8.2化學(xué)品的合理使用課件高一下學(xué)期化學(xué)人教版

第八章

化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展第二節(jié)化學(xué)品的合理使用化學(xué)品：如乙烯、硫酸、純堿和化肥等。大宗化學(xué)品精細(xì)化學(xué)品：如醫(yī)藥、農(nóng)藥、日用化學(xué)品、食品添加劑等。化學(xué)品的分類科學(xué)、安全、有效和合理地使用化學(xué)品是每一位生產(chǎn)者和消費(fèi)者的要求和責(zé)任。1.合理施用化肥的目的：提供農(nóng)作物生長所需要的營養(yǎng)元素，保障農(nóng)作物增產(chǎn)、減少農(nóng)作物損失。一、化肥的合理施用2.常見的化肥：氮肥：NH4HCO3、NH4Cl、CO(NH2)2等磷肥：過磷酸鈣【Ca(H2PO4)2＋CaSO4】等鉀肥：草木灰(K2CO3)、氯化鉀等復(fù)合肥：KNO3、KH2PO4等3.合理施用化肥考慮的因素：(1)土壤酸堿性情況，作物的營養(yǎng)狀況。適宜西瓜種植的土地酸堿度為5-7(2)化肥本身性質(zhì)。防止因化肥的不合理施用導(dǎo)致肥效降低。如不能將草木灰與銨態(tài)氮肥混合施用。又如硝酸銨受熱或經(jīng)撞擊易爆炸，考慮改性處理后施用。缺氮的農(nóng)作物葉片枯黃（1）過量施用，使農(nóng)作物脫水死亡。（2）化肥多數(shù)溶于水，過量施用也造成浪費(fèi)。（3）污染水體：造成水體富營養(yǎng)化、產(chǎn)生水華等。（4）污染土壤：影響土壤的酸堿性和土壤結(jié)構(gòu)等。4.不合理施用化肥的危害：一、化肥的合理施用水華(湖泊河流)赤潮(海洋)1.農(nóng)藥的概念：2.農(nóng)藥的發(fā)展與代表：農(nóng)業(yè)上防治病蟲害及調(diào)節(jié)植物生長的化學(xué)藥劑。農(nóng)藥類型代表物早期植物無機(jī)物新型有機(jī)合成農(nóng)藥除蟲菊、煙草等波爾多液(CuSO4)、石灰硫黃合劑等有機(jī)氯、有機(jī)磷農(nóng)藥，氨基甲酸酯，擬除蟲菊酯類農(nóng)藥除蟲菊【含除蟲菊酯】二、農(nóng)藥的合理施用3.農(nóng)藥的發(fā)展方向：高效、低毒和低殘留。二、農(nóng)藥的合理施用4.農(nóng)藥不合理施用的危害破壞生態(tài)平衡，使一些害蟲產(chǎn)生抗藥性使對(duì)農(nóng)藥敏感的有益昆蟲大量死亡使土壤、作物的農(nóng)藥殘留超標(biāo)造成大氣、地表水和地下水污染殺蟲活性較高較廣，對(duì)人體的急性毒性較低，易生產(chǎn)、成本低。防治瘧蚊、跳蚤、蒼蠅等，控制瘧疾、傷寒、鼠疫、霍亂等傳染病。挽救數(shù)千萬人生命。難代謝，對(duì)鳥類產(chǎn)生慢性毒害。2A類致癌物。長期使用DDT，一些害蟲體內(nèi)逐漸生成一種酶，催化DDT脫去HCl變成DDE。毒性降低，害蟲具有抗藥性。滴滴涕的功與過(1)按來源：天然藥物+合成藥物。(2)根據(jù)藥種規(guī)格、適應(yīng)癥與給藥途徑，又分為處方藥+非處方藥。不需醫(yī)生處方，消費(fèi)者可自行購買使用處方藥：Rx表示非處方藥：OTC

表示三、藥物的合理使用1.藥物的種類：經(jīng)醫(yī)生處方才能購買，在醫(yī)生指導(dǎo)下使用(1)有的藥物通過改變機(jī)體細(xì)胞周圍的物理、化學(xué)環(huán)境而發(fā)揮藥效，如抗酸藥。(2)更多藥物通過藥物分子與生物大分子的功能基團(tuán)結(jié)合而發(fā)揮藥效，其分子結(jié)構(gòu)與生物活性密切相關(guān)。三、藥物的合理使用2.藥物的作用機(jī)理：(1)抗酸藥

——中和過多的胃酸，緩解胃部不適例如：胃舒平【Al(OH)3】、胃得樂【MgCO3】、NaHCO3、Mg(OH)2等。

其中，胃穿孔病人忌用產(chǎn)生CO2的抗酸藥。三、藥物的合理使用3.常見合成藥物成分：本品為復(fù)方制劑，每片含主要成分氫氧化鋁0.245克，碳酸鎂0.105克，顛茄流浸膏0.0026毫克性狀：本品為白色片劑適應(yīng)癥：用于緩解胃酸過多引起的胃痛、反酸，慢性胃炎用法用量：口服，成人一次2~4片，一日3次，飯前半小時(shí)或胃痛發(fā)作時(shí)嚼碎后服用不良反應(yīng)：便秘，長期服用可引起骨質(zhì)疏松等，腎功能不全者禁用有效期：36個(gè)月(1)抗酸藥

——中和過多的胃酸，緩解胃部不適三、藥物的合理使用3.常見合成藥物a.已知胃舒平的主要成分是Al(OH)3和MgCO3，胃酸的主要成分是鹽酸，用離子方程式解釋胃舒平治療胃酸過多的原理。Al(OH)3＋3H+

