動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)：第十七章 維持營(yíng)養(yǎng)需要

第十六章維持營(yíng)養(yǎng)需要學(xué)習(xí)并掌握動(dòng)物生產(chǎn)中維持的概念和意義，確定維持營(yíng)養(yǎng)需要的基本方法和影響維持營(yíng)養(yǎng)需要的因素。目的要求第一節(jié)維持需要的概念及意義第二節(jié)維持營(yíng)養(yǎng)需要的測(cè)定方法第三節(jié)動(dòng)物的維持營(yíng)養(yǎng)需要第四節(jié)影響維持需要的因素內(nèi)容

1、維持

指動(dòng)物不生產(chǎn)、體重不變、體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)和數(shù)量保持相對(duì)恒定的狀態(tài)

2、維持需要維持狀態(tài)下對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量

一、概念

1、生物學(xué)意義（動(dòng)物自下而上最低需要量、動(dòng)物生產(chǎn)過(guò)程中所必需的，盡量減少維持比例）

2、營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義（能量與養(yǎng)分利用率最高）

3、生產(chǎn)意義（經(jīng)濟(jì)效益為0）

二、研究維持需要的意義種類(lèi)體重(kg)維持占(％)生產(chǎn)占(％)豬豬雞雞奶牛奶牛奶牛20050225005005001004110063100463005903705470表16－1畜禽能量攝入與生產(chǎn)之間的關(guān)系

動(dòng)物維持需要占總能量的比例項(xiàng)目維持MJ生產(chǎn)MJ維/產(chǎn)日需要量奶牛，500kg，日產(chǎn)奶20kg326334閹牛，300kg，日增重1kg231659豬，50kg，日增重0.75kg71041肉雞，1kg，日增重35g0.500.3261年需要量奶牛，500kg,產(chǎn)犢1(35kg)，產(chǎn)奶5000kg122001600043母豬，200kg，產(chǎn)仔16頭(1.5kg),產(chǎn)奶7507100460061蛋雞，2kg，年產(chǎn)蛋250枚1909567第二節(jié)維持營(yíng)養(yǎng)需要的測(cè)定方法一.維持能量需要測(cè)定方法二.維持蛋白質(zhì)需要測(cè)定方法三.礦物質(zhì)、維生素維持需要的測(cè)定方法

1.有關(guān)的概念與定義（1）基礎(chǔ)代謝

指健康正常的動(dòng)物在適溫環(huán)境條件下、處于空腹、絕對(duì)安靜及放松狀態(tài)時(shí)，維持自身生存所必要的最低限度的能量代謝。(動(dòng)物維持所消耗的能量轉(zhuǎn)化為熱，并以熱的形式散發(fā)，這種方式產(chǎn)生的熱)

（2）絕食代謝指動(dòng)物絕食到一定時(shí)間，達(dá)到空腹條件時(shí)所測(cè)得的能量代謝叫絕食代謝。一、維持能量需要的測(cè)定方法

2、測(cè)定絕食代謝的條件（1）環(huán)境條件適宜，健康，營(yíng)養(yǎng)狀況良好（2）處于饑餓和空腹?fàn)顟B(tài)（三個(gè)判定指標(biāo)）最低甲烷產(chǎn)量，RQ=0.7時(shí)，脂肪氧化供能，標(biāo)準(zhǔn)化的消化道吸收后狀態(tài)（3）動(dòng)物處于安靜和放松狀態(tài)實(shí)際條件下，用絕食代謝來(lái)代替基礎(chǔ)代謝

3、絕食代謝的測(cè)定方法

絕食代謝的表示方法:按W0.75

表示的各種成年動(dòng)物絕食代謝產(chǎn)熱比較一致。絕食代謝(KJ/日)＝300(W0.75)W0.75

：代謝體重體表面積與體重2/3次冪(W0.67)成正比，后來(lái)，認(rèn)為絕食代謝與W0.73，直到1964年定為W0.75直接測(cè)熱室

工作原理圖空氣in空氣outT1T2絕熱呼吸室溫度計(jì)/濕度計(jì)溫度計(jì)/濕度計(jì)養(yǎng)分總需要量=維持需要+生產(chǎn)需要直接

測(cè)熱室傳導(dǎo)熱

空氣進(jìn)出溫差輻射熱

測(cè)熱器吸/散熱汽化熱

進(jìn)出空氣濕度測(cè)定指標(biāo)采食量、排糞量、尿液、脫落毛發(fā)與皮屑、甲烷氣體體積，分別測(cè)定其燃燒熱；進(jìn)出測(cè)熱柜氣體的體積(V0,

