2024年高考酶相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究中的“三個(gè)慎重”（含答案）

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易錯(cuò)點(diǎn)04酶相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究中的“三個(gè)慎重”

目錄

01易錯(cuò)陷阱（3大陷阱）

02舉一反三

【易錯(cuò)點(diǎn)提醒一】物質(zhì)的加入順序要“慎重”

【易錯(cuò)點(diǎn)提醒二】底物的選擇要“慎重”

【易錯(cuò)點(diǎn)提醒三】檢測(cè)方法的選擇要“慎重”

03易錯(cuò)題通關(guān)

易錯(cuò)陷阱1：先混合跟先自變量處理對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒(méi)有影響

【分析】由于酶具有高效性，若先混合，酶和底物可能在未達(dá)到預(yù)設(shè)條件時(shí)便發(fā)生

反應(yīng)從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

錯(cuò)陷阱2：所有反應(yīng)物都可用于各種目的的探究實(shí)驗(yàn)

【分析】

探究酶的最適溫度：不宜選用過(guò)氧化氫作底物。因?yàn)檫^(guò)氧化氫加熱時(shí)分解會(huì)加快，

從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果；

探究酶的最適pH：不宜選用淀粉作底物。因?yàn)樗岜旧頃?huì)促進(jìn)淀粉分解；

探究蛋白酶的相關(guān)實(shí)驗(yàn)：不宜選用蛋白質(zhì)溶液作底物。因?yàn)榈鞍酌副旧硎堑鞍踪|(zhì)不

便于實(shí)驗(yàn)結(jié)果的檢測(cè)。

易錯(cuò)陷阱3：見到有淀粉就用碘液，碰到還原糖就用斐林試劑

【分析】用淀粉和蔗糖作底物探究淀粉酶的專一性時(shí)碘液無(wú)法區(qū)分蔗糖是否分解；

探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)不宜用斐林試劑，因?yàn)殪沉衷噭┌l(fā)揮作用需栗水浴加熱，

而本實(shí)驗(yàn)需要嚴(yán)格控溫。

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【易錯(cuò)點(diǎn)提醒一】物質(zhì)的加入順序要“慎重”

【例1】關(guān)于酶及其特性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，下列敘述正確的是（）

A.驗(yàn)證酶的專一性，可利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和碘液等設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)

證

B.驗(yàn)證酶的高效性，可通過(guò)設(shè)置自身對(duì)照，比較盛有比。?的試管中加入比。?酶前

后，比。2分解速率的變化來(lái)進(jìn)行驗(yàn)證

C.探究pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，簡(jiǎn)要流程可以是：將底物加入各組試管一調(diào)

節(jié)裝有酶液的各試管的pH一向底物試管加入酶一混勻并進(jìn)行保溫一觀察結(jié)果

D.探究溫度對(duì)酶活性的影響，可利用淀粉酶、淀粉和斐林試劑等設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行

探究

易錯(cuò)分析：酶和底物要先處理達(dá)到預(yù)設(shè)條件后在混合。一

【答案】C

【解析】淀粉酶可以將淀粉水解為還原糖，而不能將蔗糖水解，斐林試劑和還原糖

在水浴條件下生成磚紅色沉淀，所以可以用淀粉酶、淀粉、蔗糖和斐林試劑等設(shè)計(jì)

對(duì)照實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證酶的專一性，但碘液不能檢測(cè)蔗糖是否被分解，因此不能利用淀

粉酶、淀粉、蔗糖和碘液等設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)進(jìn)行酶專一性的驗(yàn)證，A錯(cuò)誤；酶的高效

性是和無(wú)機(jī)催化劑相對(duì)而言的，故在驗(yàn)證酶的高效性的實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)該使用無(wú)機(jī)催化

劑作為對(duì)照，B錯(cuò)誤；探究pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，簡(jiǎn)要流程可以是：將酶加入

