山西省晉中市平遙中學(xué)2024-2025學(xué)年高二生物下學(xué)期在線學(xué)習(xí)質(zhì)量檢測(cè)試題含解析

PAGE27-山西省晉中市平遙中學(xué)2024-2025學(xué)年高二生物下學(xué)期在線學(xué)習(xí)質(zhì)量檢測(cè)試題（含解析）一、單選題1.關(guān)于微生物養(yǎng)分?jǐn)⑹稣_是（）A.能以NH3或NO3-為氮源的，都是自養(yǎng)型微生物B.固氮微生物能以N2為氮源，因此不能利用NH3或NH4+C.能以CO2或HCO3-為碳源的，都是自養(yǎng)型微生物D.硝化細(xì)菌以NH3或NO3-為氮源，又必需以有機(jī)物為能源【答案】C【解析】【分析】硝化細(xì)菌的化能合成作用：【詳解】A、能以NH3或NO3-為氮源的，未必是自養(yǎng)型微生物，自養(yǎng)生物的推斷是看其能否將無(wú)機(jī)物轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)物，A錯(cuò)誤；B、固氮微生物將N2轉(zhuǎn)為氨然后再利用，因此固氮微生物能利用NH3或NH4+，B錯(cuò)誤；C、能以CO2或HCO3-為碳源的微生物說明能夠?qū)o(wú)機(jī)碳源固定下來(lái)，因此，都是自養(yǎng)型微生物，C正確；D、硝化細(xì)菌以NH3或NO3-為氮源，能利用氧化無(wú)機(jī)物的能源把無(wú)機(jī)物合成有機(jī)物供自身利用，因此硝化細(xì)菌為自養(yǎng)生物，其固定二氧化碳的過程為化能合成作用，D錯(cuò)誤。故選C。2.關(guān)于從土壤中分別自生固氮菌的做法正確的是（）A.培育基中無(wú)需添加葡萄糖 B.培育基中無(wú)需添加有機(jī)氮源C.培育基用自來(lái)水配置 D.37℃恒溫培育【答案】B【解析】【分析】從土壤中分別微生物的一般步驟是：土壤取樣、選擇培育、梯度稀釋、涂布培育和篩選菌株。自生固氮菌是異養(yǎng)菌，生長(zhǎng)繁殖須要有機(jī)碳源，但能利用空氣中的氮?dú)?，故培育基中不加氮源，因此須要運(yùn)用不含有機(jī)氮源的選擇培育基，用稀釋涂布平板法或平板劃線法接種，在常溫下培育。【詳解】A.分別自生固氮菌需運(yùn)用不含有機(jī)氮源的選擇培育基，但必需添加葡萄糖作為碳源，A錯(cuò)誤；B.自生固氮菌能利用空氣中的氮?dú)?，培育基中不須要添加有機(jī)氮源，B正確；C.培育基用蒸餾水配制，C錯(cuò)誤；D.在常溫下培育即可，D錯(cuò)誤。3.下列有關(guān)高壓蒸汽滅菌鍋滅菌的操作敘述，錯(cuò)誤的是A.加水時(shí)，水量要相宜，不能過少B.加蓋時(shí)，按順時(shí)針方向旋緊四周固定螺栓C.加熱時(shí)，待冷空氣完全排盡后，關(guān)上排氣閥D出鍋時(shí)，待壓力表指針降到零點(diǎn)，并待溫度下降后，打開排氣閥，開蓋【答案】B【解析】【分析】高壓滅菌鍋是利用電熱絲加熱水產(chǎn)生蒸汽，并能維持肯定壓力的裝置。在密閉的蒸鍋內(nèi)，其中的蒸汽不能外溢，壓力不斷上升，使水的沸點(diǎn)不斷提高，從而鍋內(nèi)溫度也隨之增加。在0.1MPa的壓力下，鍋內(nèi)溫度達(dá)121℃。在此蒸汽溫度下，可以很快殺死各種細(xì)菌及其高度耐熱的芽孢?！驹斀狻緼、加水時(shí)，水量要相宜，不能過少，避開中途燒干而引起爆炸事故，A正確；B、加蓋時(shí)，以兩兩對(duì)稱的方式同時(shí)旋緊相對(duì)的兩個(gè)螺栓，使螺栓松緊一樣，防止漏氣，B錯(cuò)誤；C、加熱時(shí)，待冷空氣完全排盡后，關(guān)上排氣閥，若滅菌鍋內(nèi)冷空氣未排盡，則它受熱后很快膨脹，壓力上升，使壓力與溫度形成差異，這時(shí)雖然壓力達(dá)到，而溫度達(dá)不到規(guī)定的要求，致使滅菌不徹底，C正確；D.出鍋時(shí)，待壓力表指針降到零點(diǎn)，并待溫度下降后，打開排氣閥，開蓋，若排氣太快鍋內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓，瓶、袋內(nèi)壓力大于鍋內(nèi)壓力，會(huì)造成料袋鼓氣膨脹而拉薄脹破或液體外溢等狀況發(fā)生，D正確。故選B?！军c(diǎn)睛】滅菌鍋運(yùn)用留意事項(xiàng)：a、待滅菌的物品放置不宜過緊；b、必需將冷空氣充分解除，否則鍋內(nèi)溫度達(dá)不到規(guī)定溫度，影響滅菌效果；c、滅菌完畢后，不行放氣減壓，否則瓶?jī)?nèi)液體會(huì)猛烈沸騰，沖掉瓶塞而外溢甚至導(dǎo)致容器爆裂。須待滅菌器內(nèi)壓力降至與大氣壓相等后才可開蓋。4.下列是關(guān)于“檢測(cè)土壤中細(xì)菌總數(shù)”試驗(yàn)操作的敘述，其中錯(cuò)誤的是（）A.用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培育基，經(jīng)高溫、高壓滅菌后倒平板B.取104、105、106倍的土壤稀釋液和無(wú)菌水各1mL，分別涂布于各組平板上C.統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)目往往比活菌的實(shí)際數(shù)目低D.確定比照組無(wú)菌后，選擇菌落數(shù)在30-300之間試驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)【答案】B【解析】【分析】檢測(cè)土壤中細(xì)菌總數(shù)，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行計(jì)數(shù)，依據(jù)選項(xiàng)，可以看出采納的計(jì)數(shù)方法是稀釋涂布平板法進(jìn)行計(jì)數(shù)。【詳解】A、首先要進(jìn)行培育基的制備、用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培育基，經(jīng)高溫、高壓滅菌后倒平板，A正確；

B、取104、105、106倍的土壤稀釋液和無(wú)菌水各0.1mL，分別涂布于各組平板上，B錯(cuò)誤；

C、當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上視察到的只是一個(gè)菌落，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)目往往比活菌的實(shí)際數(shù)目低，C正確；

D、確定比照組無(wú)菌后，選擇菌落數(shù)在30～300的進(jìn)行記數(shù)，求起平均值，再通過計(jì)算得出土壤中細(xì)菌總數(shù)，D正確。

