第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全 高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2

歷史回顧何為饑荒？你餓過肚子嗎？材料一：天有四殃，水旱饑荒?！兑葜軙の母怠凡牧隙呵貪h441年間發(fā)生了56次饑荒，其中秦1次，西漢17次，新莽7次，東漢31次。這意味著秦漢人民不到8年便要承受一次饑荒之苦?！骘@彩《論秦漢饑荒的分布特點及救荒措施》材料四：一九四二年夏到一九四三年春，河南發(fā)生大旱災(zāi)，景象令人觸目驚心。全省夏秋兩季大部絕收。大旱之后，又遇蝗災(zāi)。災(zāi)民五百萬，占全省人口的百分之二十?！八祷葴保u擊全省一百一十個縣。災(zāi)民吃草根樹皮，餓殍遍野……寥寥中原，赤地千里，河南餓死三百萬人之多。——劉震云《溫故一九四二》新課導(dǎo)入第一單元食物生產(chǎn)與社會生活

第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全課標(biāo)要求：了解農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的過程，感受人類在食物生產(chǎn)、儲備等方面的進(jìn)步；認(rèn)識消除饑餓和食品安全對于人類社會發(fā)展的重大意義。

目錄CONTENTS01食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化02食物儲備技術(shù)的進(jìn)步

03消除饑餓與食品安全食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖畜牧業(yè)漁業(yè)壹鐵犁牛耕機(jī)械生產(chǎn)精耕細(xì)作集約化生產(chǎn)古今食物生產(chǎn)走向現(xiàn)代化根據(jù)圖片所述生產(chǎn)工具所反映出的人類食物生產(chǎn)狀況，并據(jù)此指出人類食物生產(chǎn)呈現(xiàn)出怎樣的歷史發(fā)展趨勢。1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化石器鋤耕【回顧】農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展歷程：鐵犁牛耕機(jī)械化刀耕火種原始社會商周時期春秋戰(zhàn)國現(xiàn)代社會粗放型集約型1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的概念：

材料：在我國，對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的解釋有很多觀點，對農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的界定也各不相同。20世紀(jì)50-60年代，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是指機(jī)械化、電氣化、水利化和化肥化。20世紀(jì)80年代以后，出現(xiàn)三種解釋，一是科學(xué)化、集約化、社會化和商品化;二是農(nóng)業(yè)科技、現(xiàn)代裝備、現(xiàn)代管理、現(xiàn)代農(nóng)民的結(jié)合;三是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)和可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)。20世紀(jì)90年代，商品化、產(chǎn)業(yè)化，社會化、生態(tài)化、技術(shù)化等多方面的統(tǒng)一體。

根據(jù)課本并結(jié)合材料說明現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)是什么？科學(xué)技術(shù)的發(fā)展推動農(nóng)業(yè)走向現(xiàn)代化，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的基礎(chǔ)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)上出現(xiàn)的，是以現(xiàn)代工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、集約化為主要特征,用現(xiàn)代組織管理方法經(jīng)營的社會化、商品化農(nóng)業(yè)，是國民經(jīng)濟(jì)中具有較強(qiáng)競爭力的農(nóng)業(yè)形態(tài)。

