日處理500噸鮮級(jí)乳品深加工可行性實(shí)施報(bào)告

研實(shí)力為依托，以提倡發(fā)展乳品科技，關(guān)愛人類健康為理念，以實(shí)現(xiàn)貢獻(xiàn)最大化、企業(yè)價(jià)值最大化、股東財(cái)富最大化、企業(yè)利潤(rùn)最大化為公司建立之初，就本著依托高科技項(xiàng)目，生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)高素質(zhì)人才，建設(shè)高效益企業(yè)為宗旨。通過建立現(xiàn)代企業(yè)制度，實(shí)現(xiàn)了跨越式的發(fā)展。通過實(shí)施科技發(fā)展戰(zhàn)略，真正做到了銷售一代、儲(chǔ)學(xué)研究開發(fā)機(jī)構(gòu)，XXXX年建院以來，先后完成國家與地方科研課題氨基酸發(fā)酵，有機(jī)酸發(fā)酵，大豆深加工，玉米深加工，乳品深加工，燃料酒精、氨基酸、活性肽保健食品、益生素等方面，取得了突破性相結(jié)合，科研與產(chǎn)品研制相結(jié)合，科研與人才培養(yǎng)相結(jié)合，使研究院學(xué)研究水平高，技術(shù)力量雄厚的輕工科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)的科研機(jī)目既符合國際乳品業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，又適應(yīng)了我國乳品工業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，有力地推動(dòng)了我國乳品業(yè)的發(fā)展。項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后可實(shí)現(xiàn)銷售收增強(qiáng)以與“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”等一系列促進(jìn)奶類消費(fèi)措施的加緊實(shí)要求各級(jí)政府大力發(fā)展畜牧業(yè)，就地解決糧食的轉(zhuǎn)化和過腹增值問該項(xiàng)目日處理鮮奶600噸，其中公司下屬奶牛養(yǎng)殖基地提供4002.市場(chǎng)初步分析和預(yù)測(cè)市場(chǎng)分析國乳制品中的比例一直穩(wěn)定在60%以上，最高時(shí)達(dá)到80%萬噸左右，今后還將保持20%—30%增長(zhǎng)新，提高奶粉的科技含量，積極運(yùn)用生物技術(shù)、基因技術(shù)來增強(qiáng)產(chǎn)品備開發(fā)的奶粉品種有：防止過敏癥的嬰兒奶粉、免疫奶粉、無苯丙氨干酪素是以脫脂乳為原料，用酸或皺胃酶使乳中的酪經(jīng)洗滌、脫水、粉碎、干燥后制成的產(chǎn)品，其粘著力很強(qiáng)，并有很好的耐水性，在工業(yè)上用途很廣。在造紙工業(yè)中，干酪素可作為紙涂料的粘著劑；在皮革工業(yè)中，用作各種顏色的揩光劑；在乳膠工業(yè)中，用于乳膠管、乳膠手套、氣象氣球的制作；在家具、樂器粘合中也得在食品工業(yè)中，干酪素與其鹽類作為乳化劑、蛋白強(qiáng)化劑、營養(yǎng)感和收縮；除此之外，在面包、餅干、巧克力、奶油乳飲料等食品中也會(huì)應(yīng)用到。而作為最完善的蛋白質(zhì)，與谷物制品配合，能制成高蛋白谷物制品、老年食品、嬰幼兒食品和糖尿病食品等。干酪素在食品中的應(yīng)用：肉制品、冰淇淋和冷凍甜食，咖啡伴侶和植脂末，糖果，摜打澆頭，發(fā)酵乳制品，濃湯，烘焙食品。