故選B。【點(diǎn)睛】本題屬于識(shí)記內(nèi)容，理解、識(shí)記稀釋涂布平板法，就可以做出正確的答案。5.下列有關(guān)平板劃線法的敘述正確的是（）A.運(yùn)用干熱滅菌法滅菌的接種環(huán)、培育皿，操作過程中可不再滅菌B.將沾有菌種的接種環(huán)快速伸入平板內(nèi)，劃3-5條平行線即可C.整個(gè)接種過程都要在酒精燈的火焰旁邊進(jìn)行D.平板劃線法可用于實(shí)現(xiàn)菌種計(jì)數(shù)【答案】C【解析】【分析】微生物的接種方法最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。平板劃線法是通過接種環(huán)在瓊脂固體培育基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步分散到培育基的表面?！驹斀狻緼、已滅菌的接種環(huán)在每次劃線之前和之后要灼燒處理再運(yùn)用，灼燒過程也是滅菌過程，A錯(cuò)誤；B、培育皿蓋打開后，將沾有菌種的接種環(huán)快速伸入平板內(nèi)，須要在4~5個(gè)區(qū)域重復(fù)劃平行線，并非只在一個(gè)區(qū)域劃平行線，B錯(cuò)誤；C、整個(gè)接種過程都要在酒精燈的火焰旁邊進(jìn)行，以避開雜菌污染，C正確；D、稀釋涂布平板法可用于活菌的計(jì)數(shù)，平板劃線法只能用于純化微生物，D錯(cuò)誤。故選C。【點(diǎn)睛】微生物的培育過程都要避開雜菌污染，除了試驗(yàn)前對(duì)操作空間、操作者衣著、手消毒，試驗(yàn)器皿滅菌外，試驗(yàn)過程中要留意避開四周環(huán)境中的微生物污染，所以操作應(yīng)當(dāng)在酒精燈旁邊進(jìn)行；顯微鏡干脆計(jì)數(shù)法可以測(cè)得溶液中某種微生物的數(shù)量，包括活細(xì)胞還是死細(xì)胞，稀釋涂布平板法只能用于活菌計(jì)數(shù)。6.下列關(guān)于微生物培育的敘述，不正確的是A.獲得純凈培育物的關(guān)鍵是防止外來(lái)雜菌入侵B.高溫滅菌目的是殺死微生物的細(xì)胞、孢子、芽孢C.平板劃線法可在培育基上獲得勻稱分布的單菌落D.在稀釋度足夠高時(shí)可以用稀釋涂布平板法得到單菌落【答案】C【解析】微生物培育過程中要進(jìn)行無(wú)菌操作，防止外來(lái)雜菌的入侵，A正確；高溫滅菌可殺死全部微生物，包括孢子和芽孢，B正確；平板劃線法分別可在培育基上獲得漸漸變稀分布的單菌落，C錯(cuò)誤；當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，一個(gè)活菌會(huì)形成一個(gè)菌落，D正確。7.甲、乙、丙是三種微生物，下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用來(lái)培育微生物的三種培育基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生長(zhǎng)繁殖；乙能在Ⅰ中正常生長(zhǎng)繁殖，而甲和丙都不能；丙能在Ⅱ中正常生長(zhǎng)繁殖，甲、乙都不能。下列說法正確的是（）粉狀硫10gK2HPO44gFeSO40.5g蔗糖10g(NH4)2SO40.4gH2O100mlMgSO49.25gCaCl20.5gI+++++++Ⅱ+++++++Ⅲ++++++++A.甲、乙、丙都是異養(yǎng)微生物B.甲、乙都是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物C.甲是異養(yǎng)微生物、乙是固氮微生物、丙是自養(yǎng)微生物D.甲、乙是固氮微生物、丙是異養(yǎng)微生物【答案】C【解析】【分析】依據(jù)表格分析，乙能在Ⅰ中正常生長(zhǎng)繁殖，而甲和丙都不能，而Ⅰ培育基缺氮，說明甲能夠自身固氮，屬于固氮微生物；丙能在Ⅱ中正常生長(zhǎng)繁殖，而甲和乙都不能，Ⅱ培育基中沒有有機(jī)碳源，說明丙能夠合成有機(jī)物，屬于自養(yǎng)微生物；而甲不能在Ⅰ培育基中生長(zhǎng)，說明不能固氮；又不能在Ⅱ培育基中生長(zhǎng)，說明不能合成有機(jī)物，只能在Ⅲ培育基中生長(zhǎng)，說明屬于異養(yǎng)微生物?！驹斀狻緼、依據(jù)以上分析可知，丙屬于自養(yǎng)型微生物，A錯(cuò)誤；B、乙能夠在Ⅰ中正常生長(zhǎng)繁殖，但是不能在Ⅱ培育基中生長(zhǎng)繁殖，說明其為異養(yǎng)微生物，同理可推知，甲僅能在Ⅲ培育基中生長(zhǎng)，甲也為異養(yǎng)微生物，依據(jù)分析，丙為自養(yǎng)型微生物，B錯(cuò)誤；C、依據(jù)以上分析可知，甲是異養(yǎng)微生物、乙是固氮微生物、丙是自養(yǎng)微生物，C正確；D、依據(jù)上述分析，乙是固氮微生物，甲、丙是異養(yǎng)微生物，D錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】8.如表表格內(nèi)容中，有錯(cuò)誤的選項(xiàng)是檢測(cè)物質(zhì)或生物檢測(cè)方法顯示顏色變更A大腸桿菌伊紅美藍(lán)黑色B亞硝酸鹽比色法玫瑰紅色C分解尿素的細(xì)菌酚紅指示劑檢測(cè)法紅色D分解纖維素的細(xì)菌剛果紅檢測(cè)法紅色變深A(yù).A B.B C.C D.D【答案】D【解析】【分析】1、當(dāng)大腸桿菌分解乳糖產(chǎn)酸時(shí)細(xì)菌帶正電荷被染成紅色，再與美藍(lán)結(jié)合形成紫黑色菌落，并帶有綠色金屬光澤。2、測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色復(fù)合物，亞硝酸鹽濃度不同形成的玫瑰紅的顏色深淺不同；3、分解尿素的菌能將尿素轉(zhuǎn)化成氨氣，使培育基堿性增加，PH上升，酚紅指示劑會(huì)變紅；

