某高校廚房設(shè)備投標(biāo)文件（技術(shù)方案）

目錄

一、各項(xiàng)貨物詳細(xì)技術(shù)性能描述..............................................................................................................144

二、技術(shù)方案(實(shí)施方案)....................................................................................................................202

(一)實(shí)施組織方案.....................................................................................................................202

1、編制說(shuō)明.......................................................................................................................202

1、本項(xiàng)目工程范圍.................................................................................................................202

2、實(shí)施組織結(jié)構(gòu)圖.................................................................................................................204

3、施工人員調(diào)配..................................................................................................................205

4、建立精干的施工隊(duì)伍............................................................................................................205

5、保證工期的措施.................................................................................................................205

6、運(yùn)輸方案......................................................................................................................205

7、相關(guān)安全保障措施...............................................................................................................206

8、環(huán)境管理措施...................................................................................................................214

環(huán)保降噪及減少擾民措施.........................................................................................................214

環(huán)境保護(hù)措施：...................................................................................................................214

(二)項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃.................................................................................................................215

1、進(jìn)度計(jì)劃表....................................................................................................................215

2、進(jìn)度計(jì)劃說(shuō)明...................................................................................................................216

3、進(jìn)度保證措施...................................................................................................................216

4、配送進(jìn)度方案..................................................................................................................220

三、設(shè)備安裝、調(diào)試........................................................................................................................225

(一)安裝調(diào)試方案.....................................................................................................................225

1、安裝調(diào)試概況...................................................................................................................225

2、施工機(jī)械設(shè)備配備方案...........................................................................................................226

3、施工工藝說(shuō)明..................................................................................................................227

4、食品機(jī)械設(shè)備安裝方案..........................................................................................................232

5、廠制品材料和工藝...............................................................................................................235

6、配套的儀器設(shè)備和工具...........................................................................................................244

(二)保障措施.........................................................................................................................245

1、貨物質(zhì)量保障措施...............................................................................................................245

2、成品保護(hù)工作方案...............................................................................................................257

3、安全保證措施...................................................................................................................258

(三)人員安排.........................................................................................................................266

1、人員組織機(jī)構(gòu)圖.................................................................................................................266

2、配備人員主要職責(zé)...............................................................................................................267

(四)驗(yàn)收方案.........................................................................................................................272

1、驗(yàn)收人員的組成.................................................................................................................272

2、驗(yàn)收前準(zhǔn)備....................................................................................................................272

3、驗(yàn)收依據(jù)......................................................................................................................272

4、驗(yàn)收內(nèi)容......................................................................................................................273

5、特殊情況處理..................................................................................................................274

6、驗(yàn)收流程圖.....................................................................................................................275

7、驗(yàn)收的原則....................................................................................................................276

8、匯報(bào)內(nèi)容：......................................................................................................................276

9、有關(guān)材料及原始憑證：............................................................................................................276

10、進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收：.................................................................................................................276

11、工程移交程序..................................................................................................................277

12、工程照片及錄像帶(或光盤(pán))資料...............................................................................................278

13、建立計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)庫(kù).............................................................................................................278

14、現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收時(shí)提供的文件..........................................................................................................278

四、售后服務(wù)及培訓(xùn)方案....................................................................................................................279

(一)售后服務(wù)(服務(wù)要求標(biāo)準(zhǔn))...........................................................................................................279

1、質(zhì)保期........................................................................................................................279

(二)售后服務(wù)方案.....................................................................................................................280

1、完整的服務(wù)體系.................................................................................................................280

2、售后服務(wù)內(nèi)容...................................................................................................................281

(三)備品備件庫(kù).......................................................................................................................285

1、備品備件保障...................................................................................................................285

2、備品備件保障清單...............................................................................................................287

3、專用工具清單..................................................................................................................290

4、定期回訪、檢測(cè)、保養(yǎng)承諾......................................................................................................292

(四)培訓(xùn)方案........................................................................................................................293

1、培訓(xùn)安排......................................................................................................................293

2、詳細(xì)的培訓(xùn)內(nèi)容................................................................................................................295

(五)技術(shù)支持及售后服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)..........................................................................................................312

1、維修人員.......................................................................................................................312

一、貨物說(shuō)明一覽表

序號(hào)貨物名稱產(chǎn)品型號(hào)產(chǎn)品說(shuō)明數(shù)量交貨期質(zhì)保期備注

地下一層

地下一層驗(yàn)貨區(qū)

