產(chǎn)品碳標(biāo)簽核算細(xì)則 第2部分：鮮、凍牛羊肉產(chǎn)品

1產(chǎn)品碳標(biāo)簽核算方法細(xì)則第2部分：鮮、凍牛羊肉產(chǎn)品本文件規(guī)定了鮮、凍牛羊肉產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中溫室氣體排放的核算原則和流程、功能單位、核算邊界、分配數(shù)據(jù)收集、排放量核算、質(zhì)量保證和核算報(bào)告的要求。本文件適用于鮮、凍牛羊肉產(chǎn)品生產(chǎn)的溫室氣體排放核算。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB17167用能單位能源計(jì)量器具配備和管理通則GB/T24040-2008環(huán)境管理生命周期評(píng)價(jià)原則與框架GB/T24044-2008環(huán)境管理生命周期評(píng)價(jià)要求與指南工業(yè)企業(yè)溫室氣體排放核算和報(bào)告通則GB/T32150-2015工業(yè)企業(yè)溫室氣體排放核算和報(bào)告通則3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)與定義適用于本文件。3.1鮮、凍牛羊肉產(chǎn)品鮮、凍牛羊肉產(chǎn)品指牛、羊胴體或胴體不同部位，剔骨分割修整后，經(jīng)預(yù)處理、刨片、成型、包裝、速凍等工序而制成的鮮、凍牛羊肉產(chǎn)品。[來(lái)源：GB/T17238-2022、GB/T9961-2008、GB/T42120-2022]3.2產(chǎn)品碳足跡基于僅考慮氣候變化這一影響類型的生命周期評(píng)價(jià)，以二氧化碳當(dāng)量表示的產(chǎn)品系統(tǒng)溫室氣體排放量與清除量之和。3.3溫室氣體排放在特定時(shí)間段內(nèi)，釋放到大氣層中的溫室氣體核算總質(zhì)量（以質(zhì)量單位計(jì)算）即溫室氣體排放。），23.4溫室氣體排放因子將活動(dòng)數(shù)據(jù)與溫室氣體排放相關(guān)聯(lián)的因子。3.5排放因子表征單位生產(chǎn)或消費(fèi)活動(dòng)量的溫室氣體排放的系數(shù)。3.6二氧化碳當(dāng)量在輻射強(qiáng)度與某些溫室氣體質(zhì)量相當(dāng)?shù)亩趸嫉牧俊?.7生命周期產(chǎn)品生產(chǎn)中前后銜接的一系列階段，從自然界或從自然資源中獲取原材料，直至生命周期結(jié)束，包括任何回收利用或回收活動(dòng)。3.8生命周期評(píng)價(jià)對(duì)一個(gè)產(chǎn)品系統(tǒng)的生命周期中輸入、輸出及其潛在環(huán)境影響的匯編和評(píng)價(jià)。3.9功能單位用作基準(zhǔn)單位的量化的產(chǎn)品系統(tǒng)性能。3.10單元過(guò)程生命周期評(píng)價(jià)中為量化輸入和輸出數(shù)據(jù)而確定的最基本部分。3.11輸入進(jìn)入一個(gè)單元工藝的產(chǎn)品、物質(zhì)或能量流。3.12輸出離開(kāi)一個(gè)單元過(guò)程的產(chǎn)品、物質(zhì)或能量流。33.13系統(tǒng)邊界通過(guò)一組準(zhǔn)則確定哪些單元過(guò)程屬于產(chǎn)品系統(tǒng)的一部分。3.14取舍準(zhǔn)則對(duì)于單元過(guò)程或產(chǎn)品系統(tǒng)相關(guān)的物質(zhì)或能量流的數(shù)量或環(huán)境影響重要性程度是否被排除在評(píng)價(jià)范圍之外所做的規(guī)定。4產(chǎn)品碳足跡計(jì)算4.1功能單位確定功能單位應(yīng)為有詳細(xì)量化指標(biāo)（如質(zhì)量、體積、產(chǎn)量、營(yíng)養(yǎng)素含量等）的單位產(chǎn)品。鮮、凍牛羊肉碳足跡評(píng)價(jià)報(bào)告中應(yīng)以每功能單位的二氧化碳當(dāng)量來(lái)記錄產(chǎn)品碳足跡量化的結(jié)果。