4、剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物，不與纖維素水解的產(chǎn)物形成紅色復(fù)合物，因此可以用剛果紅染色法分別篩選出分解纖維素的細(xì)菌?！驹斀狻看竽c桿菌在伊紅美藍(lán)培育基中形成紫黑色菌落，A正確；測(cè)定亞硝酸鹽含量可通過比色法視察玫瑰紅色的深淺來(lái)推斷，B正確；鑒定分解尿素的細(xì)菌可用加入酚紅指示劑的尿素為唯一氮源培育基是否出現(xiàn)紅色來(lái)推斷，C正確；剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物，纖維素水解，紅色復(fù)合物消逝，因此可以用剛果紅染色法分別篩選出分解纖維素的細(xì)菌，D錯(cuò)誤。綜上，本題答案為D。9.漆酶屬于木質(zhì)降解酶類，在環(huán)境修復(fù)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域有若廣泛用途。下圖是分別、純化和保存漆酶菌株的過程，相關(guān)敘述正確的是A.生活污水中含有大量微生物，是分別產(chǎn)漆酶菌株的首選樣品B.篩選培育基中須要加入漆酶的底物，通過菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落C.在涂布平板上通過劃線獲得單菌落D.斜面培育基中含有大量養(yǎng)分物，可在常溫下長(zhǎng)期保存菌株【答案】B【解析】生活污水中含有大量微生物，但不肯定含有產(chǎn)漆酶的菌株，A錯(cuò)誤；篩選培育基中須要加入漆酶的底物，通過菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落，從而獲得漆酶菌株，B正確；在涂布平板上長(zhǎng)出的菌落，須要再通過平板劃線法進(jìn)一步純化，C錯(cuò)誤；菌種的長(zhǎng)期保存應(yīng)當(dāng)在低溫下進(jìn)行，D錯(cuò)誤。10.某校高三學(xué)生對(duì)某種加酶洗衣粉做了探究試驗(yàn)，在不同溫度下除去不同污漬所需的時(shí)間，結(jié)果如表所示。下列敘述正確的是（）不同溫度下除去不同污漬所需時(shí)間（min）水溫（℃）1020304050607080奶漬48432812641217藍(lán)墨水93868072686781105注：牛奶（主要含蛋白質(zhì)、脂肪）、藍(lán)墨水[主要成分：阿拉伯樹膠（植物纖維）、鞣酸與硫酸亞鐵]。A.此試驗(yàn)證明白酶具有高效性B.此試驗(yàn)只探究了加酶洗衣粉對(duì)不同污漬的洗滌效果C.此加酶洗衣粉相宜洗滌棉織品、毛織品、蠶絲織品等衣料D.同一水溫下除去兩種污漬時(shí)間不同的可能緣由是加酶洗衣粉含有多種酶，酶具有專一性且不同酶的活性受溫度影響不同【答案】D【解析】【分析】分析表格：表中是用加酶洗衣粉探究在不同溫度下除去不同污漬所需的時(shí)間，所得的數(shù)據(jù)，在各溫度下，除去奶漬所需的時(shí)間短，除去藍(lán)墨水所需的時(shí)間較長(zhǎng)；依據(jù)除去污漬所需時(shí)間可知，該加酶洗衣粉洗滌的相宜溫度范圍為50~60℃。【詳解】A、該試驗(yàn)證明白酶須要溫柔的條件，即相宜的溫度，A錯(cuò)誤；B、此試驗(yàn)探究了加酶洗衣粉最適溫度范圍以及對(duì)不同污漬的洗滌效果，B錯(cuò)誤；C、依據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，此加酶洗衣粉洗奶漬的洗滌效果較好，因此含有蛋白酶，而毛織品、蠶絲織品等衣料的主要成分就是蛋白質(zhì)，不能洗滌該類衣物，C錯(cuò)誤；D、依據(jù)酶的專一性和須要相宜條件的特性推斷，同一水溫下除去兩種污漬時(shí)間不同的可能緣由是加酶洗衣粉含有多種酶，且不同酶的活性受溫度影響不同，D正確。故選D?！军c(diǎn)睛】本題結(jié)合圖表，考查加酶洗衣粉的相關(guān)學(xué)問，要求駕馭探究試驗(yàn)的原則，能分析表中信息并得出正確的結(jié)論，再結(jié)合所學(xué)的學(xué)問精確答題。11.某同學(xué)為探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響，在不同溫度下，將等量的果膠加入到等量的蘋果泥中，在反應(yīng)同樣的時(shí)間后，再將反應(yīng)液濾過同樣的時(shí)間，用量筒測(cè)定出蘋果汁的體積，如圖曲線能正確反映試驗(yàn)結(jié)果的是（）A. B.C. D.【答案】B【解析】【分析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化實(shí)力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、須要相宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度上升，酶的活性可以漸漸復(fù)原，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變更，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答?！驹斀狻棵傅拇呋氁嘁说臏囟?，在最適溫度，酶的催化活性是最高的，低于最適溫度或高于最適溫度，酶的催化活性都較低，由此，在最適溫度，蘋果汁的體積是最大的。故選B。12.下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，錯(cuò)誤的是A.參加發(fā)酵的微生物都含有染色體，發(fā)酵過程中培育液pH都會(huì)下降B.制作果酒時(shí)瓶口需密閉，而制果醋時(shí)須要通入氧氣C.果酒制成后可將裝置移至溫度略高的環(huán)境中制果醋D.腐乳制作過程中必需有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參加，如毛霉【答案】A【解析】【分析】制作果酒時(shí)的酒精發(fā)酵，是利用酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精的原理，20℃左右最適合酵母菌繁殖，因此酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度限制在18?25℃。制作果醋時(shí)利用的醋酸菌是一種好氧菌，當(dāng)氧氣、糖源都足夠時(shí)，醋酸菌將果汁中的糖分分解成醋酸，當(dāng)氧氣足夠、缺少糖源時(shí)，醋酸菌可以先將果酒中的乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?；醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30～35℃，因此果醋的制作需將培育溫度限制在30～35℃。制作腐乳，多種微生物參加了豆腐的發(fā)酵，如青霉、毛霉、酵母、曲霉等，其中起主要作用的是毛霉；腐乳制作的原理是：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸?！驹斀狻緼、果酒的制作，利用的菌種是酵母菌，酵母菌是真核生物，含有染色體，果醋的制作，運(yùn)用的菌種是醋酸菌，醋酸菌是原核生物，不含染色體，酵母菌在細(xì)胞呼吸過程中產(chǎn)生的CO2及醋酸菌的代謝活動(dòng)產(chǎn)生的醋酸都會(huì)使培育液的pH下降，A錯(cuò)誤；B、制作果酒時(shí)利用了酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精的原理，因此瓶口需密閉，而制果醋時(shí)利用的醋酸菌是一種好氧菌，所以須要通入氧氣，B正確；C、制果酒時(shí)一般將溫度限制在18?25℃，制果醋時(shí)一般將溫度限制在30～35℃，而醋酸菌在氧氣足夠、缺少糖源時(shí)，可以先將果酒中的乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?，因此果酒制成后可將裝置移至溫度略高的環(huán)境中制果醋，C正確；D、腐乳制作的原理之一是：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，可見，腐乳制作過程中必需有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參加，如毛霉，D正確。故選A?！军c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是識(shí)記和理解果酒和果醋及腐乳的制作原理、流程、留意事項(xiàng)等相關(guān)基礎(chǔ)學(xué)問。據(jù)此基礎(chǔ)分析推斷各選項(xiàng)13.下列關(guān)于防止微生物污染的操作，正確的是A.腌制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有12%左右的酒精以抑制細(xì)菌的增殖B.果醋發(fā)酵階段應(yīng)密閉充氣口C.制作果酒時(shí)應(yīng)反復(fù)沖洗葡萄以避開雜菌污染D.利用自然菌種發(fā)酵果酒時(shí)，將裝有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓滅菌【答案】A【解析】【分析】果酒、果醋發(fā)酵時(shí)，避開殺死菌種，不能選擇高壓蒸汽滅菌?！驹斀狻恐谱鞲闀r(shí)，加酒既可以抑制微生物的生長(zhǎng)，又能使腐乳具有獨(dú)特的香味，A正確；果醋發(fā)酵階段須要保持有氧環(huán)境，B錯(cuò)誤；制作果醋時(shí)，適當(dāng)?shù)臎_洗葡萄即可，避開沖去葡萄表面野生的酵母菌，C錯(cuò)誤；利用自然菌種進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)，不能進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，會(huì)殺死酵母菌，D錯(cuò)誤。故選A?！军c(diǎn)睛】果酒發(fā)酵后期須要無(wú)氧環(huán)境，果醋發(fā)酵須要有氧的環(huán)境。14.下列有關(guān)于發(fā)酵技術(shù)敘述不正確的是（）A.在氧氣足夠、缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿酈.長(zhǎng)期放置的酒表面會(huì)出現(xiàn)一層膜，這層膜是醋酸菌在液體表面繁殖形成的C.泡菜腌制過程中，泡菜壇表面會(huì)長(zhǎng)出一層白膜，這白膜是產(chǎn)膜酵母大量增殖形成的D.腐乳最外部有一層致密的皮，這層皮就是由毛霉分泌的蛋白酶構(gòu)成的【答案】D【解析】【分析】1、參加果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都足夠時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/p>

