版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領
文檔簡介
4、響應國家號召，為進一步加快轉變農業(yè)發(fā)展方式，著力調如選用冷凍肉，在加工時需進行解凍，排酸。排酸溫度在0~5℃,時間15~24h，相腌料腌制時，辦求攪拌均勻，然后送入腌制室盛于不易氧化生銹的容器中，按緊壓屑，熏制室擺放定堆、定量的木桿，然后將木屑覆指標名稱規(guī)定組織狀態(tài)表面呈棗紅色，部玫瑰紅色，脂肪乳白色。表皮起皺、部組織緊密而細致，脂肪塊分布均勻，肉容物完整為一整體，表面有光澤而富有彈性。滋味與氣味具有豬肉或牛肉經(jīng)腌制加調料混合拌制后應有的滋味與氣味，無異味。指標名稱原輔料配比每100斤制品原輔料允許分差1%，但每批不得低于使用重量水分含量47%~52%硝酸鹽含量3%左右小于等于3mg/kg(殘留量)指標名稱大腸桿菌水性，加速肉pH值回升，使肌肉松軟膨脹，結締組織韌性降低，提高肉制品的嫩度。滾冷卻：采用水中的冷卻的方法，水溫10~12℃,冷卻4h使火腿中心溫度降到27℃,原料肉腌制的室溫應控制在2~4℃,以防腐敗變質。格的產品，具備檢驗、檢疫合格證明，并應進行微生物和水分檢查。嚴禁使用病害肉、應嚴格控制解凍溫度和時間，使肉品解凍至中心溫度0℃,堅持每批測定溫度。并干辣椒剪成節(jié)，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、5、發(fā)酵1~2小時，發(fā)酵室溫度控制在28~30℃,相對濕度控制在70~75%。9、烤爐溫度控制在190~220℃,烘焙時間約在12~15min。元元2345611112866211元元2345689三、排水:2.遵循國家現(xiàn)行下列有關電氣設計規(guī)和標準.2、空調區(qū).匯水圍的水污染物排放標準中的二級標準.其主要指標如下:COD:60BOD:20SS:50②處理的方法：生產污水屬有機污水，需要進行處理①GB87-85《工業(yè)器械控制設計規(guī)》;②GBJ85-83《爆炸和火災危險場所電力裝置設計規(guī)》.②TJ39-83《工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準》.②各種電氣調設備、傳動部分、均設置防護罩、接地③項目生產、管理人員配備工作服和勞保用品，冷庫生產班長質檢技術員2115326211532661111511111751111151148815本項目符合國家有關產
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2025年分離純化控制系統(tǒng)合作協(xié)議書
- 人教版 八年級英語下冊 Unit 10 單元綜合測試卷（2025年春）
- 人教版化學九年級上冊第一單元《-走進化學世界》測試試題(含答案)
- 2025年產品買賣協(xié)議常用版（4篇）
- 2025年個人車輛出租合同常用版（4篇）
- 2025年代理進口合同標準范文（2篇）
- 2025年九年級年級組長管理工作總結（四篇）
- 2025年人防工程施工合同（三篇）
- 2025年個人股權的投資協(xié)議（三篇）
- 2025年九年級班主任年度期末工作總結模版（二篇）
- 產業(yè)鏈競爭關聯(lián)度
- TTJSFB 002-2024 綠色融資租賃項目評價指南
- 涵洞施工鋼筋混凝土圓管涵
- 高考地理一輪復習學案+區(qū)域地理填圖+亞洲
- 全新車位轉讓協(xié)議模板下載(2024版)
- 高中數(shù)學必修一試卷及答案
- 砌筑工考試卷及答案
- 呼吸治療師進修匯報
- 智慧港口和自動化集裝箱碼頭
- 2024年江西電力職業(yè)技術學院單招職業(yè)技能測試題庫及答案解析
- 天合儲能：2024儲能專用電芯白皮書
評論
0/150
提交評論