4.2系統(tǒng)邊界設(shè)定4.2.1一般要求鮮、凍牛羊肉產(chǎn)品的全生命周期應(yīng)包括從原材料生產(chǎn)、農(nóng)場(chǎng)階段、生產(chǎn)階段、銷(xiāo)售階段、消費(fèi)階段、廢棄物處置回收階段。系統(tǒng)邊界的設(shè)定可根據(jù)評(píng)價(jià)的目的而確定。包含下列4種形式：a)涵蓋整個(gè)生命周期階段（從搖籃到墳?zāi)梗┑漠a(chǎn)品碳足跡評(píng)價(jià)；b)從原材料獲取到產(chǎn)品離開(kāi)生產(chǎn)階段（從搖籃到大門(mén)）的產(chǎn)品碳足跡評(píng)價(jià)；c)從生產(chǎn)階段到離開(kāi)銷(xiāo)售組織（從大門(mén)到銷(xiāo)售）的產(chǎn)品碳足跡評(píng)價(jià)；d)生產(chǎn)階段的產(chǎn)品碳足跡評(píng)價(jià)（從大門(mén)到大門(mén)）。4圖1系統(tǒng)邊界示意圖4.2.2產(chǎn)品原料獲取和農(nóng)場(chǎng)階段產(chǎn)品原料獲取和農(nóng)場(chǎng)階段的碳排放來(lái)自原料種植、動(dòng)物養(yǎng)殖、微生物發(fā)酵、輔料生產(chǎn)、包材生產(chǎn)、土地利用變化、能源使用、原料運(yùn)輸、原料儲(chǔ)存和廢棄物處理等方面。4.2.2.1原料種植原料種植階段碳排放來(lái)源包括種子生產(chǎn)、運(yùn)輸、農(nóng)作物生長(zhǎng)（播種、灌溉、施肥、收割和翻耕等）過(guò)程環(huán)節(jié)。4.2.2.2動(dòng)物養(yǎng)殖動(dòng)物養(yǎng)殖碳排放來(lái)源包括飼料生產(chǎn)、腸道發(fā)酵、糞便管理、養(yǎng)殖場(chǎng)等能源消耗環(huán)節(jié)。4.2.2.3微生物發(fā)酵微生物發(fā)酵過(guò)程涉及原料處理、發(fā)酵、分離、干燥、包裝、工藝水制備、壓縮空氣生產(chǎn)、廢水廢氣治理等環(huán)節(jié)。4.2.3生產(chǎn)加工階段生產(chǎn)加工階段的碳排放來(lái)自生產(chǎn)加工能耗、包裝過(guò)程、產(chǎn)品儲(chǔ)存和廢棄物處理等方面。生產(chǎn)加工一般包括采購(gòu)、進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收、原料貯存、預(yù)分選、清洗、干燥、切分分級(jí)、粗加工、深加工、灌裝、殺菌、包裝和品質(zhì)檢驗(yàn)等流程。54.2.4收儲(chǔ)運(yùn)輸階段分銷(xiāo)運(yùn)輸階段的碳排放來(lái)自分銷(xiāo)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存能耗及廢棄物處理等方面。運(yùn)輸階段的碳排放除了來(lái)自鐵路、公路和民用航空主要來(lái)源于天然氣、燃煤和電能的使用。4.2.5消費(fèi)階段消費(fèi)階段的碳排放來(lái)自牛羊肉加工耗能和儲(chǔ)存等方面，主要來(lái)源于天然氣、燃煤和電能的使用。4.2.6廢棄物處置階段廢棄物處置階段的碳排放來(lái)自產(chǎn)品最終被消費(fèi)后造成的浪費(fèi)、進(jìn)行回收利用和最終處置工作等方面。其中牛羊肉產(chǎn)品的餐余垃圾主要以蛋白質(zhì)和脂肪為主要成分，處理過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生溫室氣體等。4.3數(shù)據(jù)收集4.3.1基本要求牛羊肉產(chǎn)品碳足跡評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)收集應(yīng)涵蓋系統(tǒng)邊界內(nèi)的所有單元過(guò)程，須收集納入系統(tǒng)邊界內(nèi)所有單元過(guò)程涉及的定性和定量數(shù)據(jù)，分析產(chǎn)品全生命周期的每個(gè)階段，根據(jù)生產(chǎn)流程圖合理分配每個(gè)階段的數(shù)據(jù)，做到數(shù)據(jù)真實(shí)可靠。