圍環(huán)境衛(wèi)生。9.食堂實(shí)行微機(jī)管理，杜絕收取現(xiàn)金，督促有關(guān)人員做好結(jié)算工作，按時(shí)上報(bào)并如實(shí)公布有關(guān)賬目。10.領(lǐng)導(dǎo)督促鍋爐工安全生產(chǎn)，督促司爐人員按章操作,保證師生開(kāi)水供應(yīng)和廚房用氣供應(yīng)。11.虛心聽(tīng)取師生對(duì)食堂工作的意見(jiàn)和批評(píng)，定期召開(kāi)生活委員會(huì)議，不斷改進(jìn)工作，同時(shí)做好炊管人員考勤、考績(jī)、獎(jiǎng)懲記載。12.協(xié)調(diào)人際關(guān)系，搞好團(tuán)結(jié),關(guān)心食堂工作人員，多做一些有利于調(diào)動(dòng)大家積極性的工作,創(chuàng)造食堂良好的工作環(huán)境。13.自覺(jué)遵守學(xué)校的勞動(dòng)紀(jì)律,按照食堂的作息時(shí)間上、下班。兩位團(tuán)長(zhǎng)應(yīng)輪流在炊事人員上班時(shí)間內(nèi)（特別是早餐時(shí)間）深人食堂，強(qiáng)化食堂現(xiàn)場(chǎng)管理,嚴(yán)禁“遙控”指揮。14.加強(qiáng)食物采購(gòu)、進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)管理，嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督食品進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的全過(guò)程。15.食堂臨時(shí)工的聘請(qǐng)、變更，食堂團(tuán)長(zhǎng)可提出建議，報(bào)請(qǐng)總務(wù)主任、后勤校長(zhǎng)審批后，方可實(shí)施，聘任臨時(shí)工人員表上報(bào)總務(wù)處備案。16.做好食堂相關(guān)資料收集、歸檔工作，隨時(shí)接受上級(jí)以及衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門的檢查。17.完成學(xué)校和總務(wù)主任交辦的其他工作。食堂工作職責(zé)工作職（二）1、在飲食服務(wù)部的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)微機(jī)售飯系統(tǒng)的操作，維護(hù)和保養(yǎng)工作。2、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按規(guī)定的程序進(jìn)行操作，杜絕人為事故的發(fā)生。3、上班時(shí)間不得擅離工作崗位，出現(xiàn)故障時(shí)應(yīng)立即排除，并認(rèn)真做好記錄。4、保持機(jī)房干凈、整潔，對(duì)來(lái)辦卡、查詢業(yè)務(wù)的師生員工，做到態(tài)度和藹、熱情服務(wù)。5、認(rèn)真做好加款、補(bǔ)卡、發(fā)卡和營(yíng)業(yè)報(bào)表的統(tǒng)計(jì)工作，并做到日清月結(jié)。6、嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，妥善管理現(xiàn)金，并做到日清月結(jié)，帳款相符。7、嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入機(jī)房，更不容許任何人帶軟盤(pán)上機(jī)操作，嚴(yán)防微機(jī)病毒，影響正常運(yùn)行。8、督促檢查食堂的飲食衛(wèi)生和安全防故障工作，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。食堂工作職責(zé)工作職（三）1、認(rèn)真執(zhí)行用餐規(guī)則，關(guān)心集體，堅(jiān)持原則，服從分配，努力完成交給的工作。2、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，工作時(shí)間不干私活，按時(shí)供應(yīng)學(xué)生、教職工飯菜。3、注意營(yíng)養(yǎng)搭配，努力提高炒菜技術(shù)，每餐不得少于二菜（一葷一素），盡量做到一周內(nèi)葷菜不重復(fù)。4、遵守衛(wèi)生公約，努力搞好食堂衛(wèi)生以及食堂前的環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，____月一大掃;不買腐爛變質(zhì)的食物，不供應(yīng)餿菜，切實(shí)做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開(kāi)水將碗筷浸泡一次，炊具一律不外借。5、節(jié)約用水、用電，保管好食堂現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)，