高中生物選修一專題6植物有效成分的提取知識(shí)點(diǎn)

中學(xué)生物選修一

專題6植物有效成分的提取

6.1植物芳香油的提取

1.自然香料的主要來源是植物和動(dòng)物。動(dòng)物香料主要來源于麝、靈貓、海

貍和抹香鯨等。不同植物的根、莖、葉、花、果實(shí)、種子都可以提取芳香

油。

2.植物芳香油具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，主要包括菇類化合物與其衍生物。提取

方法有蒸鐳、壓榨、萃取等，詳細(xì)采納哪種方法要依據(jù)植物原料的特點(diǎn)來

確定。

3.水蒸氣蒸儲(chǔ)法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸汽將

揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來形成油水混合物，冷卻后水油分層。包括水

中蒸儲(chǔ)（原料放在沸水中加熱蒸儲(chǔ)）、水上蒸餌（原料隔放在沸水上加熱

蒸儲(chǔ)）和水汽蒸像（利用外來高溫水蒸氣加熱蒸儲(chǔ)）。

4.水中蒸鐳法會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解，對(duì)于有些原料（如柑橘和

檸檬）不適用，通常用壓榨法。

5.蒸儲(chǔ)裝置全部?jī)x器必需事先干燥，保證無水。整套蒸儲(chǔ)裝置可分為左、

中、右三部分，其中左邊的部分通過加熱進(jìn)行蒸儲(chǔ)，中部將蒸儲(chǔ)物冷凝,

右邊的部分用來接收。安裝儀器一般都依據(jù)自下而上、從左到右的依次。

可在蒸儲(chǔ)瓶中加幾粒沸石，防止液體過度沸騰。要先通水再加熱。在整個(gè)

蒸儲(chǔ)過程中，應(yīng)保證溫度計(jì)的水銀球上常有因冷凝作用而形成的液滴。限

制蒸儲(chǔ)的時(shí)間和速度，通常以每秒1?2滴為宜。蒸儲(chǔ)完畢，應(yīng)先撤出熱

源，然后停止通水，最終拆卸蒸儲(chǔ)裝置，拆卸的依次與安裝時(shí)相反。

6.玫瑰精油的提取

1）玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一

同蒸儲(chǔ)，可用水中蒸饋法提取。

2）提取玫瑰精油的試驗(yàn)流程：

①鮮玫瑰花+清水：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗瀝干;

稱取50g玫瑰花放入蒸儲(chǔ)瓶，添加200蒸儲(chǔ)水。

②水蒸氣蒸播：溫度不要太高，最好延長(zhǎng)蒸儲(chǔ)時(shí)間，限制蒸儲(chǔ)時(shí)間和速度

為1?2滴/秒，可以保證品質(zhì)。

③油水混合物：獲得乳白色乳濁液。

④分別油層：向乳濁液加入0.1溶液后，促使油和水的分別，利用分液

漏斗分別出上面的油層。

⑤除去水分：向油層中加入無水硫酸鈉汲取油層中的水分，24h后過濾,

得到玫瑰油。

7.橘皮精油的提取

1）橘皮精油的主要成分為檸檬烯，主要分布在橘皮中，由于橘皮精油的

有效成分在用水蒸氣蒸儲(chǔ)時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，運(yùn)用水中蒸儲(chǔ)法又會(huì)產(chǎn)生原

料焦糊的問題，所以一般用壓榨法。

2）提取橘皮精油的試驗(yàn)流程：

①石灰水浸泡：簇新橘皮含大量的果蠟、果膠和水分，將其干燥去水，并

用石灰水浸泡，可以提高出油率，并防止壓榨時(shí)滑脫，降低壓榨液黏稠度，

過濾不堵塞篩眼。②漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。

（防止污染）

③壓榨：將橘皮粉碎，加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%小蘇打和5%硫酸鈉后

（促進(jìn)油和水的分別），并調(diào)整至7—8,用壓榨機(jī)壓榨得到壓榨液

④過濾：用布袋過濾除去固體物和殘?jiān)?，濾液再高速離心處理除去質(zhì)量較

小的固體殘留物，再用分液漏斗或吸管分別出上層橘皮油。

⑤靜置：將橘皮油在5?10℃冰箱中靜置5?7d,使雜質(zhì)沉淀，分別出上

層澄清橘皮油。

⑥再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到最

終橘皮精油。

6.2胡蘿卜素的提取

1.胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇,

易溶于石油酸等有機(jī)溶劑。依據(jù)碳碳雙鍵的數(shù)目可以劃分為a、8、丫三

類，其中最主要的組成成分為B-胡蘿卜素。

2.一分子的B-胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子

的維生素A,因此，胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾

病，如夜盲癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、干皮癥等疾病。此外胡蘿卜素常用于

食品色素，最近發(fā)覺還具有使癌變細(xì)胞復(fù)原成正常細(xì)胞的作用。

3.工業(yè)生產(chǎn)上提取胡蘿卜素的方法主要有三種：①?gòu)闹参镏刑崛?；?/p>

從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得；③利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。

4.胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們是水溶性有機(jī)溶劑，因萃取中能與

水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。在石油酸、乙酸乙

酯、乙酸、苯、四氯化碳等水不溶性萃取劑中，石油酸具有較高的沸點(diǎn)

(90-120℃),能夠充分溶解胡蘿卜素，在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)，并且不

與水混溶，是較為志向的萃取劑。

5.影響萃取的主要因素是萃取劑的性質(zhì)和運(yùn)用量；

次要因素是原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等。

一般來說，原料顆粒小，萃取溫度高，時(shí)間長(zhǎng)，須要提取的物質(zhì)就能夠充

分溶解，萃取效果就好。

6.提取胡蘿卜素的試驗(yàn)流程

①粉碎：使原料與有機(jī)溶劑充分接觸，增大溶解度。

②干燥：脫水溫度太高，干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。

③萃?。罕荛_明火加熱，采納水浴加熱，防止有機(jī)溶劑燃燒和爆炸。為防

止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置。

④過濾：除去萃取液中的不溶物。

⑤濃縮:用蒸儲(chǔ)裝置加熱使有機(jī)溶劑揮發(fā),剩下的即為濃縮的胡蘿卜素。

7.胡蘿卜素的鑒定用紙層析法，如右圖：在基線的A、D兩點(diǎn)點(diǎn)上標(biāo)準(zhǔn)樣

品作為比照，在B、C兩點(diǎn)點(diǎn)上萃取樣品，置于層析液中（留意層析液不

沒過濾液點(diǎn)），待各種色素完全分開后，視察標(biāo)準(zhǔn)樣品中位于綻開劑前沿

的胡蘿卜素層析帶，若萃取樣品液出現(xiàn)了對(duì)應(yīng)的條帶，說明萃取勝利

8.植物有效成分提取的方法比較：

提取方法試驗(yàn)原理方法步驟適用范圍

水蒸氣蒸儲(chǔ)利用水蒸氣將1.水蒸氣蒸儲(chǔ)適用于提取玫

揮發(fā)性較強(qiáng)的2.分別油層3.瑰油、薄荷油等

芳香油攜帶出除水過濾揮發(fā)性強(qiáng)的芳

來香油

壓榨法通過機(jī)械加壓，1.石灰水浸泡、適用于柑橘、檸

壓榨出果皮中漂洗2.壓榨、檬等易焦糊原

的芳香油過濾、靜置3.料的提取

再次過濾

有機(jī)溶劑萃取使芳香油溶解1.粉碎、干燥2.適用范圍廣，要

在有機(jī)溶劑中，萃取、過濾3.求原料的顆粒

蒸發(fā)溶劑后就濃縮