2、腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉，多種微生物參加了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和汲取。

3、泡菜制作利用了乳酸菌的無(wú)氧呼吸，乳酸菌是嚴(yán)格的厭氧菌，泡菜制作不須要通氣發(fā)酵?！驹斀狻慨?dāng)氧氣和糖源都足夠時(shí)，醋酸菌將葡萄糖分解成醋酸，在氧氣足夠、缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?，A正確；長(zhǎng)期放置的酒表面會(huì)出現(xiàn)一層膜，這層膜是醋酸菌在液體表面繁殖形成的，B正確；泡菜腌制過程中，泡菜壇表面會(huì)長(zhǎng)出一層白膜，這白膜是產(chǎn)膜酵母大量增殖形成的，C正確；腐乳外部有一層致密的“皮”，這是前期發(fā)酵時(shí)毛霉在豆腐表面上生長(zhǎng)的菌絲（匍匐菌絲），對(duì)人體無(wú)害，它能形成腐乳的“體”，使腐乳成形，D錯(cuò)誤。

故選D?！军c(diǎn)睛】本題考查了果醋、腐乳和泡菜制作的相關(guān)學(xué)問，意在考查考生的識(shí)記實(shí)力和理解所學(xué)學(xué)問要點(diǎn)，把握學(xué)問間內(nèi)在聯(lián)系的實(shí)力；能運(yùn)用所學(xué)學(xué)問，對(duì)生物學(xué)問題作出精確的推斷。15.市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣物中的汗?jié)n、血漬以及人體排放的蛋白質(zhì)等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗滌的是（）①棉絲品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥尼龍織品A.①②③ B.③④⑤ C.④⑤⑥ D.②④【答案】D【解析】【分析】從衣料中成分中是否含有蛋白質(zhì)來(lái)分析，加酶洗衣粉，能將衣服上汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)分解而除去，主要成分是蛋白質(zhì)的制品都不能用加酶洗衣粉。【詳解】加酶洗衣粉含有生物催化劑酶，可以催化蛋白質(zhì)的分解反應(yīng)。由題意可知這種加酶洗衣粉能分解蛋白質(zhì)，凡由蛋白質(zhì)組成的衣料皆不宜用加酶洗衣粉洗滌．②

毛織品、④

蠶絲織品屬于蛋白質(zhì)，所以不能用加酶洗衣粉；

①

棉織品的主要成分是纖維素，

③

腈綸織品、⑤

滌綸織品、

⑥尼龍織品的主要成分是合成纖維。所以選擇D。16.為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能，探討性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行了相關(guān)試驗(yàn)，結(jié)果如圖。由圖中試驗(yàn)結(jié)果能干脆得出的結(jié)論是A.堿性纖維素酶對(duì)污布類型2的去污力最強(qiáng)B.不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力C.堿性纖維素酶對(duì)污布類型2、3的去污力不同D.加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力【答案】C【解析】【詳解】20U/L的堿性纖維素酶處理對(duì)污布類型1，去污力為60%，30U/L的堿性纖維素酶處理污布類型2，去污力約為80%，則單位堿性纖維素酶對(duì)污布類型1去污力最強(qiáng)，A錯(cuò)誤；由于污布類型不同，不能探究不同類型的洗衣粉對(duì)堿性蛋白酶的去污力的影響，B錯(cuò)誤；對(duì)污布類型2、3而言，都是Y型洗衣粉，30%的酶用量，但去污力不同，說明堿性纖維素酶對(duì)污布類型2、3的去污力不同，C正確；該試驗(yàn)沒有針對(duì)同一類型的洗衣粉加大酶用量的探究，則不能推斷加大酶用量是否提高洗衣粉的去污力，D錯(cuò)誤。【點(diǎn)睛】本題以堿性纖維素酶為背景考查試驗(yàn)分析，要求學(xué)生理解試驗(yàn)分析的兩個(gè)基本原則：比照原則和單一變量原則。17.關(guān)于植物芳香油的敘述錯(cuò)誤的是（）A.揮發(fā)性強(qiáng)，易溶于有機(jī)溶劑，一般來(lái)說價(jià)格昂貴B.都是由自然植物的莖、葉、樹干、花、果實(shí)和種子等部位經(jīng)過萃取出來(lái)的濃縮液體C.它是植物免疫和維護(hù)系統(tǒng)的精華D.馬蜂或蚊蟲吩咐后，涂一滴精油就能很快消退難受【答案】B【解析】【分析】植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。依據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。（2）萃取法：這種方法須要將簇新的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力干脆榨出，這種提取方法叫壓榨法?！驹斀狻恐参锓枷阌蛽]發(fā)性強(qiáng)，易溶于有機(jī)溶劑，一般來(lái)說價(jià)格昂貴，A正確；植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等，依據(jù)植物原料的特點(diǎn)，選擇不同的提取方法，B錯(cuò)誤；植物芳香油的存在對(duì)于愛護(hù)植物體本身有重要作用，它是植物免疫與維護(hù)系統(tǒng)的精華，C正確；植物精油具有鎮(zhèn)痛止癢的功能，D正確。18.關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐中的有關(guān)檢驗(yàn)，不正確的是A.在果酒制作試驗(yàn)中，檢驗(yàn)是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸和重鉻酸鉀的混合液B.在微生物培育中，檢驗(yàn)培育基是否被污染的方法是用一組不接種或接種無(wú)菌水的培育基與接種培育物的培育基一起培育C.檢驗(yàn)以尿素為唯一氮源的培育基是否分別出了分解尿素的細(xì)菌，方法是在培育基中加入酚紅指示劑，若指示劑變紅，則可初步鑒定該細(xì)菌能分解尿素D.鑒定胡蘿卜素粗品的可用紙層析法，原理是不同的色素分子在層析液中的溶解度不同，隨層析液在濾紙上擴(kuò)散速度不同；若樣品中有雜質(zhì)，則會(huì)出現(xiàn)不同的色素點(diǎn)【答案】A【解析】【分析】酒精與酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測(cè)酒精；分解尿素的菌能將尿素轉(zhuǎn)化成氨氣，使培育基堿性增加，pH上升，酚紅指示劑會(huì)變紅；萃取法提取出的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進(jìn)行分別和鑒定，利用的原理是色素在層析液中的溶解度不同，彼此分別的擴(kuò)散速度不同，胡蘿卜素?cái)U(kuò)散速度最快?！驹斀狻吭诠浦谱髟囼?yàn)結(jié)束時(shí)要檢驗(yàn)是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入3mol/L的硫酸3滴，混勻后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴，振蕩試管，視察到橙色的重鉻酸鉀變成灰綠色，A錯(cuò)誤；在微生物培育中，檢驗(yàn)培育基是否被污染的方法是用一組不接種或接種無(wú)菌水的培育基與接種培育物的培育基一起培育，B正確；檢驗(yàn)以尿素為唯一氮源的培育是否分別出了分解尿素的細(xì)菌，方法是在培育基中加入酚紅指示劑，若指示劑變紅，則說明分別勝利，C正確；檢驗(yàn)胡蘿卜素純度的方法是紙層析法，原理是不同的色素分子在層析液中的溶解度不同，故隨層析液在濾紙上擴(kuò)散的速度不同，若樣品中有雜質(zhì)，則會(huì)出現(xiàn)不同的色素點(diǎn)（帶），D正確?！军c(diǎn)睛】易錯(cuò)點(diǎn)：酒精的檢測(cè)方法是先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入3mol/L的硫酸3滴，混勻后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴，振蕩試管，視察到橙色的重鉻酸鉀變成灰綠色。19.下列有關(guān)酶的敘述中，錯(cuò)誤的是()A.加酶洗衣粉中的酶制劑的作用都是干脆洗去衣服上的污垢B.酶的固定化技術(shù)能實(shí)現(xiàn)酶的重復(fù)利用C.生物酶牙膏中的酶，可以通過分解細(xì)菌來(lái)預(yù)防齲齒D.溶菌酶能夠溶解細(xì)菌的細(xì)胞壁，具有抗菌消炎的作用【答案】A【解析】【分析】1、獲得酶制劑要將細(xì)胞破裂，釋放出細(xì)胞內(nèi)的酶分子，提取到的酶即可稱為酶制劑。

