雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證流程考核試卷

雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證流程考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，以下哪個(gè)組織負(fù)責(zé)制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)？()

A.WTO

B.ISO

C.FAO

D.WHO

2.關(guān)于雜糧加工產(chǎn)品的國(guó)際認(rèn)證，以下哪個(gè)證書(shū)是針對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的？()

A.HACCP

B.ISO22000

C.EUOrganic

D.QS

3.在雜糧加工產(chǎn)品的國(guó)際認(rèn)證中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)不屬于基本的加工流程？()

A.清洗

B.烹飪

C.磨粉

D.包裝

4.以下哪種雜糧產(chǎn)品通常不涉及國(guó)際認(rèn)證？()

A.大豆油

B.小麥粉

C.玉米種子

D.紅豆罐頭

5.在雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證流程中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)是關(guān)于產(chǎn)品原料的檢查？()

A.原料驗(yàn)收

B.在線檢測(cè)

C.成品驗(yàn)收

D.生產(chǎn)過(guò)程檢查

6.關(guān)于雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證，以下哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)食品接觸材料的？()

A.GB/T4806.1

B.GB2762

C.GB2760

D.GB4789.2

7.在雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，以下哪個(gè)概念指的是產(chǎn)品中不含任何致敏物質(zhì)？()

A.無(wú)污染

B.非轉(zhuǎn)基因

C.無(wú)過(guò)敏源

D.有機(jī)

8.以下哪個(gè)國(guó)家的雜糧加工產(chǎn)品認(rèn)證體系在國(guó)際上具有較高的認(rèn)可度？()

A.美國(guó)

B.英國(guó)

C.加拿大

D.澳大利亞

9.在雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)是關(guān)于產(chǎn)品包裝的檢查？()

A.包裝材料驗(yàn)收

B.包裝過(guò)程檢查

C.成品驗(yàn)收

D.儲(chǔ)存條件檢查

10.以下哪個(gè)證書(shū)是針對(duì)雜糧加工產(chǎn)品出口到歐盟市場(chǎng)的？()

A.FDA

B.CE

C.FSSC22000

D.BRC

11.在雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)是關(guān)于產(chǎn)品儲(chǔ)存的檢查？()

A.原料儲(chǔ)存

B.在線檢測(cè)

C.成品儲(chǔ)存

D.生產(chǎn)過(guò)程檢查

12.以下哪個(gè)國(guó)家的雜糧加工產(chǎn)品認(rèn)證體系對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品有嚴(yán)格的要求？()

A.中國(guó)

B.美國(guó)

C.英國(guó)

D.日本

13.在雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)是關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的檢查？()

A.原料驗(yàn)收

B.生產(chǎn)過(guò)程檢查

C.成品驗(yàn)收

D.儲(chǔ)存條件檢查

14.以下哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)雜糧加工產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的？()

A.GB2762

B.GB2760

C.GB4789.2

D.GB50915

15.在雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)是關(guān)于產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的檢查？()

A.原料驗(yàn)收

B.生產(chǎn)過(guò)程檢查

C.成品驗(yàn)收

D.儲(chǔ)存條件檢查

16.以下哪個(gè)組織負(fù)責(zé)美國(guó)雜糧加工產(chǎn)品的認(rèn)證工作？()

A.FDA

B.USDA

C.EPA

D.OSHA

17.在雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)是關(guān)于產(chǎn)品衛(wèi)生安全的檢查？()

A.原料驗(yàn)收

B.生產(chǎn)過(guò)程檢查

C.成品驗(yàn)收

D.衛(wèi)生許可證審查

18.以下哪個(gè)證書(shū)是針對(duì)雜糧加工產(chǎn)品出口到日本的？()

A.JAS

B.FSC

C.ISO9001

D.ISO14001

19.在雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)是關(guān)于產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)臋z查？()

A.運(yùn)輸工具檢查

B.運(yùn)輸過(guò)程檢查

C.成品驗(yàn)收

D.生產(chǎn)過(guò)程檢查

20.以下哪個(gè)證書(shū)是針對(duì)雜糧加工產(chǎn)品在我國(guó)的認(rèn)證？()