4.3.2數(shù)據(jù)來(lái)源數(shù)據(jù)來(lái)源主要包括以下四方面：自行收集，現(xiàn)有相關(guān)生命周期分析數(shù)據(jù)庫(kù)、非報(bào)告性數(shù)據(jù)和文獻(xiàn)數(shù)據(jù)。其中自行收集數(shù)據(jù)主要是以單元過(guò)程為基礎(chǔ)進(jìn)行的，通過(guò)測(cè)量、計(jì)算或估算而收集到的數(shù)據(jù)，均可用于量化單元過(guò)程的輸入和輸出。4.3.3數(shù)據(jù)分類碳足跡計(jì)算宜采用排放因子法，計(jì)算過(guò)程需要收集活動(dòng)水平數(shù)據(jù)和排放因子。活動(dòng)水平數(shù)據(jù)通常包括初級(jí)活動(dòng)水平數(shù)據(jù)和次級(jí)活動(dòng)水平數(shù)據(jù)。初級(jí)數(shù)據(jù)是產(chǎn)品生命周期過(guò)程中直接測(cè)量獲得的，次級(jí)數(shù)據(jù)是同類原料或過(guò)程平均或通用測(cè)量的，如農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)的行業(yè)報(bào)告中的數(shù)據(jù)。4.3.4數(shù)據(jù)選擇計(jì)算時(shí)宜使用初級(jí)活動(dòng)水平數(shù)據(jù)，為減排提供可能性。初級(jí)數(shù)據(jù)可由企業(yè)內(nèi)部人員或第三方收集。如果無(wú)法獲得初級(jí)數(shù)據(jù)，則可使用來(lái)源可靠的次級(jí)數(shù)據(jù)。所使用的數(shù)據(jù)應(yīng)遵循PAS2050中碳足跡計(jì)算的數(shù)據(jù)質(zhì)量規(guī)定。4.3.5數(shù)據(jù)匯總收集到足夠數(shù)據(jù)后進(jìn)行數(shù)據(jù)匯總，匯總后輸入過(guò)程的總量應(yīng)與輸出過(guò)程的總量相等，即質(zhì)量平衡。4.4分配分配應(yīng)滿足GB/T24040-2008及GB/T24044-2008的相關(guān)要求。注2：若所評(píng)價(jià)產(chǎn)品和其它產(chǎn)品一起被運(yùn)輸，則應(yīng)基于產(chǎn)品重量或體積（無(wú)論哪一項(xiàng)是制約因素）來(lái)對(duì)運(yùn)輸產(chǎn)生的4.5碳排放計(jì)算64.5.1取舍準(zhǔn)則應(yīng)納入系統(tǒng)邊界中所有排放，需要對(duì)數(shù)據(jù)的取舍準(zhǔn)則進(jìn)行規(guī)范。根據(jù)產(chǎn)品全生命周期的各階段，在保障核算的產(chǎn)品碳足跡覆蓋產(chǎn)品生命周期碳排放的95%以上的前提下制定取舍準(zhǔn)則，并對(duì)相關(guān)取舍形成文件說(shuō)明。4.5.2產(chǎn)品全生命周期及特定階段碳足跡計(jì)算整個(gè)產(chǎn)品生命周期各個(gè)環(huán)節(jié)的碳排放總量應(yīng)是每項(xiàng)活動(dòng)的所有材料、能源和廢物與其排放因子乘積的和等。產(chǎn)品全生命周期階段的碳足跡（E）計(jì)算見(jiàn)公式（1）：式中：E——產(chǎn)品全生命周期階段的碳足跡；Ea——原材料獲取和農(nóng)場(chǎng)階段的溫室氣體排放量（kgCO2eEb——生產(chǎn)加工階段的溫室氣體排放量（kgCO2e）；Ec——分銷(xiāo)運(yùn)輸階段的溫室氣體排放量（kgCO2eEd——消費(fèi)階段的溫室氣體排放量（kgCO2e）；Ee——廢棄物處置階段的溫室氣體排放量（kgCO2e）。Ea，Eb，Ec，Ed，Ee分別為產(chǎn)品原材料獲取和農(nóng)場(chǎng)階段，生產(chǎn)加工階段，分銷(xiāo)運(yùn)輸階段，消費(fèi)階段和廢棄物處置階段的溫室氣體排放量（kgCO2e）。