銀耳精深加工產(chǎn)業(yè)化可行性方案研究報(bào)告

距縣城5公里，占地面積15畝，建設(shè)通江銀耳速溶方便食品、銀耳茶（復(fù)本項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年可實(shí)現(xiàn)銷售收入3200萬元，實(shí)現(xiàn)利潤270萬元，新增稅銀耳、黑木耳、香菇為主的食用菌、中藥材、野生山珍的生產(chǎn)、加工、銷專文化，經(jīng)濟(jì)師職稱，董事長，現(xiàn)任中共市第二屆黨代表，市民營科技企業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)理事、副會(huì)長。先后被團(tuán)中央、國家農(nóng)業(yè)部授予“全國農(nóng)村創(chuàng)業(yè)之星”等榮譽(yù)。曾主持研制開發(fā)了“精耳薯絲”新產(chǎn)品，該產(chǎn)品被省企業(yè)人員基本情況：現(xiàn)有在職員工201人，大專以上專業(yè)技術(shù)人員58研制和開發(fā)，技術(shù)創(chuàng)新中心根據(jù)新產(chǎn)品的要求分別成立了多個(gè)科研小組，分別負(fù)責(zé)不同的新產(chǎn)品研發(fā)。公司先后與大學(xué)、中醫(yī)藥大學(xué)、省中醫(yī)藥研究院達(dá)成了產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)議，成功開發(fā)了通江銀耳八寶茶、通江銀耳濃縮袋泡茶、通江銀耳粉、通江銀耳飲料系列、四季養(yǎng)生湯料系列等深加工產(chǎn)品。與中醫(yī)藥大學(xué)合作研制開發(fā)的白珥金牌首烏銀耳膠囊（通江銀耳降脂的董事會(huì)和監(jiān)事會(huì)，制定了人事管理制度、山霸王公司財(cái)務(wù)管理制霸王公司原材料、商品管理制度、山霸王深加工廠衛(wèi)生與質(zhì)量管理山霸王公司產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)等管理制度，公司體制科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)公司先后被認(rèn)定為省高新技術(shù)企業(yè)、省扶貧龍頭企業(yè)、全省最具成長型中小企業(yè)100強(qiáng)、省小巨人企業(yè)、市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭骨干企業(yè)。2002年獲準(zhǔn)三、項(xiàng)目背景、必要性和意義年的栽培歷史，現(xiàn)有耳林資源3.3萬公頃，年產(chǎn)銀耳30萬kg，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值1億多元，是縣域經(jīng)濟(jì)的骨干支柱產(chǎn)業(yè)。該縣被譽(yù)為“中國銀耳因，銀耳初級(jí)產(chǎn)品占到銷售量的95%以上，深層次開發(fā)利用率較低，高附效保護(hù)，種耳效益不高，影響了種植戶的積極性，沒有真正把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)2003年，省中醫(yī)藥管理局啟動(dòng)實(shí)施了“貧困地區(qū)特色資源開發(fā)重大專糖TPP2為通江椴木銀耳定性、定量指標(biāo)性成分，初步建立了通江銀耳質(zhì)量三等獎(jiǎng)和市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，申報(bào)發(fā)明專利一項(xiàng)。為通江銀耳產(chǎn)業(yè)化發(fā)展先進(jìn)性教育活動(dòng)的聯(lián)系點(diǎn)，2005年4月24日，溫總理在視察通江縣工作時(shí)通江銀耳是我國傳統(tǒng)特色著名食藥用菌，享譽(yù)中外。早在清光緒即成為宮廷御宴上的珍饈，上世紀(jì)三十年代起就飄洋過海，遠(yuǎn)銷英國、美滋陰養(yǎng)胃，益氣和血，補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效外，還有提神益氣，滋嫩肌膚，恢復(fù)肌肉疲勞等作用，能促進(jìn)人體提高免疫功能，延緩衰老，對(duì)腫瘤具有抑雖然通江銀耳特色明顯，深受消費(fèi)者青睞，但與日益增加的市相比，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯不夠突出，特別是深加工產(chǎn)品匱乏嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展升級(jí)。