2024年學校食堂工作總結(jié)參考（三篇）

第2頁共2頁2024年學校食堂工作總結(jié)參考臨近學期結(jié)束，各項工作的收尾工作正在有序進行，食堂本學期的工作表現(xiàn)也在此進行總結(jié)回顧。1、管理水平提升：對工作人員的操作規(guī)范及日常行為管理更加嚴謹，如對工作服的穿著、用餐行為、上下班時間的管理等，相較于上學期均有顯著改善。2、節(jié)約措施更精細：a、我們已停止采購非必需的調(diào)味品，以減少不必要的成本開支，同時避免對菜品口感的負面影響。b、針對剩菜浪費問題，已多次強調(diào)并要求相關(guān)負責人嚴格控制最后一餐的量，確保每天不再丟棄超過____份的菜品（每份為一盆）。目前，我們已基本實現(xiàn)剩菜零浪費的目標。3、財務(wù)管理制度化：近期，我們對食堂財務(wù)進行了全面登記，以解決原有財務(wù)記錄與現(xiàn)狀的不匹配問題。為確保物品丟失有明確責任人，我們將財務(wù)管理劃分為幾個部分：a、操作間（由各區(qū)域負責人負責）面點：菜點：湯點：二層大廳：三層大廳：b、休息間由各宿舍負責人監(jiān)管c、其余部分由我與保管員共同負責一旦出現(xiàn)疏漏，將追究相應(yīng)責任人的責任，輕則警告，重則處罰直至解雇。4、菜品多樣化：本學期我們不斷推出新菜品，如包子、油條、豆沙包等，偶爾還有餃子和炸饅頭片供應(yīng)。接下來，我們計劃推出蔥油餅、燒餅、巧克力饅頭、黑米饅頭等，以滿足師生的口味需求，讓他們真切感受到我們的服務(wù)。5、其他改進：食堂四樓已設(shè)立集檔案和監(jiān)控于一體的房間，能監(jiān)控部分操作和售飯情況。同時，我們配備了專用電腦進行電子臺賬管理，并與市藥監(jiān)局聯(lián)網(wǎng)，以便在線監(jiān)督員工狀況、進貨出庫、供應(yīng)商信息及其他相關(guān)證件。對下學期的展望：1、我們將持續(xù)鞏固現(xiàn)有的良好管理措施，同時激發(fā)員工的潛力，提升團隊效能。2、我們將實現(xiàn)各工作區(qū)域工作量的均衡化，以減少可能產(chǎn)生的內(nèi)部矛盾。3、對于不能有效履行職責的員工，我們將采取嚴肅的處理措施。沙河市第九中學孔延峰____年____月2024年學校食堂工作總結(jié)參考（二）在本學期中，我面臨了新的職業(yè)挑戰(zhàn)，感謝學校領(lǐng)導的信任，我被委以食堂主管的重任，負責全面推動和執(zhí)行食堂的工作。本學年，總務(wù)處膳食部繼續(xù)堅定不移地遵循雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的準則，我們明確了工作思路，強化了崗位責任制，加強了基礎(chǔ)建設(shè)和崗位培訓，鼓勵創(chuàng)新性工作。我們秉持校長的先進教育理念，引導食堂員工養(yǎng)成專注工作、善于思考的習慣，調(diào)整工作態(tài)度，準確自我定位，牢固確立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的服務(wù)意識。我們竭盡全力消除師生的后顧之憂，確保飲食衛(wèi)生、質(zhì)量、安全，以保障師生健康，支持教育教學，服務(wù)學校發(fā)展。自建校以來，我校一直以超常規(guī)的速度發(fā)展，食堂作為承擔全校師生膳食保障的重要部門，其管理工作與師生日常生活息息相關(guān)。這半個學期以來，在主任的指導下，以及全校各部門領(lǐng)導、教師和同事的大力支持下，我緊密配合主任，將各項措施落地生根，與食堂團隊共同努力，不斷提升自我，總結(jié)經(jīng)驗，提高自身素質(zhì)，使食堂的工作取得了實質(zhì)性的提升，將服務(wù)推向新的高度，為學校提供了更優(yōu)質(zhì)的后勤保障。自____年____月我全面負責食堂工作以來，遭遇了重大挑戰(zhàn)，尤其是____月____日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，需要從光大食堂調(diào)派十多名老員工，但由于各種原因，人員招聘困難，光大食堂長期處于人員短缺狀態(tài)。對此，我加強了對食堂員工的職業(yè)道德教育，并采取了一對一、老帶新、熟手帶新手的培訓模式，讓班長在管理中提升自我，對工作不規(guī)范的地方及時糾正，提出改進措施，指導員工提升整體工作規(guī)范性。經(jīng)過不懈努力，本學期末我們終于成功招滿了人員。在常規(guī)工作中，我們?nèi)w員工明確了以“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”為指導方針，將學校的先進理念融入日常工作中，通過每周例會強化員工的思想認識，形成服務(wù)與育人的工作理念。我們通過評估員工的工作，推動他們在工作中不斷進步，提高專業(yè)技能和服務(wù)態(tài)度。