《地理標志產(chǎn)品+銅川蘋果》征求意見稿編制說明

《地理標志產(chǎn)品銅川蘋果》省級地方標準編制說明一、工作概況（一）任務來源根據(jù)《陜西省標準化條例》《地方標準管理方法》（國家市場監(jiān)督管理總局令第26號）地方標準修訂計劃項目事項通知有關(guān)精神，按照《關(guān)于做好2022年陜西省地理標志地方標準制修訂工作的通知》（陜知函〔2021〕243號）文件要求，2022年3月7日，銅川市果業(yè)發(fā)展中心向銅川市市場監(jiān)督管理局申報，蘋果是我國北方重要的果樹之一。銅川市位于陜西省中部，地處關(guān)中平原向黃土高原的過渡地帶，適中的海拔高度和充足的光照條件以及深厚的黃土資源，為多種北方落葉果樹提供了適宜的生長環(huán)境，成為陜西優(yōu)質(zhì)蘋果等特色水果的重要產(chǎn)區(qū)之一。多年來，我市依托自然優(yōu)勢，堅持把果業(yè)作為農(nóng)民增收致富、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，加快推進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，不斷擴大地標品牌宣傳。2013年10月21日，“銅川蘋果”經(jīng)原國家工商（注冊證號：第12315930號），正式成為國家地理標志保護產(chǎn)鑒于銅川地處陜西優(yōu)質(zhì)蘋果的核心產(chǎn)區(qū)，得天獨厚的自然條件也孕育出了口碑上佳的特色果品，圍繞銅川蘋果地理標志產(chǎn)品的保護區(qū)域、產(chǎn)地環(huán)境、主栽品種、質(zhì)量要求、容許度、檢驗方法和檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存等環(huán)節(jié)要求，申請制定頒布《地理標志產(chǎn)品銅川蘋果》省級地方標準，旨在進一步規(guī)范我省蘋果生產(chǎn)管理與質(zhì)量控制技術(shù)，提升果業(yè)標準化生產(chǎn)管理水平，從而有利于促進地理標志產(chǎn)品保護，培育和打造地理標志區(qū)域公用品牌。（三）主導單位銅川市果業(yè)發(fā)展中心（四）主要工作過程編制工作從2022年開始，并成立了標準起草組。起草組由10人組成，其中高級農(nóng)藝師2名，農(nóng)藝師6名，助理農(nóng)藝師2名。一是開展前期調(diào)研與資料收集。收集并整理國內(nèi)外關(guān)于蘋果地理標志產(chǎn)品相關(guān)技術(shù)資料、研究成果和先進經(jīng)驗。二是進行實地調(diào)研。摸清我市蘋果的實際生產(chǎn)情況、存在問題及生產(chǎn)需求。三是開展試驗研究。在調(diào)研學習的基礎上，我中心對全市蘋果生產(chǎn)基地實地走訪，了解生產(chǎn)過程中的實際情況；在隨機采樣對銅川蘋果進行果實質(zhì)量理化指標檢測（如單果重、硬度、可溶性固形物含量、維生素C、總酸、總糖、淀粉等），形成檢測報告。四是征詢意見。在編寫的過程中，征詢專家意見、聽取企業(yè)、合作社、種植大戶意見，參照有關(guān)標準確定了本規(guī)程中的各項指標后開展撰寫，確保制訂的標準具有科學性、適用性、前瞻性，為銅川蘋果生產(chǎn)管理與質(zhì)量控制技術(shù)，提升果業(yè)標準化生產(chǎn)管理水平，從而有利于促進地理標志產(chǎn)品保護，培育和打造地理標志區(qū)域公用品牌。（五）標準起草工作組成員及任務分工二、標準編制原則與主要內(nèi)容準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求制定，注重內(nèi)容的可操作性和實用性。試驗研究等多種方法，確保內(nèi)容科學、實用。二是統(tǒng)一性。標準中各項技術(shù)且具有一定的前瞻性，與國內(nèi)同行業(yè)的技術(shù)水平相接軌。三是客觀性。標準制定過程中我中心具體負責開展了對全市蘋果生產(chǎn)基地實地走訪，了解生產(chǎn)過程中的實際情況；在隨機采樣對銅川蘋果進行果實質(zhì)量理化指標檢測，形成檢測報告。四是適用性。標準制定是在實地調(diào)研、試驗研究的基礎上起草并修改完善，更符合當?shù)厣a(chǎn)實際。五是可操作性。標準中的各項關(guān)鍵更貼合生產(chǎn)實際，操作性強。主要內(nèi)容。本標準主要提出了銅川蘋果地理標志產(chǎn)品的保護區(qū)域、產(chǎn)地環(huán)境、主栽品種、質(zhì)量要求、容許度、檢驗方法和檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存等環(huán)節(jié)要求。三、實證研究實地調(diào)查、試驗研究：在調(diào)研學習的基礎上，我中心對全市蘋果生產(chǎn)基地實地走訪，了解生產(chǎn)過程中的實際情況；在隨機采樣對銅川蘋果進行果實質(zhì)量理化指標檢測（如單果重、硬度、可溶性固形物含量、維生素C、總酸、總糖、淀粉等），形成檢測數(shù)據(jù)收集：收集蘋果生產(chǎn)基地的產(chǎn)量、品質(zhì)、質(zhì)量等相關(guān)數(shù)據(jù)，對蘋果通過果形、色澤、果梗、果銹、果實缺陷等感官指標采用目測法，理化指標采用NY/T2637-2014NY/T2742-2015、GB5009.86-2016、GB5009.9-2016規(guī)定的方法測定。對比分析：將地理標志產(chǎn)品銅川蘋果與國內(nèi)同類標準進行對比分析，形成銅川蘋果果實質(zhì)量理化指標、銅川蘋果外觀等級規(guī)格指標和銅川蘋果主要品種（品系）等級著色要求，評估標準的適用性和效果。四、知識產(chǎn)權(quán)說明標準不涉及相關(guān)知識產(chǎn)權(quán)。五、采標情況在制定過程中，與國內(nèi)同類標準比對情況：陜西省地方標準2013-12-04發(fā)布，2013-12-31實施。本標準規(guī)定了白水蘋果的術(shù)的渭南市部分區(qū)域范圍生產(chǎn)的果型端莊、果面光滑、蠟質(zhì)多、色澤鮮艷、果面條紅或片紅且酸甜適口的蘋果。鑒于銅川位于黃土高原優(yōu)勢蘋果產(chǎn)業(yè)帶核心產(chǎn)區(qū)，獨特的自然條件造就了銅川蘋果易著色、糖份高，果肉脆、香氣濃，硬度大、耐貯運等特點，曾在全省果品質(zhì)抽檢中獲得可溶性固形物位居全省第一、硬度第二的好成績。制定標準規(guī)定銅川蘋果的術(shù)語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、自然環(huán)境、主栽品種、栽培管理、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及包裝、標志、運輸、貯存等環(huán)節(jié)的要求，適用于渭北黃土高原海拔543m~1741m，東經(jīng)川市產(chǎn)區(qū)）范圍內(nèi)的優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)