DB61T1594.6-2022石榴生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 第6部分：鮮果冷藏管理

ICS67.080

CCSX24

DB61

陜西省地方標準

DB61/T1594.6—2022

石榴生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

第6部分：鮮果冷藏管理

TechnicalregulationsforPomegranateproduction—

Part6:Pomegranatecoldstoragemanagement

2022-10-12發(fā)布2022-11-12實施

陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB61/T1594.6—2022

目次

前言....................................................................................................................................................................II

1范圍..............................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件..........................................................................................................................................1

3術(shù)語和定義..................................................................................................................................................1

4冷庫要求......................................................................................................................................................1

5預(yù)冷..............................................................................................................................................................2

6貯藏管理......................................................................................................................................................2

7出庫..............................................................................................................................................................3

8包裝運輸......................................................................................................................................................3

I

DB61/T1594.6—2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件是DB61/T1594《石榴生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的第6部分。DB61/T1594已經(jīng)發(fā)布了以下部分：

——第1部分：苗木繁育；

——第2部分：建園要求；

——第3部分：栽培管理；

——第4部分：土肥水管理；

——第5部分：病蟲害綠色防控；

——第6部分：鮮果冷藏管理。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。

本文件由陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本文件起草單位：西安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、陜西師范大學、西北農(nóng)林科技大學、咸陽市農(nóng)業(yè)科學

研究院、西安市農(nóng)村社會事業(yè)發(fā)展中心等。

本文件主要起草人：郭曉成、張潤光、寇莉萍、馬瑜、楊莉、張淑霞、苗小龍、郝蕊平、吳婉莉、

劉鮮艷、李方向、白佳、侯雋。

本文件由西安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心負責解釋。

本文件首次發(fā)布。

聯(lián)系信息如下：

單位：西安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心

電話/p>

地址：西安市長安南路140號

郵編：710061

II

DB61/T1594.6—2022

石榴生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程第6部分:鮮果冷藏管理

1范圍

本文件規(guī)定了石榴貯藏保鮮的術(shù)語和定義、冷庫要求、預(yù)冷、貯藏管理、出庫。

本文件適用于陜西省石榴的貯藏保鮮。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T8559蘋果冷藏技術(shù)