2、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，即酶大多數(shù)是蛋白質(zhì)類物質(zhì)，少數(shù)為RNA。

3、特性：酶具有高效性，酶具有專一性，酶的作用條件比較溫柔。

4、目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶，洗滌效果與水溫、酸堿度、污物或衣物的性質(zhì)都有關(guān)，酶的活性受溫度、酸堿度等外界條件的影響，另外酶具有專一性?！驹斀狻緼.加酶洗衣粉中的酶制劑的作用是將污漬中的大分子物質(zhì)水解成可溶與水的小分子，使污漬簡(jiǎn)單從衣物上脫落，A錯(cuò)誤；B.固定化酶的優(yōu)勢(shì)為可以重復(fù)利用，既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分別等，B正確；C.生物酶牙膏中含有的酶，可以分解細(xì)菌預(yù)防齲齒，C正確；D.溶菌酶是一種免疫活性物質(zhì)，能夠破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁，因此具有抗菌消炎的作用，D正確。故選A。20.下列關(guān)于酶制劑和固定化酵母細(xì)胞的探討與應(yīng)用的敘述，正確的是A.探究加酶洗衣粉洗滌效果的試驗(yàn)中，洗滌方式、水溫、浸泡時(shí)間等不影響效果B.在酵母細(xì)胞的固定化過程中因?yàn)榧?xì)胞個(gè)小難以被吸附或結(jié)合，多采納包埋法固定C.固定化酶可以實(shí)現(xiàn)對(duì)酶的重復(fù)利用，從而降低成本D.固定化細(xì)胞可催化一系列的化學(xué)反應(yīng)，完全可取代固定化酶技術(shù)【答案】C【解析】【分析】運(yùn)用酶、固定化酶、固定化細(xì)胞的比較：干脆運(yùn)用酶固定化酶固定化細(xì)胞酶的種類一種或幾種一種一系列酶制作方法物理吸附法、化學(xué)結(jié)合法包埋法養(yǎng)分物質(zhì)不須要不須要須要缺點(diǎn)①對(duì)環(huán)境條件特別敏感，易失活②難回收，成本高，影響產(chǎn)品質(zhì)量不利于催化一系列的酶促反應(yīng)反應(yīng)物不宜與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率下降優(yōu)點(diǎn)催化效率高，耗能低、低污染①既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分別②可以反復(fù)利用成本低，操作簡(jiǎn)單【詳解】A.探究加酶洗衣粉洗滌效果時(shí)試驗(yàn)中，洗滌方式、水溫、浸泡時(shí)間等都屬無(wú)關(guān)變量，由于它們都可能影響洗滌效果，所以須要限制為相宜且相同，A錯(cuò)誤；B.在酵母細(xì)胞的固定化過程中因?yàn)榧?xì)胞體積較大，難以被吸附或結(jié)合，多采納包埋法固定，B錯(cuò)誤；C.固定化酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分別，還可以反復(fù)利用從而降低成本，C正確；D.固定化細(xì)胞雖然固定了一些列酶，可催化一系列的化學(xué)反應(yīng)，但有些反應(yīng)只需抑制酶則不能用固定化細(xì)胞的技術(shù)取代固定化酶技術(shù)，D錯(cuò)誤；故選C?！军c(diǎn)睛】關(guān)鍵要熟識(shí)固定化酶和固定化細(xì)胞的區(qū)分。21.關(guān)于酵母細(xì)胞的活化，下列說法錯(cuò)誤的是A.活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新復(fù)原正常的生活狀態(tài)B.酵母細(xì)胞所須要的活化時(shí)間較短，一般須要0.5?1hC.酵母細(xì)胞活化時(shí)，體積會(huì)變小D.將干酵母放人盛水的小燒杯中，不斷攪拌成糊狀，放置在相宜的條件下即可活化【答案】C【解析】活化是指讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新復(fù)原正常的生活狀態(tài)，A正確；酵母細(xì)胞活化的時(shí)間較短，一般須要0.5?1h，B正確；酵母細(xì)胞活化時(shí)，體積變大，C錯(cuò)誤；將干酵母細(xì)胞放入盛水的小燒杯中，用玻璃棒攪拌，使酵母細(xì)胞混合勻稱，成糊狀，使其活化，D正確。22.關(guān)于微生物的敘述，完全正確的是（）①古細(xì)菌的細(xì)胞壁與大腸桿菌的細(xì)胞壁成分不同②青霉素不能殺滅肝炎病毒③酵母菌通過芽孢進(jìn)行繁殖④自生固氮菌為自養(yǎng)微生物A.①② B.③④ C.①②④ D.②③④【答案】A【解析】【詳解】①古細(xì)菌細(xì)胞壁的成分與真核細(xì)胞一樣，而大腸桿菌的細(xì)胞壁成分由肽聚糖構(gòu)成，正確；

②青霉素能抑制細(xì)菌的細(xì)胞壁—肽聚糖的合成，而肝炎病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，所以青霉素不能殺滅肝炎病毒，正確；