材料：自19世紀(jì)后半期起，美國就開始投資在各州興建專門的農(nóng)業(yè)試驗站，到19世紀(jì)末期，美國從聯(lián)邦中央政府到最基本的縣一級政府都成立了農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)。……在第二次科技革命的推動下，美國農(nóng)業(yè)科技研發(fā)和推廣的腳步進(jìn)一步加快了，如皮特式打谷機(jī)、小麥播種機(jī)、玉米種植機(jī)等各類新型農(nóng)具被廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)?！獎Ⅸi《淺析19世紀(jì)美國農(nóng)業(yè)科研研發(fā)體系的構(gòu)建與影響》世界第一臺拖拉機(jī)1851年法國人阿拉巴爾特發(fā)明了比乘用車更早的拖拉機(jī)體現(xiàn)人們對于農(nóng)業(yè)機(jī)械化迫切需要工業(yè)革命推動機(jī)器發(fā)明和使用科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步政府支持和推廣科研機(jī)構(gòu)成立與科研力度加大據(jù)材料分析推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的有利條件有哪些？1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化工業(yè)革命后20世紀(jì)中葉20世紀(jì)下半葉以來大機(jī)器生產(chǎn)逐漸應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn),推動著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變；歐美各國完成了農(nóng)業(yè)機(jī)械化.建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。20世紀(jì)后期，育種技術(shù)推廣、高效化肥應(yīng)用，設(shè)施農(nóng)業(yè)突破性進(jìn)展，生產(chǎn)經(jīng)營方式變革。21世紀(jì)以來，向自動化轉(zhuǎn)變。歷程1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化自主學(xué)習(xí)—歸納農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的歷程和表現(xiàn)（P13-14頁）1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化表現(xiàn)：20世紀(jì)中葉,歐美各國完成了農(nóng)業(yè)機(jī)械化.建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。①A.條件：20世紀(jì)以來，汽油拖拉機(jī)、柴油拖拉機(jī)相繼實現(xiàn)批量生產(chǎn)，為農(nóng)業(yè)機(jī)械的廣泛使用創(chuàng)造了條件。用大功率拖拉機(jī)牽引的鏵式犁、播種機(jī)、聯(lián)合收割機(jī)等，大大提高了工作效率。鏵（huá）式犁播種機(jī)耕地農(nóng)具，用來破碎土塊并耕出槽溝從而為播種做好準(zhǔn)備。作物種子為播種對象的種植機(jī)械。聯(lián)合收獲機(jī)同時完成谷物的收割、脫粒、分離和清選等并最終獲得谷粒的機(jī)械。農(nóng)業(yè)機(jī)器人由人工化向自動化轉(zhuǎn)變。1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化表現(xiàn)：20世紀(jì)中葉,歐美各國完成了農(nóng)業(yè)機(jī)械化.建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。①B.表現(xiàn)：各國國情不同，農(nóng)業(yè)機(jī)械的規(guī)模不同。美國——大型為主；法國——中型為主；日本——小型為主；中國——大、中、小型相結(jié)合C.作用：大大提高了工作效率；推動農(nóng)作物播種、收割與加工從人工化向自動化轉(zhuǎn)變。美國大型農(nóng)機(jī)法國中型農(nóng)機(jī)日本小型農(nóng)機(jī)1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化表現(xiàn)：20世紀(jì)下半葉，優(yōu)良品種，高效化肥；②時間國家新品種產(chǎn)量1930年美國玉米由過去的100千克增加到350千克。

1941年墨西哥小麥從50千克提高到250千克

20世紀(jì)60年代菲律賓雜交水稻畝產(chǎn)可達(dá)600—650干克2014年中國“中國超級雜交水稻”平均畝產(chǎn)突破1000千克，創(chuàng)世界紀(jì)錄2019年中國第三代雜交水稻畝產(chǎn)1046.3千克◎高效化肥的應(yīng)用【自主學(xué)習(xí)】請同學(xué)們梳理20世紀(jì)以來糧食雜交育種技術(shù)的新突破。（第一子目第3段）◎“雜交水稻之父”袁隆平在田間查看水稻長勢1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化表現(xiàn)：◎溫控立體大棚◎蔬菜大棚20世紀(jì)下半葉，以高科技為基礎(chǔ)的設(shè)施農(nóng)業(yè)有了突破性進(jìn)展，農(nóng)作物單位面積產(chǎn)量及畜禽的生產(chǎn)量大幅度增長，保證了農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)；③1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化表現(xiàn)：20世紀(jì)下半葉，大型農(nóng)場、養(yǎng)殖場成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)經(jīng)營模式。④結(jié)合所學(xué)歸納農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的特點。機(jī)械化集約化商品化科學(xué)化等高效化專業(yè)化農(nóng)業(yè)機(jī)械化農(nóng)業(yè)集約化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化農(nóng)活操作由使用人畜力轉(zhuǎn)移為使用機(jī)械，手工勞動被機(jī)械操作所取代的過程。農(nóng)業(yè)集約化是指在一定面積的土地上投入較多的勞動、資金和技術(shù)，以期取得較多的單位面積產(chǎn)量，又能減少每單位產(chǎn)品勞動耗費的一種農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式。以市場為導(dǎo)向，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，以主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品為重點，優(yōu)化組合各種生產(chǎn)要素，實行區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、規(guī)?；ㄔO(shè)、系列化加工、社會化服務(wù)、企業(yè)化管理，形成種養(yǎng)加工、產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)、農(nóng)工商、農(nóng)科教一體化經(jīng)營體系，使農(nóng)業(yè)走上自我發(fā)展、自我積累、自我約束、自我調(diào)節(jié)的良性發(fā)展軌道的現(xiàn)代化經(jīng)營方式和產(chǎn)業(yè)組織形式。1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化2.畜牧業(yè)的現(xiàn)代化A.養(yǎng)殖場和牧場的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都實現(xiàn)了機(jī)械化和自動化B.生產(chǎn)規(guī)模大型化現(xiàn)代化養(yǎng)雞場現(xiàn)代化養(yǎng)豬場現(xiàn)代化養(yǎng)牛場機(jī)械化雞蛋加工流水線◎遠(yuǎn)洋漁場◎高密度養(yǎng)魚