A.QS

B.CCC

C.ISO9001

D.ISO22000

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.雜糧加工產(chǎn)品進(jìn)行國(guó)際認(rèn)證時(shí)，以下哪些因素需要被考慮？（）

A.原料來(lái)源

B.生產(chǎn)工藝

C.產(chǎn)品包裝

D.市場(chǎng)需求

2.在雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，以下哪些是食品安全管理體系的一部分？（）

A.GMP

B.HACCP

C.ISO22000

D.BRC

3.雜糧加工產(chǎn)品中，哪些認(rèn)證可以表明產(chǎn)品的有機(jī)性質(zhì)？（）

A.EUOrganic

B.USDAOrganic

C.JASOrganic

D.ISO9001

4.以下哪些是雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中常見(jiàn)的質(zhì)量檢測(cè)內(nèi)容？（）

A.微生物檢測(cè)

B.農(nóng)殘檢測(cè)

C.重金屬檢測(cè)

D.包裝材料檢測(cè)

5.在進(jìn)行雜糧加工產(chǎn)品的國(guó)際認(rèn)證時(shí)，以下哪些環(huán)節(jié)需要進(jìn)行衛(wèi)生檢查？（）

A.原料處理

B.加工過(guò)程

C.成品儲(chǔ)存

D.運(yùn)輸過(guò)程

6.以下哪些國(guó)家或地區(qū)的有機(jī)認(rèn)證在國(guó)際市場(chǎng)上有較高認(rèn)可度？（）

A.歐盟

B.美國(guó)

C.日本

D.中國(guó)

7.雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，以下哪些是出口到歐盟市場(chǎng)時(shí)需要關(guān)注的法規(guī)？（）

A.EURegulation834/2007

B.EURegulation882/2004

C.FDAregulations

D.CFIAregulations

8.以下哪些認(rèn)證體系關(guān)注雜糧加工產(chǎn)品的環(huán)境可持續(xù)性？（）

A.FSC

B.ISO14001

C.Oeko-TexStandard100

D.ISO9001

9.雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，以下哪些環(huán)節(jié)可能涉及到轉(zhuǎn)基因成分的檢測(cè)？（）

A.原料驗(yàn)收

B.在線檢測(cè)

C.成品驗(yàn)收

D.市場(chǎng)抽檢

10.以下哪些證書(shū)對(duì)于雜糧加工產(chǎn)品在出口到不同國(guó)家和地區(qū)時(shí)具有重要作用？（）

A.CE

B.JAS

C.HALAL

D.KOSHER

11.在雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，以下哪些是產(chǎn)品標(biāo)簽上必須包含的信息？（）

A.產(chǎn)品名稱

B.生產(chǎn)日期

C.保質(zhì)期

D.生產(chǎn)批號(hào)

12.以下哪些因素會(huì)影響雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證的通過(guò)率？（）

A.產(chǎn)品質(zhì)量

B.生產(chǎn)環(huán)境

C.管理體系

D.市場(chǎng)需求

13.在雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，以下哪些檢測(cè)是關(guān)于產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的？（）

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.農(nóng)殘

14.以下哪些是雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中常見(jiàn)的產(chǎn)品分類？（）

A.有機(jī)產(chǎn)品

B.非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品

C.低糖產(chǎn)品

D.低脂肪產(chǎn)品

15.在進(jìn)行雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證時(shí)，以下哪些文件需要準(zhǔn)備？（）

A.產(chǎn)品配方

B.生產(chǎn)工藝流程

C.質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告

D.市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃

16.以下哪些是雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中可能涉及的檢測(cè)機(jī)構(gòu)？（）

A.第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)

B.國(guó)家質(zhì)檢中心

C.企業(yè)自檢實(shí)驗(yàn)室

D.國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)會(huì)

17.雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，以下哪些環(huán)節(jié)需要關(guān)注產(chǎn)品的儲(chǔ)存條件？（）

A.原料儲(chǔ)存

B.在線儲(chǔ)存

C.成品儲(chǔ)存

D.運(yùn)輸儲(chǔ)存

18.以下哪些認(rèn)證可以幫助雜糧加工產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上提升競(jìng)爭(zhēng)力？（）

