學校清潔管理制度

———學校清潔管理制度學校清潔管理制度1一、食品采購及保管制度1、食堂要由專職管理人員負責食堂物資的驗收、出入、儲存、保管等日常工作，認真做好出入庫登記。嚴禁采購敗、變質、過期及標識不全的食品。2、食堂物資實行“先進先出”的原則，并按物資類別決議物資的儲存方式及擺放位置。3、食堂管理人員每周對食堂內的物資進行檢查，對地面、貨架、門窗、墻壁進行全面清潔。發(fā)現變質、破損、過期等物資要立刻進行處理。4、入庫干雜調料要分類整理，嚴禁食品與非食品混放，堆放的食品隔墻（于30厘米）、離地（于２０厘米），整齊存放，并標明汽及入庫的時間。檢查生產日期和有效期（保質期），依照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。5、食堂內全部的貨架、貨墩、貨柜都必需貼上標簽，在標簽上注明汽及規(guī)格，并在進出標簽備注欄上注明進貨批次、數量、日期及發(fā)貨的數量、日期。6、嚴格掌控食堂內的`溫度，隨時對食堂內的溫度進行檢查，保證通風良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質過早過期霉變。7、食堂內嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料子。禁止在食堂內存放私人物品及從事與食堂貯藏無關的活動。8、采購食品時必需向商家索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗合格證明等資料備案存檔。9、定型包裝食品和食品添加劑必需有產品說明書和產品標識，標出汽、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容。10、運輸包裝、容器應符合衛(wèi)生要求，運輸車輛應專用清潔，不得與有毒物、污物混運，防止交叉污染食品。11、食品添加劑存放在固定場合或櫥柜并上鎖，包裝上應標示“食品添加劑”字樣，專人保管。添加劑的使用須由特地制作加工人員操作，嚴禁其他人員擅自取用，對其使用種類及數量須由專人記錄在案。12、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求，冰箱（柜）宜設外顯式溫度（指示）計，以便于對其內部溫度的監(jiān)測。13、食品冷藏、冷凍應做到原材料、半產品、產品嚴格分開存放，應有明顯區(qū)分標志。14、食品在冰箱（柜）內貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放，使用時應遵從先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。15、用于冷藏、冷凍食品的冰箱（柜），應定期除霜、清潔和維護和修理，以確保其溫度實現要求并保持衛(wèi)生。二、食品加工烹調制作管理制度1、操作人員更衣、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二次污染。2、加工前認真驗收加工原材料是否符合質量，嚴禁加工不合格原材料。3、待加工原材料進行清洗后，分類存放，按存放時間進行先后加工，防止交叉污染。4、加工植物類原材料，應依據菜品及烹調的具體來定。對蔬菜原材料進行撿摘剝削等加工處理；對容易去皮氧化的蔬菜要及時浸入水中，瀝干水分，存于相應盛器內。5、水產品和肉類產品加工應除盡污穢雜質，按用途進行原材料加工，加工后嚴禁落地存放。冷凍食品應解凍后進行粗加工，加工時避開損傷鮮活水產品肉質。6、活禽類加工應放血完全、褪毛干凈、取內臟徹底；肉禽類清洗后無血、無毛，魚類清洗后無鱗、鰓、內臟，保持清潔衛(wèi)生，不同原材料子進行分開加工，防止污染。7、配備有蓋的污物桶、臊水桶，每日工作后垃圾日產日清，污物桶、臊水桶存放點隨時保持干凈乾凈，定期進行消毒殺菌。