◎現(xiàn)代化漁場◎現(xiàn)代化捕魚①捕撈漁具日趨現(xiàn)代化②水產(chǎn)養(yǎng)殖向工廠化、機(jī)械化和集約化經(jīng)營發(fā)展從淡水養(yǎng)殖向海水養(yǎng)殖發(fā)展

3.漁業(yè)的現(xiàn)代化一、保障食品供應(yīng)：食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化【思考探究】據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)，概括世界農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的特點，并分析其影響。材料：人類在漁獵、采集農(nóng)業(yè)階段，每500公頃土地只能養(yǎng)活2人；刀耕火種階段可以養(yǎng)活50人；而在資本技術(shù)集約型經(jīng)營的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)階段，增至5000人?！R克思曾經(jīng)指出：“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)在農(nóng)業(yè)的運用，將把農(nóng)村居民從土地上趕走，使人口集中于工業(yè)城鎮(zhèn)”?！傊?，世界農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是與工業(yè)化、城市化相伴而生的，其實質(zhì)和核心是化“農(nóng)”，就是農(nóng)民比重大幅減少，農(nóng)業(yè)比重大幅下降，城市化水平大幅提高的歷史演進(jìn)進(jìn)程。——張新光《20世紀(jì)以來世界農(nóng)業(yè)發(fā)展中的幾個帶有規(guī)律性的問題》（1）特點：①農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與工業(yè)化城市化相伴發(fā)展；②高效率與高效益相結(jié)合；③農(nóng)業(yè)從業(yè)人員大幅度下降；

④農(nóng)業(yè)在經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中的比重大幅度下降。（2）影響：①極大提高了生產(chǎn)力和勞動效率；②提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量，為人類消除饑餓做出重大貢獻(xiàn)；③有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)人口向非農(nóng)轉(zhuǎn)移，有利于整個國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展；④有利于建立合理的農(nóng)業(yè)生態(tài)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。生產(chǎn)工具生產(chǎn)動力生產(chǎn)技術(shù)使用肥料生產(chǎn)目的作物品種生產(chǎn)單元生產(chǎn)循環(huán)【合作探究】根據(jù)提示傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要區(qū)別（2022·全國·高二課時練習(xí)）1979年至2013年,我國化肥用量由1千多萬噸增加到近6千萬噸。目前,我國農(nóng)作物的畝均化肥用量遠(yuǎn)高于世界平均水平。針對以上問題,我國提出了化肥使用量零增長的目標(biāo)。這說明我國(

)A．農(nóng)用化肥使用步發(fā)達(dá)國家后塵 B．農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化水平后來居上C．注重兼顧農(nóng)業(yè)科技和食物安全 D．大力提倡發(fā)展無公害綠色農(nóng)業(yè)【答案】C【詳解】根據(jù)材料，我國化肥用量增加，畝均化肥用量遠(yuǎn)高于世界平均水平，針對這個問題,我國提出了化肥使用量零增長的目標(biāo)，可得出，需要加大科技研究，保證農(nóng)作物產(chǎn)量的同時降低化肥施用量，所以體現(xiàn)了注重兼顧農(nóng)業(yè)科技和食物安全，C項正確；典型例題（2022·全國·高二課時練習(xí)）20世紀(jì)90年代以來，日本農(nóng)業(yè)將精深加工做到極致，例如稻谷除加工成稻米外也開發(fā)成大米面膜、潔面乳液、肥皂等產(chǎn)品。我國臺灣地區(qū)的“農(nóng)業(yè)+N”模式，如農(nóng)業(yè)+休閑+觀光+養(yǎng)生+教育培訓(xùn)等，“高端、小眾”特色農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)。由此可知，這些地區(qū)（）A．著力擴(kuò)大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模 B．重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營C．食品供應(yīng)得到有效保障 D．注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全【答案】B【詳解】依據(jù)材料“日本農(nóng)業(yè)將精深加工做到極致，例如稻谷除加工成稻米外也開發(fā)成大米面膜、潔面乳液、肥皂等產(chǎn)品”，以及臺灣地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，可以看出這些地區(qū)農(nóng)業(yè)形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，B項正確；材料未涉及規(guī)模，排除A項；材料未涉及食品供應(yīng)，排除C項；材料未涉及產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，排除D項。故選B項。典型例題食物儲備技術(shù)的進(jìn)步糧食儲備食品保存貳原始農(nóng)業(yè)社會古代農(nóng)業(yè)社會20C70D21C以來20C50D儲備技術(shù)改進(jìn)；防鼠、防盜、防潮、防火、保鮮地窖和陶器仰韶文化圪垯川遺址窖穴美國使用機(jī)械通風(fēng)儲糧技術(shù)中國開始采用機(jī)械制冷低溫儲糧技術(shù)制冷設(shè)備、糧倉容量、儲存技術(shù)發(fā)展；儲備自動化智能化隋含嘉倉截面示意圖機(jī)械通風(fēng)儲糧技術(shù)示意圖谷物冷卻機(jī)含嘉倉是隋朝在洛陽修建的最大國家糧倉，遺址面積40多萬平方米，有數(shù)百個糧窖。地下窖倉里稻米的“保質(zhì)期”為5年，谷子的“保質(zhì)期”更是長達(dá)9年。

