《有機化合物及生物大分子》第一課時優(yōu)教課件

第三節(jié)有機化合物及生物大分子（第一課時）有機物：除一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽以外的幾乎所有含碳化合物。種類繁多，自然界發(fā)現(xiàn)及合成的約三千萬種。1.通過認識碳原子的結構及4大類主要有機化合物，能夠說明地球上的生命是以碳元素為基礎構建的，生物大分子以碳鏈為骨架。2.通過閱讀教材及教師講解，能夠概述糖類的種類和作用，能說出分類的依據(jù)。3.通過閱讀教材及教師講解，舉例說出脂質(zhì)的種類和作用，能運用分類的科學方法。碳化合物糖類脂質(zhì)碳化合物幾種有機物的結構簡式碳是所有生命系統(tǒng)中的核心元素。碳原子的結構和碳骨架決定了有機物的多樣性。生物體內(nèi)的四大類有機物糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸糖類糖類是主要的能源物質(zhì)！種類分布功能單糖︰不能水解的糖類五碳糖六碳糖C6H12O6核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖細胞中都有細胞中都有細胞中都有植物細胞中動物細胞中組成RNA的成分組成DNA的成分最重要的能源物質(zhì)提供能量提供能量種類分布功能二糖:能水解成兩個單糖C12H22O11麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富蔗糖、甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富都能提供能量注︰二糖必須水解成單糖才能被細胞吸收種類分布功能多糖：多個單糖縮合而成淀粉纖維素肝糖元肌糖元植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中植物細胞的細胞壁中動物的肝臟中動物的肌肉組織中儲存能量支持保護細胞儲存能量，可轉(zhuǎn)化為葡萄糖儲存能量HOH+HOH麥芽糖14葡萄糖雙糖中麥芽糖形成示意圖C6H12O6

葡萄糖C6H12O6

C12H22O11

H2O脫水縮合OHH14水解H2O單糖二糖脫水縮合脫水縮合水解水解多糖單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程糖類是主要的能源物質(zhì)，但葡萄糖是最重要的能源物質(zhì)，是細胞內(nèi)主要的單糖??！糖類是生物體進行生命活動的主要能源物質(zhì)，也是構成重要化合物和細胞結構的重要物質(zhì)。①能源物質(zhì)：葡萄糖、糖元、淀粉。②結構物質(zhì)：細胞壁、核酸。③細胞識別：細胞表面的糖蛋白和糖脂。脂質(zhì)1、概念：由脂肪酸和醇（主要是甘油）作用生成的酯及其衍生物，是脂肪和、類脂的總稱。2、元素組成：主要是C、H、O，有些含有N和P。脂質(zhì)中O的含量遠遠少于糖類，而H的含量更多。脂質(zhì)一般不溶于水，但易溶于脂溶性的非極性有機溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚和苯等。植物油脂(油)動物油脂(脂)3、種類：油脂、磷脂、植物蠟、固醇和糖脂解答：1g油脂氧化分解釋放39KJ的能量，而1g糖元氧化分解釋放17KJ的能量。（因為等質(zhì)量的油脂中C、H的含量比糖類高）油脂為什么是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)？1g脂肪39kJ17KJ1g糖原種類

生理功能

脂肪儲存能量，減少身體熱量散失，維持體溫恒定，減少內(nèi)部器官摩擦，緩沖外界壓力

類脂磷脂——細胞膜，細胞器膜的組成成分

固醇膽固醇，性激素，維生素D——維持正常新陳代謝和生殖過程4、脂類功能淀粉還原糖油脂+碘液藍色+蘇丹Ⅲ染液橙黃色+本尼迪特試劑紅黃色熱水浴2-3min怎樣檢測生物組織中糖類、油脂?還原糖檢測實驗的實驗結果脂肪檢測實驗的實驗結果有機化合物糖類脂質(zhì)元素組成重要作用種類重要作用種類元素組成蛋白質(zhì)核酸單糖多糖二糖油脂植物蠟磷脂膽固醇1、組成麥芽糖、糖元、淀粉和纖維素的結構單元都是（）A．蔗糖B．果糖C．葡萄糖D．各種單糖2、下列有關糖類的組成和作用的敘述中，不正確的是（）A．各種糖類主要由碳、氫、氧三種元素組成B．我們平時吃的主食，它們的成分就是糖類C．淀粉和糖元都是生物體內(nèi)重要的貯藏能量的物質(zhì)D．纖維素是木材和棉花的主要成分，淀粉是稻米、面粉等食物的主要成分CB3．油脂和糖類都是能源物質(zhì),兩者在體內(nèi)氧化分解時,同質(zhì)量的油脂和糖類相比（）A．放能多,耗氧多B．放能多,耗氧少C．放能少,耗氧多