③酵母菌能進(jìn)行有性生殖和無(wú)性生殖，在進(jìn)行無(wú)性生殖時(shí)，是通過出芽生殖的方式進(jìn)行繁殖，錯(cuò)誤；

④自生固氮菌能進(jìn)行固氮，但不能將無(wú)機(jī)物合成有機(jī)物，因此是異養(yǎng)微生物，錯(cuò)誤。

故選A。23.下列關(guān)于微生物的說法錯(cuò)誤的是（）A.牛奶變酸、葡萄酒釀制等發(fā)酵是一個(gè)微生物參加的過程B.產(chǎn)甲烷細(xì)菌生活在嚴(yán)格缺氧的環(huán)境下C.單細(xì)胞藻類是水域生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)者，為原核生物D.傳染源、傳播途徑和易感人群串連在一起構(gòu)成傳染鏈【答案】C【解析】【分析】牛奶變酸是由于乳酸菌進(jìn)行乳酸發(fā)酵，葡萄酒釀制是由于酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵；產(chǎn)甲烷細(xì)菌為厭氧菌，故生活在嚴(yán)格缺氧的環(huán)境下；單細(xì)胞藻類為真核生物；傳染源、傳播途徑和易感人群是傳染病流行三個(gè)環(huán)節(jié)?！驹斀狻緼、牛奶變酸是由于乳酸菌進(jìn)行乳酸發(fā)酵，葡萄酒釀制是由于酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵，A正確；B、產(chǎn)甲烷細(xì)菌為厭氧菌，生活在嚴(yán)格缺氧的環(huán)境下，B正確；C、單細(xì)胞藻類是水域生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)者，一般為真核生物，C錯(cuò)誤；D、傳染源、傳播途徑和易感人群串連在一起構(gòu)成傳染鏈，是傳染病流行三個(gè)環(huán)節(jié)，D正確。故選C。24.下列關(guān)于病毒、醋酸菌、毛霉的敘述，不正確的是A.病毒與后兩者比較，沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，遺傳物質(zhì)可能是DNA或是RNAB.醋酸菌是好氧菌，可將葡萄糖分解成醋酸，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中沒有核膜C.在腐乳制作過程中，毛霉能產(chǎn)生蛋白酶，可將豆腐中的蛋白質(zhì)分解為肽和氨基酸D.三者在培育過程中，只要培育基中有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽，都能正常生長(zhǎng)繁殖【答案】D【解析】【分析】病毒無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)和核酸組成，遺傳物質(zhì)是DNA或是RNA；后兩者均有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，醋酸菌是原核生物，而毛霉是真核生物?！驹斀狻坎《緵]有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，遺傳物質(zhì)只有一種，DNA或RNA，A正確；醋酸菌是好氧菌，屬于細(xì)菌，沒有核膜和核仁等結(jié)構(gòu),醋酸菌可將葡萄糖分解成醋酸，B正確；在腐乳制作過程中，毛霉產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，C正確；病毒培育須要寄生在活細(xì)胞中，在一般培育基上不能存活，D錯(cuò)誤。25.美國(guó)麻省理工學(xué)院（MIT）的生物工程師，開發(fā)出一種模塊化的蛋白質(zhì)系統(tǒng)（DNA與蛋白質(zhì)的結(jié)合體），能夠檢測(cè)人體細(xì)胞中一段特定的DNA序列，并觸發(fā)其發(fā)生一個(gè)特殊反應(yīng)，如細(xì)胞死亡。下列敘述錯(cuò)誤的是A.蛋白質(zhì)系統(tǒng)內(nèi)的化學(xué)鍵不肯定都是肽鍵B.蛋白質(zhì)系統(tǒng)檢測(cè)出的DNA序列可能含有凋亡基因C.人體細(xì)胞內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)組成上類似于蛋白質(zhì)系統(tǒng)的結(jié)合體D.組成蛋白質(zhì)系統(tǒng)的部分單體中含有糖類物質(zhì)【答案】C【解析】【分析】本題考查的是蛋白質(zhì)與DN結(jié)合體的問題，蛋白質(zhì)內(nèi)主要的化學(xué)鍵是肽鍵，不同肽鏈之間可以通過二硫鍵連接，蛋白質(zhì)系統(tǒng)中有人體細(xì)胞的一些DNA序列，可以使細(xì)胞死亡，因此可能由凋亡基因，人體內(nèi)也有DNA和蛋白質(zhì)的結(jié)合體，例如酶與DNA結(jié)合，可以使基因轉(zhuǎn)錄，蛋白質(zhì)系統(tǒng)中有DNA，而DNA的單體中有脫氧核糖。【詳解】A、蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸之間通過肽鍵連接，而肽鏈之間可以通過二硫鍵連接，A正確；B、蛋白質(zhì)系統(tǒng)中的的DNA序列可以觸發(fā)一系列的特殊反應(yīng)，例如細(xì)胞死亡，因此可能含有凋亡基因，B正確C、人體細(xì)胞內(nèi)也會(huì)出現(xiàn)組成上類似于蛋白質(zhì)系統(tǒng)的結(jié)合體，例如，RNA聚合酶與DNA結(jié)合，催化基因的轉(zhuǎn)錄，C錯(cuò)誤；D、蛋白質(zhì)系統(tǒng)的組成成分中含有DNA，而DNA的基本單位是脫氧核苷酸，含有脫氧核糖，D正確。故選C?！军c(diǎn)睛】蛋白質(zhì)系統(tǒng)就是蛋白質(zhì)與DNA的復(fù)合體，細(xì)胞中有許多的蛋白質(zhì)系統(tǒng)，例如染色體由DNA和蛋白質(zhì)構(gòu)成，解旋酶與DNA結(jié)合，催化氫鍵斷裂，DNA聚合酶與DNA結(jié)合催化磷酸二酯鍵的形成，RNA聚合酶與DNA結(jié)合催化轉(zhuǎn)錄過程等等。26.篩選淀粉分解菌需運(yùn)用以淀粉為唯一碳源的培育基。接種培育后，若細(xì)菌能分解淀粉，培育平板經(jīng)稀碘液處理，會(huì)出現(xiàn)以菌落為中心的透亮圈（如圖），試驗(yàn)結(jié)果見下表。菌種菌落直徑：C（mm）透亮圈直徑：H（mm）H/C細(xì)菌Ⅰ5．111．22．2細(xì)菌Ⅱ8．113．01．6有關(guān)本試驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A培育基除淀粉外還含有氮源等其他養(yǎng)分物質(zhì)B.篩選分解淀粉的細(xì)菌時(shí)，菌液應(yīng)稀釋后涂布C.以上兩種細(xì)菌均能將淀粉酶分泌至細(xì)胞外D.細(xì)菌Ⅱ分解淀粉實(shí)力比細(xì)菌Ⅰ強(qiáng)【答案】D【解析】【分析】1、培育基的養(yǎng)分構(gòu)成

①各種培育基的詳細(xì)配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽；②不同培育基還要滿意不同微生物對(duì)pH、特殊養(yǎng)分物質(zhì)以及氧氣的要求。