V1)、溫度(T0,T1)和濕度(H0,

H1)，計(jì)算進(jìn)出氣體的溫度和濕度差；機(jī)體增重?zé)?飼料熱-糞便熱-尿液熱-皮屑熱-甲烷氣體熱-機(jī)體產(chǎn)熱；絕食代謝=機(jī)體產(chǎn)熱T0V0H0T1V1H1機(jī)體產(chǎn)熱=氣體和測(cè)熱柜吸熱+水分汽化熱間接絕食代謝

測(cè)熱裝置O2流量計(jì)CO2濃度儀O2濃度儀呼吸熵(CO2/O2)耗氧量(L/g)耗氧產(chǎn)熱(KJ/LO2)糖類(lèi)1.00.82920蛋白質(zhì)0.8090.96620脂肪0.7072.01620有機(jī)物的呼吸熵CO2O2CO2’O2’進(jìn)出測(cè)熱柜氣體的體積、CO2和O2濃度；機(jī)體增重?zé)?蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)熱量+脂肪和糖類(lèi)代謝產(chǎn)熱量；蛋白質(zhì)產(chǎn)熱量=尿氮*6.25*18KJ脂肪和糖類(lèi)產(chǎn)熱量=Trq*(O2-O2’-ProO2)*V絕食代謝=尿氮*6.25*18KJ+0.028*(O2-O2’-ProO2)*VKJRQ=(CO2’-CO2-ProCO2)/(O2-O2’-ProO2)測(cè)定內(nèi)容不同類(lèi)型成年動(dòng)物絕食代謝值(MJ/d)動(dòng)物BW(kg)只產(chǎn)熱每kg產(chǎn)熱每m2體表產(chǎn)熱W0.75產(chǎn)熱牛50034.10.0687.00.32豬707.50.1075.10.31人707.10.1013.90.29羊504.30.0863.60.23禽20.600.300-0.36兔0.30.120.4003.60.301964年才定為0.75，但還有差異。

4.采食條件下維持能量需要的測(cè)定方法（1）根據(jù)基礎(chǔ)代謝來(lái)計(jì)算維持能量=絕食代謝+隨意活動(dòng)量

=絕食代謝+絕食代謝×20～50%

=360～450W0.75

=αW0.75

其中α為絕食代謝和一切增加的能量需要。活動(dòng)量估計(jì)：在基礎(chǔ)代謝率基礎(chǔ)上增加一定%

50kg羊體力活動(dòng)的能量消耗活動(dòng)每kg體重消耗量活動(dòng)時(shí)間或次每天消耗量(KJ)占絕食%站立0.4KJ/h9h/d1804.2變換姿勢(shì)0.25KJ6次/d781.8走2.6KJ/km5km/d65015.1攀登28KJ/km0.2km/d2806.5進(jìn)食2.5KJ/h2-8h/d250-10005.8-23.2反芻2.0KJ/h8h/d80018.6絕食代謝4300動(dòng)物體重（Kg）總產(chǎn)熱（kJ/日）單位體重產(chǎn)熱（kJ/kg）單位面積產(chǎn)熱（kJ/m2）單位代謝體重產(chǎn)熱（KJ/W0.75）小鼠大白鼠珍珠雞產(chǎn)蛋雞豬奶牛公牛育肥牛綿羊山羊大象狗0.100.291.002.00100.00500.001000.00482.0050.0036.003672.0010.0051.83117.46290.09499.939200.1834100.0052000.0432411.724301.223344.00204820.001700.01518.30405.03290.09249.9792.0068.0052.0067.2486.0292.8955.78170.002693.592991.213223.203491.144672.407000.005643.005738.723599.823367.419303.474038.30293.02296.78293.02297.20293.02320.00293.02315.17228.65227.39434.40297.20

根據(jù)平衡實(shí)驗(yàn)或飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)測(cè)定