每周五的例會，我們總結(jié)食堂的整體工作，對下周工作進行規(guī)劃，對員工的本周工作進行反饋，幫助他們不斷提升。在“規(guī)范”落實的過程中，我們采取了多項措施：嚴格把控原料采購、驗收、入庫、出庫、保管的各個環(huán)節(jié)；實行制度化管理，確保衛(wèi)生工作責任明確，即使在人員減少的情況下，也能保持衛(wèi)生工作的高質(zhì)量；我們每周為全校師生提供涼茶，周二、三晚餐提供糖水，每餐的湯品根據(jù)季節(jié)氣候為師生精心制作，以增強師生的體質(zhì)；在員工管理上，我們結(jié)合制度和情感，引導員工從被指派工作到自我管理的轉(zhuǎn)變；開學初，面對人員變動帶來的影響，我們迅速調(diào)整了食品質(zhì)量管理，確保了服務(wù)品質(zhì)的穩(wěn)定。雖然得到了學校領(lǐng)導和全校師生的認可，但我們深知距離“創(chuàng)一流食堂”的目標還有一定距離。我們?nèi)w員工將緊跟學校領(lǐng)導的指導，持續(xù)改進，以更高的標準和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為實現(xiàn)這一目標而不懈努力。2024年學校食堂工作總結(jié)參考（三）為切實提升學校餐廳的運營水平，確保學生飲食安全與滿意度，膳食科積極開展了“以學生為關(guān)注焦點”的專項活動，并致力于樹立飲食形象，爭創(chuàng)一流服務(wù)，取得了顯著成效。具體工作如下：一、全面優(yōu)化管理制度體系。我們已制定并完善了涵蓋人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等多個方面的管理制度，對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒等方面提出了明確要求。這一系列措施確保了餐廳運營的規(guī)范性，實現(xiàn)了流程的合理性與操作的規(guī)范性。二、提升職工隊伍整體素質(zhì)。我們通過選送管理人員到其他高校參觀學習，引進先進的管理經(jīng)驗；同時，組織相關(guān)人員參加食品采購索證、消防安全、預防食物中毒等專業(yè)知識培訓。此外，我們還聘請了防疫站等專業(yè)老師，對餐廳職工進行系統(tǒng)性的食品衛(wèi)生、消防安全、職業(yè)道德等培訓，旨在提高職工的整體素質(zhì)，為師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。三、強化硬件設(shè)施建設(shè)，確保安全生產(chǎn)。我們利用寒暑假對餐廳進行了改造與升級，添置了必要的硬件設(shè)備和用具，改善了餐廳的布局、通風、采光等條件。同時，成立了安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定了“三防”預案，并安裝了應(yīng)急燈、配備了消防器材等安全設(shè)施。此外，我們還針對食品衛(wèi)生安全的重點與難點工作，如炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔等，采取了嚴格的措施，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，拓展服務(wù)理念。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，為師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境。在保證學生一日三餐供應(yīng)的同時，我們還積極拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念：1.建立了“小吃一條街”，引進了多種名優(yōu)風味小吃，豐富了花色品種，滿足了學生的不同口味需求。2.在大廳開設(shè)了24小時值班窗口，確保學生隨時能吃到熱飯、熱菜、熱湯。3.嚴格控制成本，降低飯菜價格，為學生提供物美價廉的飯菜，并每天供應(yīng)免費稀飯。4.膳食科辦公室實行24小時值班制度，為師生提供便捷的服務(wù)。同時，我們設(shè)立了優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺和餐飲服務(wù)熱線電話，及時解決學生反映的問題。5.提供了多個助學崗位，為特困生提供了勤工儉學的機會。由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作的高度重視和持續(xù)努力，我校飲食工作的硬件建設(shè)和軟件管理取得了顯著的成果。全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識