超市生鮮考核評(píng)分細(xì)則

超市生鮮考核評(píng)分細(xì)則參考

生鮮主管考核評(píng)分細(xì)則

1.當(dāng)月營業(yè)額指標(biāo)、毛利額指標(biāo)、費(fèi)用指標(biāo)完成情況（滿分20分）

。本部門月營業(yè)額指標(biāo)完成率2100%時(shí)得7分；完成率95%以上100%

以下得3分；完成率＜95%該項(xiàng)不得分（滿分7分）

。本部門月毛利額指標(biāo)完成率2100%時(shí)得7分；完成率95%以上100%

以下得3分；完成率＜95%該項(xiàng)不得分（滿分7分）

O月費(fèi)用指標(biāo)率4100%時(shí)得6分；指標(biāo)率100%以上103%（含）以下

得3分；指標(biāo)率〉103%該項(xiàng)不得分（滿分6分）

2.執(zhí)行并有效維護(hù)公司的5S標(biāo)準(zhǔn)（滿分8分）

。整理：將辦公場(chǎng)所和工作現(xiàn)場(chǎng)中的物品、設(shè)備清楚的區(qū)分為需要品和不

需要品，對(duì)需要品進(jìn)行妥善保管，對(duì)不需要品則進(jìn)行處理或報(bào)廢（滿分2

分）

。整頓：將需要品依據(jù)所規(guī)定的定位、定量等方式進(jìn)行擺放整齊，并明確

地對(duì)其予以標(biāo)識(shí)，使尋找需要品的時(shí)間減少為零（滿分2分）

。清潔：將整理、整頓、清掃的實(shí)施做法進(jìn)行到底，且維持其成果，并對(duì)

其實(shí)施做法予以標(biāo)準(zhǔn)化、制度化（滿分2分）

。素養(yǎng)：以“人性"為出發(fā)點(diǎn)，透過整理、整頓、清掃、清潔等合理化的改

善活動(dòng)，培養(yǎng)上下一體的共同管理語言，使全體人員養(yǎng)成守標(biāo)準(zhǔn)、守規(guī)定

的良好習(xí)慣，進(jìn)而促進(jìn)全面管理水平的提升。（滿分1分）

。安全：在經(jīng)營過程中，能夠在工作狀態(tài)、行為、設(shè)備及管理等一系列活

動(dòng)中給員工帶來既安全又舒適的工作環(huán)境（滿分1分）

3.根據(jù)員工狀況，制定和落實(shí)新老員工的技術(shù)技能培訓(xùn)計(jì)劃（滿分7分）

。當(dāng)月本部門的編制是否大面積缺編（滿分2分）

O參加部門員工的招聘工作（提供實(shí)例）（滿分1分）

。對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)與考核（提供資料）（滿分1分）

。重視對(duì)員工服務(wù)意識(shí)的引導(dǎo)與培養(yǎng)，使員工做到禮貌待客，有問必答

（滿分3分）

4.部門人員管理情況（滿分6分）

。定崗定位排班圖的每日?qǐng)?zhí)行，每日懸掛在服務(wù)臺(tái)及各班組、每日檢查確

認(rèn)員工在崗情況（滿分1分）

。門店對(duì)準(zhǔn)假與調(diào)班的控制（滿分1分）

。上貨時(shí)人手一塊抹布，將已上架的商品或即將上的商品擦拭一番，順帶

整理清潔整個(gè)貨架，手腳敏捷提高效率（滿分1分）

。計(jì)量人員在閑暇時(shí)進(jìn)行商品打包、周邊衛(wèi)生清潔等工作（滿分1分）

。及時(shí)且全面登記缺貨情況，迅速反饋給門店及采購（滿分2分）

5.簽核生鮮驗(yàn)貨單（滿分3分）

。認(rèn)真審核采購單據(jù)、收貨單據(jù)與驗(yàn)貨單據(jù)的數(shù)量、金額、品名是否吻合

（滿分1分）

。對(duì)生鮮采購數(shù)量、質(zhì)量的差異進(jìn)行確認(rèn)，妥善處理生鮮商品的退換貨

（滿分1分）

O對(duì)采購的數(shù)量、質(zhì)量及單價(jià)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)并認(rèn)真填寫生鮮異常表

（滿分1分）

6.生鮮排面保持品項(xiàng)齊、陳列豐滿（滿分7分）

。必須100%執(zhí)行生鮮品項(xiàng)管理規(guī)定，確保各品項(xiàng)齊全（滿分3分）

。按照規(guī)劃的生鮮陳列位置，保證排面商品的豐滿、及時(shí)理貨、添貨（滿

分3分）專業(yè)的超市管理實(shí)操干貨分享平臺(tái)，搜索"零售動(dòng)力"進(jìn)行關(guān)注。

。發(fā)現(xiàn)生鮮商品的缺貨斷貨現(xiàn)象，及時(shí)查找原因、尋求對(duì)策（滿分1分）

7.關(guān)于運(yùn)營管理重點(diǎn)工作（滿分6分）

。是否認(rèn)真研究生鮮商品的下單量，根據(jù)銷售狀況、庫存、時(shí)令變換、市

場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)、客流、天氣、節(jié)假日或促銷規(guī)模確定下單量；認(rèn)真分析生鮮