2、據(jù)圖分析：圖示接種方法為稀釋涂布平板法，菌種Ⅰ分解淀粉的實(shí)力更強(qiáng)?！驹斀狻緼、篩選淀粉分解菌的培育基中，除淀粉供應(yīng)碳源外，還須要氮源、水、無(wú)機(jī)鹽等養(yǎng)分物質(zhì)，A正確；

B、篩選分別淀粉分解菌時(shí)須要將菌液進(jìn)行肯定程度的稀釋才能涂布培育，B正確；

C、據(jù)圖分析可知，兩個(gè)菌落均產(chǎn)生了透亮圈，說明兩種細(xì)菌均能將淀粉酶分泌至細(xì)胞外，C正確；D、據(jù)表分析可知，H/C值越大，分解淀粉實(shí)力越強(qiáng)，所以細(xì)菌Ⅱ分解淀粉實(shí)力比細(xì)菌Ⅰ弱，D錯(cuò)誤。故選D。27.下列廣告語(yǔ)中，在科學(xué)性上有明顯錯(cuò)誤的是（)①某兒童醬油專為健康研制，不僅可以起到調(diào)味作用，還可以補(bǔ)充能量②某高濃度果汁飲料美味可口，可大量補(bǔ)充體內(nèi)水分，特別解渴③某加酶洗衣粉能有效去除奶漬、血漬等污漬，讓家庭主婦的洗衣苦惱一掃光④某嫩肉粉內(nèi)含蛋白酶，可對(duì)肉中蛋白質(zhì)進(jìn)行部分水解，使肉制品嫩而不韌、味美鮮香A.①② B.③④ C.①③ D.②④【答案】A【解析】【分析】本題結(jié)合廣告語(yǔ)，考查了與日常生活親密相關(guān)的生物學(xué)常識(shí)，意在考查學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的生物學(xué)學(xué)問解決相關(guān)的生物學(xué)問題的實(shí)力?！驹斀狻酷u油的主要成分是谷氨酸鈉及氯離子、鈉離子，只能起到調(diào)味作用，不能補(bǔ)充能量，①錯(cuò)誤；飲用高濃度果汁飲料后，可使體內(nèi)細(xì)胞外液的滲透壓上升，刺激下丘腦滲透壓感受器，進(jìn)而引起大腦皮層的渴感中樞興奮，產(chǎn)生渴感，②錯(cuò)誤；加酶洗衣粉主要含有脂肪酶、蛋白酶，能有效去除奶漬、血漬等污漬，讓家庭主婦的洗衣苦惱一掃光，③正確；某嫩肉粉內(nèi)含蛋白酶，可對(duì)肉中蛋白質(zhì)進(jìn)行部分水解，使肉制品嫩而不韌、味美鮮香，④正確。故選A。28.乳酸菌能將牛奶中的乳糖等糖分分解成乳酸而使牛奶變成酸奶，制作酸奶時(shí)，肯定不能被T4噬菌體污染，否則會(huì)大大影響酸奶的品質(zhì)和口味。下列說法正確的是（）A.T4噬菌體能在酸奶發(fā)酵液中繁殖，緣由是發(fā)酵液中含有豐富的糖分B.奶牛、乳酸菌和T4噬菌體的遺傳物質(zhì)中均含有8種核苷酸C.奶牛肌細(xì)胞中含有豐富的單糖葡萄糖、二糖乳糖和多糖糖原D.T4噬菌體沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，其化學(xué)成分與染色體基本相同【答案】D【解析】【分析】【詳解】A、T4噬菌體是病毒,只有在細(xì)胞內(nèi)才能完成正常的生理活動(dòng)，不能干脆利用發(fā)酵液中的糖分，A錯(cuò)誤；B、奶牛、乳酸菌和T4噬菌體的遺傳物質(zhì)都是DNA，含有4種核苷酸，B錯(cuò)誤；C、乳糖存在于動(dòng)物的乳汁中，奶牛的肌細(xì)胞中不含乳糖，C錯(cuò)誤；D、T4噬菌體是DNA病毒，組成成分是蛋白質(zhì)和DNA，與染色體組成相同，D正確。故選D。29.下列關(guān)于泡菜和亞硝酸鹽的敘述，正確的是A.亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成橘黃色染料B.綠色食品中不會(huì)含有亞硝酸鹽C.鹽水倒入泡菜壇前要煮沸冷卻，防止微生物污染D.亞硝酸鹽是強(qiáng)致癌物質(zhì)，不能用于食品生產(chǎn)【答案】C【解析】【分析】測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測(cè)比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。制備泡菜的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約為4：1，鹽水要加熱煮沸是為了殺滅雜菌，冷卻之后運(yùn)用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動(dòng)不受影響?！驹斀狻緼.亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，A錯(cuò)誤；B.綠色食品中也可能含有亞硝酸鹽，只是含量在平安范圍內(nèi)，B錯(cuò)誤；C.鹽水入壇前要煮沸、冷卻，以防止污染，C正確；D.亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝胺后才是致癌物，亞硝酸鹽作為防腐劑可以用于食品的加工，D錯(cuò)誤。30.現(xiàn)有一長(zhǎng)度為3000堿基對(duì)(bp)的線性DNA分子，用限制性核酸內(nèi)切酶酶切后，進(jìn)行凝膠電泳，使降解產(chǎn)物分開。用酶H單獨(dú)酶切，結(jié)果如圖1；用酶B單獨(dú)酶切，結(jié)果如圖2；用酶H和酶B同時(shí)酶切，結(jié)果如圖3。該DNA分子的結(jié)構(gòu)及其酶切圖譜是()A. B. C. D.【答案】A【解析】【分析】一個(gè)鏈狀的DNA被酶H單獨(dú)酶切后出現(xiàn)2種片段，說明H有一個(gè)切點(diǎn)；用酶B單獨(dú)酶切后，出現(xiàn)三種片段，說明B有2個(gè)切點(diǎn)?！驹斀狻坑蓤D1可知，酶H有1個(gè)切點(diǎn)；由圖2可知，酶B有2個(gè)切點(diǎn)；由圖3可知，共有3個(gè)切點(diǎn)。2個(gè)酶B切點(diǎn)之間距離2000bp，H與B切點(diǎn)的最短距離是600，最大距離是1400bp。綜上所述，BCD不符合題意，A符合題意。故選A。二、非選擇題31.科學(xué)家發(fā)覺土壤中的解磷微生物可通過分泌解磷酶將土壤中難溶磷酸鹽轉(zhuǎn)化為植物易汲取的可溶性磷，為開發(fā)利用沿海土壤供應(yīng)了思路。下圖是探討者的一些操作，請(qǐng)回答下列問題：（1）依據(jù)所學(xué)學(xué)問推斷，圖1的“土壤樣品”最可能取自于含_____________高的土壤。（2）某同學(xué)將接種后的一個(gè)平板經(jīng)培育后，菌落分布如圖4所示。該同學(xué)的接種方法是______________，推想該同學(xué)接種時(shí)可能的操作失誤是___________________。（3）圖②所示的步驟是_____________，在該操作之前，應(yīng)對(duì)培育基進(jìn)行的正確操作步驟是____________。圖3步驟前對(duì)接種工具進(jìn)行的詳細(xì)操作方法是_________________。（4）探討者對(duì)篩選得到的3株細(xì)菌分別采納了固體平板解磷實(shí)力測(cè)定法和液體培育基解磷實(shí)力測(cè)定法，結(jié)果如表1和表2。菌株菌落直徑d/mm透亮圈直徑D/mmA1836B3159C1957表1菌株原液體培育基含磷量/（mg﹒mL-1）培育后含磷量/（mg﹒mL-1）A0．200．128B0．200．165C0．200．051表2固體平板解磷實(shí)力測(cè)定法測(cè)量菌落和透亮圈直徑時(shí)應(yīng)___________________（選填“打開皿蓋測(cè)量”“干脆在皿蓋上測(cè)量”或“干脆在皿底測(cè)量”)。結(jié)合表1和表2分析得到，解磷實(shí)力最強(qiáng)的菌株是___________，理由是___________________。【答案】(1).含磷酸鹽量高的土壤(2).稀釋涂布平板法(3).涂布不勻稱(4).倒平板(5).滅菌(6).酒精浸泡，然后引燃(7).干脆在皿底測(cè)量(8).C(9).D/d的比值最大，解磷率最高【解析】【分析】土壤是微生物的自然培育基。從土壤中篩選出能夠?qū)㈦y溶性磷酸鹽轉(zhuǎn)化為植物能汲取的可溶性磷的優(yōu)良解磷菌株必需運(yùn)用以難溶性磷酸鹽作為唯一磷源的選擇培育基。表格中的透亮圈越大，菌落直徑越小，說明降解難溶性磷酸鹽的能量越強(qiáng)。據(jù)此分析作答?！驹斀狻浚?）依據(jù)題干信息可知，選取的土壤樣品中應(yīng)含磷酸鹽量高。（2）圖4所示接種方法為稀釋涂布平板法，接種后平板在培育時(shí)的倒置，長(zhǎng)成單個(gè)菌落。圖中顯示，培育基長(zhǎng)出的菌落多數(shù)集中于培育皿的左邊，菌落分布不勻稱，緣由可能是涂布不勻稱導(dǎo)致的。（3）分別解磷菌株需配置合適的培育基，圖2所示倒平板的操作之前，應(yīng)對(duì)培育基進(jìn)行的正確操作步驟是滅菌。圖2運(yùn)用接種環(huán)接種前應(yīng)對(duì)接種環(huán)進(jìn)行酒精浸泡，然后引燃灼燒滅菌并冷卻。（4）固體平板解磷實(shí)力測(cè)定法測(cè)量菌落和透亮圈直徑時(shí)應(yīng)干脆在皿底測(cè)量，結(jié)合表1和表2分析可知，C組D/d的比值最大，解磷率最高，該菌株解磷實(shí)力最強(qiáng)?！军c(diǎn)睛】本題結(jié)合試驗(yàn)表格結(jié)果考查了微生物培育和分別的有關(guān)學(xué)問，要求考生識(shí)記磷元素在土壤中的存在形式以及含磷的有機(jī)物，駕馭微生物分別與純化的方法，能夠依據(jù)表格數(shù)據(jù)確定溶解磷實(shí)力最強(qiáng)的菌株。32.請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：獼猴桃是人們特別寵愛的一種水果，不僅可以干脆食用，還可以對(duì)其進(jìn)行深加工，制成獼猴桃果汁、果酒等。下圖為生產(chǎn)獼猴桃果汁和果酒的流程示意圖，請(qǐng)回答：（1）在生產(chǎn)獼猴桃汁的流程中，為了提高出汁率和澄清度，可在壓榨前加入肯定量的果膠酶處理1小時(shí)。果膠在果膠酶作用下生成________。（2）獼猴桃汁在保藏期的某階段會(huì)產(chǎn)生酚類物質(zhì)導(dǎo)致果汁褐變或二次渾濁，后來(lái)人們發(fā)覺，漆酶能有效降解酚類物質(zhì)，使果汁澄清。將漆酶應(yīng)用于果汁澄清的過程中，可采納交聯(lián)法固定該酶，固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是________。除上述方法外，工業(yè)上固定化酶的方法還有吸附法、共價(jià)偶聯(lián)法、________等。（3）制作好的果汁也可接著用于獼猴桃酒的生產(chǎn)。在進(jìn)行發(fā)酵前須要在獼猴桃汁中接入的菌種是________，同時(shí)添加適量蔗糖，主要目的是________。在發(fā)酵時(shí)，當(dāng)出現(xiàn)________現(xiàn)象，即表示發(fā)酵完畢。（4）當(dāng)主體發(fā)酵結(jié)束后，需將上層“酒液”轉(zhuǎn)移到另一滅菌容器中進(jìn)行后續(xù)貯藏，此時(shí)為了防止“酒液”變酸，加入容器中“酒液”的量應(yīng)為________（A．注滿B．2/3C．1/3D．無(wú)特殊要求)，以保證果酒的品質(zhì)?！敬鸢浮?1).半乳糖醛酸（和半乳糖醛酸甲酯）(2).可重復(fù)利用，易與產(chǎn)物分別(3).包埋法(4).酵母菌(5).提高果酒的酒精度或甜度（含糖量）(6).停止產(chǎn)生氣泡(7).A【解析】【分析】參加果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型；參加果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都足夠時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷！驹斀狻浚?）果膠酶包括多聚半乳糖酶、果膠分解酶、果膠酯酶等，果膠在果膠酶作用下生成半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯。

