DB5115-T 53-2023 地理標志產(chǎn)品 筠連粉條質(zhì)量要求

ICS

CCS

11

5115四

川

省

（

宜

賓

市

）

地

方

標

準DB

5115/T

53—2023

DB

5115/T

53—2020地理標志產(chǎn)品 筠連粉條質(zhì)量要求Quality

requirements

for

product

geographical

indication-Junlian

vermicelli 宜賓市市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB

5115/T

53—2023本文件按照GB/T

17924《地理標志產(chǎn)品標準通用要求》和GB/T

1.1—2020《標準化工作導則

第1部本文件代替DB

5115/T

53-2020《地理標志產(chǎn)品

筠連粉條生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范》，與DB

5115/T

53—a)

章，2020

b)

章，2020

c)

修改了“筠連粉條”的定義（見

d)

將“保護范圍”更改為“地理標志產(chǎn)品保護范圍”，并修改了表達形式（見第

章，2020

版第

e)

2020

f)

將“原輔料要求”更改為“基本要求”（見第

g)

2020

h)

刪除了“食品安全指標”的質(zhì)量要求（見

i)

7.1，2020

j)

刪除了“食品安全指標”的檢測方法（見

k)

修改了“感官指標”的測量方法（見

l)

2020

10m)

n)

o)

p)

刪除了保質(zhì)期（2020

12

q)

本文件起草單位：筠連縣食品行業(yè)協(xié)會、四川萬豪企業(yè)管理咨詢有限公司、筠連縣春騰農(nóng)業(yè)發(fā)展有——2020年首次發(fā)布為DB5115/T

IIDB

5115/T

本文件規(guī)定了地理標志產(chǎn)品筠連粉條的術(shù)語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、基本要求、質(zhì)量要求、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。本文件適用于國家有關(guān)行政部門批準保護的地理標志產(chǎn)品筠連粉條。

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用GB/T

191

GB

2760

GB

5009.3

GB

5009.4

GB

5009.9

GB

5749

GB

7718

GB

GB/T

GB

JJF

1070

LS/T

3104

3.1

Junlian

vermicelli在國家有關(guān)行政主管部門批準的四川省宜賓市筠連縣現(xiàn)轄行政區(qū)域范圍內(nèi)，以紅薯為主要原料，經(jīng)

地理標志產(chǎn)品筠連粉條的保護范圍僅限于國家有關(guān)行政主管部門批準的范圍，即四川省宜賓市筠連

DB5115/T

53—2023

5.1

應符合LS/T

3104的要求，品種宜采用南薯88、徐薯18、川薯27、雞扎苕、豫薯7號、豫薯8號等，淀粉含量18%～25%。5.2

圖1

5.2.2.1

5.2.2.2

洗凈的紅薯經(jīng)粉碎、過濾2次～3次后，沉淀6

h～8

5.2.2.3

5.2.2.4

5.2.2.5

在打芡后的淀粉中加入干淀粉揉成團，再放入特制模具經(jīng)純手工拍打，成絲條漏入沸水鍋中煮熟定

min～2

5.2.2.6

將漏粉后的粉條干燥至水分在10%～15%之間。

≤15.0按GB

≥75.0

GB

5009.9

DB

5115/T

6.1

表1

6.2

6.3

表2

應符合現(xiàn)行相關(guān)規(guī)定，按JJF

7.1

同一批投料、同一生產(chǎn)線、同一班次生產(chǎn)的同一生產(chǎn)日期、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。每批抽樣獨立包裝應不少于4個（不含凈含量抽樣），樣品量總數(shù)不少于1

kg，檢樣一式兩份，供檢驗和復驗備用。7.2

7.2.1.1

7.2.1.2

a)

b)

c)

DB5115/T

53—2023d)

e)

7.3 a)

b)

c)

出廠檢驗項目中有一項檢驗結(jié)果不符合本文件要求時，使用備檢樣品對不合格項目進行復檢，復檢結(jié)果符合本文件要求時，則該批次產(chǎn)品判定為合格；若復檢結(jié)果仍有

項不合格，則該批

8.1

GB

191

8.2

應符合GB

8.3

8.4

運輸工具應清潔、干燥、無異味、無污染。