高脂肪含量粉，起酥油和涂抹油，速食早餐和飲料，嬰兒食品，面食食品，運(yùn)動(dòng)飲料，干酪制2.2.1影響奶類消費(fèi)的主要因素2.2.1.1收入增長(zhǎng)仍是影響奶類需求的主要因素入絕對(duì)數(shù)僅為城市居民的三分之一多一點(diǎn),城鎮(zhèn)居民的人均消費(fèi)量在均年消費(fèi)的鮮乳品、奶粉和酸奶分別是最低收費(fèi)的變化說明了收入增長(zhǎng)是影響農(nóng)村居民奶類消費(fèi)增長(zhǎng)的主要制約2.2.1.2城市化進(jìn)程是乳類產(chǎn)品消費(fèi)需求增長(zhǎng)的新動(dòng)因業(yè)化與第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使鄉(xiāng)村到城鎮(zhèn)的人口遷移大量增加；此外，城鎮(zhèn)部人口的自然增加，以與城鄉(xiāng)再劃分，建立新城鎮(zhèn)，使城鎮(zhèn)人口更好的市場(chǎng)環(huán)境，中國城鎮(zhèn)居民乳產(chǎn)品的消費(fèi)水平一直比農(nóng)村居民克。可見，城市化與城鎮(zhèn)人口的增加，將是未來中國乳品需求增長(zhǎng)不2.2.1.3人口增長(zhǎng)與其結(jié)構(gòu)變化將是乳品需求的推動(dòng)力奶類消費(fèi)群體主要集中在嬰兒、老人和城鎮(zhèn)地區(qū)，因此，人口增長(zhǎng)與2.2.1.4市場(chǎng)細(xì)化和宏觀政策將有效促進(jìn)消費(fèi)需求中的營養(yǎng)作用認(rèn)識(shí)逐步增強(qiáng)。此外，乳品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的導(dǎo)入，包括長(zhǎng)命奶、保鮮奶和乳飲料、酸奶的問世，出現(xiàn)了乳產(chǎn)品的多樣化，滿足了不同消費(fèi)群體的需求。而且，乳類產(chǎn)品流通渠道的改善，使消費(fèi)者可以通過送奶上門、在雜貨店、便利店、專賣店、超級(jí)市場(chǎng)等多種渠道方便地獲得乳制產(chǎn)品。從乳品企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略和市場(chǎng)消費(fèi)增長(zhǎng)來4.工藝技術(shù)初步方案、技術(shù)特點(diǎn)與技術(shù)來源↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓（1）點(diǎn)制溫度將牛乳加熱至32~33℃,用分離機(jī)進(jìn)行分離。脫脂乳的含脂率應(yīng)在0.03%以下。再將原料脫脂乳加熱到34~35℃。時(shí)慢慢加入稀鹽酸，或者在凝乳槽的底部將稀鹽酸以噴霧狀加（3）點(diǎn)制時(shí)間點(diǎn)制時(shí)間長(zhǎng)短決定了凝結(jié)酪蛋白顆粒的酸化程度。點(diǎn)制時(shí)間短，酪蛋白顆粒酸化不充分，鈣分離不完全，導(dǎo)致成品灰分高，影響成品的含量。適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)點(diǎn)制時(shí)間，既可以降低干酪素的灰分，又可以節(jié)約酸的用量。但點(diǎn)制時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)延（4）攪拌速度加酸點(diǎn)制是在不斷攪拌下進(jìn)行的，可采用手動(dòng)攪拌的速度來決定點(diǎn)制的溫度、加酸速度和配置酸液的濃度。一般當(dāng)酪蛋白開始產(chǎn)生凝塊時(shí)，可用pH試紙進(jìn)行試驗(yàn)。如達(dá)然后再加酸，使pH值達(dá)到4.2(乳清酸度約為0.5％)，這時(shí)顆粒大約色反應(yīng)，如果是紅色，則表示酪蛋白已完全凝聚；還可以憑溴代甲酚時(shí)間放置，則鹽類、乳糖、乳清蛋白的洗滌都會(huì)產(chǎn)生困難。但是也不能因此就縮短點(diǎn)制時(shí)間，因?yàn)辄c(diǎn)制時(shí)間短，酪蛋白顆粒酸化不充分，酸后經(jīng)過短時(shí)間攪拌即可放出乳清，然后加入與原料脫脂乳等量排出乳清后的干酪素要用水洗滌，以除去灰分和一些游離酸，一為中性，無色，無味，無臭，沒有雜質(zhì)懸浮物，洗滌水最終酸度應(yīng)小oT。