DB5115-T 56-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 筠連苦丁茶質(zhì)量要求

ICS

CCS

55

5115四

川

省

（

宜

賓

市

）

地

方

標(biāo)

準(zhǔn)DB

5115/T

56—2023

DB

5115/T

56—2020地理標(biāo)志產(chǎn)品 筠連苦丁茶質(zhì)量要求Quality

requirements

for

product

of

geographical

indication-Junlian

kuding

tea 宜賓市市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB

5115/T

56—2023

...........................................

DB

5115/T

56—2023本文件按照GB/T

17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》和GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部代替DB5115/T

56-2020《標(biāo)志 丁茶規(guī)范與DB5115/T

56-a)

章，2020

b)

章，2020

c)

3.1，2020

d)

將“保護(hù)范圍”更改為“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍”，并修改了表達(dá)形式（見第

章，2020

版第

e)

2020

f)

5.1，2020

g)

5.2.7，2020

h)

2020

i)

j)

修改了“加工流程”流程圖（見

5.3.1，2020

k)

修改了加工要求中的“攤放”（見

5.3.2.1，2020

9.2.1）、“殺青”（見

5.3.2.2，2020

5.3.2.7，2020

l)

2020

10

m)

2020

11

n)

刪除了“黃酮”要求及對應(yīng)檢驗(yàn)方法（見

o)

本文件起草單位：筠連縣食品行業(yè)協(xié)會、筠連縣苦丁茶協(xié)會、四川萬豪企業(yè)管理咨詢有限公司、筠——2020年首次發(fā)布為DB5115/T

IIDB

5115/T

56—2023

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品筠連苦丁茶的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、基本要求、質(zhì)量要

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本GB/T

191

GB

4806.1

GB

4806.7

GB

5009.3

GB

5009.4

GB

GB/T

8302

GB/T

8305

GB/T

8311

GB

GB/T

NY/T

288

GH/T

1070

JJF

1070

GH/T

1091

3.1

Junlian

Kuding

tea葉為原料，經(jīng)獨(dú)特的工藝制成，具有“條索緊細(xì)、色澤翠綠、湯色明亮、滋味微苦回甘”等品質(zhì)特征的1000

株/667

茶園施用有機(jī)肥、茶樹專用肥。每年施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥≥166.671000

株/667

茶園施用有機(jī)肥、茶樹專用肥。每年施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥≥166.67

kg/667

地理標(biāo)志產(chǎn)品筠連苦丁茶的保護(hù)范圍僅限于國家有關(guān)行政主管部門批準(zhǔn)的范圍，即四川省宜賓市筠連縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，詳見附錄A。

5.1

采用無性繁殖的方式進(jìn)行育苗，種苗質(zhì)量應(yīng)符合GB

茶苗每年2月份或10月11月份定植。定植時(shí)盡量帶土，根系自然舒展，防止誤傷根系。栽植密度≤

5.2

GB

4806.1

GB

4806.7

NY/T

288

cm

無單葉、機(jī)械損傷葉、病害葉、

cm

80%以上單葉、機(jī)械損傷葉小于

5%，無病

cm

90%以上

DB

5115/T

56—2023表1

5.3

圖1

5.3.2.1

5.3.2.2

采用沸水、蒸汽等方式進(jìn)行，使葉面失去光澤、色澤轉(zhuǎn)暗，葉質(zhì)變軟，手捏成團(tuán)，折梗不斷，無焦邊，茶香顯露時(shí)為適度，殺青葉含水率為55%5.3.2.3

殺青后的茶葉應(yīng)放入冰水中冷卻至常溫。5.3.2.4

5.3.2.5

5.3.2.6

DB

5115/T

56—20235.3.2.7

采用毛火或微火烘焙至茶葉含水率不超過40%，將茶葉加工成條形、卷曲形等形狀。5.3.2.8

溫度80

90

℃，將成形后的茶葉烘干至茶葉含水率不超過10%。5.3.2.9

5.3.2.10

應(yīng)符合GH/T

6.1

筠連苦丁茶成品按品質(zhì)分為特級、一級和二級三個(gè)等級。感官要求應(yīng)符合GH/T

表2

6.2

GB

5009.3

≤12.0

GB

5009.4

GB/T

8311

≥45.0

GB/T

8305

DB

5115/T

56—2023

6.3

應(yīng)符合現(xiàn)行相關(guān)規(guī)定，按JJF

7.1

GB/T

7.2

7.2.1.1

7.2.1.2

7.2.1.3

GB/T

8302

a)

b)

c)d)

e)

7.3

a)b) c)

DB

5115/T

56—2023

8.1

GB/T

191

GB

8.2

GH/T

GB

4806.1

GB

8.3

8.4