各組試管一調(diào)節(jié)各試管酶液的pH（使酶處于預(yù)設(shè)的pH條件下）一向各試管加入底

物一混勻并進(jìn)行保溫一觀察結(jié)果，C正確；由于斐林試劑檢測(cè)還原糖時(shí)需要在水浴

加熱的條件下進(jìn)行，這會(huì)改變實(shí)驗(yàn)的溫度，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，D錯(cuò)誤。

【變式1-11（2023?河南信陽(yáng)?信陽(yáng)高中?？家荒＃┠廴夥鄣闹饕饔檬抢闷渲?/p>

的蛋白酶對(duì)肌肉組織中的蛋白質(zhì)進(jìn)行分解，使肉類制品口感鮮嫩。某小組在37℃下

探究pH對(duì)嫩肉粉中蛋白酶M和蛋白酶N酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表所示。下列分

析正確的是（）

酶357911

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蛋白酶M0.71.01.11.00.6

蛋白酶N0.51.00.50.20.1

A.該實(shí)驗(yàn)的自變量是pH,因變量是酶相對(duì)活性

B.在pH為7時(shí)，蛋白酶M的活性更高，可為化學(xué)反應(yīng)提供更多的活化能

C.該實(shí)驗(yàn)中應(yīng)用兩支試管，加底物和蛋白酶后逐漸將pH由3調(diào)到11

D.若將pH從11下降到5,蛋白酶N的活性可能不變

【答案】D

【解析】分析題意可知，該實(shí)驗(yàn)有兩個(gè)自變量一pH和蛋白酶的種類，A錯(cuò)誤；在pH

為7時(shí)，蛋白酶M的活性更高，其降低活化能的作用更顯著，B錯(cuò)誤；該實(shí)驗(yàn)中針

對(duì)每種酶應(yīng)分別用5支試管，在各自特定pH下分別實(shí)驗(yàn)，C錯(cuò)誤；在pH為11時(shí)，

蛋白酶N可能已經(jīng)失活，若將pH從H下降到5,其酶活性可能不變，D正確。

【變式1-2］實(shí)驗(yàn)操作順序直接影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。表中實(shí)驗(yàn)操作順序有誤的是（）

選高中生物學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)

操作步驟

項(xiàng)容

檢測(cè)生物組織中的

A向待測(cè)樣液中先加雙縮胭試劑A液，再加B液

蛋白質(zhì)

先用低倍鏡找到特定區(qū)域的黑藻葉肉細(xì)胞，再換高倍鏡

B觀察細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)

觀察

探究溫度對(duì)酶活性室溫下將淀粉溶液與淀粉酶溶液混勻后，在設(shè)定溫度下

C

的影響保溫

探究植物細(xì)胞的吸先用顯微鏡觀察新鮮洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞，再用

D

水和失水0.3g/mL蔗糖溶液處理

A.AB.BC.CD.D

【答案】C

【解析】在鑒定蛋白質(zhì)時(shí)要先加2ml雙縮服試劑A液，再向試管中加入4滴雙縮服

試劑B,A正確；在觀察細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)的實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該先用低倍鏡找到黑藻葉肉細(xì)胞，然

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后再換用高倍鏡觀察，B正確；探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，應(yīng)將淀粉溶液與淀粉

酶溶液分別在設(shè)定溫度下保溫一段時(shí)間，待淀粉溶液與淀粉酶溶液都達(dá)到設(shè)定溫度

后再混合，C錯(cuò)誤；探究植物細(xì)胞的吸水和失水，先用顯微鏡觀察新鮮洋蔥鱗片葉

外表皮細(xì)胞，觀察原生質(zhì)層與細(xì)胞壁的位置，以及液泡的大小，作為對(duì)照，再用

0.3g/mL蔗糖溶液處理一段時(shí)間后，再用顯微鏡觀察質(zhì)壁分離后，原生質(zhì)層與細(xì)胞

壁的位置，以及液泡的大小，D正確。

【變式1-3］某小組為探究pH對(duì)蔗糖酶活性的影響，在其他條件相同的情況下進(jìn)行

了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，反應(yīng)Imin后，統(tǒng)計(jì)各實(shí)驗(yàn)組試管中的蔗糖剩余量，結(jié)果如圖。下列分