脫水后的干酪素，由于大小不均，需要進(jìn)行粉碎以利于干燥。用燥時(shí)溫度不要超過55℃,時(shí)間不應(yīng)超過6h。干酪素水分含量應(yīng)低于1123電45煤奶牛養(yǎng)殖、乳品加工的民營企業(yè)。是XX省排名第二、頭，從事乳制品深加工具有得天獨(dú)厚的資源條件。年可供應(yīng)鮮奶達(dá)6.建廠條件與廠址初步方案推廣、服務(wù)體系建設(shè)、綠色奶源區(qū)項(xiàng)目、乳品加工能力倍增、政策推進(jìn)”六大工程，同時(shí)提出了重點(diǎn)培育建設(shè)牛奶、肉類等七大原料基地項(xiàng)目區(qū)地處糧草產(chǎn)地，周邊糧草資源十分豐富。XX大草原是世萬平方米，廠區(qū)門前為城鎮(zhèn)主干道，交通方便。因此該廠址的選擇是給水采用生產(chǎn)、生活與消防共用系統(tǒng)，廠區(qū)設(shè)環(huán)形給水管網(wǎng)，主本工程排水采用合流制排水體系，新建排水管網(wǎng)管徑DN600，可滿足本項(xiàng)目要求。本項(xiàng)目擬在廠區(qū)設(shè)污水處理站一座，對(duì)于生產(chǎn)、生飽和蒸汽鍋爐，操作壓力0.8Mpa，低壓蒸汽用戶就地減壓后使用，鍋爐給水所用的軟化水和工藝裝置用水由鍋爐房自備水處理間供液，其冷凝溫度為-35℃,蒸發(fā)溫度為30℃,冷凝器采用蒸發(fā)式冷凝器，其集冷凝器、冷卻水泵、冷卻水箱、冷卻水塔于一體，使操作22(1)生產(chǎn)廢氣方米，廢氣中主要成份是氧氣、水蒸汽和二氧化碳，廢氣排放為間斷(2)鍋爐煙氣本裝置中廢氣的主要污染物為二氧化碳，由于污染很小，直接經(jīng)多管除塵器除塵，除塵效率9395處理后的煙氣煙塵排放量污水排放嚴(yán)格執(zhí)行《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB8978—1996的二級(jí)建立、健全企業(yè)人事、用工與工資制度，公司在人事用工制度上11441123152245444212工345車6產(chǎn)⑤預(yù)備費(fèi)：常規(guī)預(yù)備費(fèi)按固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)、遞延資產(chǎn)合計(jì)的設(shè)備購置費(fèi)4123.03萬元，占固定資產(chǎn)投資74.96%安裝工程費(fèi)346.97萬元，占固定資產(chǎn)投資6.31%建筑工程費(fèi)1030萬元，占固定資產(chǎn)投資18.73%乳粉車間50022224425164728P=50m22951121311233244546271859221DN65Q=40m3/h111213141516172/h282941三效降膜蒸發(fā)器424341壓力噴霧干燥機(jī)4243444546474841222344151617819144132111324451263728292122212槽3311121制造費(fèi)用包括折舊費(fèi)、修理費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、低值易耗品攤銷，勞動(dòng)銷售費(fèi)用包括運(yùn)輸費(fèi)、裝卸費(fèi)、差旅費(fèi)、廣告費(fèi)等，按銷售收入其它管理費(fèi)用包括工會(huì)經(jīng)費(fèi)、交際應(yīng)酬費(fèi)、無形資產(chǎn)攤銷、開辦品宣傳、用戶認(rèn)識(shí)過程。因此，建議本項(xiàng)目逐步達(dá)產(chǎn)，投產(chǎn)的第一年3.財(cái)務(wù)現(xiàn)金流動(dòng)分析1212%年%年%年37845.3-27802.4-6433.7=41.12%敏感，其