1.糧食儲備技術(shù)的發(fā)展古代社會：風(fēng)干、腌制、天然冰現(xiàn)代社會：速凍、冷鏈（速凍加工以及冷凍食品，包括冷凍設(shè)備冰箱冰柜普及冷鏈物流業(yè)的發(fā)展等）2.食品保存技術(shù)的發(fā)展探究：冷鏈物流對人們生活有哪些影響？2010年，中國頒布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，對冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整體布局，大大促進(jìn)了這項產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。①能夠為人們提供更新鮮、營養(yǎng)保存更好的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，滿足人們對農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)要求。②可實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品跨區(qū)域、跨季節(jié)均衡銷售，豐富人們?nèi)粘Ｉ畹氖称贩N類。③可減少農(nóng)產(chǎn)品損失，有利于防止食品變質(zhì)，保障食品安全。④能夠提升生活品質(zhì)，有利于人們生活水平的提高。（2022·北京·高考真題）19世紀(jì)70—80年代，美國商人斯威夫特創(chuàng)辦了肉類加工廠，把屠宰和包裝分成幾道獨立工序，利用傳送帶進(jìn)行流水作業(yè)，并雇傭工程師設(shè)計冷凍車廂，以便長途運輸鮮肉。他還陸續(xù)開辦工廠，利用肉類加工廠的下腳料生產(chǎn)肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的經(jīng)營模式（）①體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)分工不斷細(xì)化②得益于鐵路交通業(yè)的發(fā)展③成為近代機(jī)械生產(chǎn)的開端④為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供了范本A．①② B．③④ C．②③ D．①④【答案】A【詳解】“把屠宰和包裝分成幾道獨立工序，利用傳送帶進(jìn)行流水作業(yè)”體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)分工的不斷細(xì)化，①正確；“并雇傭工程師設(shè)計冷凍車廂，以便長途運輸鮮肉”說明當(dāng)時鐵路運輸業(yè)得到發(fā)展，能夠長距離的運輸貨物，②正確；通過材料無法證實斯威夫特創(chuàng)辦的肉類加工廠是近代機(jī)械生產(chǎn)的開端，而且肉類加工本身不屬于機(jī)械生產(chǎn)，也不屬于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，③④錯誤。根據(jù)以上分析可知，A項正確，排除B、C、D項。故選A項。典型例題