（2）固定化酶優(yōu)點(diǎn)是使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分別，還可以被反復(fù)利用；目前，制備固定化酶的方法主要有吸附法、交聯(lián)法、包埋法等。

（3）參加果酒發(fā)酵的微生物是酵母菌，屬于真核細(xì)胞；為提高果酒的酒精度或甜度（含糖量），培育酵母菌時(shí)須要添加適量蔗糖；酵母菌無(wú)氧呼吸（發(fā)酵）產(chǎn)物是酒精和C02，故發(fā)酵時(shí)若停止產(chǎn)生氣泡（無(wú)C02產(chǎn)生），即表示發(fā)酵完畢。

（4）主體發(fā)酵結(jié)束后，需將上層酒液轉(zhuǎn)移到另一滅菌容器中進(jìn)行后發(fā)酵，加入容器中液體的量應(yīng)注滿（A），可以防止醋酸菌污染，保證果酒品質(zhì)。【點(diǎn)睛】本題考查果酒和果醋的制作、固定化技術(shù)等，對(duì)于此類試題，須要考生留意的細(xì)微環(huán)節(jié)較多，照試驗(yàn)的原理、試驗(yàn)采納的方法、試驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論，須要考生在平常的學(xué)習(xí)過程中留意積累。33.為了探討“某酸奶中乳酸菌耐藥狀況”而制定的流程圖，請(qǐng)分析回答：（1）本探討運(yùn)用的細(xì)菌培育基中特殊加入了肯定量的碳酸鈣，乳酸菌在___________（生理過程）中產(chǎn)生的乳酸能與不溶性的碳酸鈣生成可溶性的乳酸鈣，從而在菌落四周形成溶鈣圈