2024-2025學(xué)年小學(xué)如何保障校園食品安全班會教學(xué)設(shè)計(jì)

2024-2025學(xué)年小學(xué)如何保障校園食品安全班會教學(xué)設(shè)計(jì)授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間課程基本信息1.課程名稱：小學(xué)如何保障校園食品安全班會

2.教學(xué)年級和班級：小學(xué)五年級（1）班

3.授課時(shí)間：2024年10月10日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：45分鐘核心素養(yǎng)目標(biāo)1.增強(qiáng)食品安全意識：理解食品安全的重要性，知道不安全食品對健康的影響，提高對食品安全的認(rèn)識。

2.學(xué)會辨別安全食品：掌握辨別安全食品的方法和技巧，能夠正確判斷食品的安全性。

3.培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣：了解健康飲食的重要性，學(xué)會合理搭配食物，形成良好的飲食習(xí)慣。

4.提高自我防護(hù)能力：學(xué)會自我保護(hù)，避免食品中毒和食品安全問題的發(fā)生，提高自身的食品安全防護(hù)能力。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法1.重點(diǎn)：了解食品安全的基本知識，掌握辨別安全食品的方法和技巧。

解決辦法：通過圖片、案例等形式展示食品安全問題，引導(dǎo)學(xué)生主動探究，分析問題，得出結(jié)論。

2.難點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，提高自我防護(hù)能力。

解決辦法：設(shè)計(jì)互動游戲、小組討論等活動，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)食品安全知識，形成良好的飲食習(xí)慣；通過角色扮演、情景模擬等方式，讓學(xué)生學(xué)會自我保護(hù)，提高自身的食品安全防護(hù)能力。教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：教師通過講解食品安全的基本知識和辨別安全食品的方法，引導(dǎo)學(xué)生掌握食品安全的重要性。

2.互動討論法：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享彼此對食品安全的看法和經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生的思考和參與意識。

3.實(shí)踐活動法：設(shè)計(jì)角色扮演、情景模擬等實(shí)踐活動，讓學(xué)生在實(shí)際操作中學(xué)會自我保護(hù)，提高食品安全防護(hù)能力。

教學(xué)手段：

1.多媒體設(shè)備：利用多媒體課件、圖片、視頻等資源，生動展示食品安全案例和知識，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和理解能力。

2.教學(xué)軟件：運(yùn)用教學(xué)軟件進(jìn)行互動游戲、知識問答等活動，提高學(xué)生的參與度和學(xué)習(xí)效果。

3.實(shí)物展示：展示不安全食品和合格食品的實(shí)物樣本，讓學(xué)生直觀了解食品安全的重要性，增強(qiáng)學(xué)生的感知和記憶。

4.小組合作：利用小組合作形式，讓學(xué)生通過討論、分享、合作解決問題，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力和溝通能力。

5.評價(jià)與反饋：利用評價(jià)表、口頭表揚(yáng)等方式，及時(shí)給予學(xué)生反饋，鼓勵學(xué)生的積極參與和努力，促進(jìn)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞“如何保障校園食品安全”課題，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解食品安全知識點(diǎn)。

-思考預(yù)習(xí)問題：針對預(yù)習(xí)問題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解“如何保障校園食品安全”課題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動：

-導(dǎo)入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出“如何保障校園食品安全”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識點(diǎn)：詳細(xì)講解食品安全的基本知識和辨別安全食品的方法，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動：設(shè)計(jì)小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握食品安全技能。

-解答疑問：針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-聽講并思考：認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：積極參與小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動，體驗(yàn)食品安全知識的應(yīng)用。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解食品安全知識點(diǎn)。

-實(shí)踐活動法：設(shè)計(jì)實(shí)踐活動，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握食品安全技能。

-合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解食品安全知識點(diǎn)，掌握食品安全技能。

-通過實(shí)踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和解決問題的能力。

-通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)“如何保障校園食品安全”課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：提供與“如何保障校園食品安全”課題相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的食品安全知識點(diǎn)和技能。

-通過拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。知識點(diǎn)梳理1.食品安全基本概念

-食品安全：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

-食品污染：指食品受到有害物質(zhì)污染，包括生物性、化學(xué)性和物理性污染。

-食品中毒：指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性或者慢性疾病。

2.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

-食品安全標(biāo)準(zhǔn)：是國家對食品衛(wèi)生要求的技術(shù)規(guī)范，是食品生產(chǎn)、加工、流通和餐飲服務(wù)的基本遵循。

-食品安全標(biāo)準(zhǔn)的分類：包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生操作規(guī)范等。

3.食品安全監(jiān)管

-食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)：國家食品藥品監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)全國的食品安全監(jiān)督管理工作。

-食品安全監(jiān)管職責(zé)：包括對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動進(jìn)行監(jiān)督管理，對食品安全進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估和監(jiān)測，對食品安全事故進(jìn)行調(diào)查處理等。

4.食品安全法律法規(guī)

-食品安全法律法規(guī)：包括《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等。

-食品安全法律法規(guī)的作用：保障食品安全，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

5.食品標(biāo)簽與說明書

-食品標(biāo)簽：是指食品包裝上印有的或者粘貼的有食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或者成分表、營養(yǎng)標(biāo)簽、貯存條件、食用方法等信息的標(biāo)簽。

-食品說明書：是指食品生產(chǎn)者提供給消費(fèi)者的關(guān)于食品成分、營養(yǎng)價(jià)值、食用方法、注意事項(xiàng)等方面的書面材料。

