酒店會(huì)議酒水管理制度

酒店會(huì)議酒水管理制度第一章總則

為確保酒店會(huì)議的高效有序進(jìn)行，規(guī)范酒水管理流程，提高會(huì)議服務(wù)質(zhì)量，特制定本制度。本制度適用于酒店內(nèi)所有會(huì)議活動(dòng)的酒水服務(wù)管理工作。

一、目的與原則

1.本制度旨在加強(qiáng)會(huì)議期間酒水服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理，提升酒店整體形象，為客戶提供優(yōu)質(zhì)、高效的會(huì)議體驗(yàn)。

2.遵循公平、公正、公開(kāi)的原則，確保會(huì)議酒水服務(wù)的合理、合規(guī)、節(jié)約使用。

二、適用范圍

1.本制度適用于酒店內(nèi)各類會(huì)議、活動(dòng)等酒水服務(wù)管理工作。

2.本制度涉及會(huì)議組織者、酒店相關(guān)部門(mén)、供應(yīng)商等各方職責(zé)及協(xié)作。

三、會(huì)議酒水服務(wù)內(nèi)容

1.會(huì)議酒水服務(wù)包括但不限于以下內(nèi)容：

（1）酒水采購(gòu)與儲(chǔ)備；

（2）酒水配送與保管；

（3）酒水?dāng)[臺(tái)與補(bǔ)充；

（4）酒水消費(fèi)與結(jié)算；

（5）酒水服務(wù)人員培訓(xùn)與管理。

2.酒店應(yīng)確保會(huì)議酒水服務(wù)的質(zhì)量和數(shù)量，滿足會(huì)議需求。

四、責(zé)任與權(quán)限

1.會(huì)議組織者：

（1）負(fù)責(zé)制定會(huì)議酒水預(yù)算，并根據(jù)預(yù)算提出酒水需求；

（2）負(fù)責(zé)監(jiān)督酒水服務(wù)質(zhì)量，提出改進(jìn)意見(jiàn)；

（3）負(fù)責(zé)酒水消費(fèi)的審核與結(jié)算。

2.酒店相關(guān)部門(mén)：

（1）負(fù)責(zé)會(huì)議酒水的采購(gòu)、配送、保管等工作；

（2）負(fù)責(zé)會(huì)議酒水?dāng)[臺(tái)、補(bǔ)充等服務(wù)；

（3）負(fù)責(zé)酒水服務(wù)人員的培訓(xùn)與管理；

（4）負(fù)責(zé)處理與會(huì)議酒水相關(guān)的突發(fā)事件。

3.供應(yīng)商：

（1）負(fù)責(zé)提供符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的酒水；

（2）負(fù)責(zé)酒水的配送與售后服務(wù)。

五、違規(guī)處理

1.凡違反本制度規(guī)定的，酒店有權(quán)予以制止，并根據(jù)情節(jié)輕重，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰。

2.對(duì)于嚴(yán)重違反本制度規(guī)定，造成不良影響的，酒店有權(quán)追究其法律責(zé)任。

六、制度修訂

1.本制度根據(jù)酒店業(yè)務(wù)發(fā)展及市場(chǎng)變化，適時(shí)進(jìn)行修訂。

2.修訂后的制度經(jīng)酒店管理層審批后，予以公布實(shí)施。

七、附則

1.本制度自公布之日起施行。

2.本制度的解釋權(quán)歸酒店管理層所有。

第二章會(huì)議流程

一、會(huì)議預(yù)訂與確認(rèn)

1.會(huì)議組織者根據(jù)會(huì)議需求，提前向酒店提出會(huì)議預(yù)訂申請(qǐng)，并提供以下信息：

（1）會(huì)議名稱、時(shí)間、地點(diǎn)；

（2）參會(huì)人數(shù)；

（3）酒水預(yù)算及需求；

（4）其他特殊要求。

2.酒店相關(guān)部門(mén)在收到預(yù)訂申請(qǐng)后，及時(shí)與會(huì)議組織者溝通，確認(rèn)會(huì)議各項(xiàng)需求，并在預(yù)訂確認(rèn)書(shū)中予以明確。

二、酒水采購(gòu)與儲(chǔ)備

1.酒店根據(jù)會(huì)議組織者提供的酒水需求，制定酒水采購(gòu)計(jì)劃，確保酒水種類、數(shù)量及質(zhì)量符合要求。

2.酒店采購(gòu)部門(mén)與供應(yīng)商進(jìn)行溝通，簽訂采購(gòu)合同，明確酒水價(jià)格、配送時(shí)間等事項(xiàng)。

3.酒店倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)負(fù)責(zé)酒水的驗(yàn)收、儲(chǔ)存，并定期檢查酒水質(zhì)量，確保酒水安全。