析錯(cuò)誤的是（）

A.需要將蔗糖溶液和蔗糖酶溶液分別保溫后再混合

B.在pH為7時(shí)，限制蔗糖酶活性的外界因素主要是溫度

C.在pH〈3和pH>10的條件下，蔗糖酶的空間結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化

D.若向各組反應(yīng)試管中加入較多的蔗糖酶，不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果

【答案】D

【解析】先將蔗糖溶液和蔗糖酶溶液分別保溫后再混合，防止混合酶與底物事先反

應(yīng)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，A正確；據(jù)圖分析可知，pH為7時(shí)，酶活性最大，此時(shí)限制蔗糖

酶活性的外界因素不是pH,主要是溫度，B正確；據(jù)圖可知，在pH<3和pH10的條

件下，蔗糖的剩余量不變，說(shuō)明此時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，酶活性喪失，不能

分解蔗糖，C正確；若向各組反應(yīng)試管中加入較多的蔗糖酶，反應(yīng)速率加快，相同

時(shí)間內(nèi)蔗糖的剩余量變少，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，D錯(cuò)誤。

【易錯(cuò)點(diǎn)提醒二】底物的選擇要“慎重”

【例2】（2021秋?海南?高三統(tǒng)考學(xué)業(yè)考試）下列有關(guān)淀粉酶和過(guò)氧化氫酶的敘述,

正確的是（）

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A.都通過(guò)為化學(xué)反應(yīng)提供活化能來(lái)提高化學(xué)反應(yīng)速率

B.都可以作為探究溫度和pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)材料

C.都應(yīng)在最適pH和低溫條件下保存，以維持其空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

D.都只在細(xì)胞內(nèi)與特定分子結(jié)合后才能發(fā)揮催化作用

易錯(cuò)分析：過(guò)氧化氫加熱會(huì)加快分解，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

【答案】C

【解析】酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能而非提供活化能，A錯(cuò)誤；過(guò)氧化

氫酶不穩(wěn)定，受熱易分解，故不能用于探究pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)材料，B錯(cuò)誤;

由于低溫能夠抑制酶的活性而不令其失活，故酶的保存條件應(yīng)是最適pH和低溫，以

維持其空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，C正確；只要作用條件合適，酶在細(xì)胞內(nèi)外均可起催化作用，

D錯(cuò)誤。

【變式2-1]20世紀(jì)60年代以后使用酶替代鹽酸催化淀粉水解生產(chǎn)葡萄糖。如圖表

示在不同pH條件下唾液淀粉酶對(duì)淀粉水解作用的實(shí)驗(yàn)結(jié)果.有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

()

小1店淀粉剩余量相對(duì)值

1.0

0.5

OI1h357.9ll11l13pH

A.本實(shí)驗(yàn)需在相同且適宜的反應(yīng)溫度下進(jìn)行

B.圖中pH為3和9的兩組條件下酶活性相同

C.lh后測(cè)定淀粉水解情況前需要先終止反應(yīng)

D.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)使酶活性明顯降低

【答案】B

【解析】本實(shí)驗(yàn)溫度是無(wú)關(guān)變量，需在相同且適宜的反應(yīng)溫度下進(jìn)行，A正確；酸

性條件下淀粉能分解，圖中pH為3和9的兩組條件下酶活性不相同，B錯(cuò)誤；lh

后測(cè)定淀粉水解情況前需要先終止反應(yīng)，防止反應(yīng)時(shí)間不同造成因變量不同，C正

確；實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)使酶活性明顯降低，pH=7時(shí)酶活性最高，D正確。

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【變式2-2】要完成有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)，下列實(shí)驗(yàn)材料及藥品的選擇不能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/p>