GB50072冷庫設(shè)計規(guī)范

LY/T2135石榴質(zhì)量等級

NY/T1394漿果貯運技術(shù)條件

NY/T3026鮮食漿果類水果采后預(yù)冷保鮮技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

田間熱Fieldheat

采收的石榴從田間帶入貯藏庫內(nèi)的熱量。

3.2

預(yù)冷終止溫度finaltemperatureofpre-cooling

預(yù)冷終止時，石榴果心的溫度。

4冷庫要求

4.1條件

應(yīng)滿足GB50072和NY/T3026的要求，且交通方便、遠離污染源、周圍環(huán)境清潔衛(wèi)生。

4.2入庫前準備

4.2.1預(yù)冷或貯藏前對制冷設(shè)備檢修并調(diào)試正常。

4.2.2選擇食品安全法規(guī)定允許使用的消毒劑對庫房、包裝容器、工具等進行消毒滅菌，并進行通風

換氣。

1

DB61/T1594.6—2022

4.2.3入庫前1d應(yīng)進行空庫降溫，將庫溫降至2℃。

4.3采前處理

4.3.1采前20d內(nèi)不能使用氮肥，采前15d內(nèi)不能澆水，雨后3d內(nèi)不能采收。

4.3.2采前6d～9d去掉石榴果實的紙袋，在果實表面噴灑50%多菌靈1000倍液或45%噻菌靈懸浮

劑800倍液，殺菌消毒。

4.4分級

按照LY/T2135進行分級，堆放。

4.5包裝、裝箱、運輸

采收后的果實，裸果用發(fā)泡網(wǎng)套好；加薄膜袋果連同薄膜袋套好發(fā)泡網(wǎng)，輕放于貯藏箱內(nèi)。果實擺

放防止擠壓、扎傷，最頂層要低于運輸箱面2cm～3cm。裝車運輸時，要輕裝、輕運、輕卸，減少振動、

避免顛簸。

5預(yù)冷

5.1田間預(yù)冷

按照NY/T3026有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

5.2冷庫預(yù)冷

將田間預(yù)冷后的石榴入庫，在冷庫內(nèi)置于預(yù)冷溫度下預(yù)冷。

5.3指標要求

石榴預(yù)冷指標要求見表1。

表1石榴預(yù)冷指標要求

指標溫度（℃）風速（m/s）相對濕度（%）時間（d）果心溫度（℃）

要求4~50.585~903~54~5

6貯藏管理

6.1保鮮防腐處理

6.1.1石榴貯藏期間，根據(jù)不同品種貯藏特性，選擇適宜的果實保鮮處理方式和處理工藝，并嚴格遵

守食品安全的相關(guān)規(guī)定。

6.1.2將防腐保鮮處理過的果實，用0.02mm～0.03mm厚的聚乙烯塑料袋單果套袋包裝，將果實橫

放在塑料袋內(nèi)，壓住袋口。裝袋后放入塑料筐內(nèi)，橫向擺放整齊，防止萼筒碰傷。

6.2入庫堆碼

6.2.1按產(chǎn)地、品種分庫分垛、分等級堆碼。垛位不宜過大，以100kg/m3～150kg/m3的密度堆碼。

箱間距2cm～3cm，碼間距10cm～15cm，距庫頂50cm～60cm，距側(cè)墻30cm～40cm，留通風道。

2

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6.2.2在冷庫不同部位擺放1箱~2箱觀察果，以便隨時觀察箱內(nèi)變化。

6.2.3入庫后應(yīng)及時填寫貨位標簽和平面貨位圖。

6.2.4果箱堆碼參照GB/T8559中相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

6.3庫內(nèi)管理

6.3.1指標要求

石榴貯藏保鮮指標要求見表2。

表2石榴貯藏保鮮條件

適宜貯藏氣體條件

溫度（℃）相對濕度（%）推薦貯藏時間（d）

O2（%）CO2（%）

3～590～9590～1205～83～5

6.3.2溫度

入滿庫房后要求24h內(nèi)庫溫達到貯藏溫度。貯藏期間應(yīng)盡量避免庫溫波動，如有波動，波動范圍不

超過±0.5℃，嚴防結(jié)露。庫內(nèi)要懸掛溫度計，并與庫體機組自控溫度顯示器聯(lián)合校對應(yīng)用，以防讀數(shù)

誤差。

6.3.3濕度

貯藏過程中應(yīng)防止外界熱空氣進入而造成庫內(nèi)相對濕度較大變化，當庫內(nèi)相對濕度低于貯藏石榴的

適宜相對濕度下限時，應(yīng)采用加濕器或掛濕草簾、地面灑水等方式加濕。

6.3.4通風換氣

室外最低溫度高于0℃時，每隔7d冷庫換氣1次，在夜間或清晨時進行20min通風換氣，排除有害

氣體；室外最低溫度低于0℃時，可于白天合適時段換氣，防止凍害。

6.3.5日常檢查

6.3.5.1每天庫內(nèi)檢查3次，觀察貯藏溫度、相對濕度，并填寫冷庫管理記錄。如出現(xiàn)停電、機械故

障等事故，要及時處理，并詳細記錄。入貯2個月后，設(shè)觀察點對筐內(nèi)果實每10d觀察一次，入貯3

個月后每7d觀察一次，每次觀察情況詳細記錄。如有爛果現(xiàn)象，應(yīng)將其及時剔除，并盡快出庫。

6.3.5.2貯藏過程中主要病害的防治措施參照NY/T1394執(zhí)行。

7出庫

石榴出庫時，應(yīng)使庫溫回升至與庫外溫差不超過10℃。出庫后，應(yīng)剔除腐爛、果皮褐變及其他不

符合要求的果實。

8包裝運輸

按照NY/T1394相關(guān)條款執(zhí)行。

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3

DB61/T1594.6—2022

目次

前言....................................................................................................................................................................II

1范圍..............................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件..........................................................................................................................................1

3術(shù)語和定義..................................................................................................................................................1

4冷庫要求......................................................................................................................................................1

5預(yù)冷..............................................................................................................................................................2

6貯藏管理......................................................................................................................................................2

7出庫..............................................................................................................................................................3

8包裝運輸.........................