產(chǎn)品功能：防抖防凍，計(jì)價(jià)秤功能分度值：

50G稱量范圍：100g-100KG工作電壓：合同簽訂后25

天內(nèi)完成安裝

A01電子地秤載重1噸220V(-15%~+10%)電源頻率：50HZ功能臺(tái)28年無(wú)

調(diào)試并具備驗(yàn)

應(yīng)具備：防抖防凍、去皮、歸零、累計(jì)和收條件

計(jì)數(shù)。放置物品取樣，輸入個(gè)數(shù)取樣。

(1)車身全部采用不銹鋼結(jié)構(gòu)。(2)車身不

合同簽訂后25

銹鋼厚度為1.5mm。(3)配備四個(gè)靈活的萬(wàn)

不銹鋼加重平天內(nèi)完成安裝

A021000*650*800mm向活動(dòng)腳輪，2個(gè)帶有鎖緊裝置。單層平板。件8年無(wú)

板車2調(diào)試并具備驗(yàn)

(4)腳輪直徑：125-130mm(5)腳輪材料；耐

收條件

磨、耐油橡膠、安裝滾動(dòng)軸承。

地下一層食品檢驗(yàn)室

臺(tái)面及星盆板厚1.5mm應(yīng)采用304不銹鋼

合同簽訂后25

板拉絲板，配置鍍鉻銅芯感應(yīng)龍頭，下水

455*450*800-85天內(nèi)完成安裝

A04洗手池器配備雜物過(guò)濾和清除裝置，池深為：臺(tái)18年無(wú)

0mm調(diào)試并具備驗(yàn)

230-270mm。采用中國(guó)政府采購(gòu)節(jié)水水嘴

收條件

(型號(hào)為XP-A202)

四通道，檢測(cè)農(nóng)藥殘留，激素檢測(cè)。波長(zhǎng)

配置：410nm;抑制率顯示范圍：0%～100;合同簽訂后25

抑制率測(cè)量范圍：0%～100;透射比準(zhǔn)確度：天內(nèi)完成安裝

A04a農(nóng)藥檢測(cè)儀ZYD-NP/四通道臺(tái)18年無(wú)

±1.5%;透射比重復(fù)性：≤0.5%;漂移：調(diào)試并具備驗(yàn)

≤0.005Abs/3min;抑制率示值誤差：≤收條件

10%;抑制率重復(fù)性：≤5%

地下一層驗(yàn)貨值班室

A05洗手池455*450*800-85臺(tái)面及星盆板厚1.5mm應(yīng)采用304不銹鋼臺(tái)1合同簽訂后258年無(wú)

序號(hào)貨物名稱產(chǎn)品型號(hào)產(chǎn)品說(shuō)明數(shù)量交貨期質(zhì)保期備注

0mm板拉絲板，配置鍍鉻銅芯感應(yīng)龍頭，下水天內(nèi)完成安裝

器配備雜物過(guò)濾和清除裝置，池深為：調(diào)試并具備驗(yàn)

230-270mm。采用中國(guó)政府采購(gòu)節(jié)水水嘴收條件

(型號(hào)為XP-A202)

地下一層米面油庫(kù)

合同簽訂后25

層板厚度1.2mm不銹鋼304不銹鋼板拉絲

不銹鋼加重地天內(nèi)完成安裝

A061000*600*300mm板，所有管都安裝補(bǔ)強(qiáng)撐，面板能承受≥件108年無(wú)

架調(diào)試并具備驗(yàn)

150KG/m2的平均載荷不變形。

收條件

層板厚度1.0mm不銹鋼為304不銹鋼，加

強(qiáng)板厚度1.2mm,層板下面安裝80*20MM

的不銹鋼槽型補(bǔ)強(qiáng)撐，所有層板安裝補(bǔ)強(qiáng)合同簽訂后25

不銹鋼四層格JLCHJ-1200/120撐，立腿應(yīng)采用φ38*1.2mm不銹鋼圓管，天內(nèi)完成安裝

A07件68年無(wú)

柵貨架0*450*1800mm配可調(diào)不銹鋼子彈腳。具備檢測(cè)資質(zhì)的第調(diào)試并具備驗(yàn)

三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的符合GB4806.9-2016收條件

的《食品接觸產(chǎn)品安全認(rèn)證》證書(shū)復(fù)印件。

加蓋制造廠家公章。證書(shū)原件備查。

層板厚度1.0mm不銹鋼為304不銹鋼，加

強(qiáng)板厚度1.2mm,層板下面安裝80*20MM

的不銹鋼槽型補(bǔ)強(qiáng)撐，所有層板安裝補(bǔ)強(qiáng)合同簽訂后25

不銹鋼四層平JLCHJ-1200/120撐，立腿應(yīng)采用φ38*1.2mm不銹鋼圓管，天內(nèi)完成安裝

A08件78年無(wú)