的是（）

選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康闹饕獙?shí)驗(yàn)材料及藥品

A酶具有催化作用雞蛋清、蛋白酶、雙縮月尿試劑、蒸儲(chǔ)水

B酶具有專一性淀粉、蔗糖、淀粉酶、本尼迪特試劑

C酶具有高效性過(guò)氧化氫溶液、過(guò)氧化氫酶、二氧化鎰

D溫度影響酶的活性淀粉溶液、淀粉酶、碘液

A.AB.BC.CD.D

【答案】A

【解析】蛋白酶本身是蛋白質(zhì)，能與雙縮服試劑反應(yīng)呈紫色，因此不能判斷蛋白酶

是否將雞蛋清水解，A符合題意；淀粉和蔗糖均為非還原性糖，不能與本尼迪特試

劑作用產(chǎn)生磚紅色沉淀，它們水解的產(chǎn)物均含有葡萄糖可與本尼迪特試劑作用產(chǎn)生

磚紅色沉淀，即本尼迪特試劑可檢測(cè)淀粉或蔗糖是否被水解，B不符合題意；淀粉

酶與二氧化鎰相比，淀粉酶催化淀粉的效率更高，體現(xiàn)了酶具有高效性，C不符合

題意；探究溫度對(duì)酶活性的影響，選用的反應(yīng)物是淀粉溶液，通過(guò)加入碘液觀察藍(lán)

色的程度判斷淀粉的分解量，D不符合題意。

【變式2-3】已知蛋白酶能分解蛋白質(zhì)，取兩只試管分別加入等量的蛋白質(zhì)溶液編

號(hào)甲乙，在甲試管的蛋白質(zhì)溶液中加入蛋白酶，乙試管中加入等量的清水。一段時(shí)

間后，再加入雙縮服試劑，其結(jié)果是（）

A.甲無(wú)色，乙紫色B.甲藍(lán)色，乙紫色

C.甲乙溶液呈紫色D.甲乙都藍(lán)色

【答案】C

【解析】甲試管的蛋白質(zhì)溶液中加入蛋白酶，蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，因此甲

試管加入雙縮服試劑，呈現(xiàn)紫色；乙試管中含有蛋白質(zhì)，加入雙縮胭試劑，呈現(xiàn)紫

筋

【易錯(cuò)點(diǎn)提醒三】檢測(cè)方法的選擇要“慎重”

【例3】下是關(guān)于酶專一性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。下列敘述正確的是（)

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步驟12345

淀粉溶液蔗糖溶液某酶溶液斐林試劑水浴加熱后觀察現(xiàn)象

試管I2mL一2mL2ml①

試管n——2mL2mL2mL②

A.該實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類，步驟3可選用新鮮的淀粉酶，也可選用蔗糖酶

B.該實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量有底物的量、酶的用量、溫度、pH等

C.該實(shí)驗(yàn)的因變量也可用底物剩余量表示，可用碘液作為檢測(cè)試劑

D.若“某酶溶液”是新鮮的淀粉酶，則①為無(wú)磚紅色沉淀

易錯(cuò)分析：碘液無(wú)法檢測(cè)出蔗糖是否發(fā)生水解。

【答案】B

【解析】本實(shí)驗(yàn)用同種酶催化兩種不同的物質(zhì)來(lái)研究酶的專一性，自變量是底物的

種類，A錯(cuò)誤；該實(shí)驗(yàn)的自變量是底物的種類，其他影響因變量變化的因素為無(wú)關(guān)

變量，如底物的量、酶的用量、溫度、pH等，B正確；蔗糖及蔗糖水解產(chǎn)物都不能

跟碘液發(fā)生顏色反應(yīng)，故用碘液無(wú)法判斷蔗糖是否被催化水解，不應(yīng)選擇碘液作為

檢測(cè)試劑，C錯(cuò)誤；若選擇新鮮的淀粉酶，試管I中的淀粉被水解生成還原性糖，

所以現(xiàn)象①是產(chǎn)生磚紅色沉淀，D錯(cuò)誤。

【變式3-1】下列關(guān)于酶的特性及其影響因素相關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）

A.“探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)中，先加入底物和酶，再分別加入

不同pH的緩沖液

B.“探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)中，為測(cè)定淀粉酶活性的高低，可選擇

碘液檢測(cè)淀粉的剩余量

C.“探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用”實(shí)驗(yàn)中，可選擇碘液檢測(cè)淀粉酶是否