實(shí)施本項(xiàng)目是促進(jìn)通江銀耳優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的迫切需要，是突破通江銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸的關(guān)鍵，將增強(qiáng)傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品的市場通江縣位于盆地東北部邊緣、米倉段南麓的秦巴山區(qū)，自然條件了長期靠種植常規(guī)作物為主而缺乏增收技術(shù)，農(nóng)業(yè)主要以水稻、玉米、小60%的總產(chǎn)值來源于農(nóng)業(yè)，是一個(gè)靠國家財(cái)政轉(zhuǎn)移支付的典型貧困縣，財(cái)了長距離運(yùn)輸?shù)母叱杀?，?duì)發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)非常均單項(xiàng)收入2000元以上，一大批貧困戶依靠食用菌生產(chǎn)擺脫了貧困。實(shí)施本項(xiàng)目，開發(fā)具有科技含量高、附加值高的產(chǎn)品，能有效提高廣大種耳農(nóng)續(xù)產(chǎn)品的精深加工上存在十分明顯的不足。從目前產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，通江銀主，這些產(chǎn)品加工技術(shù)含量較低，產(chǎn)品所帶來的產(chǎn)值和利潤十分有限，不積極開展后續(xù)產(chǎn)品的精深加工技術(shù)研究，延伸銀耳精深加工之產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)具有市場價(jià)值的高檔次產(chǎn)品，進(jìn)一步提升通江銀耳的品牌形象，本項(xiàng)目緊緊圍繞企業(yè)需求對(duì)通江銀耳進(jìn)行資源開發(fā)和精深加工產(chǎn)業(yè)化，符合全省區(qū)域經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)布局和規(guī)劃要求，可有效地促進(jìn)通江銀耳產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、快速發(fā)展，對(duì)于促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和農(nóng)民增收致富具有十分制成粉狀類速溶沖調(diào)方便食品，即沖即食，食用方便，速溶性好，營養(yǎng)豐銀耳復(fù)合保健袋泡茶：該產(chǎn)品以通江銀耳為主要原料，依據(jù)傳統(tǒng)“玄麥甘桔湯”中藥配方原理組方，運(yùn)用現(xiàn)代精提技術(shù)，濃縮精制而成，產(chǎn)品新工藝，高效率提取食用菌多糖，采用國先進(jìn)的多糖低溫成型技術(shù)，生產(chǎn)售300多噸，產(chǎn)銷率100%，供不應(yīng)求，市場缺口大。同時(shí)，通江銀耳也是化療的耐受力。必將深受中、老年人和腦力勞動(dòng)者的歡迎，具有廣闊的市2005年，山霸王公司被國家商務(wù)部確定為“萬村千鄉(xiāng)市場工程”項(xiàng)目實(shí)施企業(yè)，到如今已經(jīng)發(fā)展各級(jí)加盟連鎖店350家，在、兩地設(shè)有專業(yè)營CN1853504A）解決了銀耳產(chǎn)品開發(fā)的兩個(gè)關(guān)鍵問題：一是銀耳加工產(chǎn)品復(fù)2、利用集成加工技術(shù)完成了通江銀耳的綜合噴霧干燥與超微粉碎、膜技術(shù)聯(lián)用提取純化本項(xiàng)目建設(shè)并完善通江銀耳茶、通江銀耳粉、通江銀耳多糖含片三條生產(chǎn)線。以最佳的工藝技術(shù)條件，構(gòu)建通江銀耳資源開發(fā)與精深加工產(chǎn)業(yè)化基地。帶動(dòng)通江銀耳種植業(yè)，形成種植，加工產(chǎn)業(yè)鏈。成為通江縣的支銀耳、綠茶等預(yù)處理→干燥→粉碎→分級(jí)→配料→混合→包裝→產(chǎn)品銀耳→烘干→粉碎→醇溶去雜→水浸提→醇析→粗多糖→減壓濃縮→低溫噴霧干燥→銀耳多糖粗品→水溶解→硅藻土過濾→離子交換→超酸性多糖純品→溶解→調(diào)香、調(diào)色、調(diào)味→減壓濃縮→低溫噴霧干燥本項(xiàng)目建立了地方特色資源通江銀耳進(jìn)行有效的定性、定量指標(biāo)，并完成膜技術(shù)聯(lián)用提取純化食用菌多糖新工藝。據(jù)文獻(xiàn)檢索與查新，關(guān)于通通江銀耳由于其基礎(chǔ)研究落后、品牌保護(hù)薄弱和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單高新技術(shù)，應(yīng)用膨化、低溫分離、濃縮、低溫成型等技術(shù)集成，改進(jìn)銀耳加工工藝。