＝

Al3+＋3H2OMgCO3＋2H+＝Mg2+＋CO2↑＋H2Ob.一些抗酸藥中的主要成分是碳酸氫鈉，寫出NaHCO3和胃酸作用的離子方程式。分析胃潰瘍患者能否使用碳酸氫鈉類抗酸藥物。HCO3-

+H+＝H2O+CO2↑碳酸氫鈉與胃酸作用生成大量CO2

使胃內(nèi)壓強(qiáng)增大，胃潰瘍患者易形成胃穿孔。制備：水楊酸(最早發(fā)現(xiàn)于柳樹皮)乙酸酐催化劑乙酰水楊酸乙酸阿司匹林的官能團(tuán)：酯基、羧基。阿司匹林副作用：胃酸環(huán)境下部分水解，產(chǎn)生的水楊酸會(huì)刺激胃黏膜，

長期大量服用導(dǎo)致胃脹、頭疼、惡心、眩暈等不適癥狀。(2)阿司匹林(乙酰水楊酸)

——解熱鎮(zhèn)痛、抗炎、抗血栓藥三、藥物的合理使用3.常見合成藥物取代反應(yīng)

青蒿素的提取及其改性1970年代，我國科學(xué)家受中醫(yī)古籍啟發(fā)，從中藥中成功提取出抗瘧疾有效成分青蒿素?！就肋线希?015年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)】他們對(duì)青蒿素分子進(jìn)行結(jié)構(gòu)修飾和改造，得到了一系列抗瘧疾新藥。青蒿素蒿甲醚青蒿琥酯青蒿素類藥物的分子結(jié)構(gòu)三、藥物的合理使用三、藥物的合理使用4.合理用藥(1)

在醫(yī)生、藥師指導(dǎo)下，遵循安全、有效、經(jīng)濟(jì)、適當(dāng)?shù)仍瓌t，主要考慮藥物和機(jī)體兩個(gè)方面：

①

藥物方面要考慮劑量、劑型、給藥途徑和時(shí)間等因素。

②

機(jī)體方面要考慮患者年齡、性別、癥狀、心理和遺傳等因素。(2)

濫用藥物危害巨大。

例如無處方長期服用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑；濫用抗生素；運(yùn)動(dòng)員服用興奮劑；等等。(3)

拒絕毒品?？煽诳蓸放淞媳恚核?、果葡糖漿、白砂糖、食品添加劑(二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因、食用香精)。雙匯魚肉火腿腸的配料：魚肉、豬肉、雞肉、水、淀粉、植物油、大豆蛋白、白砂糖、食用鹽、雞蛋白粉、味精、食品添加劑（乙?；矸哿姿狨?、卡拉膠、食用香精、山梨酸鉀、亞硝酸鈉）四、安全使用食品添加劑1.概念：為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。2.分類：按來源：天然+人工合成，按功能：二十多類，常見如著色劑、增味劑、膨松劑、凝固劑、防腐劑、抗氧化劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等……四、安全使用食品添加劑3.常見的食品添加劑名稱主要作用常用物質(zhì)代表物結(jié)構(gòu)或成分著色劑改善食品顏色紅曲紅、β-胡蘿卜素、姜黃、檸檬黃、靛藍(lán)

增味劑增加食品的鮮味味精(谷氨酸鈉)

嬰兒食品不可以添加著色劑!!!四、安全使用食品添加劑3.常見的食品添加劑名稱主要作用常用物質(zhì)代表物結(jié)構(gòu)或成分膨松劑使面團(tuán)疏松、多孔單一膨松劑、復(fù)合膨松劑NaHCO3、NH4HCO3凝固劑改善食品形態(tài)鹽鹵、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯MgCl2、CaSO4

豆?jié){→豆腐(蛋白質(zhì)膠體聚沉)四、安全使用食品添加劑3.常見的食品添加劑名稱主要作用常用物質(zhì)代表物結(jié)構(gòu)或成分防腐劑防止食品腐敗變質(zhì)苯甲酸、苯甲酸鈉、亞硝酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀

NaNO2NaNO2具有一定毒性，還會(huì)與食物作用生成致癌物，亞硝酸鈉的外觀與食鹽相似，應(yīng)防止誤食中毒。四、安全使用食品添加劑3.常見的食品添加劑名稱主要作用常用物質(zhì)代表物結(jié)構(gòu)或成分抗氧化劑防止食品被氧化變質(zhì)抗壞血酸(VC)

四、安全使用食品添加劑3.常見的食品添加劑名稱主要作用常用物質(zhì)代表物結(jié)構(gòu)或成分營養(yǎng)強(qiáng)化劑補(bǔ)充必要的營養(yǎng)成分維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅、碘酸鉀VB、VD、CaCO3、FeSO4、ZnSO4、KIO3

四、安全使用食品添加劑食品添加劑在規(guī)定范圍內(nèi)合理使用對(duì)人體健康不會(huì)產(chǎn)生不良影響。使用不當(dāng)損害人體健康。（如亞硝酸鈉過量使用，可能致癌；蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精不能作為食品添加劑的物質(zhì)）按照GB2760－2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。1.下列食品添加劑與類別對(duì)應(yīng)正確的一組是(

)A.著色劑——胡蘿卜素、苯甲酸鈉B.增味劑——亞硝酸鈉、味精C.防腐劑——山梨酸鉀、檸檬黃D.營養(yǎng)強(qiáng)化劑——醬油中加鐵、糧食制品中加賴氨酸D解析:

A：苯甲酸鈉——防腐劑;B：亞硝