將淀粉和蔗糖水解

D.“比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)中，若以煮熟的肝臟研磨液代替新

鮮的研磨液，實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同

【答案】B

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【解析】“探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶的影響”實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)在加入酶之后先分別加入不同

pH的緩沖液，調(diào)節(jié)酶所處的pH為預(yù)設(shè)pH,然后再加入底物，A錯(cuò)誤；碘液遇淀粉

變藍(lán)，淀粉剩余量越多，顏色越深，因此“探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)中，

為測(cè)定淀粉酶活性的高低，可選擇碘液檢測(cè)淀粉的剩余量，B正確；由于碘液不能

與蔗糖及蔗糖的水解產(chǎn)物反應(yīng)，無(wú)法通過(guò)碘液確定蔗糖組是否分解了，因此“探究

淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用”實(shí)驗(yàn)中，不能選擇碘液檢測(cè)，C錯(cuò)誤；煮熟的肝

臟研磨液中過(guò)氧化氫酶的活性喪失，不能催化過(guò)氧化氫的分解，而新鮮的肝臟研磨

液中含有較多的過(guò)氧化氫酶，能將過(guò)氧化氫分解，因此若以煮熟的肝臟研磨液代替

新鮮的研磨液，實(shí)驗(yàn)結(jié)果不相同，D錯(cuò)誤。

【變式3-2】細(xì)胞內(nèi)許多的生化反應(yīng)需要酶的催化，下列有關(guān)酶的探究實(shí)驗(yàn)敘述正

確的是（）

A.在探究PH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，可以選擇淀粉作為實(shí)驗(yàn)材料，并用斐林試

劑進(jìn)行鑒定

B.在探究酶的高效性實(shí)驗(yàn)中，需要與無(wú)機(jī)催化劑進(jìn)行比較，且要設(shè)置空白對(duì)照

組

C.在研究酶的專一性實(shí)驗(yàn)中，可以用淀粉酶分別處理淀粉和蔗糖溶液，并用碘

液進(jìn)行鑒定

D.在探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，可以選擇淀粉作為實(shí)驗(yàn)材料，并用斐林

試劑進(jìn)行鑒定

【答案】B

【解析】淀粉在酸性條件下能被分解，因此不能選擇淀粉作為實(shí)驗(yàn)材料，A錯(cuò)誤；

在探究酶的高效性實(shí)驗(yàn)中，自變量為催化劑的種類，一組是無(wú)機(jī)催化劑，一組是某

種酶，因此需要與無(wú)機(jī)催化劑進(jìn)行比較，且要設(shè)置空白對(duì)照組，B正確；在研究酶

的專一性實(shí)驗(yàn)中，可以用淀粉酶分別處理淀粉和蔗糖溶液,要用斐林試劑進(jìn)行鑒定，

C錯(cuò)誤；探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，自變量是溫度，本實(shí)驗(yàn)需要嚴(yán)格控制溫

度，而斐林試劑鑒定需要加熱處理，因此不能用斐林試劑進(jìn)行鑒定，D錯(cuò)誤。

【變式3-3】下列關(guān)于酶實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）

A.可以用淀粉酶探究pH對(duì)酶活性的影響

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B.用Fe?+和過(guò)氧化氫酶探究酶的專一性

C.探究溫度對(duì)淀粉酶活性影響時(shí)，可用斐林試劑檢測(cè)

D.探究蛋白酶的最適溫度時(shí)，不宜用雙縮月尿試劑檢測(cè)

【答案】D

【解析】淀粉在酸性條件下容易水解，不可以用淀粉酶探究pH對(duì)酶活性的影響，A

錯(cuò)誤；用Fe："和過(guò)氧化氫酶探究酶的高效性，B錯(cuò)誤；斐林試劑使用時(shí)需要用熱水浴

加熱，探究溫度對(duì)淀粉酶活性影響時(shí)，不可用斐林試劑檢測(cè)，C錯(cuò)誤；蛋白酶是蛋

白質(zhì)，不管酶活性高低，都會(huì)與雙縮服試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，故探究蛋白酶的最適溫