開發(fā)的速溶性銀耳相關(guān)產(chǎn)品具有方便即食、口感良好、速溶性本項(xiàng)目建在通江縣民勝鎮(zhèn)周子坪村，征用土地15畝，占地面積1工廠總平面布置力求功能分區(qū)明確，工藝流程合理。生產(chǎn)車間庫房布置首先保證徑直和短捷的生產(chǎn)作業(yè)線，盡量能避免交叉和迂回，使各種物料的輸送距離為最小，同時(shí)將公用系統(tǒng)流量大的車間盡量集中布公用工程有鍋爐房、配電房等，綜合辦公樓與服務(wù)設(shè)施。主要建筑物修建一二三四本項(xiàng)目設(shè)備總投資為460萬元。其中：銀耳茶生產(chǎn)線85.9萬元，銀耳（1）銀耳茶生產(chǎn)線：選用XX開發(fā)區(qū)特種包裝機(jī)械生產(chǎn)的設(shè)備生產(chǎn)線2.55.52.32311111132171131234567898357853253133323431422566884444442211123456789給水管網(wǎng)：采用生產(chǎn)、生活與消防給水合并為一的工廠給水系統(tǒng)。圍污水排水系統(tǒng)：采用合流制排水系統(tǒng)，將全廠生產(chǎn)、生活污水集BOD：30mg/LCOD：150mg/LSS：150mg/L雨水排水系統(tǒng)：生產(chǎn)廢水（主要是冷卻排水）和大氣降水，通過道路采用有組織的排放，均沿道邊和轉(zhuǎn)彎處布置向水口、由雨水井連接至①廠區(qū)生產(chǎn)建筑耐火等級(jí)為二級(jí)，消防系統(tǒng)依據(jù)按照《建筑設(shè)計(jì)防火②消防系統(tǒng)為低壓制，按規(guī)要求在室外設(shè)置足夠數(shù)量的地下式消火池儲(chǔ)有2小時(shí)室外消防用水量，并有保證消防用水不作它用的措施。還設(shè)有給水泵房一座設(shè)全自動(dòng)消防供水設(shè)備一套，供給各生產(chǎn)車間、宿舍、辦③按規(guī)要求除室設(shè)有消火栓系統(tǒng)外，另外在車間與變配電間還配置適⑤建筑間距均滿足《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)》的要求，建筑物周圍設(shè)消防通9123456712345678七、環(huán)境影響評(píng)價(jià)與安全衛(wèi)生廠址位于通江縣民勝鎮(zhèn)周子坪村，周圍無污染源。通江縣環(huán)保部門對(duì)該區(qū)域的環(huán)境監(jiān)測表明，環(huán)境質(zhì)量良好，環(huán)境現(xiàn)況質(zhì)量完全滿足建設(shè)食品污水：污水主要為生活污水和生產(chǎn)廢水。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的主要廢氣：鍋爐采用清潔燃料天然氣，不產(chǎn)生燃煤煙塵；干燥機(jī)有熱濕廢廠區(qū)污水采用獨(dú)立管道收集，生活污水經(jīng)室外化糞池初級(jí)處理，生產(chǎn)首先采用酸化法對(duì)污水進(jìn)行預(yù)處理，然后采用厭氧、接觸氧化進(jìn)行深度處理，經(jīng)消毒后達(dá)標(biāo)排放。污水處理裝置設(shè)計(jì)能力為600m3/d，能達(dá)到綜合燃?xì)忮仩t產(chǎn)生的燃燒尾氣經(jīng)鋼制煙囪高空排放。干燥機(jī)排出的熱濕廢加工產(chǎn)生的原料殘?jiān)勺黠暳显侠?。污水處理產(chǎn)生的污泥經(jīng)干化在廠區(qū)總平面布置中應(yīng)充分利用空地進(jìn)行綠化，因?yàn)楸３謴S區(qū)清潔衛(wèi)生最重要的一個(gè)方面就是生產(chǎn)區(qū)與周圍應(yīng)無裸露地面，除道路外，主要通過綠化等手段來實(shí)現(xiàn)。一是起到隔音除塵的作用，二是起到美化環(huán)境的作工廠設(shè)置環(huán)保安全科，配備環(huán)保技術(shù)人員和監(jiān)管人員，專門負(fù)銀耳加工為物理機(jī)械加工過程，加工物為有機(jī)固態(tài)物，因此產(chǎn)生的污染程度和污染量都不大，項(xiàng)目建設(shè)不存在環(huán)境制約因素；只要采取以上治銀耳加工的生產(chǎn)場所不使用和產(chǎn)生易燃易爆物質(zhì)，只有加工物、包裝加工中不產(chǎn)生有害有毒物質(zhì)，只有少量濕熱空氣和機(jī)械噪聲產(chǎn)生。項(xiàng)目不②廠區(qū)道路通暢，做到人、物流分流。廠區(qū)道路能直達(dá)各建筑物，③電氣設(shè)備均采用漏電保護(hù)措施和接地保護(hù)措施。