A.ISO9001

B.ISO22000

C.HACCP

D.CE

19.在雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，以下哪些環(huán)節(jié)可能涉及到產(chǎn)品的出口檢疫？（）

A.原料進(jìn)口檢疫

B.成品出口檢疫

C.生產(chǎn)過(guò)程檢疫

D.包裝材料檢疫

20.以下哪些是雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中需要考慮的法律法規(guī)？（）

A.國(guó)際食品法典

B.國(guó)家食品安全法

C.歐盟食品安全法規(guī)

D.美國(guó)FDA法規(guī)

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.雜糧加工產(chǎn)品進(jìn)行國(guó)際認(rèn)證時(shí)，需要遵循的國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)是__________。

2.在雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，HACCP認(rèn)證是指__________。

3.歐盟有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)志是__________。

4.雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，ISO22000標(biāo)準(zhǔn)主要關(guān)注__________。

5.在美國(guó)，負(fù)責(zé)雜糧加工產(chǎn)品認(rèn)證的官方機(jī)構(gòu)是__________。

6.雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，__________是指產(chǎn)品無(wú)污染且未使用化學(xué)合成肥料、農(nóng)藥等。

7.世界上最具影響力的有機(jī)認(rèn)證體系之一是__________。

8.雜糧加工產(chǎn)品在出口時(shí)，__________證書(shū)有助于產(chǎn)品順利通過(guò)海關(guān)檢疫。

9.在雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，__________是指產(chǎn)品中不含有害物質(zhì)，符合食品安全要求。

10.雜糧加工產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，__________是必須標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)素之一。

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，所有產(chǎn)品都必須通過(guò)有機(jī)認(rèn)證。（）

2.在進(jìn)行雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證時(shí)，只需要關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量，無(wú)需考慮包裝材料的安全性。（）

3.歐盟對(duì)雜糧加工產(chǎn)品的認(rèn)證要求中，允許使用一定量的轉(zhuǎn)基因成分。（）

4.美國(guó)的USDAOrganic認(rèn)證是針對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證。（）

5.雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，ISO9001標(biāo)準(zhǔn)主要關(guān)注質(zhì)量管理體系的建立。（）

6.所有雜糧加工產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)都是相同的。（）

7.在日本市場(chǎng)，雜糧加工產(chǎn)品必須獲得JAS認(rèn)證才能銷售。（）

8.雜糧加工產(chǎn)品的國(guó)際認(rèn)證過(guò)程中，企業(yè)可以自行決定是否進(jìn)行第三方認(rèn)證。（）

9.雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)簽信息不是必須的。（）

10.在雜糧加工產(chǎn)品國(guó)際認(rèn)證中，只有有機(jī)產(chǎn)品才需要關(guān)注農(nóng)藥殘留問(wèn)題。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述雜糧加工產(chǎn)品進(jìn)行國(guó)際認(rèn)證的主要流程，并說(shuō)明每個(gè)流程的重要性。

2.描述雜糧加工產(chǎn)品在國(guó)際認(rèn)證中需要遵守的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并舉例說(shuō)明這些標(biāo)準(zhǔn)如何保障消費(fèi)者的權(quán)益。

3.論述有機(jī)認(rèn)證對(duì)雜糧加工產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)銷售的影響，以及企業(yè)應(yīng)如何準(zhǔn)備有機(jī)認(rèn)證。

4.分析雜糧加工產(chǎn)品在國(guó)際認(rèn)證中可能遇到的問(wèn)題，并提出相應(yīng)的解決策略。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.B

2.C

3.B

4.C

5.A

6.A

7.C

8.A

9.A

10.B

11.C

12.A

13.C

14.A

15.B

16.A

17.D

18.A

19.B

20.A

二、多選題

1.ABCD

2.ABC

3.ABC

4.ABC

5.ABC

6.ABC

7.AB

8.BC

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.ABC

13.ABC

14.ABCD

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABCD

19.AB

20.ABCD

三、填空題

1.國(guó)際食品法典

2.食品安全危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)

3.EUOrganicLabel

4.食品安全管理體系

5.USDA

6.有機(jī)產(chǎn)品

7.EUOrganic

8.JAS

9.安全食品

10.能量

四、判斷題

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.×

10.×

五、主觀題（參考）

1.主