度時(shí)，不宜用雙縮胭試劑檢測(cè)，D正確。

1.已知a-淀粉酶的最適溫度是55℃左右。下表是某同學(xué)為此進(jìn)行的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，但

因各組結(jié)果相同而不能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康?。下列改進(jìn)措施中合理的是（）

組別實(shí)驗(yàn)溫度3%淀粉溶液1%a-淀粉酶溶液Imin后碘液（棕黃色）檢測(cè)

150℃2mL1mL溶液呈棕黃色

255℃2mL1mL溶液呈棕黃色

360℃2mL1mL溶液呈棕黃色

A.5min后進(jìn)行碘液檢測(cè)

B.將淀粉溶液體積改為5mL

C.將碘液改為斐林試劑

D.將a-淀粉酶溶液濃度改為2%

【答案】B

【解析】三組實(shí)驗(yàn)的溫度不同，但I(xiàn)min后滴加碘液溶液呈棕黃色，說(shuō)明三組實(shí)驗(yàn)中

淀粉都基本無(wú)剩余，即底物都被反應(yīng)完，而延長(zhǎng)時(shí)間5min后再進(jìn)行碘液檢測(cè)，不會(huì)

改變實(shí)驗(yàn)結(jié)果,A不符合題意;將淀粉溶液體積改為5mL,可確保在不同溫度條件下，

因酶活性不同而使淀粉剩余量不同，用碘液檢測(cè)會(huì)出現(xiàn)不同的結(jié)果，B符合題意；

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由表格可知，三組不同溫度的實(shí)驗(yàn)中淀粉全部分解成葡萄糖，若將碘液改為斐林試

劑，進(jìn)行檢測(cè)時(shí)需要加熱，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，c不符合題意；表格中在淀粉酶

溶液濃度為現(xiàn)時(shí)、Imin后已經(jīng)將淀粉分解完，若將a—淀粉酶溶液濃度改為2隊(duì)

反應(yīng)速率加快，Imin后實(shí)驗(yàn)結(jié)果不變，D不符合題意。

2.(2022秋?陜西漢中?高三?？茧A段練習(xí))為了探究溫度對(duì)酶活性的影響，某同

學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)處理及結(jié)果如表所示。下列有關(guān)該實(shí)驗(yàn)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是

()

試管編號(hào)①②③

淀粉溶液/mL222

唾液淀粉酶溶液/mL111

反應(yīng)溫度/℃037100

斐林試劑/mL222

磚紅色深淺+++++

注：“十”的多少代表顏色深淺

A.該實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，pH是該實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量

B.底物和酶混合后，將試管放置在預(yù)設(shè)好溫度的水浴鍋中

C.磚紅色沉淀的生成并不能說(shuō)明淀粉水解成了葡萄糖

D.用斐林試劑做檢驗(yàn)試劑并非該實(shí)驗(yàn)的最佳選擇

【答案】B

【解析】本實(shí)驗(yàn)是探究溫度對(duì)酶活性的影響，該實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，pH是該實(shí)驗(yàn)

的無(wú)關(guān)變量，A正確；探究溫度對(duì)酶活性的影響，應(yīng)將底物與酶分裝在不同試管中

放置預(yù)設(shè)定溫度的水浴鍋中，幾分鐘后再混合均勻，B錯(cuò)誤；磚紅色沉淀的生成并

不能說(shuō)明淀粉水解成了葡萄糖，只能說(shuō)明生成了還原糖，C正確；斐林試劑鑒定還

原糖需要水浴加熱，會(huì)破壞設(shè)定的溫度條件，故本實(shí)驗(yàn)用斐林試劑做檢驗(yàn)試劑并非

該實(shí)驗(yàn)的最佳選擇，D正確。

3.某科研小組通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究了兩種抑制劑對(duì)某消化酶酶促反應(yīng)速率的影響，對(duì)實(shí)驗(yàn)