體重或能量平衡值

能量攝入量

維持需要（2）比較屠宰實(shí)驗(yàn)法特點(diǎn)：不分絕食代謝或活動(dòng)增加量（3）回歸法根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要等于維持加生產(chǎn)的原則，把生產(chǎn)看成是需要的函數(shù)，利用數(shù)學(xué)模型y=a+bx就能算出實(shí)際生產(chǎn)條件下動(dòng)物的維持需要。Y:動(dòng)物攝入能量a:維持能量需要b:單位產(chǎn)品能x:產(chǎn)品量消化系統(tǒng)損失量被毛和皮屑脫落體內(nèi)周轉(zhuǎn)過(guò)程中的凈損失組織沉積量產(chǎn)品蛋白流失量蛋白質(zhì)總需要內(nèi)源尿氮：動(dòng)物在維持狀態(tài)下，體內(nèi)蛋白質(zhì)最低限度凈分解經(jīng)尿排出的氮。代謝糞氮：由采食引起動(dòng)物消化道上皮組織脫落、分泌消化酶和腸道微生物隨糞排出的氮。體表氮損失：維持狀態(tài)下，皮膚細(xì)胞和被毛正常脫落損失的氮。二、蛋白質(zhì)維持需要測(cè)定二、維持蛋白質(zhì)需要的測(cè)定方法

1.基本概念及定量表示方法（1）內(nèi)源尿氮（EUN）采食無(wú)N日糧后，從尿中排出的數(shù)量穩(wěn)定的NEUN排泄量：0.5mg/KJ絕食代謝

150mg/kgＷ0.75

（2）代謝糞氮（MFN）采食無(wú)N日糧后，從糞中排出的數(shù)量穩(wěn)定的N

按排糞量估計(jì)：11g/kg糞DM（反芻動(dòng)物）按采食量估計(jì)：非反芻動(dòng)物：1-2g/kgDM

反芻動(dòng)物：4-6g/kgDM按EUN估計(jì)：豬禽：40%

馬、兔：60%

牛、羊：80%（3）體表氮損失

按代謝體重估計(jì)：0.018gN/Ｗ0.75

2維持蛋白質(zhì)需要的測(cè)定方法（1）按基礎(chǔ)氮代謝估計(jì)維持N需要=EUN+MFN+體表N≈EUN+MFN

維持蛋白需要≈（EUN+MFN）×6·25（2）根據(jù)N平衡實(shí)驗(yàn)或飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)測(cè)定

體重或N平衡值

N攝入量

維持需要基礎(chǔ)氮代謝凈蛋白(NP)DPNPDPCPDPCP育肥豬0.16~0.280.97~1.7255%1.76~3.1380%2.20~3.91公豬0.342.1355%3.8782%4.72母豬0.171.1960%2.0079%2.54肉雞0.20~0.341.22~2.1165%1.88~3.2582%2.29~3.96蛋雞0.17~0.281.08~1.7355%1.96~3.1482%2.39~3.86奶牛0.251.5660%2.6070%3.71山羊0.281.7560%2.9270%4.17蛋白質(zhì)維持需要（g/kgBW0.75）

（3）維持的氨基酸需要?jiǎng)游镌诰S持代謝條件下對(duì)氨基酸需要變化較大。(成年豬、禽EAA的維持需要見(jiàn)下表

)

賴(lài)氨酸=25Ｗ0.75

（mg/d）蛋氨酸=26Ｗ0.75

（mg/d）

動(dòng)物賴(lài)氨酸蛋氨酸蛋＋胱氨酸色氨酸蘇氨酸

苯丙氨酸苯丙＋酪氨酸亮氨酸異亮氨酸纈氨酸精氨酸組氨酸

豬

禽

36

10224458910548218124457258127732482-72

8112

成年豬、禽EAA的維持需要（mg/W0·75）

三、維持的礦物元素、維生素需要測(cè)定方法

1、礦物元素的維持需要

內(nèi)源代謝的基本特點(diǎn)是代謝損失量小，反復(fù)循環(huán)利用程度高。內(nèi)源鈣損失：幼豬：23mg/kg體重/d20kg以上：32mg/kg體重/d

一般：0.14-0.16g/MJDE

磷內(nèi)源損失：20mg/kg體重/d

一般：0.27g/MJDE

2、維生素的維持需要

將維生素維持需要與生產(chǎn)需要分開(kāi)沒(méi)有能量、蛋白質(zhì)重要。反芻動(dòng)物及其他草食動(dòng)物:

維生素A：0.025-0.035IU/kg/d

胡蘿卜素：10mg/100kg體重第三節(jié)動(dòng)物的維持需要二.家禽的維持需要三.反芻動(dòng)物的維持需要一.豬的維持需要不同體重豬的維持需要見(jiàn)下表：

一、豬的維持需要二、家禽維持需要MEm=494.8Ｗ0.75(KJ)凈蛋白可消化