板貨架0*450*1800mm配可調(diào)不銹鋼子彈腳。具備檢測(cè)資質(zhì)的第調(diào)試并具備驗(yàn)

三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的符合GB4806.9-2016收條件

的《食品接觸產(chǎn)品安全認(rèn)證》證書(shū)復(fù)印件。

加蓋制造廠家公章。證書(shū)原件備查。

地下一層冷藏庫(kù)

1、庫(kù)板可見(jiàn)面應(yīng)采用1.0mm304不銹鋼板合同簽訂后25

冷藏庫(kù)(庫(kù)5500*3050*2600

A09a拉絲板，隔熱板材厚100mm,內(nèi)置阻燃型聚m343.6天內(nèi)完成安裝8年無(wú)

板)

mm安脂發(fā)泡作為隔熱物質(zhì)，冷庫(kù)板的熱傳導(dǎo)調(diào)試并具備驗(yàn)

序號(hào)貨物名稱產(chǎn)品型號(hào)產(chǎn)品說(shuō)明數(shù)量交貨期質(zhì)保期備注

率為≤0.020KCA/(M.H.溫度),庫(kù)板之收條件

間的咬合應(yīng)使用硬質(zhì)尼龍制成之偏心拉力

鋼鉤相互連接在一起，確保庫(kù)體之堅(jiān)固平

整密合。2、控制系統(tǒng)電控原件應(yīng)應(yīng)采用優(yōu)

質(zhì)件。顯示信號(hào)箱應(yīng)裝于控制箱并置于冷

庫(kù)的前端或其他預(yù)設(shè)的位置。需顯示的訊

號(hào)包括壓縮機(jī)組運(yùn)行狀態(tài)、故障、除霜及

冷庫(kù)操作溫度顯示。配3mm厚防滑鋼板

風(fēng)冷式壓縮機(jī)應(yīng)采用優(yōu)質(zhì)壓縮機(jī)配置合同簽訂后25

冷藏庫(kù)(冷風(fēng)380V/3KW。內(nèi)螺紋管的冷凝器。純銅風(fēng)扇天內(nèi)完成安裝

A09b與冷庫(kù)配套臺(tái)18年無(wú)

機(jī))電機(jī)。含油分、供液組件、木包裝、大號(hào)調(diào)試并具備驗(yàn)

冷凝器。收條件

機(jī)組應(yīng)采用優(yōu)質(zhì)半封閉式機(jī)組，鋁鎂合金

合同簽訂后25

冷藏庫(kù)(風(fēng)面板(防腐防氧化),標(biāo)準(zhǔn)銅管鋁翅片，

天內(nèi)完成安裝

A09c冷機(jī)組及配件與冷庫(kù)配套優(yōu)質(zhì)風(fēng)扇電機(jī)。增加冷庫(kù)儲(chǔ)存高度接水盤(pán)套18年無(wú)

調(diào)試并具備驗(yàn)

安裝)可180度反方向安裝，并接有標(biāo)準(zhǔn)螺紋接

收條件

頭。

層板厚度1.0mm不銹鋼為304不銹鋼，加

強(qiáng)板厚度1.2mm,層板下面安裝80*20MM

的不銹鋼槽型補(bǔ)強(qiáng)撐，所有層板安裝補(bǔ)強(qiáng)合同簽訂后25

不銹鋼四層格JLCHJ-1200/120撐，立腿應(yīng)采用φ38*1.2mm不銹鋼圓管，天內(nèi)完成安裝

A10件88年無(wú)

柵貨架0*450*1800mm配可調(diào)不銹鋼子彈腳。具備檢測(cè)資質(zhì)的第調(diào)試并具備驗(yàn)

三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的符合GB4806.9-2016收條件

的《食品接觸產(chǎn)品安全認(rèn)證》證書(shū)復(fù)印件。

加蓋制造廠家公章。證書(shū)原件備查。

地下一層冷凍庫(kù)

1、庫(kù)板可見(jiàn)面應(yīng)采用1.0mm304不銹鋼板合同簽訂后25

冷凍庫(kù)(庫(kù)5500*3050*2600

Alla拉絲板，隔熱板材厚100mm,內(nèi)置阻燃型聚m343.6天內(nèi)完成安裝8年無(wú)