高考材料

的結(jié)果進(jìn)行分析并繪圖，如圖所示，下列敘述正確的是（）

V（酶促反應(yīng)速率）①無(wú)抑制劑

制劑］

⑤新新劑n

0

SiS2s（底物濃度）

A.該實(shí)驗(yàn)的自變量是底物濃度，無(wú)關(guān)變量有溫度和pH等

B.該實(shí)驗(yàn)過(guò)程要先加底物和酶混合，然后再加抑制劑來(lái)觀察反應(yīng)結(jié)果

C.在，點(diǎn)之后，限制曲線①酶促反應(yīng)速率的因素不再是底物濃度

D.由實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出該實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是酶的抑制劑能降低酶的活性

【答案】C

【解析】該實(shí)驗(yàn)的自變量是底物濃度以及有無(wú)抑制劑和抑制劑種類，A錯(cuò)誤；該實(shí)

驗(yàn)過(guò)程要先加底物和抑制劑混合，然后再加酶來(lái)觀察反應(yīng)結(jié)果，B錯(cuò)誤；在S2點(diǎn)之

前，限制曲線①酶促反應(yīng)速率的因素是底物濃度，在，點(diǎn)之后，限制曲線①酶促反

應(yīng)速率的因素是酶濃度等因素，C正確；由實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出該實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是在較低的

底物濃度條件下，酶的抑制劑能降低酶的活性，而隨著底物濃度升高，抑制劑I的

活性沒(méi)有受到抑制，D錯(cuò)誤。

4.關(guān)于酶及其特性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，敘述里送的是（）

A.探究溫度對(duì)酶活性的影響，可利用淀粉酶、淀粉和碘液設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)

B.探究酶的專一性，可利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和斐林試劑設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)

C.探究pH對(duì)酶活性影響，底物和酶可采用以下步驟添加：加底物一調(diào)pH一加酶

一混勻一觀察

D.以過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶為實(shí)驗(yàn)材料，溫度為自變量，氧氣的釋放速率為因

變量，也可探究溫度對(duì)酶活性影響

【答案】D

【解析】探究溫度對(duì)酶活性的影響，可利用淀粉酶、淀粉和碘液設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，檢測(cè)反

應(yīng)物的剩余量，檢測(cè)酶活性，A正確；探究酶的專一性，可利用淀粉酶、淀粉、蔗

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糖和斐林試劑設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，用斐林試劑檢測(cè)底物是否水解，B正確；探究pH對(duì)酶活性

影響，為防止底物先和酶反應(yīng)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)將pH調(diào)節(jié)放在加酶之前，故底物和

酶可采用以下步驟添加：加底物一調(diào)pH-加酶一混勻一觀察，C正確；探究溫度對(duì)

酶活性影響不能選擇過(guò)氧化氫作實(shí)驗(yàn)材料，因?yàn)楦邷叵逻^(guò)氧化氫易分解，影響實(shí)驗(yàn)

結(jié)果，D錯(cuò)誤。

5.酶是生命活動(dòng)中的重要物質(zhì)，下列敘述正確的是（）

A.ATP合成酶均位于生物膜上

B.高溫、低溫、過(guò)酸或過(guò)堿都會(huì)導(dǎo)致酶變性失活

C.在研究溫度影響酶活性實(shí)驗(yàn)中，要將底物和酶先分別保溫后再混合

D.酶的合成都要經(jīng)過(guò)核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的協(xié)同配合

【答案】C

【解析】ATP合成酶不都位于生物膜上，如細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行的有氧呼吸第一階段

就有ATP合成，這些ATP合成酶不在生物膜上，A錯(cuò)誤；高溫、過(guò)酸或過(guò)堿都會(huì)使

酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，導(dǎo)致酶變性失活，而低溫時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，只是抑制

酶的活性，B錯(cuò)誤；在研究溫度影響酶活性實(shí)驗(yàn)中，要先保溫后混合，C正確；

有些在細(xì)胞外起作用的酶如消化酶，其合成需要經(jīng)過(guò)核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的

