2024年豆腐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析：江蘇是我國(guó)豆腐產(chǎn)業(yè)重要集聚地之一

年豆腐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析：江蘇是我國(guó)豆腐產(chǎn)業(yè)重要集聚地之一豆腐含有多種人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，尤其是鈣質(zhì)的含量較高，是素食者及追求健康飲食人群的重要蛋白質(zhì)來(lái)源，以下是2024年豆腐行業(yè)進(jìn)展趨勢(shì)分析。

豆腐行業(yè)進(jìn)展概況

《2024-2029年中國(guó)豆腐行業(yè)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)與投資前景調(diào)查討論報(bào)告》指出，豆腐主要的生產(chǎn)過(guò)程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

從產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，豆腐行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要原料為大豆、綠豆等豆類，生產(chǎn)加工所用設(shè)備為豆制品加工設(shè)備。產(chǎn)業(yè)鏈中游為豆腐的生產(chǎn)加工。產(chǎn)業(yè)鏈下游主要為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、批發(fā)經(jīng)銷商、餐飲機(jī)構(gòu)等，最終面對(duì)終端個(gè)人消費(fèi)者。

從企業(yè)選購(gòu)模式來(lái)看，豆腐生產(chǎn)企業(yè)選購(gòu)模式主要實(shí)行“以產(chǎn)定采”的選購(gòu)模式，依據(jù)月度產(chǎn)量確定選購(gòu)數(shù)量。設(shè)立選購(gòu)部，選購(gòu)部依據(jù)各物資使用部門填寫的月度物資需求方案編制月度選購(gòu)方案，編制選購(gòu)方案時(shí)依據(jù)現(xiàn)有庫(kù)存量，結(jié)合平安庫(kù)存和訂貨周期等狀況進(jìn)行編制；由于生產(chǎn)任務(wù)變動(dòng)、需用材料發(fā)生變化，使用部門應(yīng)準(zhǔn)時(shí)對(duì)已報(bào)出的方案提出補(bǔ)充和調(diào)整建議。在實(shí)際需要選購(gòu)時(shí)，方案內(nèi)物資由倉(cāng)庫(kù)（需求部門）提出物資需求申請(qǐng)，編制物資選購(gòu)申請(qǐng)單，經(jīng)審批后即可辦理選購(gòu)。

目前，豆腐生產(chǎn)企業(yè)銷售模式主要以經(jīng)銷為主，直銷為輔。經(jīng)銷模式下企業(yè)授權(quán)經(jīng)銷商在指定的銷售區(qū)域內(nèi)利用自有的渠道銷售及配送企業(yè)的產(chǎn)品，企業(yè)為經(jīng)銷商供應(yīng)業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)開(kāi)拓等方面的支持。

我國(guó)政府推出很多相關(guān)政策促進(jìn)豆腐行業(yè)的進(jìn)展，如《“十四五”全國(guó)種植業(yè)進(jìn)展規(guī)劃》，擴(kuò)大大豆種植面積，擴(kuò)大大豆種植面積將直接增加大豆的供應(yīng)量，大豆產(chǎn)量的增加，大豆的市場(chǎng)價(jià)格有可能降低，從而削減豆腐生產(chǎn)的原材料成本。《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)看法》，鼓舞和加強(qiáng)黑龍江嬰配乳粉、非轉(zhuǎn)基因大豆制品產(chǎn)業(yè)集群等重點(diǎn)地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)展。

豆腐行業(yè)進(jìn)展趨勢(shì)

健康飲食趨勢(shì)：隨著健康飲食觀念的普及，消費(fèi)者對(duì)高蛋白、低脂肪的健康食品需求不斷增加，豆腐行業(yè)進(jìn)展趨勢(shì)分析指出，豆腐作為傳統(tǒng)健康食品之一，其市場(chǎng)需求將持續(xù)增長(zhǎng)。

產(chǎn)品創(chuàng)新：為了滿意消費(fèi)者多樣化的需求，豆腐生產(chǎn)企業(yè)不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)新口味、新品類的豆腐產(chǎn)品，如素肉豆腐、醬豆腐等。

銷售渠道多元化：線上電商平臺(tái)的興起為豆腐品牌供應(yīng)了新的銷售渠道，企業(yè)紛紛借助電商平臺(tái)擴(kuò)大品牌影響力，提高市場(chǎng)占有率。同時(shí)，線下實(shí)體店與線上銷售相結(jié)合的O2O模式也漸漸成為趨勢(shì)。

綠色可持續(xù)進(jìn)展：將來(lái)豆腐行業(yè)將更加注意可持續(xù)進(jìn)展，采納環(huán)保的生產(chǎn)方式，削減鋪張和污染，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型。

將來(lái)，隨著健康飲食趨勢(shì)的興起和