三、酒水?dāng)[臺(tái)與補(bǔ)充

1.會(huì)議前，酒店相關(guān)部門(mén)按照會(huì)議規(guī)格和酒水需求進(jìn)行酒水?dāng)[臺(tái)，保證酒水種類、數(shù)量充足，擺放整齊。

2.會(huì)議期間，酒店服務(wù)人員應(yīng)密切關(guān)注酒水消耗情況，及時(shí)補(bǔ)充酒水，確保會(huì)議順利進(jìn)行。

四、酒水服務(wù)與消費(fèi)

1.酒店服務(wù)人員應(yīng)接受專業(yè)培訓(xùn)，掌握酒水服務(wù)規(guī)范，為參會(huì)人員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2.酒店應(yīng)設(shè)立明確的酒水消費(fèi)結(jié)算方式，會(huì)議組織者可根據(jù)實(shí)際消費(fèi)情況進(jìn)行結(jié)算。

3.會(huì)議期間，酒店應(yīng)加強(qiáng)對(duì)酒水服務(wù)的監(jiān)管，防止浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生。

五、會(huì)議結(jié)束與反饋

1.會(huì)議結(jié)束后，酒店服務(wù)人員應(yīng)及時(shí)整理會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，回收酒水剩余物資，做好垃圾分類處理。

2.酒店相關(guān)部門(mén)應(yīng)收集會(huì)議組織者及參會(huì)人員的反饋意見(jiàn)，對(duì)酒水服務(wù)進(jìn)行總結(jié)，并提出改進(jìn)措施。

六、酒水服務(wù)結(jié)算與歸檔

1.會(huì)議組織者根據(jù)實(shí)際消費(fèi)情況，與酒店進(jìn)行酒水服務(wù)結(jié)算。

2.酒店財(cái)務(wù)部門(mén)對(duì)酒水服務(wù)的收入、支出進(jìn)行核算，確保財(cái)務(wù)合規(guī)。

3.酒店相關(guān)部門(mén)對(duì)會(huì)議酒水服務(wù)資料進(jìn)行歸檔，以便日后查詢。

第三章會(huì)議紀(jì)要的跟蹤落實(shí)

一、會(huì)議紀(jì)要的編制與發(fā)布

1.會(huì)議結(jié)束后，由會(huì)議組織者或指定專人負(fù)責(zé)編制會(huì)議紀(jì)要，內(nèi)容包括：

（1）會(huì)議基本情況，如時(shí)間、地點(diǎn)、參會(huì)人員等；

（2）會(huì)議主要議題及討論結(jié)果；

（3）會(huì)議提出的決議、建議及行動(dòng)計(jì)劃；

（4）酒水服務(wù)相關(guān)事宜的總結(jié)與反饋。

2.會(huì)議紀(jì)要經(jīng)會(huì)議組織者審核后，及時(shí)發(fā)布給相關(guān)部門(mén)及參會(huì)人員。

二、會(huì)議紀(jì)要的跟蹤執(zhí)行

1.酒店相關(guān)部門(mén)根據(jù)會(huì)議紀(jì)要中提出的行動(dòng)計(jì)劃，明確責(zé)任人，制定執(zhí)行時(shí)間表，確保各項(xiàng)任務(wù)按時(shí)完成。

2.會(huì)議組織者應(yīng)定期檢查會(huì)議紀(jì)要的執(zhí)行情況，對(duì)未按計(jì)劃執(zhí)行的部門(mén)或個(gè)人進(jìn)行督促，確保會(huì)議決議得以落實(shí)。

三、酒水服務(wù)改進(jìn)措施的落實(shí)

1.針對(duì)會(huì)議反饋的酒水服務(wù)問(wèn)題，酒店相關(guān)部門(mén)應(yīng)制定具體的改進(jìn)措施，并明確改進(jìn)期限。

2.酒店管理層對(duì)改進(jìn)措施的實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督，確保問(wèn)題得到有效解決。

四、會(huì)議紀(jì)要的歸檔與查閱

1.會(huì)議紀(jì)要編制完成后，應(yīng)按照酒店檔案管理規(guī)定進(jìn)行歸檔，以便日后查詢。

2.酒店應(yīng)建立健全會(huì)議紀(jì)要查閱制度，確保相關(guān)人員能夠方便、快捷地查閱到相關(guān)資料。

五、會(huì)議紀(jì)要的持續(xù)改進(jìn)

1.酒店應(yīng)定期對(duì)會(huì)議紀(jì)要進(jìn)行回顧，分析會(huì)議決議的執(zhí)行情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為今后類似會(huì)議提供借鑒。