協(xié)同配合，而RNA類的酶的合成則不需要經(jīng)過(guò)核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的協(xié)同配

合，D錯(cuò)誤。

6.下列關(guān)于酶的特性及其影響因素相關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）

A.“酶的催化效率”實(shí)驗(yàn)中，若以熟馬鈴薯塊莖代替生馬鈴薯塊莖，實(shí)驗(yàn)結(jié)果相

同

B.“探究溫度對(duì)酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)中，將酶在不同溫度下保溫適宜時(shí)間后再加

入底物

C.“探究酶的專一性”實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)另設(shè)兩支試管不加酶作為對(duì)照組，目的是檢驗(yàn)

底物溶液中是否混有還原糖

D.探究溫度對(duì)蛋白酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，可選擇雙縮胭試劑試劑檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果

【答案】C

【解析】熟馬鈴薯塊莖的細(xì)胞已死亡，酶已失活，沒(méi)有催化效率，所以不能以熟馬

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鈴薯塊莖代替生馬鈴薯塊莖，A錯(cuò)誤；探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，將酶與底物溶

液分別在預(yù)設(shè)的溫度條件下進(jìn)行保溫一段時(shí)間，然后混合后置于不同溫度下保溫，B

錯(cuò)誤；“探究酶的專一性”實(shí)驗(yàn)中，使用的底物為淀粉和蔗糖，淀粉和蔗糖都不是還

原糖，通過(guò)使用斐林試劑檢測(cè)產(chǎn)物是否有還原糖來(lái)判斷反應(yīng)是否進(jìn)行，從而判斷酶

的專一性，因此，應(yīng)另設(shè)兩支試管不加酶作為對(duì)照組（分別加淀粉和蔗糖底物），目

的是檢驗(yàn)底物溶液中是否混有還原糖，C正確；高溫使蛋白酶失活，但是高溫并沒(méi)

有破壞肽鍵，失活和不失活的蛋白酶與雙縮服試劑都呈現(xiàn)紫色，故探究溫度對(duì)蛋白

酶活性影響實(shí)驗(yàn)，不能用雙縮月尿試劑檢測(cè)結(jié)果，D錯(cuò)誤。

7.某興趣小組利用排水裝置探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響。在pH分別為3、4、

5、7、9、10、H的緩沖液中，將50mLH。溶液與4mL酶溶液混合，觀察10s時(shí)

氣體產(chǎn)生量，結(jié)果如下表。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

pH=3pH二4pH二5pH-7pH=9pH=10pH=ll

產(chǎn)生氣體量/mL707989108999592

A.該實(shí)驗(yàn)的pH為自變量，反應(yīng)時(shí)間為無(wú)關(guān)變量

B.各組混合前應(yīng)將溶液與酶溶液調(diào)節(jié)至相同的pH

C.該實(shí)驗(yàn)中，pH為7時(shí)過(guò)氧化氫酶為反應(yīng)降低的活化能最多

D.當(dāng)pH為7時(shí)，可通過(guò)改變溫度，以探究溫度對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響

【答案】D

【解析】該實(shí)驗(yàn)的pH為自變量，反應(yīng)時(shí)間為無(wú)關(guān)變量，A正確；各組混合前應(yīng)將乩。?

溶液與酶溶液調(diào)節(jié)至相同的pH,B正確；分析結(jié)果可知，pH為7時(shí)產(chǎn)生的氧氣最多，

因此此時(shí)酶活性最高，其為反應(yīng)降低的活化能最多，C正確；由于H。的分解速率

受溫度影響較大，因此探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，不能使用H。和過(guò)氧化氫酶，D

錯(cuò)誤。

8.一位同學(xué)設(shè)計(jì)以下圖裝置驗(yàn)證酶的專一性。透析袋是由半透膜制成的袋狀容器，

A組透析袋加入淀粉、碘液和蔗糖酶，B組透析袋加入等量的淀粉、碘液和淀粉酶。

下列敘述正確的是（）

高考材料

析袋密封夾

燒杯（裝清水）