8、烹制前，必需對烹制料子進行檢查，嚴禁烹制變質食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料子。9、熟食品應存放在專用的經過消毒的用具、餐具中。10、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超出四個小時的熟食品，回鍋后應徹底加熱煮透方可供應。11、工作結束后，調料加蓋，調料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。6、學校清潔衛(wèi)生的管理制度1、每天早晚分別進行寢室、公區(qū)、教室清潔衛(wèi)生小掃除；每天每班均布置學生對教室、公區(qū)、寢室進行清潔衛(wèi)生維護；2、每周一早上和二、四放學后各班組織衛(wèi)生掃除，對教室、公區(qū)、寢室等進行徹底清掃，學校組織檢查；3、垃圾必需入坑，嚴禁在垃圾坑外的其它地方傾倒垃圾，違者，教職工及家屬處以5元/次的`罰款，并在師生上通報批判，對學生予以批判教育，并責令清掃干凈，同時扣該班常規(guī)管理分；4、衛(wèi)生值周班負責洗手間及其四周衛(wèi)生管理，并負責于周末將衛(wèi)生工具按規(guī)定順次移交給下一個班；5、嚴禁亂扔果皮紙屑，禁止吃零食，違者進“規(guī)范”學習班學習，并扣該班帶規(guī)管理分；6、搞好綠化美化、衛(wèi)生保潔工作，各班公區(qū)、綠化帶的綠化管理，保潔工作，由各班包干負責；7、值周領導、值周學生每周早上、上午、下午巡察、檢查各班衛(wèi)生等情況，并作好記載，作為該班清潔衛(wèi)生管理評比的依據，對顯現的問題及時督促各班處理，各班班主任和學生應自動檢查，發(fā)現問題，及時處理；8、加強師生飲食衛(wèi)生管理，落實責任制，杜絕食物中毒和變質，過期或不合格食品出售給師生等現象，保證師生有充分的、衛(wèi)生的飲用水；9、加強衛(wèi)生保健工作，搞好傳染病、常見病、多發(fā)病的防備工作，充分發(fā)揮衛(wèi)生室的作用；10、清潔衛(wèi)生檢查扣1分則在該班主任操行中扣0.5分。學校清潔管理制度21、每天早晚分別進行寢室、公區(qū)、教室清潔衛(wèi)生小掃除；每天每班均布置學生對教室、公區(qū)、寢室進行清潔衛(wèi)生維護；2、每周一早上和二、四放學后各班組織衛(wèi)生大掃除，對教室、公區(qū)、寢室等進行徹底清掃，學校組織檢查；3、垃圾必需入坑，嚴禁在垃圾坑外的其它地方傾倒垃圾，違者，教職工及家屬處以5元/次的罰款，并在師生上通報批判，對學生予以批判教育，并責令清掃干凈，同時扣該班常規(guī)管理分；4、衛(wèi)生值周班負責洗手間及其四周衛(wèi)生管理，并負責于周末將衛(wèi)生工具按規(guī)定順次移交給下一個班；5、嚴禁亂扔果皮紙屑，禁止吃零食，違者進“規(guī)范”學習班學習，并扣該班帶規(guī)管理分；6、搞好綠化美化、衛(wèi)生保潔工作，各班公區(qū)、綠化帶的綠化管理，保潔工作，由各班包干負責；7、值周領導、值周學生每周早上、上午、下午巡察、檢查各班衛(wèi)生等情況，并作好記載，作為該班清潔衛(wèi)生管理評比的依據，對顯現的問題及時督促各班處理，各班班主任和學生應自動檢查，發(fā)現問題，及時處理；8、加強師生飲食衛(wèi)生管理，落實責任制，杜絕物中毒和變質，過期或不合格食品出售給師生等現象，保證師生有充分的、衛(wèi)生的`飲用水；9、加強衛(wèi)生保健工作，搞好傳染病、常見病、多發(fā)病的防備工作，充分發(fā)揮衛(wèi)生室的作用；10、清潔衛(wèi)生檢查扣1分則在該班主任操行中扣0.5分。