產(chǎn)品全生命周期中第X個(gè)階段的碳足跡（Ex）計(jì)算見(jiàn)公式（2）：式中：Ex——產(chǎn)品全生命周期階段的碳足跡；Ai——第i種排放源的活動(dòng)水平（如耗煤量）；EFi——第i種排放源的排放因子（單位燃料下二氧化碳排放量GWPi——溫室氣體的增溫潛勢(shì)（參考附錄B）。4.5.3不同來(lái)源的碳排放計(jì)算4.5.3.1化石燃料燃燒過(guò)程產(chǎn)品生命周期中生產(chǎn)加工設(shè)備運(yùn)行、原料和產(chǎn)品運(yùn)輸與儲(chǔ)存等過(guò)程涉及化石燃料燃燒產(chǎn)生的二氧化碳排放，計(jì)算公式見(jiàn)公式（3）：式中，E燃燒——化石燃料的二氧化碳排放量（tCO2ADi——第i種化石燃料的消耗量，固體或液體燃料以t為單位，氣體燃料以萬(wàn)Nm3為單位；EFi——第i種燃料的排放因子（tCO2/t、tCO2/萬(wàn)Nm3i——化石燃料的種類。第i種化石燃料排放因子的計(jì)算見(jiàn)公式（4）：/12………………（4）式中：7NCVi——第i種化石燃料的平均低位發(fā)熱值（GJ/t，GJ/萬(wàn)Nm3CCi——第i種化石燃料的單位熱值含碳量（tC/GJ）；OFi——第i種化石燃料的碳氧化率（%44/12——二氧化碳與碳的分子量之比。4.5.3.2電力和熱力使用過(guò)程產(chǎn)品全生命周期中生產(chǎn)加工設(shè)備等用電過(guò)程中電力消耗產(chǎn)生的二氧化碳排放，計(jì)算公式見(jiàn)公式（5電力………………（5）式中：電力——使用電力產(chǎn)生的二氧化碳排放量（tCO2AD電力——電力消耗量（MW·h）；電力——電力消耗的碳排放因子（tCO2/MW·h）。產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程中部分工序需要使用熱力，熱力消耗產(chǎn)生的二氧化碳排放，計(jì)算公式見(jiàn)公式（6熱力………………（6）式中：E熱力——使用熱力產(chǎn)生的二氧化碳排放量（tCO2AD熱力——熱力消耗量（GJ）；熱力——熱力消耗的碳排放因子（tCO2/GJ）。4.5.3.3外購(gòu)原料對(duì)應(yīng)的溫室氣體排放產(chǎn)品生命周期中使用外購(gòu)原料（如包材、輔助性材料）產(chǎn)生的溫室氣體排放，計(jì)算公式見(jiàn)公式（7原料i………………（7）式中：E原料——使用原料對(duì)應(yīng)的溫室氣體排放量（tCO2AD原料i——第i種原料的消耗量（t原料i——第i種原料的溫室氣體排放因子（tCO2/ti——原料的種類。4.5.4活動(dòng)數(shù)據(jù)獲取活動(dòng)數(shù)據(jù)應(yīng)根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)測(cè)記錄獲得，化石燃料消耗量應(yīng)根據(jù)企業(yè)能源消費(fèi)臺(tái)賬或統(tǒng)計(jì)報(bào)表來(lái)確定，原材料消耗量應(yīng)根據(jù)企業(yè)采購(gòu)賬單或采購(gòu)記錄來(lái)確定。84.5.5排放因子獲取排放因子采取真實(shí)原則和就近原則進(jìn)行選取，優(yōu)先選用符合質(zhì)量要求的企業(yè)實(shí)測(cè)值。有條件的企業(yè)可委托有資質(zhì)的專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)化石燃料進(jìn)行定期檢測(cè)，或自行檢測(cè)，獲取排放因子相關(guān)參數(shù)。外購(gòu)原料相關(guān)排放因子優(yōu)先選用企業(yè)或其上下游實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)。沒(méi)有實(shí)測(cè)條件的企業(yè)，可采用附錄A的推薦值。5不確定性檢查產(chǎn)品碳足跡評(píng)價(jià)結(jié)果的不確定性檢查包括以下3方面：a）確定已使用質(zhì)量好的初級(jí)活動(dòng)水平數(shù)據(jù)代替次級(jí)活動(dòng)水平數(shù)據(jù)；b）確定選用的次級(jí)活動(dòng)水平數(shù)據(jù)更符合實(shí)際；c）邀請(qǐng)同行權(quán)威專家對(duì)碳足跡評(píng)價(jià)流程進(jìn)行監(jiān)督評(píng)審。