（2022·全國·高二單元測試）列表歸納是學(xué)習(xí)歷史的有效方法。請根據(jù)下表信息，擬定一個合適的主題（）A．食品技術(shù)創(chuàng)新改變生活方式B．中西飲食文化交流進(jìn)一步加強(qiáng)C．科技進(jìn)步推動食品種類創(chuàng)新D．工業(yè)革命推動食物結(jié)構(gòu)改變【答案】A1864年法國的巴斯德發(fā)現(xiàn)食物腐敗是由微生物引起的，從而闡明了罐藏的原理，并科學(xué)地制定出罐頭生產(chǎn)工藝。至此，罐頭工業(yè)進(jìn)入到現(xiàn)代世界食品工業(yè)當(dāng)中，并傳至世界各地。1923年瑞典工程師發(fā)明了第一臺壓縮式電冰箱，由此生產(chǎn)出了家用電冰箱，它主要用于食物保鮮，保鮮食品被人們逐漸越來越多的食用。1958年安藤百福結(jié)合傳統(tǒng)面條和拉面，經(jīng)過脫水處理，發(fā)明了方便面。其后，又逐步推出調(diào)料單獨包裝的方便面，方便面逐漸傳播到世界各地典型例題某品牌方便面土坑酸菜事件消除饑餓與食品安全糧食安全食品安全叁1.糧食安全世界糧食計劃署日前發(fā)布的2020年《全球熱點地區(qū)報告》指出，在15個糧食安全形勢惡化、需要緊急關(guān)注的“熱點地區(qū)”中，有10個位于非洲大陸。其中，津巴布韋、南蘇丹和薩赫勒中部地區(qū)面臨的糧食安全問題最為嚴(yán)重，今年上半年預(yù)計有數(shù)百萬人需要緊急糧食援助。糧食安全聯(lián)合國糧農(nóng)組織對糧食安全的定義：保證所有人在任何時候都能得到為了生產(chǎn)和健康所需的足夠糧食。糧食安全：確保生產(chǎn)足夠數(shù)量的糧食；最大限度地穩(wěn)定糧食供應(yīng)；確保所有需要糧食的人們都能獲得糧食。1.糧食安全思考：糧食安全問題產(chǎn)生的原因?！梆嚮牡奶攸c表現(xiàn)為一部分人沒有獲得足夠的糧食。然而卻沒有跡象表明，是糧食的短缺引致了饑荒?！薄霸诂F(xiàn)代歷史上，民主國家從未發(fā)生過大饑荒；而發(fā)生大饑荒的地方，沒有一次是因為糧食不足！”——諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎獲得者阿瑪?shù)賮啞ど居《取繐?jù)當(dāng)前估計，有近6.9億人處于饑餓狀態(tài)，占世界總?cè)丝?.9%，一年中增加了1000萬，五年中增加了近6000萬。重度糧食不安全是與饑餓相近的另一項衡量指標(biāo)，受此影響的人數(shù)也同樣呈增加趨勢。2019年，全世界有近7.5億人面臨重度糧食不安全，占世界總?cè)丝诮种??！妒澜缂Z食安全和營養(yǎng)狀況（2020年）》◎2006—2016世界人均耕地面積統(tǒng)計情況思考：糧食安全問題產(chǎn)生的原因。人口的激增；城市化、工業(yè)化加速，耕地面積的減少；對糧食安全、農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展長期投入不足；經(jīng)濟(jì)與金融危機(jī)；糧食成為施加政治和經(jīng)濟(jì)壓力的手段；氣候變化等從2005年至2008年夏天，小麥和玉米的國際市場價格上漲了3倍，大米價格更是上漲了5倍。由此導(dǎo)致了包括埃及、孟加拉國和中美洲的海地等在內(nèi)的20多個國家和地區(qū)相組米發(fā)生暴動，并且使全世界貧困層迅速新增7500萬人?！枴.伯恩《綠色革命能夠挽救糧食危機(jī)嗎？》◎蝗蟲災(zāi)害◎洪澇◎氣候變暖◎旱災(zāi)◎暴力沖突思考：糧食安全問題產(chǎn)生的原因。糧食安全應(yīng)對措施：國家層面：保障糧食安全和消除饑餓做為首要任務(wù)；改進(jìn)技術(shù)，提高糧食產(chǎn)量（開源）；厲行節(jié)約國際層面：加強(qiáng)國家合作（聯(lián)合國糧農(nóng)組織）◎糧農(nóng)組織標(biāo)志1945年成立聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織，制定糧食安全行動計劃；世界聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織簡稱“糧農(nóng)組織”，于1945年10月16日正式成立，其宗旨是提高人民的營養(yǎng)水平和生活標(biāo)準(zhǔn)，改進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和分配，改善農(nóng)村和農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)狀況，促進(jìn)世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展并保證人類免于饑餓。1996年，中國發(fā)布《中國的糧食問題》白皮書，提出立足國內(nèi)資源，實現(xiàn)糧食基本自給的方針，并制定一系列保障糧食安全的法律法規(guī)。中國①化肥、農(nóng)藥的過度使用造成環(huán)境污染；②禽畜飼養(yǎng)過度使用抗生素，造成食物污染；③