學校清潔管理制度31、每天早晚分別進行寢室、公區(qū)、教室清潔衛(wèi)生小掃除；每天每班均布置學生對教室、公區(qū)、寢室進行清潔衛(wèi)生維護；2、每周一早上和二、四放學后各班組織衛(wèi)生大掃除，對教室、公區(qū)、寢室等進行徹底清掃，學校組織檢查；3、垃圾必需入坑，嚴禁在垃圾坑外的其它地方傾倒垃圾，違者，教職工及家屬處以5元/次的罰款，并在師生集會上通報批判，對學生予以批判教育，并責令清掃干凈，同時扣該班常規(guī)管理分；4、衛(wèi)生值周班負責洗手間及其四周衛(wèi)生管理，并負責于周末將衛(wèi)生工具按規(guī)定順次移交給下一個班；5、嚴禁亂扔果皮紙屑，禁止吃零食，違者進“規(guī)范”學習班學習，并扣該班帶規(guī)管理分；6、搞好綠化美化、衛(wèi)生保潔工作，各班公區(qū)、綠化帶的綠化管理，保潔工作，由各班包干負責；7、值周領導、值周學生每周早上、上午、下午巡察、檢查各班衛(wèi)生等情況，并作好記載，作為該班清潔衛(wèi)生管理評比的依據，對顯現的.問題及時督促各班處理，各班班主任和學生應自動檢查，發(fā)現問題，及時處理；8、加強師生飲食衛(wèi)生管理，落實責任制，杜絕食物中毒和變質，過期或不合格食品出售給師生等現象，保證師生有充分的、衛(wèi)生的飲用水；9、加強衛(wèi)生保健工作，搞好傳染病、常見病、多發(fā)病的防備工作，充分發(fā)揮衛(wèi)生室的作用；10、清潔衛(wèi)生檢查扣1分則在該班主任操行中扣0.5分。學校清潔管理制度41、每天早晚分別進行寢室、公區(qū)、教室清潔衛(wèi)生小掃除；每天每班均布置學生對教室、公區(qū)、寢室進行清潔衛(wèi)生維護；2、每周一早上和二、四放學后各班組織衛(wèi)生大掃除，對教室、公區(qū)、寢室等進行徹底清掃，學校組織檢查；3、垃圾必需入坑，嚴禁在垃圾坑外的其它地方傾倒垃圾，違者，教職工及家屬處以5元/次的.罰款，并在師生上通報批判，對學生予以批判教育，并責令清掃干凈，同時扣該班常規(guī)管理分；4、衛(wèi)生值周班負責洗手間及其四周衛(wèi)生管理，并負責于周末將衛(wèi)生工具按規(guī)定順次移交給下一個班；5、嚴禁亂扔果皮紙屑，禁止吃零食，違者進“規(guī)范”學習班學習，并扣該班帶規(guī)管理分；6、搞好綠化美化、衛(wèi)生保潔工作，各班公區(qū)、綠化帶的綠化管理，保潔工作，由各班包干負責；7、值周領導、值周學生每周早上、上午、下午巡察、檢查各班衛(wèi)生等情況，并作好記載，作為該班清潔衛(wèi)生管理評比的依據，對顯現的問題及時督促各班處理，各班班主任和學生應自動檢查，發(fā)現問題，及時處理；8、加強師生飲食衛(wèi)生管理，落實責任制，杜絕物中毒和變質，過期或不合格食品出售給師生等現象，保證師生有充分的、衛(wèi)生的飲用水；9、加強衛(wèi)生保健工作，搞好傳染病、常見病、多發(fā)病的防備工作，充分發(fā)揮衛(wèi)生室的作用；10、清潔衛(wèi)生檢查扣1分則在該班主任操行中扣0.5分。學校清潔管理制度51、每天早晚分別進行寢室、公區(qū)、教室清潔衛(wèi)生小掃除；每天每班均布置學生對教室、公區(qū)、寢室進行清潔衛(wèi)生維護；2、每周一早上和二、四放學后各班組織衛(wèi)生大掃除，對教室、公區(qū)、寢室等進行徹底清掃，學校組織檢查；3、垃圾必需入坑，嚴禁在垃圾坑外的其它地方傾倒垃圾，違者，教職工及家屬處以5元/次的`罰款，并在師生上通報批判，對學生予以批判教育，并責令清掃干凈，同時扣該班常規(guī)管理分；4、衛(wèi)生值周班負責洗手間及其四周衛(wèi)生管理，并負責于周末將衛(wèi)生工具按規(guī)定順次移交給下一個班；5、嚴禁亂扔果皮紙屑，禁止吃零食，違者進“規(guī)范”學習班學習，并扣該班帶規(guī)管理分；6、搞好綠化美化、衛(wèi)生保潔工作，各班公區(qū)、綠化帶的綠化管理，保潔工作，由各班包干負責；7、值周領導、值周學生每周