6報(bào)告編寫(xiě)碳足跡評(píng)價(jià)報(bào)告的內(nèi)容包括碳足跡評(píng)價(jià)的結(jié)果、所報(bào)告組織的情況描述、背景和目的、產(chǎn)品介紹、計(jì)算的功能單位、碳足跡評(píng)價(jià)的模式、系統(tǒng)運(yùn)行邊界、生產(chǎn)流程圖、活動(dòng)水平數(shù)據(jù)來(lái)源、溫室氣體排放評(píng)價(jià)過(guò)程、不確定性分析、結(jié)論與建議以及其他支持信息等。7評(píng)價(jià)結(jié)果通報(bào)7.1通報(bào)形式產(chǎn)品碳足跡評(píng)價(jià)的結(jié)果可以產(chǎn)品分級(jí)或碳標(biāo)簽的形式通報(bào)。7.2產(chǎn)品分級(jí)根據(jù)計(jì)算得到的碳足跡水平對(duì)不同食品產(chǎn)品進(jìn)行分級(jí)，基數(shù)不小于2級(jí)，不超過(guò)5級(jí)。7.3產(chǎn)品碳標(biāo)簽產(chǎn)品碳標(biāo)簽可分為三個(gè)類型，分別是碳排放量類型、碳標(biāo)識(shí)類型和碳等級(jí)類型。a)碳排放量類型：即根據(jù)碳足跡評(píng)價(jià)的結(jié)果，披露產(chǎn)品的碳排放量；b)低碳標(biāo)識(shí)類型：當(dāng)產(chǎn)品的碳排放量達(dá)到規(guī)定的較小值時(shí)，授予低碳標(biāo)識(shí)，即具有低碳標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品碳排放較低；c)碳等級(jí)類型：該類型的低碳產(chǎn)品標(biāo)志進(jìn)一步公布該產(chǎn)品的碳排放在行業(yè)中所處的水平或等級(jí)。9常用燃料、電力、熱力、食材和其他相關(guān)溫室氣體排放因子推薦值常用燃料、電力、熱力、食材和其他相關(guān)溫室氣體排放因子相關(guān)參數(shù)推薦值見(jiàn)表。表A.1常用燃料相關(guān)參數(shù)及排放因子推薦值燃料類型燃料名稱計(jì)量單位低位發(fā)熱量GJ/t，GJ/104Nm3單位熱值含碳量10-3tC/GJ燃料碳氧化率%CO2排放因子tCO2/t，tCO2/104Nm3固體燃料無(wú)煙煤t26.727.4942.51煙煤t19.57026.193褐煤t28.096洗精煤t26.33425.41902.21其他洗煤t12.54525.4190其他煤制品t17.46033.6090石油焦t32.527.53.28焦炭t28.43529.5932.86液體燃料原油t41.81620.1983.02汽油t43.070982.93柴油t42.65220.2983.10燃料油t41.81621.1983.17煤油t43.070983.03液化天然氣t44.2982.73液化石油氣t50.179983.10煉廠干氣t45.998983.01焦油t33.45322.0982.64氣體燃料焦?fàn)t煤氣104Nm3179.81998.86高爐煤氣104Nm333.00070.8998.48轉(zhuǎn)爐煤氣104Nm384.00049.699其他煤氣104Nm352.270992.31天然氣104Nm3389.319921.62表A.2電力和熱力溫室氣體排放因子推薦值名稱推薦值熱力0.11tCO2/GJ注：電力因子采用國(guó)家最新發(fā)布值。表A.3其他相關(guān)溫室氣體排放因子推薦值名稱推薦值0.168kgCO2e/t包裝紙箱1.137kgCO2e/kg塑料薄膜包裝袋3.24kgCO2e/kg各溫室氣體全球增溫潛勢(shì)表B.1是政府間氣候變化專門(mén)委員會(huì)（IPCC）第一工作組第五次評(píng)價(jià)報(bào)告“自然科學(xué)基礎(chǔ)”（ThePhysicalScienceBas