商品狀態(tài)表，發(fā)現(xiàn)問題采取哪些相應(yīng)的措施提升銷售業(yè)績（滿分6分）

8.關(guān)于促銷、銷售宣傳（滿分11分）

。做好促銷時(shí)段和促銷商品的選擇，并認(rèn)真制定促銷價(jià)格（滿分2分）

。利用價(jià)格告示、廣播、DM等手段，做好促銷工作提前預(yù)告宣傳的工

作，營造促銷氣氛（滿分3分）

。在制定促銷計(jì)劃前、執(zhí)行促銷計(jì)劃中及促銷工作結(jié)束后，對(duì)本次促銷活

動(dòng)的效果進(jìn)行評(píng)估。（滿分3分）

。關(guān)注門店市調(diào)工作，關(guān)注對(duì)外銷售，并及時(shí)采取相應(yīng)措施進(jìn)行改進(jìn)。

（滿分3分）

9.關(guān)于促銷、銷售宣傳（滿分2分）

。對(duì)各組小喇叭的配備情況及維護(hù)保養(yǎng)狀況進(jìn)行監(jiān)督（滿分1分）

。適時(shí)監(jiān)督、檢查各組的小喇叭叫賣情況及使用效果，營造良好的銷售氛

圍（滿分1分）

10.對(duì)賣場(chǎng)商品質(zhì)量進(jìn)行抽查（滿分3分）

。對(duì)生鮮商品在翻臺(tái)保鮮時(shí)，發(fā)現(xiàn)二級(jí)商品需要及時(shí)分揀，并降價(jià)處理

（滿分1分）

。腐爛、變質(zhì)的生鮮商品不得上柜銷售（滿分1分）

。熟悉檢測(cè)流程，做好蔬菜農(nóng)藥殘留、水產(chǎn)品甲醛殘留的檢測(cè)工作（滿分

1分）

11.對(duì)賣場(chǎng)設(shè)備進(jìn)行定期有效的維護(hù)（滿分1.5分）

。對(duì)冷凍、冷藏、島柜、冰柜、制冰機(jī)等設(shè)備定期維護(hù)、清洗，發(fā)現(xiàn)故障

及時(shí)報(bào)修（滿分1分）

。生鮮各組的工具配足配齊、登記在案，超常規(guī)損壞、丟失由相關(guān)人員賠

償（滿分0.5分）

12.生鮮商品衛(wèi)生及賣場(chǎng)、后場(chǎng)衛(wèi)生管理（滿分5分）

。生鮮商品、熟食品銷售臺(tái)架及加工場(chǎng)所每日保持干凈、整潔（滿分1

分）

。地面經(jīng)常性保持干凈，污水、雜物及時(shí)打掃、清理（滿分1分）

。執(zhí)行拖地管理規(guī)范，做到拖地用具統(tǒng)一放置、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一清洗。

（滿分3分）

13.下班前的巡場(chǎng)工作（滿分4分）

。檢查生鮮各組倉庫整理：分類、分揀；冰臺(tái)加冰，商品是否放入冷凍

庫、保鮮庫保管

。檢查生鮮區(qū)設(shè)備關(guān)停、保養(yǎng)情況（滿分1分）

。檢查分區(qū)域的衛(wèi)生清掃情況，聯(lián)營商區(qū)域同樣適合此標(biāo)準(zhǔn)（滿分3分）

14.執(zhí)行夜間巡查制度（滿分3.5分）

。按照公司巡夜頻率規(guī)定，對(duì)夜間店內(nèi)安全、夜班人員工作效率進(jìn)行巡視

檢查（滿分0.5分）

。檢查門、窗是否安全無損，場(chǎng)內(nèi)商品安全、是否設(shè)立夜間警戒線，防盜

警報(bào)器是否處于工作狀態(tài)（滿分0.5分）

O收貨人員是否按規(guī)范要求進(jìn)行驗(yàn)貨、收貨，夜班人員是否高效工作（滿

分1分）

。水產(chǎn)活鮮、島柜、冰柜、冷庫、制冰機(jī)等制冷系統(tǒng)是否正常運(yùn)行；夜間

照明是否處于合理狀態(tài)（滿分0.5分）

。認(rèn)真填寫夜間巡查表并由夜班組長簽字確認(rèn)，月底上交總部（提供記

錄）（滿分1分）

15.組織并監(jiān)督店內(nèi)盤點(diǎn)（滿分3分）

。對(duì)參與盤點(diǎn)人員進(jìn)行培訓(xùn)并實(shí)施考核（滿分1分）

。開盤前，對(duì)庫存商品及排面的整理認(rèn)真核查，確保盤點(diǎn)的準(zhǔn)備工作真實(shí)

到位（滿分1分）

。對(duì)盈虧表的數(shù)字認(rèn)真分析、查找，確保盤點(diǎn)數(shù)字的準(zhǔn)確性并及時(shí)上報(bào)總

部（滿分1分）

16.核查防損措施（滿分5分）

。每日10次對(duì)收銀進(jìn)行核查（查漏刷、調(diào)包、夾帶等）（滿分2分）

。每日10次對(duì)計(jì)量處進(jìn)行核查（查以好充次、減少重量、張冠李戴等）

（滿分