2.4蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性

→

蛋白質(zhì)功能的多樣性蛋白質(zhì)的功能①結(jié)構(gòu)物質(zhì)，結(jié)構(gòu)蛋白②催化功能，如酶③運(yùn)輸功能，如血紅蛋白、載體④調(diào)節(jié)功能，如胰島素、生長(zhǎng)激素⑤免疫功能，如抗體許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要

物質(zhì)，稱為結(jié)構(gòu)蛋白。肌纖維：Sarcolemma

肌膜Myofibrll肌元纖維Sarcoplasm

肌質(zhì)MUSCLE

FIBER一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。每種氨基酸分子至

少都含有一個(gè)氨基(-NH2)

和一個(gè)羧基(

-COOH)連接在同一個(gè)碳原子上。R基不同，決定氨基酸的種類不同。蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸氨基酸的結(jié)構(gòu)通式側(cè)鏈基團(tuán)羧基氨基H

O

H

HNH?—C

+

C—N

十C—COOHR1人

R2HHI

十

-N十C—COOHR2HNH?—C—R1脫水縮合→H?O

+C———二肽

三肽H2O

H20氨基酸數(shù)：肽鍵數(shù)：

;脫去水分子數(shù)：由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做多肽；通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做肽鏈。H

0

HNH2—C—C—N肽鍵R10

H

HCLOH

H

+

N

C

COOHHCR2肽鍵R3氨基酸肽鍵脫去水氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)

分子數(shù)2

1

13

2

2n

n—1

n—1太鍵數(shù)寺脫去水分子數(shù)三氨基酸數(shù)=肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系肽鍵數(shù)n-1n-2n-3肽

鏈

數(shù)123肽鍵數(shù)三脫去水分子數(shù)=

n-m=

氨基酸分子數(shù)一肽鏈數(shù)氨基酸數(shù)n-mm思考與討論觀察下圖說說從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次由氨基酸形成血紅蛋白的示意圖這條肽鏈進(jìn)一步盤

繞形成一定的空間

結(jié)構(gòu)一條肽鏈的特定區(qū)

域進(jìn)行有規(guī)律的盤

曲、折疊四條肽鏈聚集在一起形

成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)氨基酸之間脫水縮

合形成肽鏈思考與討論進(jìn)入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸這些氨基酸進(jìn)入人體細(xì)胞后，需經(jīng)過怎樣的過程才能變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)人體中的蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)會(huì)一樣嗎如果用20個(gè)不同的字母代表20種氨基酸，若寫出由10個(gè)氨基酸組成的長(zhǎng)鏈，可以寫出多少條互不相同的長(zhǎng)鏈(2010條)A-A-A-A1

A-A-A-A-A-A

氨基酸數(shù)目不同A-A-A-A-A-A-A-A-A2

氨基酸種類不同A-B-C-D3

B-D-C-A

氨基酸排列順序不同C-B-D-A肽鏈盤曲、折疊4

MNWMMM

M

不同蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)每一種蛋白質(zhì)分子都有與它所承擔(dān)功能相適應(yīng)的獨(dú)特結(jié)構(gòu)，如果氨基酸序列改變或蛋白質(zhì)的空間

結(jié)構(gòu)改變，就可能會(huì)影響其功能。正常的紅細(xì)胞

鐮刀型紅細(xì)胞蛋白質(zhì)谷氨酸鐮

狀

紅

細(xì)

胞氨基酸纈氨酸異常正常變性