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文檔簡介
DB11/T1764.21—2022
用水定額第21部分：屠宰及肉制品加工
1范圍
本文件規(guī)定了屠宰及肉制品加工用水定額的計算方法、用水定額及管理要求。
本文件適用于屠宰及肉制品加工企業(yè)的用水管理。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，
僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本
文件。
GB/T12452水平衡測試通則
GB/T21534節(jié)約用水術(shù)語
DB11/T343節(jié)水器具應(yīng)用技術(shù)標準
DB11/T1769用水單位水計量與統(tǒng)計管理規(guī)范
3術(shù)語和定義
GB/T21534界定的術(shù)語和定義適用于本文件。
4計算方法
取水水源
取水水源包括自來水、自備井水，以及企業(yè)從市場購得的其他水或水的產(chǎn)品（如蒸汽、熱水等）。
取水量供給范圍
4.2.1屠宰取水量供給范圍包括主要生產(chǎn)用水（浸燙、沖洗、冷卻；生產(chǎn)前后的場地、設(shè)備設(shè)施、容
器等清洗消毒等）、輔助生產(chǎn)用水（設(shè)備維護、水處理、鍋爐、冷卻設(shè)施、冷藏貯運、檢驗等）和附屬
生產(chǎn)用水（廠區(qū)內(nèi)的辦公、綠化、職工食堂、集體宿舍、浴室和洗衣房等）。
4.2.2肉制品加工取水量供給范圍包括主要生產(chǎn)用水（原輔料處理、配料、腌制、罐裝、蒸煮、殺菌；
生產(chǎn)前后的場地、設(shè)備設(shè)施、容器等清洗消毒等）、輔助生產(chǎn)用水（設(shè)備維護、水處理、鍋爐、冷卻
設(shè)施、冷藏貯運、檢驗等）和附屬生產(chǎn)用水（廠區(qū)內(nèi)的辦公、綠化、職工食堂、集體宿舍、浴室和洗衣
房等）。
單位產(chǎn)品取水量
屠宰及肉制品加工單位產(chǎn)品取水量按公式（1）計算。
=