變壓器采取中性點(diǎn)并對(duì)重要的建筑物采用等電位聯(lián)結(jié)，要求進(jìn)出建筑物的各種金屬管道、電④帶有轉(zhuǎn)動(dòng)裝置的設(shè)備均裝有安全防護(hù)罩，高溫設(shè)備和管道作隔熱勞保設(shè)施：工廠設(shè)職工休息室、更衣室、衛(wèi)生間、淋浴室、食堂等，并設(shè)衛(wèi)生所，定期對(duì)職工進(jìn)行體檢，建立臨床檔案。對(duì)有害健康的崗位職安全教育：工廠設(shè)勞動(dòng)安全委員會(huì)，車間設(shè)安全員，組成安全生產(chǎn)管理網(wǎng)絡(luò)。凡新工人、實(shí)習(xí)人員、工作調(diào)換崗位等均通過三級(jí)安全教育，審廠區(qū)設(shè)消防兼職員，負(fù)責(zé)廠消防工作，檢查全廠消防設(shè)施器材的完好總經(jīng)理副總經(jīng)理本項(xiàng)目建成投產(chǎn)后定員160人，其中專業(yè)技術(shù)人員16人，管理人員18該項(xiàng)目實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的法人代表負(fù)責(zé)制，由省通江山霸王野生食品負(fù)責(zé)實(shí)施。該公司性質(zhì)是，組織健全、運(yùn)作規(guī)，具有多年從事通江銀耳為了盡快全面實(shí)施本項(xiàng)目，公司成立了“通江銀耳資源開發(fā)與精深加工產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，由公司董事長任領(lǐng)導(dǎo)小組組長，全面負(fù)責(zé)項(xiàng)目本項(xiàng)目生產(chǎn)嚴(yán)格按照國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，并根據(jù)食品安全生產(chǎn)許可證的要求規(guī)生產(chǎn)流程和生產(chǎn)環(huán)境，成立專門的質(zhì)檢——公司質(zhì)檢部，由主管生產(chǎn)的副總經(jīng)理、生產(chǎn)部主管、質(zhì)檢部主管聯(lián)合成立公司質(zhì)量管理委員會(huì)，建立完整、科學(xué)的質(zhì)量技術(shù)管理機(jī)制，各項(xiàng)規(guī)章制度健全。公司與項(xiàng)目資金嚴(yán)格按照國家相關(guān)部委和省相關(guān)部門制訂的項(xiàng)目資金管理辦法紀(jì)律，確保項(xiàng)目資金?？顚Ｓ?，堅(jiān)決杜絕挪用、擠占項(xiàng)目資金，確保項(xiàng)目保養(yǎng)、保全等工作人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)方法同時(shí)采用請進(jìn)來和派出去加深入地學(xué)習(xí)設(shè)備的操作、維護(hù)、檢修，回公司后由他們再組織相關(guān)人員均比傳統(tǒng)的通江銀耳加工產(chǎn)品先進(jìn)，因此，生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量保種方法，由公司的長期合作者——大學(xué)生物產(chǎn)業(yè)學(xué)院的專家負(fù)責(zé)培訓(xùn)：一知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸屬明析。二是成立了項(xiàng)目工程實(shí)施小組，擬定工程實(shí)施方案，進(jìn)度指標(biāo)：一是建設(shè)完成通江銀耳速溶方便食品生產(chǎn)線，達(dá)到設(shè)計(jì)年生產(chǎn)能力60%；二是建設(shè)完成通江銀耳復(fù)合保健袋進(jìn)度指標(biāo)：建設(shè)完成銀耳酸性多糖含片生產(chǎn)線，達(dá)到年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力的50%。改進(jìn)和完善產(chǎn)品配方和工藝指標(biāo)。開發(fā)多種5個(gè)月本項(xiàng)目計(jì)劃總投資1800萬元，建設(shè)期為18個(gè)月，從2011年1月到2012無形資產(chǎn)投資110萬元，目前已經(jīng)完成固定資產(chǎn)和無形資產(chǎn)投資306萬元11234512根據(jù)本項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模、達(dá)產(chǎn)計(jì)劃、市場銷售情況、原輔材料供應(yīng)情況1231t2t3t4t5655123428500水電本項(xiàng)目設(shè)計(jì)定員160人，年平均工資、福利與附加為12000元/人，年本項(xiàng)目涉與的產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)含量高，因此