板)

mm安脂發(fā)泡作為隔熱物質(zhì)，冷庫(kù)板的熱傳導(dǎo)調(diào)試并具備驗(yàn)

序號(hào)貨物名稱產(chǎn)品型號(hào)產(chǎn)品說(shuō)明數(shù)量交貨期質(zhì)保期備注

率為≤0.020KCA/(M.H.溫度),庫(kù)板之收條件

間的咬合應(yīng)使用硬質(zhì)尼龍制成之偏心拉力

鋼鉤相互連接在一起，確保庫(kù)體之堅(jiān)固平

整密合。2、控制系統(tǒng)電控原件應(yīng)應(yīng)采用優(yōu)

質(zhì)件。顯示信號(hào)箱應(yīng)裝于控制箱并置于冷

庫(kù)的前端或其他預(yù)設(shè)的位置。需顯示的訊

號(hào)包括壓縮機(jī)組運(yùn)行狀態(tài)、故障、除霜及

冷庫(kù)操作溫度顯示。配≥3mm厚防滑鋼板

風(fēng)冷式壓縮機(jī)應(yīng)采用優(yōu)質(zhì)壓縮機(jī)配置合同簽訂后25

冷凍庫(kù)(冷風(fēng)380V/3KW。內(nèi)螺紋管的冷凝器。純銅風(fēng)扇天內(nèi)完成安裝

A11b與冷庫(kù)配套臺(tái)18年無(wú)

機(jī))電機(jī)。含油分、供液組件、木包裝、大號(hào)調(diào)試并具備驗(yàn)

冷凝器。收條件

機(jī)組應(yīng)采用優(yōu)質(zhì)半封閉式機(jī)組，鋁鎂合金

合同簽訂后25

冷凍庫(kù)(風(fēng)冷面板(防腐防氧化),標(biāo)準(zhǔn)銅管鋁翅片，

天內(nèi)完成安裝

Allc機(jī)組及配件安與冷庫(kù)配套優(yōu)質(zhì)風(fēng)扇電機(jī)。增加冷庫(kù)儲(chǔ)存高度接水盤(pán)套18年無(wú)

調(diào)試并具備驗(yàn)

裝)可180度反方向安裝，并接有標(biāo)準(zhǔn)螺紋接

收條件

頭。

層板厚度1.0mm不銹鋼為304不銹鋼，加

強(qiáng)板厚度1.2mm,層板下面安裝80*20MM

的不銹鋼槽型補(bǔ)強(qiáng)撐，所有層板安裝補(bǔ)強(qiáng)合同簽訂后25

不銹鋼四層格JLCHJ-1200/120撐，立腿應(yīng)采用φ38*1.2mm不銹鋼圓管，天內(nèi)完成安裝

A12件88年無(wú)

柵貨架0*450*1800mm配可調(diào)不銹鋼子彈腳。具備檢測(cè)資質(zhì)的第調(diào)試并具備驗(yàn)

三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的符合GB4806.9-2016收條件

的《食品接觸產(chǎn)品安全認(rèn)證》證書(shū)復(fù)印件。

加蓋制造廠家公章。證書(shū)原件備查。

地下一層毛菜預(yù)處

理中心

455*450*800-85臺(tái)面及星盆板厚1.5mm應(yīng)采用304不銹鋼合同簽訂后25

B01洗手池臺(tái)18年無(wú)

0mm板拉絲板，配置鍍鉻銅芯感應(yīng)龍頭，下水天內(nèi)完成安裝

序號(hào)貨物名稱產(chǎn)品型號(hào)產(chǎn)品說(shuō)明數(shù)量交貨期質(zhì)保期備注

器配備雜物過(guò)濾和清除裝置，池深為：調(diào)試并具備驗(yàn)

230-270mm。采用中國(guó)政府采購(gòu)節(jié)水水嘴收條件

(型號(hào)為XP-A202)

層板厚度1.0mm不銹鋼為304不銹鋼，加

強(qiáng)板厚度1.2mm,層板下面安裝80*20MM

的不銹鋼槽型補(bǔ)強(qiáng)撐，所有層板安裝補(bǔ)強(qiáng)合同簽訂后25

不銹鋼四層格JLCHJ-1200/120撐，立腿應(yīng)采用φ38*1.2mm不銹鋼圓管，天內(nèi)完成安裝

B02件28年無(wú)

柵貨架0*450*1800mm配可調(diào)不銹鋼子彈腳。具備檢測(cè)資質(zhì)的第調(diào)試并具備驗(yàn)

