水稻質量控制技術規(guī)范

4水稻質量控制技術規(guī)范本文件規(guī)定了開展水稻全程質量控制的管理要求和操作規(guī)范，包括術語、全程質量控制、全程質量控制操作記錄、全程質量控制審核檢查、修訂周期等。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2715食品安全國家標準糧食GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4404.1糧食作物種子禾谷類GB12475農(nóng)藥貯運、銷售和使用的防毒規(guī)程GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則GB/T17109糧食銷售包裝GB/T19001質量管理體系要求GB/T19025質量管理培訓指南GB/T24904糧食包裝麻袋GB/T30102塑料塑料廢棄物的回收和再循環(huán)指南NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T496肥料合理使用準則通則DB15/T1742“興安盟大米”產(chǎn)地環(huán)境要求DB15/T1744“興安盟大米”原料水稻品種選擇要求DB15/T1745“興安盟大米”原料水稻生產(chǎn)技術規(guī)程DB15/T1746“興安盟大米”原料水稻貯存運輸規(guī)程3術語和定義3.1安全管理是指生產(chǎn)經(jīng)營主體確保其供給的農(nóng)產(chǎn)品質量安全指標符合國家相關強制性標準而開展5的安全管理工作。3.2安全檢查是指根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營主體安全管理工作目標，對生產(chǎn)經(jīng)營主體進行全面檢查，以達到國家標準的過程。3.3危害控制是對可能發(fā)生在本生產(chǎn)經(jīng)營主體所供給的農(nóng)產(chǎn)品上，可能帶來安全危害而采取的預防性措施。3.4質量管理是指生產(chǎn)經(jīng)營主體確保農(nóng)產(chǎn)品安全的基礎上，圍繞農(nóng)產(chǎn)品品質開展的工作，包括內(nèi)設機構和運行規(guī)范。3.5質量檢驗是指生產(chǎn)經(jīng)營主體確保產(chǎn)品達到相關質量指標而開展的各種檢查和檢驗工作，包括借助于某種手段或方法來測定產(chǎn)品的一個或多個質量特性。3.6質量保障是指生產(chǎn)經(jīng)營主體建立的保障產(chǎn)品達到質量指標的各種技術和方法。3.7優(yōu)良農(nóng)業(yè)規(guī)范是指生產(chǎn)經(jīng)營主體確保產(chǎn)品達到相關的質量指標和優(yōu)良品質而制定的質量安全規(guī)范。3.8全程質量控制是指生產(chǎn)經(jīng)營主體為確保農(nóng)產(chǎn)品的品質，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程建立的完整的控制技術、規(guī)范和方法，包括產(chǎn)地環(huán)境、投入品和人員安全素質等質量工作。4全程質量控制4.1產(chǎn)地環(huán)境質量安全檢查定期檢測土壤質量安全狀況，符合DB15/T1742的要求。4.1.2灌溉水定期檢測灌溉水質量安全狀況，符合DB15/T1742的要求。4.2投入品質量安全檢查4.2.1種子優(yōu)先選用通過國家或地方審定并在當?shù)厥痉冻晒Φ膬?yōu)質抗病水稻品種，種子質量符合GB4404.1和DB15/T1744的要求。64.2.2農(nóng)藥優(yōu)先選擇符合綠色標準的農(nóng)藥品種，選購具有質量安全監(jiān)管標識的農(nóng)藥產(chǎn)品，農(nóng)藥使用符合GB12475、GB/T8321和NY/T1276的要求。4.2.3肥料優(yōu)先選擇符合綠色標準的肥料品種，選購具有質量安全監(jiān)管標識的肥料產(chǎn)品，肥料使用符合NY/T496的要求。4.2.4農(nóng)膜優(yōu)先選擇符合可降解標準的農(nóng)膜，選購具有質量安全監(jiān)管標識的農(nóng)膜產(chǎn)品，農(nóng)膜回收符合GB/T30102的要求。4.2.5包裝材料優(yōu)先選擇符合綠色標準的包裝材料，選購具有質量安全監(jiān)管標識的包裝產(chǎn)品，符合GB/T17109和GB/T24904的要求。4.3產(chǎn)品質量安全檢查生產(chǎn)經(jīng)營主體應承諾產(chǎn)品合格，并有產(chǎn)品自檢記錄或監(jiān)督抽檢報告或產(chǎn)品檢驗報告，產(chǎn)品質量應符合GB2761、GB2762和GB2763的要求。4.4人員審核與培訓4.4.1管理者承擔本生產(chǎn)經(jīng)營主體內(nèi)部質量安全監(jiān)管的管理人員（委托人員），默認為法人。4.4.2質量人員具有獨立承擔實施、檢查與監(jiān)督的操作人員，應具備相關質量安全管理培訓資質。4.4.3參與者了解農(nóng)產(chǎn)品質量安全工作的要求，有健康證明和實施安全生產(chǎn)能力的參與人員。4.4.4人員培訓按照GB/T19025的要求，對人員進行基本的公共衛(wèi)生安全和生產(chǎn)技術知識培訓，確保人員勝任崗位。4.5運行檢查4.5.1實施組織生產(chǎn)經(jīng)營主體建立自身的質量管理體系，配備管理機構和管理人員，具有符合相關質量安全管理體系的具體制度和保障條件。74.5.2運行記錄生產(chǎn)經(jīng)營主體從事質量安全工作的實施人員，保留質量體系檢查、評估、實施與監(jiān)督的運行記錄。5全程質量控制操作記錄5.1質量安全優(yōu)良農(nóng)業(yè)規(guī)范編制根據(jù)國家政策和行業(yè)規(guī)范，擬定生產(chǎn)經(jīng)營主體自身的規(guī)范（初稿或者委托質量安全專業(yè)技術機構指導制定。5.2全程質量控制技術體系制定根據(jù)國家政策和生產(chǎn)經(jīng)營主體實際，并結合外部專業(yè)機構的幫助，制定本生產(chǎn)經(jīng)營主體的全程質量控制技術體系。5.3安全危害控制措施實施與記錄根據(jù)區(qū)域生產(chǎn)，從基地到產(chǎn)品全程分析，建立針對各種危害的控制措施和實施分類記錄5.4質量保障措施實施與記錄按照GB/T19001的要求建立針對質量控制體系要素管理的控制措施和與運行分類記錄（見附表2）。5.5全程質量控制日常記錄生產(chǎn)經(jīng)營主體各級負責人以及參與質量安全控制的人員，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全程和質量安全保障工作流程，按時序建立危害控制與安全保障工作記錄（見附表3）。6全程質量控制審核檢查6.1運行檢查生產(chǎn)經(jīng)營主體負責人定期對全程質量安全控制的記錄進行審核，并根據(jù)結果對生產(chǎn)經(jīng)營主體的質量安全工作進行獎懲。6.2體系審核根據(jù)需要，可用于生產(chǎn)經(jīng)營主體產(chǎn)品的的合格證制度、產(chǎn)品溯源、品牌建設等；也可用于外部檢查，并根據(jù)應用結果進行整改。7修訂周期根據(jù)國家要求和行業(yè)規(guī)范的變化，以及全國農(nóng)產(chǎn)品質量安全科技的發(fā)展，定期進行修訂和改進，一般修訂周期為2年。89表2輔注：外部檢查（地方）信息：負責人：單位：聯(lián)系方式：月日）員件告月日）