2.酒店應(yīng)鼓勵(lì)員工提出會(huì)議紀(jì)要改進(jìn)意見(jiàn)，不斷完善會(huì)議紀(jì)要的編制、跟蹤、落實(shí)流程，提高會(huì)議管理效率。

六、會(huì)議紀(jì)要的監(jiān)督與考核

1.酒店管理層應(yīng)加強(qiáng)對(duì)會(huì)議紀(jì)要執(zhí)行情況的監(jiān)督，對(duì)未按要求執(zhí)行的部門(mén)或個(gè)人進(jìn)行考核。

2.會(huì)議紀(jì)要的執(zhí)行情況納入相關(guān)部門(mén)及個(gè)人的績(jī)效考核，激勵(lì)員工積極參與會(huì)議管理，確保會(huì)議目標(biāo)順利實(shí)現(xiàn)。

第四章會(huì)議室管理規(guī)定

一、會(huì)議室預(yù)訂管理

1.酒店應(yīng)設(shè)立專門(mén)的會(huì)議室預(yù)訂渠道，方便會(huì)議組織者進(jìn)行預(yù)訂。

2.會(huì)議組織者需提前向酒店提供會(huì)議室預(yù)訂申請(qǐng)，包括會(huì)議時(shí)間、參會(huì)人數(shù)、設(shè)備需求等信息。

3.酒店應(yīng)根據(jù)預(yù)訂申請(qǐng)，合理調(diào)配會(huì)議室資源，確保會(huì)議需求得到滿足。

二、會(huì)議室布置與設(shè)備管理

1.酒店應(yīng)根據(jù)會(huì)議類型和規(guī)模，提前布置會(huì)議室，確保座椅、舞臺(tái)、投影儀等設(shè)施齊全、功能正常。

2.酒店應(yīng)定期檢查會(huì)議室設(shè)備，確保設(shè)備狀態(tài)良好，及時(shí)維修或更換損壞設(shè)備。

3.會(huì)議組織者如需特殊設(shè)備或服務(wù)，應(yīng)提前與酒店溝通，確保會(huì)議順利進(jìn)行。

三、會(huì)議室使用規(guī)范

1.會(huì)議組織者和參會(huì)人員應(yīng)遵守會(huì)議室使用規(guī)范，保持會(huì)議室整潔、安靜。

2.會(huì)議期間，禁止在會(huì)議室吸煙、進(jìn)食或亂丟垃圾。

3.酒店應(yīng)加強(qiáng)對(duì)會(huì)議室使用的監(jiān)督，對(duì)違反規(guī)定的行為及時(shí)予以制止。

四、會(huì)議室安全與保密

1.酒店應(yīng)確保會(huì)議室的安全，設(shè)置適當(dāng)?shù)陌踩O(shè)施，如消防器材、安全通道等。

2.會(huì)議期間，酒店應(yīng)加強(qiáng)會(huì)議室的保密工作，防止泄露會(huì)議內(nèi)容。

3.會(huì)議組織者如有特殊保密要求，應(yīng)提前告知酒店，共同制定保密措施。

五、會(huì)議室服務(wù)人員管理

1.酒店應(yīng)培訓(xùn)專門(mén)的服務(wù)人員，為會(huì)議提供專業(yè)的接待、引導(dǎo)、茶水等服務(wù)。

2.服務(wù)人員應(yīng)遵守酒店規(guī)章制度，統(tǒng)一著裝，禮貌待人，為會(huì)議提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

3.酒店應(yīng)定期對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行考核，激勵(lì)員工提高服務(wù)水平。

六、會(huì)議室環(huán)境衛(wèi)生管理

1.酒店應(yīng)定期對(duì)會(huì)議室進(jìn)行清潔、消毒，確保會(huì)議室環(huán)境衛(wèi)生。

2.會(huì)議期間，酒店應(yīng)加強(qiáng)會(huì)議室的衛(wèi)生巡查，及時(shí)處理衛(wèi)生問(wèn)題。

3.會(huì)議結(jié)束后，酒店應(yīng)立即清理會(huì)議室，確保會(huì)議室恢復(fù)原狀，為下一場(chǎng)會(huì)議做好準(zhǔn)備。

七、會(huì)議室費(fèi)用結(jié)算

1.會(huì)議組織者應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用情況，與酒店進(jìn)行會(huì)議室費(fèi)用結(jié)算。

2.酒店應(yīng)明確會(huì)議室收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，公開(kāi)透明，避免發(fā)生糾紛。

3.酒店可提供多種結(jié)算方式，方便會(huì)議組織者支付會(huì)議室費(fèi)用。

第五章附則

一、本制度的解釋權(quán)歸酒店管理層所有。

二