三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的符合GB4806.9-2016收條件

的《食品接觸產(chǎn)品安全認(rèn)證》證書(shū)復(fù)印件。

加蓋制造廠家公章。證書(shū)原件備查。

合同簽訂后25

采用不銹鋼SUS304不銹鋼拉絲板，板厚：

不銹鋼帶桶車天內(nèi)完成安裝

B03760*760*800mm1.5mm。面板應(yīng)能承受大于或等于50kg/m2臺(tái)18年無(wú)

殘食臺(tái)調(diào)試并具備驗(yàn)

的平均載荷不變形。

收條件

1、應(yīng)采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼板拉絲板制作，

可放置20層400*600mm的米飯屜。;2、

臺(tái)面：δ1.5mm不銹鋼板拉絲板；3、層

板：δ1.2mm不銹鋼；4、立柱：1.5mm*直

合同簽訂后25

徑38不銹鋼圓管；5、臺(tái)腳通：δ1.2mm*

JLCTLT-1500/15天內(nèi)完成安裝

B05雙層工作臺(tái)直徑38-45mm不銹鋼連子彈腳；6、支撐梁：臺(tái)28年無(wú)

調(diào)試并具備驗(yàn)

00*760*800mmδ1.2mm不銹鋼制作；7、具備檢測(cè)資質(zhì)的

收條件

第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的符合

GB4806.9-2016的《食品接觸產(chǎn)品安全認(rèn)

證》證書(shū)復(fù)印件。加蓋制造廠家公章。證

書(shū)原件備查。

不銹鋼加亞克力玻璃門(mén)，亞克力顏色：黑。合同簽訂后25

B06刀具消毒箱壁掛式具有紫外線消毒功能；控制：船型電源開(kāi)臺(tái)1天內(nèi)完成安裝8年無(wú)

關(guān)通斷電源，旋鈕定時(shí)開(kāi)關(guān)，具有定時(shí)功調(diào)試并具備驗(yàn)

序號(hào)貨物名稱產(chǎn)品型號(hào)產(chǎn)品說(shuō)明數(shù)量交貨期質(zhì)保期備注

能，門(mén)吸開(kāi)關(guān)，工作時(shí)開(kāi)門(mén)即切斷電源，功收條件

率：220V/8W置刀數(shù)：10把置刀最大長(zhǎng)度：

310mm。

臺(tái)面及星盆板厚1.5mm應(yīng)采用304不銹鋼

板拉絲板，腳通應(yīng)為φ38*1.2mm不銹鋼管，

合同簽訂后25

橫撐φ25*1.5mm不銹鋼管，加強(qiáng)筋為1.2mm

天內(nèi)完成安裝

B07單槽水池1000*760*800mm不銹鋼，配不銹鋼可調(diào)子彈腳4個(gè)，配置臺(tái)18年無(wú)

調(diào)試并具備驗(yàn)

鍍鉻銅芯沙龍頭，下水器配備雜物過(guò)濾和

收條件

清除裝置，池深為：270-300mm。采用中國(guó)

政府采購(gòu)節(jié)水水嘴(型號(hào)為XP-A202)

合同簽訂后25

塑膠盤(pán)卷，藍(lán)色PU軟管10米，耐壓：

天內(nèi)完成安裝

B08洗地龍頭10米200PSL,耐溫：60℃,帶回位功能，可固定件18年無(wú)

調(diào)試并具備驗(yàn)

任意長(zhǎng)度。

收條件

(1)車身全部采用不銹鋼結(jié)構(gòu)。(2)車身不

合同簽訂后25

銹鋼厚度為1.5mm。(3)配備四個(gè)靈活的萬(wàn)

不銹鋼加重平天內(nèi)完成安裝

B091008*650*800mm向活動(dòng)腳輪，2個(gè)帶有鎖緊裝置。單層平板。件28年無(wú)

板車調(diào)試并具備驗(yàn)

(4)腳輪直徑：125-130mm(5)腳輪材料；耐

收條件

磨、耐油橡膠、安裝滾動(dòng)軸承。

1、規(guī)格：500*280*55mm,2、電壓(V):220V,合同簽訂后25

3、功率(W):30W,4、固定方式：插入式，天內(nèi)完成安裝

B10紫外線消毒燈811*65*55mm件18年無(wú)

5、適用面積：20m2-50m2,6、控制方式：調(diào)試并具備驗(yàn)

遙控控制。收條件

1.規(guī)格：320*160*260mm2.電壓(V):合同簽訂后25

220V3.功率(W):6W4.固定方式：壁掛式