6.食品安全防護(hù)措施

-食品采購：選擇信譽(yù)好、合法的供應(yīng)商，采購新鮮、合格的食品原料。

-食品儲存：按照食品儲存要求，妥善存放食品，避免交叉污染。

-食品加工：遵循食品安全操作規(guī)范，生熟食品分開加工，煮熟煮透食品。

-食品配送：保證食品在運(yùn)輸過程中不受污染，配送工具要清潔、衛(wèi)生。

7.食品安全事故的處理

-食品安全事故的報(bào)告：發(fā)現(xiàn)食品安全事故要及時(shí)向?qū)W校食品安全管理部門報(bào)告。

-食品安全事故的處理：根據(jù)事故的嚴(yán)重程度，采取相應(yīng)的措施，如停止食用、封存食品、召回產(chǎn)品等。

-食品安全事故的調(diào)查：對事故原因進(jìn)行調(diào)查，查明事故責(zé)任，提出整改措施。課堂1.課堂評價(jià)

（1）提問：在課堂上，教師可以通過隨機(jī)提問的方式，了解學(xué)生對食品安全知識的掌握情況。針對學(xué)生的回答，教師應(yīng)及時(shí)給予肯定或糾正，引導(dǎo)學(xué)生正確理解食品安全概念和知識。

（2）觀察：教師應(yīng)密切關(guān)注學(xué)生在課堂上的行為表現(xiàn)，如是否認(rèn)真聽講、積極參與討論等，從而了解學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和參與度。

（3）測試：在課程結(jié)束后，教師可以布置一次食品安全知識的小測試，了解學(xué)生對課堂所學(xué)知識的掌握程度，以便針對性地進(jìn)行輔導(dǎo)。

2.作業(yè)評價(jià)

（1）作業(yè)批改：教師應(yīng)對學(xué)生的課后作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改，關(guān)注學(xué)生對食品安全知識的應(yīng)用能力和實(shí)踐操作情況。在批改過程中，教師應(yīng)及時(shí)給出評價(jià)和建議，幫助學(xué)生提高。

（2）作業(yè)點(diǎn)評：在課堂上，教師可以對學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行點(diǎn)評，分享優(yōu)秀的作業(yè)案例，引導(dǎo)學(xué)生互相學(xué)習(xí)、借鑒。同時(shí)，教師應(yīng)關(guān)注作業(yè)中普遍存在的問題，并在課堂上進(jìn)行針對性的講解和輔導(dǎo)。

3.學(xué)生反饋

（1）學(xué)生評價(jià)：教師可以設(shè)計(jì)一份學(xué)生評價(jià)表，讓學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行評價(jià)。通過學(xué)生的自我評價(jià)，教師可以了解學(xué)生的學(xué)習(xí)需求和改進(jìn)方向。

（2）家長溝通：教師應(yīng)主動與家長溝通，了解學(xué)生在家的學(xué)習(xí)情況，家長對食品安全知識的重視程度等，以便更好地指導(dǎo)學(xué)生。

4.教學(xué)反思

（1）教師應(yīng)定期進(jìn)行教學(xué)反思，總結(jié)課堂教學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和不足，找出改進(jìn)措施，不斷提高教學(xué)質(zhì)量。

（2）教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度和反饋，適時(shí)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，以滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。

5.持續(xù)關(guān)注

（1）教師應(yīng)持續(xù)關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，對于學(xué)習(xí)有困難的學(xué)生，要給予個(gè)別輔導(dǎo)，幫助他們克服困難，提高學(xué)習(xí)成績。

（2）教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的心理健康，培養(yǎng)他們良好的飲食習(xí)慣和健康生活方式，從而提高他們的生活質(zhì)量。板書設(shè)計(jì)1.食品安全基本概念

-食品安全：無毒、無害、營養(yǎng)要求、急性、亞急性、慢性危害

-食品污染：生物性、化學(xué)性、物理性

-食品中毒：有毒有害物質(zhì)、急性、亞急性、慢性疾病

2.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

-產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生操作規(guī)范

-國家食品藥品監(jiān)督管理總局

3.食品安全監(jiān)管

-食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)、監(jiān)管職責(zé)

-風(fēng)險(xiǎn)評估、監(jiān)測、事故調(diào)查處理

4.食品安全法律法規(guī)

-食品安全法、實(shí)施條例、生產(chǎn)許可管理辦法

-保障食品安全、保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動

5.食品標(biāo)簽與說明書

-食品標(biāo)簽：名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或成分表、營養(yǎng)標(biāo)簽、貯存條件、食用方法

-食品說明書：成分、營養(yǎng)價(jià)值、食用方法、注意事項(xiàng)

6.食品安全防護(hù)措施

-食品采購：信譽(yù)、新鮮、合格

-食品儲存：要求、交叉污染

-食品加工：操作規(guī)范、生熟分開、煮熟煮透

-食品配送：污染、清潔、衛(wèi)生

7.食品安全事故處理

-報(bào)告、停止食用、封存、召回

-調(diào)查、責(zé)任、整改教學(xué)反思與改進(jìn)本節(jié)課主題為“如何保障校園食品安全”，旨在提高學(xué)生對食品安全的認(rèn)識和自我保護(hù)能力。在教學(xué)過程中，我采用了講授法、互動討論法和實(shí)踐活動法，利用多媒體設(shè)備和教學(xué)軟件，引導(dǎo)學(xué)生主動參與、積極思考。然而，在教學(xué)過程中也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進(jìn)的地方。

首先，課堂提問環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對食品安全的基本概念和知識掌握不夠扎實(shí)，回答問題時(shí)顯得有些猶豫。這提示我在今后的教學(xué)中，要加強(qiáng)基礎(chǔ)知識的教學(xué)，注重學(xué)生對概念的理解和記憶。

其次，課堂活動中，部分學(xué)生參與度不高，可能是由于教學(xué)內(nèi)容與他們的生活實(shí)際聯(lián)系不夠緊密。為了提高學(xué)生的參與度，我